Kako i gdje pohraniti luk u stanu

Ako kopate žarulju tijekom tog razdoblja, možete se uvjeriti da je ona već prekrivena zlatnom (bijelom ili crvenom bojom, ako govorimo o odgovarajućoj klasi) zaštitnom ljuskom, a vrat je postao tanak. Međutim, događa se da su kalendarski datumi berbe već stigli, a luk luk i dalje postaje zeleni. U takvoj situaciji, zrenje luk treba „žuriti“, inače ga možda nemate vremena pravilno pripremiti za čuvanje.

Razne metode kojima se vrtlari pribjegavaju kod znanstvenika dvosmislen stav, na primjer, primjenjuju se takve mogućnosti:

• potpuno uklonite zračni dio biljke (nakon takvog postupka većina usjeva jednostavno ostane u zemlji, tako da je opcija daleko od najuspješnije);
• spustite vrhove na zemlju i pritisnite malo pazeći da se potpuno ne raspadnu;
• potkopati korijenje lopatom umetnutom pod biljku pod tupim kutom;
• izvršite isti zadatak lagano povlačenjem perja, kao da pokušavate podignuti biljku iznad zemlje (druga mogućnost je da vilicu dovedete do korijena i lagano podignite cijelu zemljanu grudu);
• provesti postupak, suprotno od brežuljka - da se zemlja izvadi iz biljke, lagano je izloži.

Značenje u svakom slučaju je da biljka prestaje primati hranjive tvari iz zemlje, ali istodobno usmjerava sve što se nakupilo u stabljici da dovrši formiranje lukovice. Preporučljivo je da oporabljeni luk ostavite 1-2 dana, ležite na krevetu sa osušenim vrhovima, pažljivo uklanjajući svaku kopiju s tla (to radite samo rukama, ne smijete dopustiti tresenje i tapkanje, takvi pokreti mogu dovesti do mehaničkih oštećenja osjetljive žarulje).

Sljedeći korak je razvrstavanje. Nezreli, bolesni, podstandardni uzorci odabrani su za neposrednu upotrebu, pri čemu se preostali dio odrezuje zračni dio na visini od 4-5 cm od vrata (ako se luk planira pohraniti u pletenice, obrezivanje se vrši gore). Također treba obraditi donji dio lukovice - pažljivo odrežite sve korijene, ni u kojem slučaju bez oštećenja samog dna.

Koji se luk najbolje čuva

Mnogobrojne sorte luka međusobno se razlikuju po različitim kriterijima, uključujući kvalitetu čuvanja, odnosno pogodnost za dugoročno skladištenje. Stoga iskusni ljetni stanovnici prilikom odabira prikladne sorte za sebe uvijek uzimaju u obzir ove tehničke karakteristike i, osim visoko prinosnih i posjeduju željeni ukus (začinjenost ili, naprotiv, slatkoća), moraju se posaditi koje se mogu bez problema čuvati do proljeća.

Osim toga, morate znati da se neke sorte luka s velikom otpornošću na smrzavanje mogu saditi zimi kako bi se dobila ranija berba, dok su druge pogodne samo za proljetnu sadnju. U ovom se slučaju zimi, kao i rane i srednje zrele sorte, u pravilu, treba konzumirati odmah nakon berbe, a najnoviji luk ostaviti za branje.U pogledu korisnih svojstava, on je onaj koji je najvrjedniji, jer tijekom zrenja uspijeva dobiti maksimalnu količinu vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari koje su našem tijelu potrebne. I još jedno važno pravilo: za skladištenje su bolje prikladne lukovice uzgajane ne iz sjemena, već iz takozvanog sjemena - male glavice promjera 15-30 mm.

Odabirom različitih luka za stvaranje zaliha za zimu, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće mogućnosti:

Kako sušiti luk

Ni najmanja sorta luka neće se dugo čuvati ako se odloži u kutije i pošalje u podrum odmah nakon uklanjanja iz zemlje, pa se, prije berbe zimi, ubrano usjev mora vrlo pažljivo osušiti..

Ovisno o vremenskim uvjetima i mogućnostima ljetnog stanovnika, postoji nekoliko načina za to:

1. Ostavite izravno na zemlji tako da svaka glava bude svijetljena i ugrijana što je najbolje moguće.. Takve sunčanice neće samo ukloniti višak vlage s gornjih ljuskica ljuske, već će postati i izvrsna prirodna dezinfekcija lukovice. Sve što vrtlar treba učiniti je povremeno okretati glave tako da se "štavljenje" odvija ravnomjerno.
2. Postavite pod nadstrešnicu u dobro napuhanom području - u sjenici, na otvorenom balkonu, u sjeni stabala na leglu vodootpornog materijala itd. Ova metoda koristi se kada se berba provodi u jesen, a sunčeve zrake više ne mogu aktivno zagrijavati zemlju.
3. U malu mrežicu stavite improvizirane "viseće" mreže, opremljeno na parceli između stabala, u potkrovlju ili na otvorenom balkonu. Ova metoda omogućuje puno učinkovitije puhanje i sušenje, osim toga, žarulje se u ovom slučaju ne moraju okretati.

Ukupno bi trebalo izdvojiti najmanje 7 dana za vrijeme sušenja, ali u oblačnom i vlažnom vremenu ovaj postupak može trajati mnogo duže. Kako biste bili sigurni da je usjev spreman za skladištenje, možete držati ruke sklopljene između presavijenih žarulja: ako ruka prolazi lako, a žarulje se čini da se dijele prije prepreke s karakterističnim šuštanjem, sušenje je gotovo.

Za dodatnu kontrolu, stručnjaci savjetuju pokušati pomicati vrat oko svoje osi. Dobro osušeni luk će ga slomiti. Ako je ljeto bilo hladno, vlažno i kišovito, preporučuje se prije sušenja oprati i oguliti gornji sloj ljuske. Već 2-3 tjedna na otvorenom, luk obraste jednim tankim slojem mladog luka, što će mu dati relativno dobru kvalitetu čuvanja.

Postoji i ekspresna metoda sušenja, na koju se možete obratiti ako nijedna od gore navedenih metoda nije dostupna (na primjer, nema načina da se u zemlji ostavi ubrani usjev, a stan nema otvoreni balkon). U ovoj se situaciji preporuča koristiti pećnicu. Zagrijavajući ga na + 40 ... + 45 ° C, stavite lim za pečenje s lukom na koji ste stavili, ostavite vrata pećnice otvorenu i tako grijajte usjev 12 sati uz povremeno miješanje.

Načini zadržavanja luka u stanu

Nakon što se luk pogodan za berbu odabere i osuši, možete prijeći na najvažnije - polaganje usjeva za dugoročno skladištenje. Postoji nekoliko načina za to..

Gdje pohraniti

Prvo što se trebate odlučiti je izbor prikladnog spremnika. Glavni zahtjev koji mu se postavlja jest da materijal mora "disati", jer će se u protivnom gnojni procesi u plodovima početi vrlo brzo odvijati. Nakon što smo izuzeli staklo i monolitnu plastiku iz tog razloga, razmotrit ćemo uspješnije mogućnosti.

U ladicama

Drveni sanduci savršeni su za zadatak, jer u početku imaju praznine između dasaka, koje se koriste za prirodnu ventilaciju. Širina takvih utora treba biti najmanje 10-15 mm, u protivnom na dnu treba napraviti rupe za umjetnu ventilaciju. Plastične kutije obavljaju ovu funkciju malo gore..Iako se mogu koristiti i ako su bočne i dno spremnika izrađene u obliku rešetke s malom ćelijom. Što je tanji sloj luka u posudi, to je bolji (maksimalni dopušteni pokazatelj je 40 cm), pa je najbolje odabrati ladice niske, a zatim ih složiti jednu na drugu..

U kartonskim kutijama

Karton je dobar prirodni materijal za spremanje povrća, ali u takvim kutijama nema gotovih rupa, pa ih morate napraviti sami na dnu i sa strana. Inače, zahtjevi za veličinu spremnika i smještaj usjeva u njemu slični su gore opisanim. Prikladna mikroklima u kutiji pomoći će i u stvaranju suhog bilja (najbolje koprive) ili prethodno osušene ljuske luka.U nedostatku kartonskih kutija, luk se može pohraniti i u obične papirnate vrećice, iako s praktičnog stajališta ova opcija još uvijek nije baš zgodna, jer papir, čak i gust, pod težinom povrća u njega, može slomiti u bilo kojem trenutku.

U košarama vinove loze

Ako domaćica ima takav spremnik, mora se upotrijebiti. Izrađen je od prirodnih sirovina, ima nisku toplinsku vodljivost i dobro je prozračen. Uz sve ostalo, zalihe u takvim spremnicima izgledaju mnogo estetskije od kutija i kutija, što je također važno za gradski stan. Samo treba imati na umu da se košarice ne biraju vrlo velike, uz očekivanje da u svaku od njih ne stavi više od 8-10 kg luka. Optimalna zapremina spremnika - 5–6 l.

U vrećama od tkanine

Lan, pamuk, juta, konoplja, konop, kenaf i drugi prirodni materijali kao osnova tkanine za izradu vrećica čine ih odličnim materijalom za pakiranje koji vam omogućuje da pohranite povrće u njemu, uključujući i luk dulje vrijeme. Kao i u slučaju košara, vrećice je najbolje šivati ​​malim, tako da možete značajno povećati pokazatelje performansi.

U polietilenskim mrežama

Luk se često transportira i prodaje u posebnim vrećicama od povrća. Izrađeni su od raznih polimernih materijala, najčešće od polipropilenske pređe. Prednost takvog pakiranja je njegova visoka čvrstoća, trajnost, praktičnost, niska cijena, dobra ventilacija, kao i vizualna dostupnost robe u njemu.

Prema ovim pokazateljima, mreže povrća mogu se koristiti za dugotrajno skladištenje luka, međutim, poželjno je odabrati minimalnu veličinu izračunatu za 5 kg povrća iz cijelog asortimana. Standardne veličine takve vrećice su 25x30 cm. Neke domaćice spremaju zalihe luka u stare najlonske čarape ili čarape.

Začudo, ova metoda ima pravo postojanja i općenito nije niže inferiorna od polipropilenske ili polietilenske mreže. Na kraju, vrijedno je spomenuti još jedan tradicionalan način berbe luka za zimu - pletenice i vijenci, pri tkanju koji se, pored vlastitih vrhova biljaka, za veću snagu koriste i slamnate stabljike, tanka vrpca ili pređa.Uz dobru ventilaciju i minimiziranje rizika od kondenzacije, ova se opcija, za razliku od svih gore navedenih, može smatrati vrlo stilskim ukrasom sobe - smočnice ili kuhinje. Još jedna prednost pletenice je u tome što je vrlo zgodan za korištenje: ako je potrebno, lako možete odabrati i sjeći luk koji vam se sviđa, dok morate odvezati vrećice, otvoriti kutije i nakon što iz njih izvadite pravu količinu povrća, izvršite postupak obrnutog pakiranja.

Uvjeti skladištenja

Bez obzira na koji je odabrani kapacitet skladištenja luka, usjev se mora čuvati u strogo definiranim uvjetima, od kojih su glavni hladnoća, suhoća, nedostatak jarkog svjetla (u mraku luk nije tako sklon klijanju) i dobra ventilacija.

Mikroklima u sobi u kojoj se čuva luk mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

U hladnjaku se luk može čuvati samo za najkraće vrijeme, za dugotrajnu berbu ovdje nema važnog uvjeta - cirkulacija zraka.

Kako čuvati luk zimi - na balkonu ili u podrumu

Neobično je da podrum za zimsko skladištenje luka nije najbolja opcija. Za vlasnike privatnih kuća u tu svrhu bolje je koristiti potkrovlje ili suhi podrum, gdje je vlaga zraka mnogo niža, ili pribjegavati dodatnim trikovima, na primjer, smjestiti spremnike napunjene piljevinom ili drugim materijalom u neposrednu blizinu kutija ili luk s utrobom koji mogu apsorbirati višak vlaga.

U gradskom stanu, prostorije sobne temperature (ormarići ili ostave) mogu se koristiti za spremanje luka, ali za to su najbolje pogodne neogrevane, ali glazirane lođe. Poželjno je čuvati povrće na otvorenim balkonima ili verandama: previše je vlažno u jesen i hladno zimi.Ako se temperatura na zatvorenom balkonu može spustiti ispod kritičnog pokazatelja navedenog u tablici, iskusne domaćice pokušavaju izolirati kutije ili kutije s lukom polaganjem dodatnog sloja toplinski izolacijskog materijala, na primjer, polistirenske pjene, na gornju, donju i bočne strane. Međutim, stara pamučna deka može igrati istu ulogu..

No, prema izolaciji ambalaže i dalje se mora postupati s velikim oprezom, jer na vrućini i ograničenom dovodu zraka povrće počinje stvarati kondenzat, a to zauzvrat potiče patogenu mikrofloru i pokreće procese truljenja. Prilikom spremanja luka u grijanoj prostoriji, morate shvatiti da takvi uvjeti uvelike smanjuju vrijeme tijekom kojeg povrće može ostati upotrebljivo, a također i malo smanjiti njegovu kvalitetu.

Ni pod kojim uvjetima, hladniji je zrak u sobi, to je bolje. Konačno, kako bi se povećao rok trajanja usjeva, stručnjaci savjetuju da se on redovito pregleda. Da biste to učinili, barem jednom mjesečno u kuću treba unijeti kutije ili kutije, otvoriti ih i razvrstati, uklanjajući sve primjerke koji pokazuju barem male znakove oštećenja (nije ih potrebno bacati, samo ih stavite u hladnjak i stavite u upotrebu što je prije moguće).Skladištenje luka je dugotrajan i odgovoran proces. Možda je glavni ključ uspjeha pravi izbor sirovina i njihova temeljita pripremna priprema. No, poduzimajući sve ove mjere, ne treba dugo zaboraviti na zalihe, samo na taj način moguće je spriječiti početak procesa gnojenja i spasiti većinu usjeva od brzog kvarenja..