Najbolji recept za kisele češnjakove šljive za zimu

Berba šljiva za zimu s dodatkom češnjaka jedinstvena je prilika za maženje domaćinstava i obradovanje gostiju ukusnim zalogajem izvornog pikantnog ukusa. Takvo čuvanje, koje je u Rusiju stiglo iz mađarske kuhinje, zasigurno će zauzeti ponosno mjesto ne samo na stolu, već i u kuharskoj knjizi domaćice. Kisela šljiva najčešće se služi kao prilog mesnim i ribljim jelima ili kao začinjeni dodatak u pripremi prvih jela, umaka.

Ako recept podrazumijeva pripremu šljiva bez uklanjanja sjemenki, tada se svako voće na nekoliko mjesta ubode vilicom ili čačkalicom, tako da se koža ne razbije tijekom toplinske obrade, a pulpa je dobro zasićena pikantnom aromom marinade.

Priprema spremnika

Staklene posude potrebne za konzerviranje prvo se isperu toplom vodom i sodom bikarbonom, dobro isperu, a tek potom se steriliziraju parom, u mikrovalnoj, pećnici ili ključalom.

Metalne kapice se također kuhaju za upotrebu 2-3 minute prije upotrebe. Prije toplinske obrade potrebno je iz njih ukloniti brtvenu gumu..

Kako napraviti kisele šljive od češnjaka?

Marinirana šljiva, postavljena kao hladno predjelo, zadivit će domaćinstvo slatko-kiselog ukusa i začinjene arome.

Oguljene češnjak

Za pripremu radnog predmeta trebat će vam:

• 800 grama jakih zelenkastih šljiva;
• 200 grama češnjaka;
• 150 grama šećera;
• 3 žlice jabučnog octa;
• voda;
• 3-4 pupoljka klinčića;
• 3-4 graška papra.

Način kuhanja:

1. Pripremljeno voće reže se s jedne strane, kost se pažljivo uklanja, a umjesto toga leži oguljeni češanj češnjaka. Za intenzivniji okus preporučuje se sjeckati češanj češnjaka prije punjenja šljiva.
2. Voćne „školjke“ s biserom „biserom“ iznutra čvrsto se uklapaju u čistu parnu staklenku.
3. Za pripremu marinade, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i začine, ocat kao završni akord. Da biste shvatili koliko je potrebno tekućine, morate napuniti punjene šljive do rubova staklenke, a zatim vodu napuniti u spremnik za pripremu slane otopine.
4. Napunjene staklene posude preliju se vrućom marinadom, prekriju se poklopcem i ostave da se infuziju 10 sati. Nakon potrebnog vremena, brasno se ocijedi, stavi na štednjak, kuha se 2-3 minute.
5. Voće se prelije vrućom začinjenom tekućinom, valja, prevrne i ostavi pod pokrivačima na jedan dan.

Češnjak kisele šljive

Sastojci za kuhanje:

• 400 ml bijelog vinskog octa;
• 150 g meda;
• 75 g granuliranog šećera;
• 3 češnja češnjaka, prepolovljena;
• 1 crvena paprika čilija;
• sol;
• pimen;
• 4 lovorova lišća;
• 450 g čvrstih zrelih crvenih šljiva;

Način kuhanja:

1. Ocat se ulije u srednje velike emajlirane tave, dodaju se med, šećer, 3 polovice češnjaka, čili paprika (može se koristiti sa sjemenkama ili bez nje radi više ukusnog ukusa), sol, biber, 2 lovorova lista. Začinjena smjesa dovede do vrenja i kuha se na laganoj vatri pet minuta.
2. Šljive se operu, obrišu papirnatim ručnikom i na nekoliko mjesta ubode vilicom.
3. Preostali začini leže na dnu tople, sterilne staklenke od 750 ml, a voće je složeno na vrhu.
4. Češnjak, čili i lovorov list izvadite iz gotovog punjenja vilicom. Zatim se vruća mješavina octa izlije na šljive, potpuno prekrivajući voće. Konzerva je zakopčana, okrenuta, prekrivena gustim ručnikom dok se proizvod prirodno ne ohladi.
5. Obradak se čuva u hladnjaku. Možete ga kušati za dva tjedna.

Kako i koliko zaliha može biti pohranjeno?

Podrum je najbolje mjesto za čuvanje konzerviranja, jer postoje najprikladniji uvjeti za čuvanje u razdoblju od godine do dvije godine, ali, kao što pokazuje praksa, kisele šljive jedu se prije početka nove sezone berbe.

Ako staklenke stavite u tamni kutak kuće, tada se rok trajanja zalogaja smanjuje na šest mjeseci.

Dobar apetit!