9 Najboljih recepata s korakom od koraka s narančom za zimu

Kopriva je jedna od bobica od koje se priprema džem ili marmelada bez upotrebe dodatnih sredstava za geliranje. Poput ribizle ili jabuke, sadrži pektin, prirodni zgušnjivač koji vam omogućuje da na izlazu dobijete gusti desert. Uz klasični recept za džem od koprive s narančom, za zimu se pripremaju i opcije uz dodatak jabuka, đumbira, banana i drugih aditiva za aromatiziranje.

Uobičajene značajke recepta:

  1. Nezrele bobice (kao i pokvareni primjerci) pokvarit će okus slatke mase. U isto vrijeme, malo nagurane koprive mogu se staviti u akciju (ako se još nisu pojavili tragovi truleži).
  2. Sa svake bobice uklanjaju se repa, reznice i zrna. Iako je postupak mukotrpan, ne vrijedi ga zanemariti zbog činjenice da uklonjeni fragmenti nakon kuhanja ostanu kruti.
  3. Ne dodajte vodu. To će dovesti do činjenice da džem ne dobije željenu gustoću.
  4. Zabranjeno je kuhati džem u loncima od nehrđajućeg čelika. Nakon kontakta metala s bobicama, nastaju štetni spojevi za tijelo.

Važno je ne propustiti trenutak spremnosti. Prekrivena i prekuhana slatka masa rezultirat će prijevodom proizvoda. Jedini način prepoznavanja željenog stupnja gustoće je kapljanje malo džema na tanjur i navlačenje žlicom preko njega. Rubovi bi se trebali polako isušiti u prvobitni položaj. Ako se to brzo dogodilo, dodaje se masa.

Priprema sirovina

U klasičnom receptu postoje samo 3 sastojka: kopriva, naranča i šećer. Citrusi bi trebali biti sočni, bez suhih pregrada. Ako se pekmez kuha s korom, preporučljivo je bijeli dio odrezati s kože (dat će jaku gorčinu).

kopriva i naranča

Najviše mukotrpna faza pripreme je ljuštenje bobica. Ponytails s reznicama brišu se samo ručno. Manikirne škare su prikladne za ovu svrhu..

Postupak ekstrakcije sjemena može se uvelike olakšati. Da biste to učinili, koprive se odvojeno kuhaju dok ne postanu mekane, a zatim se protrljaju kroz sito.

Kako pripremiti kontejnere?

Da biste napravili vlastiti pekmez od jagoda s narančom za zimu, trebat će vam pribor za kuhanje i staklenke za spremanje. Idealna opcija za kuhanje je emajlirani umivaonik. Njegov će dizajn osigurati najveće moguće područje isparavanja, pa će zavar ići brže, vjerojatnost spaljivanja konfiguracije smanjuje se.

Spremnici za odlaganje trebaju biti izrađeni od stakla i predvidjeti mogućnost čvrstog zatvaranja. Prije ulijevanja pekmeza u njih, limenke i poklopci steriliziraju se na prikladan način (parno, u pećnici ili mikrovalnoj).

Kako kuhati džem od koprive s narančom kod kuće?

Postoji više od desetak recepata za džem od koprive s narančama. Neki od njih isključuju kuhanje, kako bi se maksimiziralo očuvanje vitamina, drugi - ubrzati postupak, sastojke prolaziti kroz mlin za meso, drugi dodaju prirodne arome (mentu, đumbir, cimet, limun).

voće u blenderu

Recept bez kuhanja

Ako želite da ogresi čuvate najviše dva tjedna, najbolji način za to je kuhati "sirovi" džem bez termičke obrade.



sastojci:

  • kopriva - 2 kilograma;
  • narančasta - ½ dio;
  • šećer - 6 čaša.

Oprane i osušene mahune voze kroz mlin za meso. Učinite isto s citrusima. Ulijte šećer i promiješajte. Izlijte u sterilizirane posude, prekrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

S limunovim sokom

Dodavanje limunovog soka malo će produžiti razdoblje čuvanja "sirovog" džema.

sastojci:

  • gusje i šećer - 2 kilograma svaka;
  • naranča i limun - po 2 komada.

zelene bobice

Opranu bobicu, zajedno s narančom, procijedite kroz brusilicu za meso. Ulijte šećer i miješajte masu dok se kristali ne otope. Iscijedite sok od limuna i izlijte ga u pripremljeni pire. Konfuciju izlijte u sterilne staklenke i stavite u hladnu.

Zbog prisutnosti limunovog soka, džem se može pokazati tekućim. U ovom će slučaju trebati dodatno kuhanje i unošenje zgušnjivača (agar-agar, pektin).

S kivijem

Desertu dodajte zeleni naglasak, uvođenje egzotične komponente - kivija.

sastojci:

  • kopriva i kivi - 1 kilogram svaki;
  • šećer - 2 kilograma;
  • sok od limuna - 3 žlice;
  • narančasta - 2 komada.

Ocijedite bobice i oguljeni kivi. Naranču okrenite kroz mlin za meso i dodajte osnovnoj masi s limunovim sokom. Ulijte šećer i stavite na tihoj vatri. Nakon vrenja kuhajte džem 30 minuta. Gotov desert ulijte u sterilne staklenke i razvaljajte.

voća i šećera

S jabukom i cimetom

Ako u recept dodate 2 jabuke i 1 žličicu cimeta bez kuhanja, dobit ćete pekmez s izraženom nijansom marmelade. Da biste to učinili, kuhane su mljevene bobice s narančom i šećerom. Jabuke se blanširaju u malo vode. Zatim se sve melje kroz sito, začinjava cimetom i kuha se dok se ne zgusne.

S medom

Po želji se šećer zamjenjuje medom, ali takav se proizvod može čuvati ne više od 14 dana.

sastojci:

  • bobice - 2 kilograma;
  • naranče - 1 kilogram;
  • med - prema ukusu.

Procijedite očišćene citrusne bobice malo. Ako je sastav previše gust - ulijte malo vode. Uklonite džem sa štednjaka i dodajte med. Izlijte u sterilne posude.

džem s medom

S bananom

Klasični sastav: 1 kilogram koprive i šećera + 2 naranče nadopunjuje 2 banane, 1 žlica cimeta i 8 klinčića. Bobice s plodovima koje ćete pirjati na bilo koji mogući način. Ulijte šećer i ostavite 2 sata. Kuhajte oko 7 minuta, dodajte začine i prelijte u staklenke.

S đumbirom

Korijen đumbira pomaže u ponavljanju okusa džema.

sastojci:

  • pire s 2 naranče;
  • kopriva - 2 kilograma;
  • šećer - 1,4 kilograma;
  • ribani đumbir - 2 žličice;
  • cimet u prahu - 1 prstohvat.

Nasjeckane koprive s narančinim pireom prelijte šećerom i ostavite 6 sati. Dodajte začine i kuhajte 40 minuta. Gotov džem raspodijelite u sterilne posude.

naranča i kravlje

S limunom kroz brusilicu za meso

Jedan od brzih recepata za pravljenje džema. Proizvodi se uzimaju u jednakim omjerima kao u verziji s limunovim sokom. Razlika je u tome što se obje vrste citrusa, zajedno s bobicama, rotiraju kroz mlin za meso. Dobiveni pire preliti je šećerom i ostaviti sat vremena. Zaključno, džem se kuha 16 minuta uz neprestano miješanje..

Prozirna konfiguracija metvice

Jam će dobiti posebnu osvježavajuću aromu ako mu dodate nekoliko listova melem ili metvice.

sastojci:

  • gusje i šećer - 2 kilograma svaka;
  • metvica - 10 lišća;
  • narančasta - 3 komada.

menta confiture

Pomiješajte borovu i voćnu kašu mikserom. Skuhajte zajedno s preostalim komponentama i kuhajte 10 minuta. Prođite kroz sito i zagrijte još 15 minuta. Stavite pekmez u čiste staklenke i čvrsto zatvorite.

Pravila za pohranu gotovih proizvoda

Kako bi se osiguralo da džem ima dugi rok trajanja (do 2 godine), posebnu pozornost morate posvetiti posudama za sterilizaciju. Staklenke moraju biti potpuno suhe prije nego što sipe džem. Maksimalni rok skladištenja moguć je samo za kuhane namirnice s puno šećera.

Temperatura okoline treba biti hladna. Sunčane zrake je također najbolje izbjegavati..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako