Gooseberry žele za zimu

Postoji veliki broj recepata za pravljenje medenjaka od zuba za zimu. Neke uključuju isključivo bobice i šećer, dok druge zahtijevaju dodatne sastojke. Potonji utječu ne samo na izgled gotovog proizvoda, već i značajno poboljšavaju njegov okus.

Tajne žetve kiselog mlijeka za zimu

Bilo koji obradak na bazi koprive ima jedinstven osjetljiv okus i aromu. Umjesto kaše, unutar bobica se nalazi masa poput džematura s malom količinom sitnih sjemenki. Ova značajka definira pravila za njezinu upotrebu..

Prvo se pravilo odnosi na pripremu glavnog sastojka za pripremu žele. Za početak, koristeći škare, trebate ukloniti suhu šlag. Ako tijekom kuhanja trebate napraviti sok od bobica, preskočite ovaj korak.

Prilikom odabira bobica, trebali biste obratiti pažnju na njihovu zrelost. Blago nezreli imaju kiseli okus. Zbog toga će možda trebati više zaslađivača..

Drugo se pravilo odnosi na aromu gotovog jela. Bobica ima vrlo slab miris, koji tijekom procesa kuhanja može praktično nestati. Limunska kiselina, narančasta kaša ili kivi pomoći će u sprečavanju toga..

Za mliječ možete koristiti bilo koju vrstu koprive. Jedini zahtjev je zrelost. Samo u takvim bobicama bit će dovoljna količina hranjivih sastojaka i prirodni „želatina“.

Ako postupak kuhanja zahtijeva kuhanje, pektin, koji je odgovoran za gustoću, možda neće biti dovoljan. U takvim slučajevima morat ćete koristiti dodatna sredstva za geliranje, na primjer, običnu želatinu.

Najjednostavniji recept za ječam od koprive

Za mliječ, prema klasičnom receptu, trebate 1 kg bobica i 800 g šećera i vode. Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

• Operite bobice i stavite ih u duboku zdjelu, na primjer, emajliranu zdjelu;
• sipati vodu u spremnik;
• prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri trećinu sata;
• ostavite da se ohladi, procijedite, pire s miješalicom ili sito;
• kuhajte bobičastu masu dok se volumen ne smanji za 2 puta.

Šećer se dodaje postupno. U početku će gotovo jelo biti tekuće. Mora se sipati u prethodno sterilizirane banke, gdje se zgusne.

Recept od gusjeg mlijeka za zimu bez kuhanja

U želeu, pripremljenom bez toplinske obrade, sačuvana su sva korisna svojstva bobica. Ali ovdje vrijedi zapamtiti jedno važno pravilo: omjer šećera i bobica trebao bi biti najmanje 1,5 prema 1. Višak šećera će se korigirati agrumima.

Sastav deserta uključuje:

• bobice - 1 kg;
• naranče - 1 kom .;
• granulirani šećer (alternativa - med) - 1,5 kg.

Na samom početku bobice treba namočiti u vodi, pažljivo sortirati i osušiti. Izvadite pulpu iz narančaste. I samljeti jedno i drugo mikserom. Nakon što se pomiješa sa šećerom ili medom i odloži 12 sati.

Dok će se desert infuzirati, trebate sterilizirati pravi broj limenki. Stavite žele u njih i valjajte ih.

Gooseberry žele za zimu kroz brusilicu za meso

U ovom se receptu uzimaju bobice i šećer u omjeru 1 prema 1. Korak po korak upute izgledaju ovako:

• nasjeckajte bobice kroz mlin za meso;
• stavite dobiveni pire krumpir u veliku emajliranu tavu;
• kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući;
• dodajte šećer;
• kuhajte dok se ne zgusne.

Nakon što masa dobije željenu gustoću, prenesite je u pripremljene banke.

Gusta žele od grickalica sa sredstvima za geliranje

Ako bobica nije dovoljno prirodna "želatina", morate koristiti njezin nadomjestak. Može biti različitih vrsta: trenutna i ona za koju je potrebno prethodno namakanje. Tijek rada mijenja se ovisno o vrsti..

Goosberry u žele za zimu s želatinom

Za kuhanje trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• čista voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• granulirani šećer - najmanje 500 g.

Prvo trebate napraviti sirup od šećera i vode. U nju stavite cijele bobice ili pire. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Ohladite, unesite želatinu i zagrijte do vrenja. Izlijte u staklenke, zatvorite. Zamotajte pokrivačem.

Kopriva žele s quittinom: korak po korak upute

Gooseberry žele s quittin (prirodna supstanca za geliranje) je vrlo jednostavna za izradu. Prema receptu, morate uzeti:

• 700 g bobica;
• 3 kivija;
• 0,5 kg šećera;
• 1 vrećica quittina.

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko dijelova:

• operite i mljevenje sastojaka blenderom (brusilicom za meso);
• pomiješajte granulirani šećer s dodatkom;
• prebacite sastojke u tavu;
• nakon vrenja kuhajte dok se šećer ne otopi.

Nakon što se desert ohladi i zgusne, može se staviti u sterilizirane staklenke.

Kako kuhati kiseli med od meduze

Zhelfik ima ista svojstva kao i kvattin. Da biste pripremili žele, čiji je dio, potrebno je uzeti 1 kg bobica i 0,5 kg granuliranog šećera. Procijedite bobice očišćene i obrišite sito sa šećerom. Stavite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri ne više od 10 minuta. U dobivenu masu dodajte žele koji se pomiješao s pola čaše šećera. Nakon 5 minuta ukloniti iz topline.

Recept za mlijeko s malo šećera od koprive

Da biste napravili desert, nije potrebno koristiti puno šećera. Većina recepata rezervira i savjetuje zaslađivanje deserta po vašem ukusu. Jedan primjer je žeravica od grickalica sa želatinom. Sastoji se od:

• bobice - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• želatina - 100 g;
• šećer - pola čaše;
• vanilin - 1 štap.

Čisto oprane koprive moraju se ukloniti s njihovih repova i napuniti unaprijed pripremljenim šećernim sirupom. Stalno miješajući, kuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja u masu dodajte želatinu i vanilin. Dovedite do vrenja i kuhajte 4 minute. Zaključajte u steriliziranim staklenkama.

Kako napraviti mrvicu od mrvice i metvice

Menta žele najbolje je pripremiti od zelenih bobica (700 g). Uz njega treba uzeti i par kivija, 2 grančice metvice i oko 700 g šećera.

Postupak kuhanja:

• operite, očistite i ugušite kosilice i kivi u brusilici za meso;
• prebacite u duboki emajlirani spremnik;
• dodajte mentu i šećer;
• kuhajte nakon vrenja 40 minuta.

Nakon što je desert spreman, treba ga razložiti u sterilne staklenke, prekriti poklopcem i zamotati u deku..

Recept za ukusnu mliječ od soka od koprive

Za pripremu jela od soka od koprive potrebna je želatina, inače će se postupak povući nekoliko sati (dok se sok ne zgusne). Sastav takvog deserta uključuje 2 litre soka, 500 g granuliranog šećera i 50 g želatine.

Za početak se sredstvo za geliranje mora razrijediti u 0,5 litara soka. Dok nabubri, kuhajte preostali sok sa šećerom. Uostalom, pomiješajte i kuhajte oko 3 minute. (bez vrenja). Još vruće staviti na banke i zamotati.

Gooseberry Jelly sa medom

Da biste pripremili desert od meda i koprive, trebat će vam samo 2 sastojka:

• bobica sok - 1 l;
• med - 1 kg.

Bobice moraju biti zrele. Moraju se presaviti u duboki spremnik, napuniti vodom i prokuhati.

Nakon toga pažljivo procijedite gazu. Tako će ispasti sok. Mora se pomiješati sa mednim sirupom. Stavite na štednjak i kuhajte dok se ne počne zgušnjavati. Još se ne ohlade, stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Recepti od grickalica za zimu u kombinaciji s agrumima i bobicama

Citrusi, poput naranče i limuna, dodaju se desertu kako bi se poboljšao okus i aroma, kao i da bi se dobila intenzivnija nijansa. U nekim receptima naranče se koriste zajedno s koricom, u drugima se moraju temeljito oguliti, ostavljajući samo celulozu.

Gooseberry žele s narančom

Za 1 kg glavnog proizvoda trebate uzeti 1 kg naranče i 1,5 kg granuliranog šećera.

Kuhanje se odvija u nekoliko faza:

• operite, ogulite i nasjeckajte bobice i agrume s mikserom;
• prebacite u emajliranu tavu;
• dodajte šećer;
• dodajte 250 ml čiste vode;
• pomiješajte i ostavite da se kuha 6 sati;
• prokuhajte, kuhajte 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu;
• ostaviti da se ohladi;
• kuhajte ponovo dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Desert je spreman. Ostaje samo procijediti gazu ili izliti u banke. Ne možete filtrirati, već ga ostavite s mesom.

Kako napraviti žele od kravljeg mlijeka s narančama bez kuhanja za zimu

Sastav žele:

• 1 kg koprive;
• 1 kg šećera;
• 2 naranče.

Jagode i agrumi moraju se nasjeckati brusilicom za meso. Istodobno, ne možete očistiti potonje.

Kombinirajte bobičastu masu sa šećerom. Ostavite tako cijelu noć. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti. Ujutro, gotov desert može se položiti na obale.

Kako napraviti žele od kvržice s narančama i limunom

Jelo s narančama i limunom posebno je korisno u hladnoj sezoni. Zbog visokog sadržaja vitamina, jača imunološki sustav i štiti od nedostatka vitamina.

Za pripremu zdravog deserta potrebno je ponijeti:

• 1,5 kg bobica;
• 2 velike naranče;
• 1 limun
• 2,3 kg šećera.

Uklonite sjemenke iz agruma. Ostavite koru naranče i uklonite limunovu koru. Samljeti bobice i voće u pire krumpir. Dodajte mu šećer i odložite jedan dan, ne zaboravljajući da promiješate. Nakon određenog vremenskog razdoblja, distribuirajte bankama.

Malina i kopriva

Da biste radili s ovim receptom, morate pripremiti jednaku količinu kopriva i malina, kao i šećer i vodu. Postupak kuhanja je krajnje jednostavan. Bobice se moraju staviti u tavu i uliti vodu (250 ml). Pariti dok se svi ne rasprsnu. Brzo ohladite, gnječite i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Dobiveni sok kuhajte na laganoj vatri dok ne postane 2 puta respektabilnije. Nakon što dodate jednaku količinu šećera. Zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Redovito miješajte. Nakon što je desert gotov, prelijte ga u pripremljene staklenke.

Recept za jele od koprive i crvenog ribizla

Desert prema ovom receptu sadrži veliku količinu pektina, tako da nema potrebe koristiti želatinu ili druge slične tvari.

Dakle, za izradu deserta trebate:

• 2 kg bobičastog voća;
• 1,5 kg crvene ili crne ribizle;
• 250 ml čiste vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Napraviti mliječ je jednostavno. Čiste bobice moraju se prebaciti u spremnik i zagrijavati vodom dok se ne pojavi sok. Nakon toga treba ih brzo ohladiti. Pretvorite u pire s mikserom, procijedite. Kuhajte sok dok ne postane oko 40% manje. Nakon toga sipajte šećer. Sada kuhajte slatku smjesu oko 10 minuta. Posljednja faza - presavijanje na obalama.

Kako napraviti žele od trešnje i koprive

Recept s višnjama ima jedno svojstvo: koristi se i kao neovisno jelo i kao nadjev za kolače i peciva. Uz to, vrlo je korisna jer zasićuje tijelo folnom kiselinom i kalcijem..

Sastav uključuje:

• 500 g koprive;
• 500 g koštica trešanja;
• 1 kg šećera.

Na početku kuhanja, oprane i oguljene koprive moraju se pomiješati sa šećerom. Stavite na vatru i ostavite da prokuha. Nakon što dodate višnje. Dobro promiješajte i ponovno prokuhajte. Kuhajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se ohladi 12 sati. Zatim prokuhajte ponovo, složite u banke i zamotajte.

Gooseberry Jelly u laganoj ploči za kuhanje

Žličari od grickalica kuhani u sporem kuhaču gušći su i ujednačeniji. Komponente se zagrijavaju što je moguće ravnomjernije, zbog čega se oslobađa velika količina pektina.

Prema receptu, sastav uključuje 0,5 kg bobica i isto toliko granuliranog šećera. Nema potrebe za dodavanjem vode. Proizvodi treba pomiješati i staviti u posudu. Postavite način gašenja na 1,5 sata. Nakon 20 minuta mljevenu slatku masu nježno gurnite guračem. Nakon što je mlijeko spremno, može se položiti u sterilizirane staklenke. Po potrebi dodatno mljeti blenderom.

Odredbe i uvjeti skladištenja mlijeka od ogrozda

Rok trajanja i mjesto gotovog proizvoda izravno ovise o načinu pripreme i količini šećera. Ako je mliječ prošao toplinsku obradu, može se skladištiti u podrumu ili podrumu oko 2 godine. Inače, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. U ovom se slučaju proizvod čuva samo u hladnjaku.

zaključak

Dakle, žele od kvržice može se pripremiti na više načina. Može biti sirova ili kuhana, sa šećerom ili medom, samo od koprive ili s dodatkom drugih bobica i voća. U svakom slučaju, ovaj desert ostaje koristan za ljude..