Kako napraviti žele od viburnuma

Ova bobica raduje oko jako dugo, ističe se kao svijetla točka u snježnom vrtu. Ali za preradu, viburnum se mora sakupljati mnogo ranije - čim ga je malo dotaknuo mraz. Svojstvena gorčina postaje manja, bobice dobivaju slatkiše, postaju mekše.

Ljekovita svojstva viburnuma

U Rusiji se uvijek koristi viburnum. Sušili su, kuhali pekmez, pekli pite s njom, pravili ljekoviti sok. Travari su znali da sok sa šećerom pomaže kod visokog krvnog tlaka, a kod jake prehlade ili grlobolje, infuzirana juha s medom olakšat će stanje. Sok pomiješan s medom liječio je čak i zloćudne tumore.

Ova svijetla bobica je skladište vitamina C, sadrži ga više nego u prekomorskom limunu. Da biste sačuvali to bogatstvo i koristili ga zimi, ono se mora pripremiti. Na primjer, napravite mliječ od viburnuma za zimu. Može se kuhati bez kuhanja, tada morate spremiti radni komad u hladnjak. Ako je kuhate, tada se hermetički zatvoreni radni komad može pohraniti i u sobi.

Kako pripremiti žele viburnum tako da u potpunosti očuva ljekovita svojstva bobica? Postoji recept za pravljenje sirove žele. Kuhamo ga bez kuhanja, pa je najprikladnije za ljekovite svrhe..

Priprema bobica

Bez obzira na koji ćete način napraviti mliječ od viburnuma, bobice se moraju pripremiti. Bolje je sakupljati viburnum nakon prvih jesenskih mrazeva. Četke pažljivo sakupljajte, inače će se bobice lako rasprsnuti. Operite ih bez uklanjanja četkica, uvijek pod tekućom vodom.

Ukusni recepti za kuhanje

Jelly iz viburnuma bez kuhanja

U takvom proizvodu pohranjuju se sve ljekovite tvari što je više moguće. Da biste pripremili ukusnu gredicu, trebat će vam toliko šećera za svaku čašu soka od pire-kaše. Kosti viburnuma su tvrde i vrlo gorke, pa će ih se morati ukloniti. Da biste to učinili, trljajte bobice. Ovaj je postupak prilično naporan. Ali da biste pripremili ukusnu i zdravu žele, nije šteta naporno raditi.

Drvo možete gurnuti drvenom drobljenjem i obrisati ga običnom žlicom. Vitamini se bolje čuvaju ako su izrađeni od drveta.

Umiješajte sok sa šećerom dok se ne otopi. Izlijte žele u čiste, suhe staklenke.

Skladištite žele od viburnuma na hladnom, najbolje u hladnjaku. Treba ga koristiti u roku od 3 mjeseca.

Viburnum Jelly

Ako nema uvjeta za skladištenje sirove žele, bolje je kuhati bobice s dodatkom šećera.

Prema načinu pripreme, ovaj je pripravak vjerojatniji pekmez, ali po dosljednosti podsjeća na žele. Za kilogram bobica trebat će 800 g šećera. Pripremljene bobice pripremamo u tavi ili posudi i potpuno napunimo vodom. Da biste bili mekani, kuhajte viburnum oko 20 minuta. Vatra ne mora biti velika. Procijedimo bobice.

Obrišite meke bobice kroz sito ili drugo kolo. To je lakše prije nego što se ohlade..

Izmjerite razinu bobica pire u tavi. To će nam biti korisno u budućnosti. Drvena žlica s dugom ručkom ili samo čistim drvenim štapom dobra je za takav postupak. Označite na njemu bilježeći razinu trljane bobice.

Pomiješajte bobice kaše s juhom. Smjesa mora biti dobro filtrirana. Prikladno je to učiniti kroz gazu, koju trebate položiti na filc za presvlaku u 2 sloja. Ostavite dobivenu tekućinu najmanje 3 sata. Nježno ga ispustite iz sedimenta. Pomiješajte sa šećerom dok se potpuno ne otopi..

Ponovno filtrirajte smjesu. Sada bi ga trebalo kuhati u onoj mjeri u kojoj je bobica kaše zauzela. Gotovu mliječ izlijte vruću u suhu, steriliziranu posudu. Hermetički razvaljajte i čuvajte na hladnom mjestu.

rezultati

Jelly iz viburnuma izvrstan je pripravak za zimu, koji nije dobar samo za čaj, već će i uz njegovu pomoć biti moguće izliječiti prehladu, pripremiti ukusne i zdrave voćne napitke, napraviti domaću marmeladu.