Što kuhati od crvenog viburnuma: recepti

Svi su čuli za dobrobiti bobica viburnuma: imaju antioksidacijska svojstva, pročišćavaju tijelo od toksina i toksina, poboljšavaju sastav krvi, snižavaju krvni tlak, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i uspješno se koriste u kozmetologiji. A viburnum je izvrstan stimulans imunološkog sustava, pa ga trebate jesti u jesensko-zimskom periodu, kada tijelu posebno treba podrška. Da bi se bobice sačuvale cijelu godinu, od njih se izrađuju razni pripravci.

Iz ovog članka možete saznati o tome što kuhati od crvene viburnume, kako napraviti praznine s vrijednim bobicama za zimu..

Kako sakupljati crvene bobice

Guelder-ruža crvena korisna svojstva koja je teško precijeniti, sadrži puno vitamina i minerala. Da biste sačuvali sve ove tvari što je duže moguće, morate biti u mogućnosti pravilno sakupljati i beriti crvene bobice.

Grm viburnuma možete pronaći u gotovo bilo kojoj regiji, jer je ova biljka nepretenciozna, sposobna da se razvija u različitim klimatskim zonama. Lako je prepoznati viburnum: kada u vrtu nema zelenila, svi su listovi otpali, a cvjetovi izblijedjeli, jedini ukras na parceli je malo stablo s crvenim nakupinama malih bobica.

Dok je vani toplo, bobice nisu baš ukusne: pikantne i gorke. Ali nakon prvih mrazeva, okus viburnuma se uvelike mijenja, postaje sladak i vrlo mirisan.

Pripremaju se razna jela ne samo od crvenih bobica, kore grma, grančica, lišća, cvjetova viburnuma, koji su pogodni i za hranu. Svi dijelovi biljke također imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, jer imaju ljekovita svojstva.

Crveni viburnum trebate pravilno prikupiti:

• odaberite dobar dan za ovo, kad nema kiše i snijega;
• rezati grozdove oštrim škarama ili sekateljima, pažljivo ih držeći tako da se vrijedne bobice ne raspadnu;
• skladno skupite viburnum u jedan sloj;
• nakon prikupljanja trebate osušiti viburnum, objesiti grozdove na konop u tamnoj i suhoj sobi.

Recepti za zimu od viburnuma crveni

Od viburnuma možete napraviti bilo što: koristi se kao nadjev za torte ili torte, dodaje se salatama i grickalicama, cijeđenim aromatičnim voćnim napicima od bobica, kuhanom medu i pirjanom voću, koristi se u vinarstvu i pravi divne deserte.

Vrijedne vitamine u viburnumu možete spremiti na nekoliko načina:

1. Zamrznite bobice, oguljene s grana i položene u plastične vrećice.
2. Osušite viburnum u pećnici na 60 stupnjeva, a dodatno otvorite vrata.
3. Preklopite u čistu tavu i stavite u hladnjak - tako da bobice mogu leći i do šest mjeseci.

Viburnum gredice Popularni su jer bobice, nakon posebne obrade, postaju ne samo zdrave, već i vrlo ukusne. Uostalom, mnogo je ugodnije zimi jesti marmeladu ili piti slatko voće nego žvakati suhe bobice.

Način pripreme soka od viburnuma

U takvom je pripravku najveća koncentracija korisnih vitamina i minerala, uz sok viburnuma, uobičajeno za liječenje prehlade i jačanje imuniteta uz njegovu pomoć. Po želji se može dodati šećer, sirup soku ili zasladiti medom. Ljubitelji kiselog, mogu sačuvati čisti sok od viburnuma, bez dodataka.

Postoji mnogo recepata za sok od crvenog luka, ali tehnologija kuhanja u njima je približno ista:

1. Kalina je temeljito oprala, oguljena bobica od grančica i ostale krhotine.
2. Sada morate iscijediti sok. Da biste to učinili, prvo nasjeckajte bobice mikserom ili mlinom za meso (možete koristiti sokovnik, ali to će biti više otpada). Zatim se kaša od viburnuma melje kroz sito i iscijedi gusti sok kroz nekoliko slojeva gaze.
3. Na svaku litru soka dodajte oko 130 grama šećera (možete ga zamijeniti medom). Stavite sok viburnuma na štednjak i, miješajući, dovedite do vrenja.
4. Gotov sok i viburnum sipaju se u sterilne staklenke i brzo valjaju nepropusnim poklopcima.

Kako napraviti džem od bobica crvene bobice viburnuma

Viburnum daje jelima jedinstvenu aromu i vrlo osebujan okus. Takva svojstva bobica posebno cijene ljubitelji pekmeza. Džem se može pripremiti i od čistog viburnuma, i od mješavine ove bobice s drugim voćem ili voćem - postoji mnogo recepata.

Viburnum džem sa šećerom

Za pripremu takve zimske žetve trebat će vam:

• 1 kg viburnuma;
• 1,3 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Da biste napravili džem, morate učiniti sljedeće:

1. Operite viburnum i suhe bobice.
2. Blanširajte voće u kipućoj vodi nekoliko minuta.
3. Otopite šećer u toploj vodi da dobijete sirup.
4. Bobice prelijte šećernim sirupom i promiješajte.
5. Kanirani viburnum ostavite 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
6. Sada pekmez treba dovesti do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu iz njega. Zatim vrući radni komad sipajte u sterilne staklenke.

Viburnum s narančama

Džem s dodatkom narančastih citrusa stječe bogatu, vrlo svijetlu nijansu. Takva će prazna postati pravi ukras za zimski stol, osim toga, bit će vrlo korisna i mirisna.

Da biste napravili džem od viburnuma s narančama, trebate uzeti:

• 1,5 kg crvenih bobica viburnuma;
• 2-3 velike naranče;
• 2 kg granuliranog šećera.

Cijeli postupak kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobice se operu i premjeste.
2. Viburnum se samelje mljevenjem ili brusilicom za meso.
3. U dobiveni pire dodaje se šećer, sve se temeljito miješa - nakon nekog vremena šećer bi se trebao potpuno otopiti.
4. Naranču treba izrezati na kriške, a također sjeckati blenderom.
5. Ostaje miješati sve sastojke i valjati pekmez u staklenkama.

Jam s viburnumom i jabukom

Kao što je već spomenuto gore, ne može svatko jesti crvenu viburnum u svom čistom obliku, ali postoje izvrsni recepti gdje ova bobica djeluje kao aromatični dodatak.

Za pekmez od jabuke s jabukom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 kg bobica;
• 5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko ili slatko i kiselo voće);
• 5 kg granuliranog šećera.

kuhar pekmez jednostavan:

1. Oprani viburnum s grana i staviti u široku zdjelu ili tavu.
2. Rukama ili drvenim peteljkama, bobice se guraju do stanja homogenog pire krumpira.
3. Sada se dobiveni kaše filtrira kroz nekoliko slojeva gaze kako bi se dobio čisti sok. Tada će se koristiti samo sok od viburnuma, pire krumpir može se baciti.
4. Jabuke se operu, nasjeckaju i izrezuju na tanke kriške..
5. Ploče jabuka raspoređene su na dnu posude u nekoliko slojeva, prekrivene granuliranim šećerom. Sada trebate kuhati jabuke na vrlo maloj vatri dok se šećer potpuno ne pretvori u sirup.
6. Kad se džem od jabuke ohladi, u njega se ulije sok viburnuma i promiješa. Sada morate dovesti džem do vrenja i sipati u čiste staklenke.

Viburnum džem s vanilijom i limunom

Takav pekmez nema šanse da prođe nezapaženo, jer ima neobičan okus i vrlo svijetlu aromu. Da biste pripremili ovu poslasticu, osim granuliranog šećera, vode i viburnuma, morate uzeti samo jedan limun i vrećicu vanilin šećera.

Kuhanje džema od viburnuma vrlo je jednostavno:

1. Bobice se sortiraju i isperu u fiziološkoj otopini. Otopina se priprema iz litre vode i žlice obične stolne soli.
2. Sada trebate pripremiti šećerni sirup: otopiti šećer u vodi i dovesti masu do vrenja.
3. Cijele bobice viburnuma stavite u kipući sirup, isključite štednjak i ostavite džem da se hladi 5-6 sati.
4. Uklonite košticu limuna i iscijedite sok.
5. Bobice se ekstrahiraju iz šećernog sirupa i tamo se dodaje limunova koštica. Ovaj se sastav mora dovesti do vrenja, a zatim procijediti kroz sito.
6. Sirup se ponovo kuha s viburnumom osam minuta. Nakon toga se hlade najmanje četiri sata.
7. Posljednja faza: džem se dovede do vrenja i uz stalno miješanje kuha se do potpunog kuhanja.
8. Ostaje dodati limunov sok, izliti vanilin, sve pomiješati i sipati u sterilne staklenke.

Neobičan džem od bundeve

Ljubiteljima kulinarskih eksperimenata definitivno će se svidjeti ovaj pripravak za zimu, jer se ovdje kombiniraju bundeva i crvene bobice mirisnog viburnuma. Za ovaj izvanredni pekmez trebat će vam:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• 1 litra vode.

Pripremite jelo ovako:

1. Čitavi grozdovi se operu i očiste od krhotina i lišća.
2. Bundevu ogulite i narežite na male kockice, koje se jednostavno lagano kuhaju s dodatkom vode.
3. Samljeti bundevu i viburnum zajedno s granama miješalicom ili samljeti pomoću brusilice za meso.
4. Šećer se ulije u dobiveni kašu i pričeka nekoliko sati dok se potpuno ne otopi.
5. Ostaje kuhati džem, miješati ga i ukloniti pjenu. Obično je dovoljno 40 minuta na laganoj vatri.

Gotov džem od viburnuma stavite u staklenke i valjajte ili zatvorite nepropusnim poklopcima.

Viburnum sirup

Vrlo je dobro dodati svijetli sirup od viburnuma u sladoled, žele ili kolače. Jednostavno ga je kuhati, samo trebate uzeti vodu, bobice i šećer. Preporučljivo je bobice blanširati, a zatim nasjeckati i promiješati sa šećerom.

Na laganoj vatri masa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega možete dodati malo limunovog soka i sirup razliti u boce.

Viburnum pastille

Djeca su vrlo omiljena u ovoj deliciji, a ako kuhamo pastilu s viburnumom, ona postaje ne samo ukusna, nego i nevjerojatno korisna. Za pastile vam trebaju oprane bobice, šećer i limunov sok ili limunska kiselina.

Da biste dobili sok, bolje je koristiti sokovnik. Bobice prolaze kroz njega, sipaju sok u jela s debelim ili dvostrukim dnom i kuhaju dok ne dobije konzistenciju pire bobica.

Sada treba sipati šećer i limunsku kiselinu, pomiješati i kuhati dok se još više ne zgusne. Na lim za pečenje obložen pergamentom ili u posebnim oblicima sipa se viburnum. Nakon hlađenja, pastila bi trebala lako izaći iz kalupa, ona postaje tijesna i gusta.

rezultati

Postoji puno recepata za zimske pripravke od viburnuma crvene: ovo je bobica sa šećerom, pekmezom i raznim voćnim napicima i sirupima.

Ako ovaj prekrasan grm raste u vrtu, svakako morate isprobati barem jedan recept, jer je viburnum vrlo ukusan i nevjerojatno zdrav!