Jednostavan recept od viburnuma za zimu

Vjerojatno je svaka osoba u životu barem nešto, ali čula za viburnum. Čak i ako se uglavnom divio jarko crvenoj vatri zrelih bobica, koja simbolizira samu jesen jeseni, vjerojatno je čuo nešto o ljekovitostima ove ukrasne biljke. Pa, oni sretnici, na parcelama na kojima raste ovo čudo-drvored, jednostavno su dužni koristiti njegova ljekovita svojstva za dobrobit svog zdravlja i obitelji. Štoviše, lijek je stvarno ukusan. Iako je mnoge zbunjuje osebujni okus sadržan u plodovima viburnuma, to otpada ako znate neke tajne sakupljanja i berbe bobica viburnuma za zimu.

Guelder-ruža za zimu nije samo i nije toliko tradicionalna pekmez i džemovi, to su, prije svega, brojne praznine u kojima se uopće ne koristi toplinska obrada. Budući da se viburnum izvrsno čuva i bez dugog kuhanja, ali istodobno, ne gubi se niti jedan vrijedan element njegovog sastava.

Vrijedna svojstva viburnuma i kontraindikacije za upotrebu

Osporavati je li bobica korisna ili ne prilično je teško, budući da sadrži gotovo cijelu tablicu Mendeleevih elemenata. Osim toga, mnoge važne za funkcioniranje kiselina ljudskog tijela, i, naravno, gotovo svi poznati vitamini.

Jedan popis bolesti kod kojih viburnum zaista pomaže potrajao bi čitavu stranicu.

I najčešće, viburnumovi napuni aktivno se koriste za probleme sa želucem i gornjim dišnim putovima, visokim krvnim tlakom, za kožne i ginekološke bolesti i bolesti središnjeg živčanog sustava. Bobice viburnuma pronašle su svoju primjenu u kozmetologiji.

Ipak, kao i svaki biljni proizvod s tako bogatim sastavom, i viburnum može učiniti štetu, pogotovo ako ga koristite u prekomjernim količinama.

• Najočiglednija - može se javiti individualna netolerancija bobica viburnuma i naknadna alergija na nju, što će se izraziti pojavom crvenih mrlja.
• Trebali biste odustati od upotrebe viburnuma tijekom trudnoće, jer on sadrži ženski hormon koji može nepovoljno utjecati na razvoj djeteta.
• Naravno, ne biste trebali zloupotrebljavati viburnum pod sniženim tlakom, kao i s povećanom koagulacijom krvi.
• Povećana kiselost bolova u želucu i zglobovima također su razlog da se upotreba viburnuma svede na najmanju moguću mjeru.

Naravno, u svim tim slučajevima, osim u trudnoći, mala količina viburnuma nije sposobna nanijeti vidljivu štetu, ali morate biti oprezni.

Sakupljanje i berba viburnuma: značajke

Tradicionalno je uobičajeno sakupljati i beriti viburnum, kao i kupovati ga na tržnicama nakon prvog mraza. Pod utjecajem mraza, malo gorčine i neugodnog okusa napuštaju bobice. Ali u naše vrijeme naprednog tehnološkog napretka, svaka domaćica u kuhinji može zamrznuti prikupljene ili kupljene bobice viburnuma nekoliko sati u zamrzivaču i dobiti potpuno isti učinak.

Dakle, ako vam se pruži prilika da se nahranite viburnumom prije mraza, nemojte ga propustiti. U hladnim uvjetima, na primjer, na balkonu, viburnum u grozdovima će ostati nekoliko mjeseci, sve dok ne posegnete za rukom prije nego što ga pokupite za zimu.

Među brojnim receptima za berbu viburnuma za zimu možete pronaći one u kojima se bobice oslobađaju sjemenki, a koristi se samo sok viburnuma s pulpom. I u ostalim receptima bobice ostaju netaknute ili izmrvljene, ali zajedno s kore i sjemenkama.

Ako se izvade, operu, osuše i prže u tavi, čak i nakon mljevenja u mlincu za kavu možete iz njih pripremiti napitak sličan kavi. Koristi se za obnavljanje snage nakon bolesti i jačanje imuniteta. Zapamtite ovo, ako vam treba izvaditi recept iz kostiju viburnuma.

Recepti bez toplinske obrade

Svima je jasno da je za postizanje maksimalnog terapeutskog učinka preporučljivo koristiti recepte za pripremu bobica viburnuma za zimu bez toplinske obrade. Budući da se u takvim zalihama pohranjuje maksimalna količina hranjivih sastojaka.

Bobice šećera

Najelementarniji način očuvanja viburnuma za zimu i istodobno dobiti ukusan i zdrav sirup je prelijevanje bobica šećerom. Prema ovom receptu uzima se 700-800 grama šećera na 1 kg bobica viburnuma. Najprije morate sterilizirati potrebni broj limenki, a zatim ih osušiti.

prije kuhajte bobice viburnuma u šećeru se moraju razvrstati i osloboditi grančica i drugih biljnih krhotina.

Nakon konačnog ispiranja, viburnum se svakako mora osušiti, prskajući ga tankim slojem na papirnom ili tkaninskom ručniku.

Dno pripremljenih limenki prelijte slojem šećera, zatim rasporedite sloj viburnuma, debljine oko 2 cm, opet dobro pospite bobice šećerom i nastavite prema vrhu limenke. Posljednji sloj bobica treba biti obilno prekriven šećerom da bobice ispod njega uopće ne bi trebale biti vidljive. Zatim staklenke zatvorite tijesnim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Za nekoliko dana bobice viburnuma trebale bi apsorbirati gotovo sav šećer i dati obilan sok, tako da se staklenka do kraja napuni ukusnim sirupom, koji se po želji može dodati čaju umjesto šećera ili kuhati na njegovoj bazi kompota ili žele. Takav se komad može čuvati u hladnjaku do proljeća, a bobice iz njega mogu se konzumirati prema potrebi u ljekovite svrhe..

Viburnum s medom

Ovaj je recept posebno koristan za liječenje različitih bolesti, jer su korisna svojstva viburnuma pojačana jedinstvenim ljekovitim svojstvima meda..

Svježe bobice moraju se usitniti drvenim mortom i mljeti kroz sito kako bi se uklonile kosti i koža. Zatim pomiješajte drobljenu pulpu viburnuma s medom u jednakim težinskim udjelima.

Sterilizirati male staklenke, do 0,5 litara, i napuniti mješavinom viburnum-med. Zatvorite plastičnim ili uvijenim metalnim poklopcima i pustite da smjesa uđe u tjedan dana u sobnim uvjetima. Tada je poželjno držati u hladnjaku.

Ova ljekovita mješavina može se uzimati po žlicu tri puta dnevno prije ili za vrijeme obroka, a može vas izliječiti od mnogih bolesti.

Sirovi džem od viburnuma

Prije nego što napravite sirovi džem, potrebno je temeljito isprati i osušiti bobice viburnuma, kao što je detaljno opisano gore. Točno ista količina šećera uzima se za 500 grama bobica koje su već oguljene..

To će utjecati na očuvanje džema samo na pozitivan način..

Prije dodavanja šećera, bobice viburnuma moraju se usitniti u plastičnoj ili emajliranoj posudi s drvenim peteljkama. Za to je nepoželjno koristiti blender, mikser i druge metalne uređaje. Nakon što se sve bobice pire, doda se prava količina šećera i sve se pomiješa. Zdjelu bobica i šećera držite toplu 6-8 sati, a zatim sirovi pekmez stavite u suhe, sterilne staklenke i držite na hladnom.

Među ostalim receptima, postoji i metoda za izradu sirovog džema od viburnuma bez sjemena. U tom se slučaju u fazi drobljenja bobica dodatno protrljaju kroz plastično sito, uklanjajući kosti i oguliti. Naravno, to je puno prikladnije učiniti s unaprijed blanširanim bobicama, ali u ovom slučaju su sačuvani apsolutno svi vitamini.

Termalno tretirane praznine viburnuma

Možda najsvestraniji, jednostavan i brz za pripremu je sok od viburnuma.

Viburnumov sok

Može se nabaviti na različite načine, ali ako imate sokovnik bilo kojeg modela, onda je najlakše iscijediti sok njime. Naravno, to stvara prilično puno otpadne kaše s jama.

Ako nema sokovnika, onda djeluju drugačije. Oprane i sortirane bobice viburnuma prelije se s malom količinom vode, dovede do vrenja i protrlja kroz sito. Blanširane bobice je mnogo lakše mljeti nego sirove, a sam postupak neće trebati puno vremena.

Sok dobiven na ovaj ili onaj način iz viburnuma ponovo se zagrijava bez vrenja i odmah prelije u sterilne boce ili staklenke. Za spremanje izvan hladnjaka, posude za sok steriliziraju se u kipućoj vodi 15-25 minuta, ovisno o veličini spremnika..

Sirup iz viburnuma

Zimi prave mnogo ljekovitih napitaka iz soka viburnuma: kompote, žele, voćne napitke. Ali najpopularniji pripravak u kojem se koristi sok je sirup od viburnuma. Obično se dodaje u čaj po jednu žlicu, ali može se piti svakodnevno i samo tako, na prazan želudac, kao ukusno terapijsko i profilaktičko sredstvo.

Da biste ga napravili, potreban je samo 1 litra soka viburnuma, 1,8 kg šećera i 10 g limunske kiseline. Prvo, sok zagrijte gotovo do vrenja, postepeno dodajući šećer dok se zagrijava. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu i dodajte limunsku kiselinu. Na laganoj vatri kuhajte oko 10 minuta, a vruće sipajte u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Otvorene limenke zahtijevaju hlađenje.

Jam i konzerve

Da biste pripremili viburnum na takav način da se limenke s njim mogu lako čuvati izvan hladnjaka, koristite razne recepte za džem.

Klasični džem pravi se od cijelih bobica kuhanih u šećernom sirupu. Ako zgnječite bobice sa šećerom i prokuhate ih, tada ćete dobiti džem. A ako želite sok viburnuma sa šećerom kuhati najmanje pola sata, dobit ćete jedinstvenu žele napravljenu isključivo od bobica sa šećerom bez ikakvih dodataka.

Da biste napravili džem od 1 kg viburnum bobica, prvo prokuhajte šećerni sirup, rastvarajući 1-1,5 kg šećera u 300 g vode.

Otopite bobice viburnuma u kipućoj vodi 5 minuta ili još bolje, ogulite ih u drugar.

Zatim prelijte bobice vrućim sirupom i ostavite da se natapaju 10-12 sati. Nakon postavljenog vremena, džem zagrijte i kuhajte oko sat vremena, miješajući i uklanjajući pjenu. Kad se zgusne, stavite ga u čiste, suhe staklenke.

Viburnum je izvrstan kod kuhanja džema ili žele s raznim voćem i bobicama. Tako možete koristiti njegove bobice pomiješane s jabukama, planinskim pepelom, šljivama, limunom i narančama. Obično koristite jednake omjere voća ili bobica s viburnumom.

zaključak

Kao što ste primijetili, recepti za pripremu viburnuma za zimu vrlo su jednostavni, čak će se i početnik nositi s njima. Stoga, ne propustite priliku zalihati vrijednim prirodnim lijekom za zimu, a istodobno vježbajte izradu ukusnih i zdravih jela..