Viburnum za zimu bez kuhanja

U davna vremena govorili su da je sjeckanje viburnuma veliki grijeh. Možete samo odabrati svoje plodove i cvijeće, uzeti za liječenje ili zavjetu nekoliko tankih grančica. A također se vjerovalo da viburnum može utješiti uvrijeđenu ženu - trebate samo zagrliti stablo ili grm, plakati, razgovarati o nevoljama i to će odmah postati lakše.

Bez obzira na to, viburnum je stekao pobožan stav - ukrašava, obrađuje, daje bobice iz kojih možete kuhati slatkiše, umake, voćne napitke, vino i likere. Ova se biljka može nazvati i ljekovitom i voćnom. Nećemo raspravljati kako je to ispravno, samo naučimo kako pripremiti ukusne zdrave slatke pripravke od viburnuma sa šećerom za zimu bez kuhanja.

Prednosti viburnuma

Svi znaju da su bobice viburnuma vrlo zdrave, sadrže mnogo vitamina, mnoštvo korisnih elemenata. Na primjer, vitamin C je čak 70% viši od limuna u njemu. Korisnim svojstvima posjeduju svi dijelovi biljke:

• korijeni se najčešće koriste kod nesanice, histerije, reume;
• lišće - za kožne bolesti, kao hemostatsko sredstvo, sredstvo za povećanje imuniteta;
• kora zaustavlja jaka krvarenja, liječi parodontnu bolest, ublažava grčeve;
• cvjetovi smanjuju temperaturu, brzo djeluju lijek za alergije, obnavljaju glas, ublažavaju promuklost;
• kosti imaju snažno antioksidacijsko, dijaforeticno, antisklerotsko sredstvo, uklanjaju toksine iz tijela, pijesak ili sitno kamenje iz žučnog mjehura i bubrega.

Iako se od viburnuma može napraviti mnogo ukusnih slatkiša, ne preporučuje se zloporaba istih - isti vitalni vitamin C u slučaju predoziranja prvo će izazvati svrbež, a zatim će se pojaviti osip. Tretirajte viburnum kao ugodan i zdrav dodatak prehrani, a ne osnovna hrana - uživajte, ali ne zloupotrebljavajte.

Viburnum gredice bez kuhanja

Kuhana viburnum za zimu bez kuhanja zadržava gotovo sva korisna svojstva i posebno je ukusna. To je samo karakteristična gorčina koju ne vole svi. Da bi ga smanjili, bobice se beru nakon prvog mraza. Ali postoje ljudi koji jednostavno obožavaju gorak okus. Posebno za njih obavještavamo da viburnum obično sazrijeva već u rujnu. Može se sigurno otkopati i reciklirati.

Najčešće se kišobrani rezuju, spajaju i vise na glavi kako bi se osušili. Zatim, kako biste izliječili prehladu ili samo pili vitaminski čaj, bobice se kuhaju kipućom vodom, aromatiziraju medom ili šećerom i uživaju u neusporedivom ukusu i aromi. Ali suha viburnum može pasti u prašinu i ne želite uvijek čekati dok ne omekša ili upije..

U međuvremenu, iz nje možete kuhati puno korisnih i ukusnih stvari. Naravno, ako napravite džem, neke ljekovite tvari će nestati. Kako bismo ih sačuvali što je više moguće, preporučujemo pripremu viburnuma bez kuhanja.

Viburnum, posut šećerom

Ovo je najlakši recept za viburn sa šećerom bez kuhanja. Možda ga koriste svi koji beru bobice za zimu. Za to su potrebne jednake količine šećera i viburnuma, kao i čista staklenka.

Poredajte bobice, isperite, osušite papirnatim ručnikom. Možete ih samo posipati čistom, suhom krpom u tankom sloju. Na dno limenke pospite 1-1,5 cm granuliranog šećera, na vrhu - isti sloj bobica. Da biste izbjegli praznine, nježno dodirnite spremnik na stolu. Zatim opet prekrijte slojevima šećera i bobica..

Nastavite dok u potpunosti ne napunite staklenku. Na vrhu bi trebao biti sloj šećera. Ako nije dovoljno, možete sigurno dodati - neće biti gore. Posljednji put dodirnite limenku na stolu, dodajte šećer tako da su sve bobice potpuno prekrivene, zatvorite poklopac kaprona i sakrijte u hladnjaku.

Viburnum, nariban sa šećerom

Ovo nije jedan, već dva recepta. Da biste ih pripremili, potrebna vam je ista količina šećera i viburnuma.

1. metoda

Zalijte bobice kipućom vodom 2 minute, prelijte vodom, obrišite filcem za kolač ili sito. Viburnum pomiješajte s granuliranim šećerom, složite u staklenke, prekrijte poklopcima. Čuvajte na toplom mjestu nekoliko dana da se šećer rastopi, a zatim sakrijte u hladnjaku.

2. metoda

Ako kosti ne uklonite, viburnum će ispasti gorak, punog okusa, sadržavat će više hranjivih sastojaka. Nekim se to zaista sviđa..

Bobice prelijte šećerom, usitnite mikserom. Rasporedite u staklenke, ostavite da vari, stavite u hladnjak.

Sirova mliječ od viburnuma

Ova je žele vrlo ukusna i zdrava, jer se kuha bez vrenja. Otvrdne se zahvaljujući pektinima koji se nalaze u viburnumu. Za njegovu pripremu potrebne su jednake količine bobica i šećera..

Prelijte kipuću vodu preko plodova, iscijedite sok. Ulijte šećer, promiješajte, stavite na toplo mjesto. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj spremnika. Kad se šećer potpuno otopi, sipati mlijeko u staklenke, ohladiti.

Otvrdnut će se za manje od jednog dana. Poklopite usta limenki presavijenim dvaput pergamentnim papirom, vežite. Jelly se može čuvati u hladnjaku, podrumu, podrumu, na sobnoj temperaturi - bilo gdje, ali ne na suncu, inače će radni komad izgubiti svijetlu boju i postati ružan.

Sirovi džem od viburnuma s narančama

Ovaj recept za džem bez vrenja ponovno se može pripremiti na dva načina - sa ili bez šećera. Odlučite želite li vaše kućanstvo gorčinu viburnuma prije nego što se upustite u zalihe.

Savjet! Da biste shvatili da li vam se sviđaju okus sjemenki, pokušati ih jednom nije dovoljno. Žvakajte cijelu bobicu viburnuma dva dana 3 puta dnevno. Prvi put kad ga želiš pljunuti. Ako se do kraja drugog dana niste zaljubili u ovaj okus, odmah možete pripremiti pitted pribor.

Za 1 kg viburnuma treba vam jednaka količina šećera i 0,5 kg naranče.

Bobice sa sjemenkama ili bez njega, nasjeckajte. Ogulite naranče, ubijte mikserom. Kombinirajte voće, obložite šećerom, dobro promiješajte. Spakirajte u sterilne suhe staklenke, poklopite, stavite u hladnjak.

Kandirane bobice viburnuma

Za 1 kg bobica trebate 2 šalice šećera u prahu i 2 proteina.

Operite Kalinu, ali ne osušite. Bjelanjke istucite s 1 šalicom šećera u prahu. Prvo uvaljajte viburnum ovom smjesom, a potom u zdrobljene kristale šećera. Kuglice odmah stavite na lim za pečenje ili pladanj prekriven pergamentnim papirom. Stavite u suhu, toplu sobu 1-2 dana. Stavite bombone u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima, čuvajte na hladnom mjestu.

Čokoladno kandirane bobice viburnuma

Ako dodate kakao šećeru u prahu, dobit ćete potpuno različite bombone. Ovisno o željenom rezultatu, 2 žlice. žlice čokolade u prahu.

Ostatak pripreme kandiranog voća ne razlikuje se od metode opisane u prethodnom receptu.

Bobice viburnuma u šećeru od glazure

Za ovaj recept uzmite 1 kg viburnuma, 1 šalicu šećera u prahu i 5 g škroba.

Operite bobice, ali ne osušite. Pomiješajte granulirani šećer sa škrobom.

Viburnum razvaljajte u slatkoj smjesi, stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.

Ostaviti na normalnoj temperaturi 15 sati..

Narežite bobice u suhe staklenke, pokrijte poklopcima, čuvajte na hladnom mjestu.

Viburnum sjeme surogat kave

Iako je naš članak posvećen viburnumu pripremljenom za zimu sa šećerom bez termičke obrade, ne možemo zanemariti proizvodni otpad - sjeme.

Neka ovaj jednostavan recept bude svojevrsni bonus.

Isperite kosti, dobro osušite. Pržiti u pećnici, samljeti mljevenjem kave. Čuvati u zatvorenim posudama. Ovo je izvrsna surogat kava s puno korisnih svojstava..

zaključak

Pripremite viburnum sa šećerom bez kuhanja, uštedjet ćete najviše hranjivih sastojaka i dobiti ukusnu zimsku berbu. Dobar apetit!