Kako pjevati svinju

Izgaranje svinje nakon klanja vrlo je važno. To je isti neophodan postupak kao i rezanje trupova, ali oni se klanjaju odmah nakon klanja, dok se leš još nije ohladio.

Zašto trebate pjevati

Ispravno pjevanje svinje potrebno je, prije svega, za uklanjanje kože čekinja. Uz to, čišćenje često prethodi pušenju i utječe na kvalitetu slanutka. Ako se svinja zakla za prodaju, obavezno je pjevati da bi je održao na prezentaciji.

Opcija uklanjanja čekinja djelomično utječe na kvalitetu masti. Ako izmolite prasad, slanina dobiva specifičan okus. Obično se savjetuje da se leš puši i sol odmah nakon što se izgori.

Teoretski, mladog prasadi se ne može ocrniti, ostaviti ga četkicama, a tijekom kuhanja možete jednostavno ukloniti kožu. Međutim, to će spriječiti upotrebu svinjske kože. Za oblačenje i obradu, bristin materijal nije prikladan, a gotovo je nemoguće riješiti se dlake na već ohlađenoj koži.

Načini uklanjanja čekinja

Ako odlučite koristiti kožu, morate odabrati način uklanjanja čekinja. Metoda je odabrana najprikladnija, pristupačnija. Preporučuje se da se kamenca riješite koristeći jednu od četiri metode:

• slama, šljokice;
• plinski plamenik;
• aparat za zavarivanje;
• ključao.

Svaka metoda ima svoje nedostatke i prednosti. Međutim, u svakom slučaju se mora voditi pažnja, pažnja na postupak. To igra presudnu ulogu. Važno je ne sušiti kožu vatrom i ne kuhati trup uklanjanjem čekinja vodom.

Postoje alternativne metode - očistiti kožu kemikalijama. Međutim, kod kuće to se ne preporučuje. Osim toga, vrijedi se prisjetiti štetnosti takvih metoda..

Izgaranje svinje nije dovoljno. Treba ostrugati čađu, spaljenu stabljiku. Obično koristite strugač, nož, oštricu. Alternativne metode - tvrda četka i brusni papir nisu dovoljno učinkoviti, a nakon postupka većina čekinja ostaje, gori.

Kako spaliti svinju plinskim plamenikom

Prikladno je svinju spaliti plinskim plamenikom jer je moguće kvalitetno očistiti teško dostupne mjesta. Dodatna prednost je što se plinski plamenik za mljevenje svinjskih trupa može samostalno izraditi. Smola treba biti sljedeća:

1. Lešina je postavljena na uzvisini, po mogućnosti na leđima, razmaknutih nogu.
2. Uključite plinski plamenik, postupno spalite kožu.
3. Postupak se preporučuje ponoviti 2 puta - singe, struganje, ponovite ponovo.
4. U tom postupku paze da se koža ne osuši. Mjehurići masti pokazuju spremnost.

Plinski plamenik za klanje svinja sigurniji je od puhanja. Plamenik nema svojstvo zagrijavanja. Nedostatak ove metode je jednostavno sušenje kože, paljenje kože osim čekinja. Može pokvariti gornji sloj masti.

Kako napraviti plinski plamenik za obradu svinja

Nedostatak alata kod kuće prilika je da sami napravite uređaj. Možete sami napraviti plamenik svinja. Dizajn uključuje sljedeće elemente:

• futrola (metalna);
• raspršivač;
• reduktor;
• montaža za osiguranje plinskog cilindra;
• regulator za kontrolu dovoda goriva;
• crijevo za plin;
• obrađuju;
• zaštita od puhanja plamena;
• glava.

Detaljne upute za proizvodnju prikazane su na brojnim videozapisima. Izradite plinski plamenik za svinje vlastitim rukama prema sljedećoj shemi.

1. Prvo napravite kvaku. Dopušteno je koristiti staru ručku za lemljenje, nepotrebne cijevi. Drška treba ostati hladna.
2. Napravite čeličnu futrolu. Prihvatljivo je koristiti mesingastu šipku promjera 2 cm.
3. Razdjelnik je napravljen od iste šipke, napravljene su 4 rupe za cirkulaciju kisika. Nedostatak kisika onemogućuje gorenje.
4. Razdjelnik je silom pritisnut u kućište. Potrebno je ugraditi unutarnju prirubnicu s razmakom.
5. Napravite mlaznicu. Da biste to učinili, upotrijebite metalnu šipku. Izbušite rupu promjera 2 mm. U skakaču je napravljena rupa od 4 mm. Kamenovani su pomorom, obloženi brusnim papirom..
6. Na kraj cijevi pričvršćen je cijev za reduktor (guma, tkanina), učvršćen stezaljkom, odvijačem. Crijevo je uzeto od specijaliziranih materijala, improvizirano za uporabu.
7. Zatim postavite optimalni tlak u spojenom plinskom cilindru.

Kako pjevati svinju ili svinju slamom

Izgaranje svinje slamom smatra se grubom, ali jednostavnom metodom za obradu trupa. Neki preporučuju uporabu metode samo kad sami pripremaju lešinu, a prasadi se prodaju na druge načine..

1. Lešina je položena na zemlju. Stol koji je otporan na toplinu je prikladan, ali zemlja je prikladnija, uklanjanje pepela, čišćenje četkica bit će prikladnije u neograničenom prostoru.
2. Položili su slamu oko bočne strane i zapalili je. Treba pratiti izgaranje. Snažan plamen vrijedan obaranja puhanja.
3. Pepeo iz spaljene slame uklanja se zajedno sa spaljenom stabljikom. Preporučljivo je koristiti dodatne alate.
4. Leš je okrenut, radnje se ponavljaju. Važno je slamku ravnomjerno položiti s obje strane prasadi..

Ispravno pjevati svinju slamom prilično je jednostavno. Ako je potrebno, slama se zamijeni tankim čipsom od aspena. Oprašnite prasad s klizačima brže nego sjeckanje slamom zbog visoke temperature vatre. Za uklanjanje čađe čekinje bi trebale biti pažljivo strugane. Neki savjetuju piling krutom četkom, ali metoda je neučinkovita.

Kako mljeti svinju ili svinju bacačem

Metoda puhanja slična je metodi plinskog plamenika. Razlika je u tome što će se svinja prerađivati ​​koristeći propan.

1. Radi lakšeg postavljanja, na stol je postavljen svinjski leš. Veliku svinju je prikladnije ostaviti na zemlji.
2. Uključite gumicu. Preporučljivo je prilagoditi temperaturu prije postupka.
3. Nježno otklonite čekinje, uključujući i na teško dostupnim mjestima. Trebat će vremena, potrebno je uzeti u obzir potrebne pauze, trebat će duže nego čišćenje svinje plinskim plamenikom.
4. Leš trupa se po potrebi prevrne. Uši, glava i rep posebno su pažljivo tretirani..
5. Neki savjetuju da smolu radite dva puta, očišćujući kožu što je temeljnije moguće..

Mora se zapamtiti da se puhalo zagrijava. Bit će potrebno napraviti pauze u radu, neke puhačice od pregrijavanja eksplodiraju. Postupak će trajati duže nego ako se opeče sa gorionikom od slame i plina. Prednost puhala je mogućnost da prasad obradite temeljitije nego drugim metodama.

Poželjno je pročišćavati kožu nožem, strugačem, nožem. Ali važno je zapamtiti da koža ne smije biti oštećena. Nemoguće je sušiti kožu, također je potrebno spržiti dok se koža ne ugasi.

Kako pjevati svinju da bi joj dao okus

Nakon uklanjanja čekinja preporučuje se dodatno pirjanje, koje daje specifičnu aromu slaninu i mesu.

1. Leš koji je lišen čekinja spaljuje se dok ne postane crn. Leđa, noge, tretirajte duže na koži trbuha.
2. Ulijte kožu vodom, čineći je mekšom, elastičnijom. Ispiranje čini kožu krhkom, žilavom i krhkom.
3. Okrenite leš, ponovite postupak. Prasiće treba ravnomjerno spaliti, inače će aroma i okus biti različiti za različite komade.
4. Kopci se uklanjaju zagrijavanjem plamena plamenika. Skinite rukavice kako biste spriječili opekotine.

Rezultat - aromatizirana mast, meso, spremno za pušenje, soljenje. Dopušteno je zamrzavanje sirovina, pravljenje mljevenog mesa, korištenje po vlastitom nahođenju.

Uklanjanje čekinja vlasišta

Uklanjanje vlasišta prašnim čekinjama dostupno je isključivo na tek ubijenoj životinji. Ako se paljenje može obaviti u bilo koje vrijeme, dok se prasad ne ohladi, tada je potrebno paljenje odmah.

1. Pripremljena je kadica vruće, ne kipuće vode. Volumen ovisi o veličini svinje..
2. Uz pomoć užadi spustite lešinu.
3. Priloženi prasić se stalno okreće. Sve kože treba ravnomjerno namakati.
4. Nakon što pričekate da koža omekša (čekinje se trebaju lako odvojiti), truplo se uklanja.
5. Četkajte čekinje strugačem, oštricom. Alate treba držati oštre, bez hrđe, oštećenja..
6. Mjesta na kojima se odjel slabo zaliva vrućom vodom nekoliko puta prema potrebi. Zabranjeno je koristiti kipuću vodu.

Metoda spaljivanja često se koristi kada se truplo u budućnosti ne planira zasoliti ili dimiti..

zaključak

Seljak mora odabrati metodu kako otjerati svinju. Često je izbor povezan s osobnim preferencijama, objektivni čimbenici ne uzimaju u obzir svi. Međutim, ima i onih koji izrađuju lešine koje ne tarnaju. Prodaja svinjske krhotine nije zabranjena, iako kupac može razmotriti drugačije.