Salata korejske paprati: s mrkvom, s mesom, začinjena

Moderna kuhinja posebno je zainteresirana za tradicionalna jela raznih zemalja i naroda. Korejska paprati popularni su međuobrok u čitavoj regiji Dalekog Istoka. Ispravno pripremljeno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Koristi i štete paprati na korejskom

Stabljika biljke sadrži jedinstvene tanine koji poboljšavaju probavu. Osim toga, paprati imaju sadržaj esencijalnih ulja, flavonoida i raznih kiselina korisnih za tijelo. Enzimi sadržani u mladicama pomažu u poboljšanju mnogih kemijskih procesa koji se događaju u ljudskim tkivima i stanicama..

Što se tiče kemijskog sastava paprati na korejskom jeziku, on je predstavljen velikim brojem različitih elemenata u tragovima. Izbojci sadrže nikal, kalij, magnezij, bakar, natrij i fosfor. Među najkorisnije spojeve za tijelo su jod i kalcij..

Unatoč velikom broju korisnih elemenata, biljka sadrži određenu količinu otrovnih tvari. Naravno, kod kuhanja paprati na korejskom, njihova koncentracija opada, međutim upotreba takve delicije strogo je zabranjena trudnicama i dojiljama.

Koliko kalorija ima u korejskoj paprati?

Biljka ima jedinstven omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata. 100 g korejske paprati pripremljene prema klasičnom receptu sadrže:

• proteini - 4,55 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,54 g;
• kalorija - 33 kcal.

Korejski paprati je zahvaljujući niskom kaloričnom sadržaju stekao ogromnu popularnost u modernoj prehrani. Liječnici ga preporučuju jesti kao komponentu salata i glavnih jela. Osim toga, dekocije na njemu izuzetno su hranjive i blagotvorne za tijelo..

Kako napraviti sušeni korejski paprati

U azijskoj regiji se konzumiraju gotovo svi dijelovi biljke. No za pripremu tradicionalnog orijentalnog zalogaja uobičajeno je koristiti samo njegove reznice. Najpopularnija metoda obrade je sušenje. Postoji mnogo recepata za izradu korejske paprati kod kuće. Da bi gotovo jelo bilo savršeno, samo je potrebno slijediti nekoliko jednostavnih preporuka za odabir sastojaka.

Za pripremu kulinarskog remek-djela potrebno je pažljivo odabrati glavni sastojak. Izbojci biljke u tvorničkoj ambalaži moraju imati isti stupanj sušenja, biti iste boje. Također je vrijedno obratiti pažnju na veličinu stabljike. Trebale bi biti iste veličine - ovo je svojevrsno jamstvo za kvalitetu proizvođača.

Od čega se pravi korejski paprati

Tradicionalno korejsko predjelo priprema se od suhe ili smrznute paprati. Prije kuhanja mora se natopiti 5-6 sati. Nakon toga izbojci se malo prokuhaju, a zatim se, ovisno o receptu, dodaju drugim sastojcima ili se provodi dodatna toplinska obrada..

Vjeruje se da se soja sos, biljno ulje i češnjak najbolje kombiniraju s mladicama paprati. Ova tri sastojka klasični su sastojci većine azijskih jela. Pored njih, korejska paprati često se kuhaju dodavanjem luka, mrkve, krastavaca ili mesa. Među začinima najpopularniji su crvena paprika, korijander i kumin..

Kako napraviti korejsku paprati po klasičnom receptu

Izrada klasične azijske grickalice iz izdanaka ove biljke je puk. Važno je zapamtiti da kulinarske tradicije dalekoistočne regije jelima trebaju dodavati glutamat - sol koja svakom jelu daje bogatiji okus. Za recept će vam trebati:

• 100 g suhe paprati;
• 50 ml sojinog umaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. glutamat;
• sol i crvena paprika po ukusu.

Osušeni izdanci se natapaju preko noći, a zatim se višak vode isuši pomoću kondomata. Natečeni peteljci šalju se na zagrijano ulje i prže 10 minuta na jakoj vatri. Zatim uz stalno miješanje dodajte češnjak, sojin umak, glutamat i začine.

Recept za salatu od korejske paprati

Ova je salata dizajnirana posebno za ljubitelje maksimalne pikantnosti u jelima. Dodatak crvene paprike i svježeg čilija čini predjelo neobično začinjenim, pa bi osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta trebale s ovom pažnjom postupati s velikom pažnjom. Za pripremu salame od paprati s mrkvom na korejskom jeziku trebat će vam:

• 300 g suve paprati;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 ml sojinog umaka;
• 1 glava češnjaka;
• 1 čili papar
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 žlice mljeveni korijander.

Izbojci se namoče i prže na jakoj vatri u velikoj količini suncokretovog ulja. Dodaju sojin umak, nasjeckani češnjak i sitno sjeckani čili. Gotovo jelo začinite mljevenom paprikom i korijanderom.

Kako napraviti korejsku paprati s mrkvom i češnjakom

Mrkva u kombinaciji s nasjeckanim češnjakom dodaje gotovom jelu dodatnu aromatičnost i aromatične note. Predjelo je uravnoteženije i zanimljivije. Dakle, za 200 g paprati koristi se 1 velika mrkva i pola glave češnjaka.

Unaprijed namočene peteljke se prže u ulju zajedno s mrkvom dok se ne pojavi mala korica. Dodaju im češnjak, malo sojinog umaka i crvenu papriku. Svi sastojci se pomiješaju, ohlade, a zatim poslužuju..

Kako kuhati paprati u korejskom stilu s mesom

Meso se dodaje kako bi se poboljšala hranjiva svojstva grickalica. Mnogi restorani nude korejsku salatu s mesom i paprati, pripremljenu prema klasičnom receptu kao punopravno jelo. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 200 g suhe paprati;
• 200 g mršave svinjetine;
• 1 luk;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 mala mrkva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml sojinog umaka;
• 50 ml vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 graška paprike;
• 2 lovorova lista.

U vrućoj tavi propirjajte luk, papriku i mrkvu do lagane kore. Dodati im svinjetinu nasjeckanu na sitne komadiće i pržiti 5 minuta. Zatim stavite u tavu natopljenu unaprijed paprati i sjeckani češnjak.

Svi sastojci se dobro izmiješaju i u njih sipaju sojin umak i malu količinu vode. Zatim dodajte papar i lovorov list. Jelo se hladi u hladnjaku 2 sata, a zatim se servira za stol.

Kako kuhati korejsku paprati sa sjemenkama kumine i korijanderom

Kumin i korijander tradicionalni su začini dalekog istoka koji se koriste u mnogim jelima. Njihova kombinacija omogućuje vam jedinstven začinski okus karakterističan za korejsku kuhinju. Recept ponavlja klasični način pripreme grickalica, u kojem se koristi 100 ml sojinog umaka i vode, kao i 4 češnja češnjaka na 100 g suhih stabljika.

Za prženje u ulju i začinjeno sojinim umakom i paprati od češnjaka dodajte 2 žlice. mljeveni korijander i 1 žličica. sjeme kumine. Gotovo jelo potrebno je inzistirati u hladnjaku 3-4 sata kako bi bilo bolje zasićeno okusom i aromom začina.

Ukusna korejska salata od paprati i krastavaca

Neobična kombinacija mladica paprati i svježeg krastavca neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za kuhanje trebat će vam 200 g suhih stabljika, 1 svježi krastavac, 1 luk i 1 paprika. Ova salata daje poseban preljev, za koji će vam trebati:

• 3 žlice. l. soja sos;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. škrob;
• 2 češnja češnjaka.

Tako natopljenu paprati pržite na jakoj vatri sitno sjeckani luk. Tava se uklanja s vatre i njezin se sadržaj hladi. Krastavac i papar izrezati se na male trakice, a zatim pomiješati sa prženim mladicama.

Svi sastojci za preljev pomiješajte u maloj posudi, a zatim im se doda sitno sjeckani češnjak. Salata se začinjava dobivenom smjesom i poslužuje se do stola.

zaključak

Korejska paprata tradicionalno je azijsko predjelo koje je osvojilo srca gurmana širom svijeta. Neopisiv okus biljke i posebna orijentalna pikantnost začina doprinose popularnosti ovog jela. Veliki izbor mogućnosti kuhanja omogućit će svima da pronađu recept po svom ukusu.