Uvjeti skladištenja krumpira

Krompir je osnovna namirnica za stanovnike Rusije. Postoji više od tisuću sorti prilagođenih za uzgoj u toploj i hladnoj klimi. Da krumpir ne napušta dijetu tijekom cijele godine, važno je pravilno skladištiti. Ako stvorite odgovarajuće uvjete skladištenja za krumpir, onda neće izgubiti svoju ukusnost u roku od 8-10 mjeseci.

Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno organizirati skladištenje krumpira i koja se pravila treba pridržavati.

Kada beriti krumpir za zimsko skladištenje

U procesu uzgoja gomolja krumpira mnogi vrtlari koriste mladi usjev za svakodnevno kuhanje. Međutim, nemoguće je prikupiti mladi krumpir za zimsko skladištenje, jer se to jednostavno pokvari prije vremena. Za zimsko skladištenje prikladni su samo dobro zreli gomolji krumpira. Kako bi usjev korijena preživio do novog usjeva, treba poduzeti neke mjere:

1. Usjev pogodan za skladištenje počinje se formirati kad se donji listovi zelene mase krumpira osuše. Prolaze 3-4 dana od dana kada se donji listovi posuše dok gomolji potpuno ne sazriju. Ovo razdoblje je dovoljno za odumiranje vrhova i zasićenost korijenskih usjeva škrobom i drugim hranjivim tvarima koje daju okus krumpira. Okus i okus gomolja ovisi o sorti krumpira.
2. Za iskopavanje zrelih korijenskih kultura bilo je lakše sakupljati i spaljivati ​​vrhove 1-2 tjedna prije žetve. Tijekom tog vremena, gomolji će napokon sazrijevati, ljuštenja će postati grublja i oblikovat će se suhe oči..
3. Kopanje krumpira najbolje je obaviti po suhom sunčanom vremenu. Dakle, gomolji će se sušiti na suncu, bit će ih lakše sortirati i sušiti u hladu. Osim toga, po suhom vremenu, možete sakupljati gline bez prianjanja gomolja, što će rezultirati povećanjem roka trajanja krumpira..
4. U toplim i suhim krajevima dolazi do punog zrenja gomolja u zemlji. U hladnijim dijelovima zemlje krumpir se kopa ovisno o vremenskim prilikama i temperaturi zraka..
5. U pravilu se rane sorte kopaju sredinom srpnja - početkom kolovoza. Srednji razredi - od 10. kolovoza do kraja mjeseca. A kasnije sorte čiste na skladištu u prvoj polovici rujna.

Ako se to ne učini, tada će gomolji akumulirati vlagu, što će rezultirati smanjenjem njihovog roka trajanja. Suprotno tome, u suhom ljetu krumpir može izgubiti previše vlage, što ih čini previše mekanima..

Ako ne uzgajate krumpir, već ga kupujete i čuvate zimi, onda je bolje kupiti usjev jedne sorte. Vrijedi napomenuti onu žutu sorte krumpira bolje se čuvaju. Ako se odlučite za kupnju nekoliko sorti krumpira, tada se svaka sorta mora čuvati u zasebnom spremniku.

Priprema krumpira i sobe

Prije stavljanja krumpira u njihovo skladište, morate pripremiti gomolje. Pravilno pripremljeni krumpir čuva se duže i zadržava svoj okus do novog usjeva.

Dakle, korijenski usjevi moraju proći kroz nekoliko faza prerade:

1. Razvrstavanje tijekom kojeg se odabiru oštećeni gomolji.
2. Čišćenje od ostataka tla i vegetacije.
3. Sušenjem.
4. Dezinfekcija. Možete izvršiti dezinfekciju svježe gašenim vapnom. Udio će biti ovaj - 2,5 kg vapna dodaje se u 10 litara vode.
5. nadimljavanje.

Prije punjenja krumpira u podrum, morate ga pripremiti. Ovisi o tome kako će skladištenje krumpira biti učinkovito. Dakle, trebate provesti sljedeće manipulacije:

• Pregled sobe radi otkrivanja oštećenja na podu i zidovima.
• obavljanje dezinfekcije.
• Ako postoje oštećenja, moraju se popraviti..
• Popravite opremu kako biste osigurali ispravnu ventilaciju i temperaturu.

Pravilna priprema korijenskih usjeva i prostorija u kojoj će se oni skladištiti osigurat će savršeno skladištenje krumpira do sakupljanja novog usjeva. Važno je izbjegavati situacije koje uzrokuju truljenje ili klijanje korijena u trgovini.

Temperaturni način rada

Kako se skladištenje krumpira ne završava fijasko, morate odrediti kakva bi trebala biti temperatura u podrumu / podrumu. Dakle, za različite sorte potreban vam je različit temperaturni režim:

1. Rani stupnjevi čuvaju se na temperaturi od 1,4 do 2,5 ° C.
2. Srednje rane vrste bolje se čuvaju na temperaturi od 3-4 ° C-C.
3. Kasne i srednje kasne sorte mogu se čuvati na višim temperaturama - 5–6 ° C.

Krompir bi trebao stajati 2 tjedna u ovoj sobi. Nakon tog vremena, okus korijena treba vratiti.

Gdje je bolje spremiti krumpir

Tamo gdje ljudi ne spremaju krumpir. Sve ovisi o mjestu prebivališta osobe, pa će metode skladištenja krumpira biti različite. Ako živite u privatnom sektoru, tada će vaš krumpir najvjerojatnije biti pohranjen u podrumu. Ako živite u stanu, krumpir možete spremiti ili u podrum ili na balkonu. Razmotrimo svaku metodu pohrane zasebno..

Prije svega, vrijedi razgovarati o stacionarnim mjestima za spremanje krumpira. U takvim je sobama moguće prilagoditi klimatske uvjete, osiguravajući optimalan način skladištenja. Dakle, postoje 3 vrste skladištenja krumpira:

• tlo.
• Poluzaglublennye.
• Potpuno udubljeno.

Najpraktičniji su u potpunosti ugradbeni podrumi. U proljeće zadržavaju potrebnu hladnoću, dok zimi takve trgovine ne smrzavaju. Ako je moguće organizirati skladištenje krumpira u podzemnom podrumu, to vam daje gotovo stopostotno jamstvo sigurnosti usjeva korijena do sljedeće žetve..

Ako se tijekom izgradnje podruma uzme u obzir stupanj podzemne vode, tada će podrum u tlu biti najučinkovitija soba za skladištenje korijenskih usjeva. Dno skladišta treba biti 2 m iznad podzemne vode.

Korena jama

Ako nemate podrum, tada će se tehnologija skladištenja krumpira prirodno razlikovati od gore opisane. Jedna je mogućnost spremanje krumpira u posebno pripremljenu jamu za to. Može se kopati u vrtu ili u gospodarskoj zgradi. Jama ispod nadstrešnice ili u štali je bolja opcija za skladištenje krumpira nego u vrtu. Dakle, brzo možete stvoriti potrebne uvjete za spremanje krumpira.

Prije nego što počnete kopati rupu, bilo bi dobro utvrditi s kojom vrstom tla morate raditi, jer je taj faktor važno uzeti u obzir prilikom kopanja. Dakle, postupak pripreme jame sastoji se od sljedećih faza:

1. Iskopavamo rupu duboku 1,5 m i promjera 2 m.
2. Priprema utora za odljev podzemne vode.
3. Slameni zidovi i dno.

Da bi krumpir ležao u jami do kraja proljeća, morate znati kako pravilno pohraniti usjev korijena u ovu trgovinu. Krompir treba sipati u pripremljenu rupu, ne dosežući vrh za 40-50 cm. Preostali prostor prekriven je slamom, a zatim prekriven zemljom. Ova metoda skladištenja naziva se skupno..

Međutim, ne mogu se čuvati sve sorte krumpira na ovaj način. Stoga, prije nego što odlučite želite li na ovaj način čuvati krumpir, provjerite jeste li uzgajali ili kupili prikladnu sortu.

Spremište za podrum

Podrumi su podzemni, napola pokopani ili kopno. Sve ovisi o razini podzemne vode. Podrum izgrađen od betona ili crvene opeke pogodan je za spremanje krumpira.

Prozračivanje treba obaviti tako da podrum održava temperaturu u rasponu od 2 do 6 ° C, a relativna vlaga varira između 80–90%. Za to su u podrumu instalirane dvije cijevi - dovodna i ispušna cijev.

Skladište balkona

Ako živite u stanu, onda vjerojatno nemate podrum. Možda imate podrum, ali ako ne postoje odgovarajući uvjeti za čuvanje korijena, tada bi jedino skladište moglo biti balkon ili lođa. Budući da je temperatura u ovoj sobi zimi minus, krumpir neće biti moguće pohraniti u jednostavnu vrećicu ili kutiju.

Neki domaći obrtnici pribjegli su malo triku i jednostavno izolirali obične kutije od stiroporne pjene i obložili ih oblogom iznutra. Neki su ugradili dimnjak u ladicu i organizirali grijanje u obliku plave žarulje snage 40 vata. Takvo spremište krumpira ima pristojne performanse..

Ako nemate priliku kutije za pohranu sami, tada možete kupiti kućanski termalni spremnik Balkonski podrum. Riječ je o dvostrukoj torbi, koja je izrađena od šatorske tkanine, izolirana izdržljivim sintetičkim zimzelerom i opremljena električnim grijanjem. Takav termalni spremnik osigurava sigurnost povrća na balkonu čak i na –40 ° C, jer uvijek održava temperaturu od + 1 + 7 ° C. Štoviše, spremnik radi u automatskom načinu rada.

rezultati

Dakle, spremanje krumpira u prikladnim uvjetima, možete pružiti svoj život ukusnim jelima od ovog povrća. U ovom su članku opisane glavne vrste skladištenja krumpira, a dati su i savjeti za preradu povrća prije nego što ga stavite u trgovinu. Odaberite jednu od opcija i neka u vašoj kući uvijek bude krumpira!

Još jedan način spremanja krumpira kod kuće opisan je u videu: