Zašto krumpir crni iznutra tijekom skladištenja

Krompir je tradicionalno povrće za Ruse. Uzgaja se u gotovo svakom vrtu, a s dolaskom jeseni čisti se u kante za dugoročno zimsko skladištenje. Ali nažalost, često gomolji krumpira

crniti tijekom skladištenja. Čak i povrće zdravog izgleda u kontekstu može imati crne točke. Zašto krumpir postaje crn tijekom skladištenja za mnoge farmere ostaje misterija koja se mora riješiti. Inače će se problem pojavljivati ​​iz godine u godinu, uništavajući kilograme i tone ubranih usjeva..

Zašto na krumpiru postoje tamne mrlje (siva trulež)

U kontekstu nekih gomolja može se vidjeti crnjenje pulpe. Primjer takve promjene prikazan je gore na fotografiji. Taj je kvar znak sive truleži gomolja. Može se dogoditi zbog više razloga. U pravilu su povezane s kršenjem režima skladištenja povrća ili transporta. Stručnjaci identificiraju 6 glavnih razloga zašto se krumpir crni iznutra tijekom skladištenja:

Neuravnotežen sastav tla

Mnogi vrtlari, nastojeći dobiti dobar prinos povrća, doprinose velikoj količini organske tvari u tlu. To može biti gnoj, biljna infuzija ili zeleni stajski gnoj. Takva gnojiva sadrže veliku količinu dušika, što ubrzava rast biljaka i omogućuje vam uzgoj velike mase gomolja. No, velika količina dušika glavni je razlog što gomolji krumpira crne tijekom skladištenja.

Ovaj se razlog može ukloniti zahvaljujući pravilnoj primjeni gnojiva:

• Svježi organski sastojci se ne mogu koristiti za krumpir. Mora da je dobro pokvarena. To se ne odnosi samo na stajski gnoj, već i na bok..
• Unošenje gnoja u tlo za uzgoj krumpira dozvoljeno je ne više od 1 puta u 2 godine.

Usredotočeni na upotrebu dušika, mnogi vrtlari zaboravljaju na tako važan element u tragovima kao što je kalij. No, kalij omogućuje gomoljima da pravovremeno sazriju i budu sigurno pohranjeni zimi. Dakle, kako bi se spriječilo crnjenje gomolja, kalijeva gnojiva moraju se redovito primjenjivati ​​na tlo.

Vremenske značajke

Krompir voli rasti u uvjetima s umjerenom temperaturom i vlagom. Fluktucije ovih pokazatelja negativno utječu na kvalitetu gomolja:

• visoka temperatura dovodi do pregrijavanja gomolja;
• niska temperatura usporava proces unosa hranjivih tvari iz tla, što rezultira stvaranjem malog povrća;
• nedostatak vlage suši gomolje;
• višak vlage ne dopušta krumpiru da diše kisik u potrebnoj mjeri, uslijed čega se razvijaju razne gljivične i bakterijske bolesti, truleži.

Svaki od ovih nepovoljnih uvjeta i njihov kompleks može dovesti do činjenice da se tijekom skladištenja krumpir iznutra crni i gubi svoje potrošačke kvalitete.

Neblagovremeno čišćenje

Na vrijeme uklonite krumpir s polja. Ovo je pravilo poznato svakom iskusnom poljoprivredniku. Berba nezrelih usjeva i berba krumpira s pojavom mraza može dovesti do tužnih posljedica tijekom skladištenja:

• Berba se mora obaviti u skladu s karakteristikama sorte. Previše rana berba nezrelih gomolja zasigurno će dovesti do zamračenja krumpira tijekom skladištenja;
• krumpir treba ubrati s polja prije prvog mraza. Temperatura čak -10C može dovesti do smrzavanja usjeva, zbog čega će istrunuti tijekom skladištenja;
• po toplom sunčanom vremenu, nakon košenja vrhova krumpir se ne može dugo skladištiti u tlu. Bez vlage može se pregrijati;
• vrećice krumpira ne smiju se skladištiti u uvjetima visoke temperature zraka. Optimalan način za pakirano povrće + 2- + 40C.

Pravodobna berba krumpira smanjit će vjerojatnost pojave crnih mrlja unutar voća tijekom skladištenja za 25%.

Mehanička oštećenja

U procesu žetve i prijevoza gomolji krumpira često su pogođeni, što dovodi do mehaničkih oštećenja, modrica. Celuloza u deformiranim područjima fetusa može mijenjati boju tijekom skladištenja. Također je važno imati na umu da su oštećena područja kože "vrata" raznih virusa, gljivica, bakterija, što također može izazvati trule korijenske bolesti..

Puno pritiska na donjim slojevima krumpira može izazvati pojavu crnih mrlja unutar ploda.

Kršenje skladištenja

Krompir se može čuvati u podrumu ili podrumu s temperaturom od + 1- + 40C. Dugotrajno skladištenje gomolja na temperaturi od 0 ... -10S dovodi do pojave slatkoće okusa i stvaranja tamnih mrlja unutar pulpe. Previsoka temperatura skladištenja (više od +50) dovodi do brzog klijanja gomolja i pojave sive truleži.

Potrebno je redovito nadzirati temperaturu u skladištu, međutim, posebnu pozornost treba posvetiti ovom pokazatelju u jesen i proljeće, kada dolazi do promjene godišnjih doba. Možete kontrolirati temperaturu otvaranjem (zatvaranjem) zadava, ventilacijom, postavljanjem boca hladne (tople) vode po obodu prostorije.

Naj detaljnije informacije o svim značajkama skladištenja krumpira možete pronaći u videu:

Zarazne bolesti

Bolest poput crne noge može zahvatiti ne samo vrhove, već i gomolje krumpira. Štoviše, prvi simptomi infekcije mogu se pojaviti samo tijekom skladištenja usjeva. Znak bolesti je trulež, koja se brzo širi od stolona do jezgre gomolja, pokrivajući cijeli fetus. U tom slučaju trulo voće odiše neugodnim karakterističnim mirisom. Takva crna trulež unutar krumpira razlikuje se od uobičajene sive mrlje. Njegova je karakteristika brzo širenje unutar jednog gomolja i infekcija u blizini smještenog povrća.

Vrijedi napomenuti da se najčešće krumpir crni ako sadrži veliku količinu škroba. Dakle, blago pocrnjena pulpa je norma za neke sorte krumpira..

zaključak

Kako se krumpir tijekom skladištenja ne pocrni, potrebno je strogo pridržavati pravila uzgoja kulture i osigurati optimalnu mikroklimu u podrumu. U preventivne svrhe potrebno je primjenjivati ​​kalijeva gnojiva na tlo u kasnoj fazi vegetacijske biljke. Moguće je ublažiti negativni utjecaj vremenskih uvjeta tijekom kultivacije ako se vrši pravovremeno popuštanje tla, korenje i zalijevanje biljaka. Uz maksimalni trud i pažnju vjerojatno ćete uspjeti ne samo uzgajati dobar usjev krumpira, nego ga i uštedjeti bez gubitka kvalitete do kasnog proljeća.