Zašto je zeleni krumpir i koliko štetan?

Raznolike varijacije krumpira karakteriziraju različita svojstva okusa, međutim, među njima ima i onih slučajeva koji se ne mogu jesti pod bilo kakvim izgovorom. Govorimo o zelenim gomoljima, koji nose određenu opasnost i za ljude i za životinje. Od čega se točno sastoji, zašto se plodovi krumpira ispod kore zelene i kako se mogu koristiti bez straha za zdravlje - pročitajte više o ovome.

Koji je razlog pojave zelenila na krumpiru

Krompir se odnosi na biljke koje su u stanju samostalno reproducirati nove plodove. Važnu ulogu u ovom procesu igra sunčevo svjetlo, pod utjecajem kojeg svi zeleni dijelovi kulture pokreću proces fotosinteze. Upravo on pridonosi promjeni boje gomolja, zasićenosti boje lišća i stabljike zone. Zašto se to događa s nadzemnim dijelovima, razumljivo je bez nepotrebnih objašnjenja, ali ozelenjivanje krumpira u tlu nije uvijek objašnjeno..

U drugom slučaju govorimo uglavnom o gomoljima zasađenim preblizu površini tla ili o onima koji su neko vrijeme bili pohranjeni pod izravnom sunčevom svjetlošću..

Je li moguće saditi zeleni krumpir

Pojava zelenih površina na gomoljima krumpira nije kontraindikacija za upotrebu takvog sadnog materijala. Suprotno tome, mnogi vrtlari savjetuju da plodove posebno položite na sunce najmanje 2-3 tjedna prije očekivanog datuma sadnje.

Za stvaranje klorofila gomoljima krumpira treba samo 36 sati, nakon čega postaju puno jači i visoko su sačuvani, što pozitivno utječe na razvoj mladih biljaka. Jednostavno rečeno, zeleni krumpir nije samo moguć, već ga je potrebno i posaditi u zemlju..

Znate li??Krompir je bio prvo povrće posađeno u svemiru, a dogodilo se to 1995. godine.

Zašto ne možete jesti zeleni krumpir

Debata o mogućnosti konzumiranja zelenog krumpira u hrani još traje: neki govore o nepostojanju štetnih učinaka, dok drugi ne preporučuju jesti takvo povrće. No, prije donošenja konačne odluke, ipak biste trebali saznati moguće rizike povezane s uporabom takvog voća u kulinarske svrhe.

Šteta od zelenog krumpira

U plodovima zelenog krumpira ima mnogo štetnije solanine nego u standardnim gomoljima, a glavna upozorenja o njegovoj upotrebi povezana su s tim. Samo 300-400 g ove tvari može dovesti do ozbiljnog trovanja s jakom boli u želucu i povraćanjem, a 2 kg pojelog zelenog krumpira kobno je i za ljude i za životinje.



Važno je napomenuti da, kada se kuha, takav gomolj je manje opasan, međutim, uz redovitu upotrebu, količina otrovne tvari samo će se akumulirati, što u konačnici izaziva kritični sadržaj solanina u krvi i pridružene posljedice.

Važno je! Ako plodovi krumpira nisu potpuno zeleni, ali su promijenili boju samo na određenim mjestima, onda ih se još uvijek može jesti, ali ne zaboravite odrezati sva sumnjiva područja. Sredina gomolja uvijek pohranjuje manje solanina od potkožnog prostora, stoga izrežite koru bez štednje.

Djeca, trudnice i ljudi s problemima na kardiovaskularni sustav najviše pate od posljedica otrova, a za potpuno zdravu osobu jednokratna upotreba kuhanog zelenog krumpira najvjerojatnije će završiti banalnom probavom, naravno ako govorimo o standardnoj porciji.

Stoga je na vama da odlučite koliko je zeleni krumpir otrovan i hoće li štetno djelovati na vas na temelju vašeg početnog stanja i zdravlja.

Znakovi trovanja

Da biste saznali što će se dogoditi ako pojedete veliku količinu zelenog krumpira, dovoljno je proučiti popis mogućih simptoma trovanja povrćem.

  • Prije svega, to uključuje sljedeće značajke:
  • paroksizmalni osjećaj mučnine i povraćanja;
  • bol u crijevima;
  • jaka dijareja (oko 7-10 puta dnevno, ponekad i više);
  • oslabljena aktivnost srčanih mišića;
  • pad krvnog tlaka (često do kritičnih vrijednosti);
  • nekontrolirano trzanje mišića;
  • pojava gorkog okusa u usnoj šupljini;
  • grlobolja;
  • groznica (u rijetkim slučajevima).

Ako razmotrimo učinak solanina unutar ljudskog tijela, tada će odgovarajuće analize pomoći da se primijeti smanjenje broja crvenih krvnih zrnaca u krvi, a bez njih ne bi bilo moguće potpuno opskrbu stanica kisikom.

Upravo nedostatak kisika uzrokuje paralizu mišića, pa čak i smrt osobe, ako pomoć nije stigla na vrijeme. Stoga je čak i odlučite li smanjiti zelje, važno je pravilno procijeniti možete li povrće jesti bez štete vlastitom zdravlju ili vrijedi odabrati drugo voće za kuhanje.

Važno je! Prilikom pranja želuca sve manipulacije treba izvoditi samo u skladu s pravilima osobne higijene, jer svako unošenje štetnih mikroorganizama u unutrašnjost samo će pogoršati situaciju i još više naštetiti žrtvi.

Ako i dalje ne možete izbjeći trovanje, trebali biste znati o pravilima prve pomoći za žrtve djelovanja solanina. Prije nego što stigne kola hitne pomoći (svejedno je morate nazvati), osoba treba isprati trbuh slabom otopinom kalijevog permanganata (staklenka od tri litre dovoljna je za odraslu osobu), izazvati povraćanje i dati aktivni ugalj.

U budućnosti će liječnici provoditi intravensku rehidrataciju tijela pomoću sterilne otopine natrijevog klorida. Ovaj će postupak spriječiti dehidraciju nakon pranja želuca..

Što učiniti s krumpirom

Dakle, je li moguće kuhati zeleni krumpir - svaka osoba odlučuje samostalno, na temelju vlastite dobrobiti i metoda toplinske obrade proizvoda. Istodobno, nije zabranjeno ostavljati gomolje za sjeme, a ponekad se čak preporučuje da plodovi bolje klijaju i daju dobru berbu sljedeće godine.

Zeleni krumpir je mnogo bolje pohranjen i manje pokvaren, stoga savršeno zadržava klijanje do proljeća. Zanimljivo je da čak i glodavci manje pažnje posvećuju njemu, očito znajući za njegova negativna svojstva.

Znate li?? Da biste dobili 170 kg oguljenog škroba, morat ćete preraditi oko 1 tonu krumpira. Uz to, najmanje 80 kg glukoze, koja se često koristi ne samo u kuhanju, nego i u medicini, treba dobiti iz iste količine.

Ponekad se iz škropljenih zelenih plodova može dobiti škrob koji se nakon prethodnog čišćenja koristi u kulinarske svrhe. Istina, neke domaćice još uvijek sumnjaju je li moguće jesti jela kuhana na njegovoj bazi, jer teoretski još uvijek ima solanina u njemu. Da biste se što bolje zaštitili, uvijek dobro očistite gomolje i kao sirovinu odaberite samo srednji dio voća - s minimalnim udjelom toksične tvari.

Mjere opreza

Ako će se cijeli iskopani usjev koristiti samo u kulinarske svrhe, tada je vrijedno uložiti sve napore kako bi se spriječilo ozelenjivanje krumpira i nakupljanje solanina u njemu. Da biste to učinili, sve prikupljene gomolje treba spakirati u guste vrećice koje ne propuštaju sunčevu svjetlost. Žičana mreža i plastične vrećice u ovom slučaju neće raditi.Prilikom spremanja krumpira na balkon vodite računa o stvaranju tamne niše ili dodatno obložite plodove svjetlootpornim materijalom, jer u protivnom morate pojesti ozelenjeni usjev. Mala količina gomolja može se čuvati i u hladnjaku, nakon što krumpir stavite u usku, ali nepropusnu plastičnu vrećicu: to će pomoći u sprečavanju prirodnog nestajanja.

Prije pripreme povrća, uvijek ga pažljivo ogulite, a trebate ga odrezati debelim slojem, zarobljavajući nekoliko milimetara potkožnog prostora. Preporučuje se da se potpuno zeleni plodovi odmah odbaci kako bi se isključila mogućnost slučajnog trovanja..

Ispravno procijenivši sve moguće rizike povezane s uporabom solanina, možete spriječiti neželjene posljedice kuhanja zelenog krumpira, što će sigurno biti korisno za cijelu obitelj.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako