Aronia žele

Chokeberry žele je osjetljiva, ukusna poslastica koja se može pripremiti za zimu. Aronica se preporučuje redovito koristiti hipertenzivnim pacijentima, osobama koje pate od gastritisa, ateroskleroze, kao i s nedostatkom joda. Unatoč tome što bobice imaju pomalo trnovit okus, u desertu se to uopće neće osjetiti.

Pravila za izradu žele od crne rogače

Zimska mliječ je slatki, ukusan i mirisni desert koji će se svidjeti svima. Priprema se poslastica sa ili bez želatine..

Za branje koristite samo zrele bobice. Rowan se sortira i temeljito ispere, nakon čega se iz njih iscijedi sok. Učinite to guračem za pripremanje pire krumpira, žlicom ili jednostavno mljeti miješalicom. Torta preostala od bobica stavi se u posudu, prelije vrućom vodom, pošalje na vatru, kuha se deset minuta i filtrira.

Šećer se ulije u juhu i opet stavi na štednjak i prokuha, povremeno uklanjajući pjenu. Sljedeći korak je priprema želatine: prelije se hladnom vodom i ostavi četrdeset minuta. Zatim se pomiješa i uvede u dekociju.

Čim ključa, sipajte u banke. Ako nema želatine, crna mliječ od rogača za zimu može se pripremiti i bez njega. U ovom se slučaju vrijeme kuhanja udvostručuje. Količina šećera ovisi isključivo o preferencijama okusa.

Staklene posude za predoblike temeljito se isperu i steriliziraju nad parom ili u pećnici. Postoje recepti za mliječ od crne ribizle za zimu s jabukama, limunom ili heljdom.

Klasična aronija žele za zimu

Sastojci

• 1 litra kuhane vode;
• 50 g želatine;
• ¾ Art. šećer od repe;
• 3 g limunske kiseline;
• 1 žlica. planinski pepeo crni.

priprema

1. Izvadite bobice rogača iz gomile. Prođite kroz njih, uklanjajući sve pokvareno voće, smeće i grančice. Operite bobice pod mlazom vode, stavite u sito, stavite ga preko posude i žlicom iscijedite sok.
2. Stavite bobičastu tortu u tavu, prelijte vrućom vodom i stavite na vatru. Kuhajte desetak minuta. Ocijedite juhu. U nju ulijte šećer i dodajte limunsku kiselinu. Vratite u štednjak i kuhajte, povremeno uklanjajući pjenu.
3. U posudu izlijte želatinu, prelijte je vodom prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda: tanjuri ili granule.
4. U juhu dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i dovedite do ključanja na laganoj vatri. Ulijte svježe iscijeđeni sok planinske pepela i izmiješajte. Čim tekućina počne ključati, izlijte je u suhe, prethodno sterilizirane staklenke, prekrijte gazom i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim zatvorite vrat spremnika pergamentom i zavojem. Čuvajte u hladnoj sobi..

Želatina od čokoladne bobice bez

Sastojci

• 3 žlice. pitka voda;
• 1 kg šećerne repe;
• 2 kg 500 g crnog planinskog pepela.

priprema

1. Možete napraviti mliječ prema ovom receptu od svježih ili smrznutih bobica. Izrežite svježe voće, očistite od grančica i krhotina i temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Odmrznite kupinu potpuno.
2. Pripremljene bobice stavite u zdjelu, ulijte tri šalice vode za piće. Stavite plamenik, uključite umjerenu vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte bobice još pola sata.
3. Izvadite gulaš sa štednjaka. Postavite sito preko tave i procijedite sadržaj kuhanja kroz njega. Zgnječite bobice s drobljenjem, istiskujući sok iz njih što je više moguće. Baci kolač.
4. Ulijte šećer u tekućinu s pulpom. Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata na srednje jakoj vatri. Dobivenu tekućinu izlijte u sterilne suhe staklenke i potpuno ohladite. Za dugoročno skladištenje, pokriti posude pergamentom i zavojom s navojem.

Da biste spriječili da čestice bobica upadaju u žele, preporučljivo je izliti ga u posude pomoću cjedila.

Chokeberry žele sa želatinom

Sastojci

• 1 litra 200 ml filtrirane vode;
• 100 g instant želatine;
• 650 g finog šećera;
• 800 g bobica crnog planinskog pepela.

priprema

1. Poredane i temeljito oprane bobice planinskog pepela stavite u duboku posudu i promiješajte. Sok se ocijedi.
2. Kopriva od bobica se prelije kipućom vodom. Posudu sa sadržajem staviti na srednje jaku vatru. Smjesa se kuha četvrt sata i makne sa štednjaka. Procijedite kroz sir.
3. Šećer se izlije u juhu i ponovo pošalje u uključeni plamenik. Nakon sedam minuta baci se čaša tekućine. Ulijte želatinu u nju i miješajte dok se granule potpuno ne otope. Želatinska smjesa se izlije u gulaš i nastavi kuhati još pet minuta.
4. Banke s volumenom većim od pola litre temeljito se isperu soda, steriliziraju u pećnici ili preko pare. Buduća žele se izlije na pripremljene posude i čvrsto zaviju poklopcima.

Morska heljda i chokeberry žele za zimu

Sastojci

• 200 g crnog planinskog pepela;
• 1 litra 500 ml filtrirane vode;
• 200 g šećerne repe;
• 300 g heljde;
• 100 g instant želatine.

priprema

1. Izvadite bobice crnog rogača iz grozda. Isperite pod tekućom vodom i ostavite svu čašu na čaši.
2. Izrežite morsku heljdu s grane. Poredajte bobice, uklanjajući sve smeće i lišće. Isperite. U posudu stavite planinski pepeo i ogrda i promiješajte. Ulijte šećer, pomiješajte i ostavite nekoliko sati.
3. Stavite bobičastu smjesu u sito instalirano preko tave i, miješajući žlicom, iscijedite sav sok. Razrijedite je vodom i stavite na srednju vatru..
4. Ulijte oko čašu kipuće juhe. Ulijte želatinu u nju i miješajte dok se granule potpuno ne otope. Dobivenu smjesu sipajte natrag u juhu, kuhajte oko pet minuta i prelijte je u sterilizirane suhe staklene posude. Čvrsto zategnite poklopce i potpuno ih ohladite. Čuvajte na hladnom mjestu..

Želje iz jabuka i aronije

Sastojci

• 1 l 200 ml izvorske vode;
• 1 kg 600 g granuliranog šećera;
• 800 g slatkih i kiselih jabuka;
• 1 kg 200 g crnog planinskog pepela.

priprema

1. Operite bobice vrbe uklonjene s grančica, stavite ih u veliki lonac i promiješajte da puknu.
2. Operite jabuke, prerežite svako voće na pola i izvadite jezgru sjemenkama. Voćnu kašu usitnite na kriške, nakon što je ogulite od kože. Pošaljite u spremnik s crnom rogačom.
3. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja tave i stavite na plamenik. Uključite grijanje na srednju razinu i kuhajte voće s bobicama oko četvrt sata.
4. Procijedite juhu kroz štapić, nakon što je obložite gazom. Skupite rubove i temeljito iscijedite bobičasto-voćnu smjesu. Ulijte šećer u juhu i stavite posudu na minimalnu vatru. Kuhajte 18 minuta. Izlijte žele iz planinskog pepela i jabuke u staklenke, nakon što ih operete i pržite u pećnici. Hermetički zatvoreni i ohlađeni, umotani u toplu deku.

Aronia žele za zimu: recept s limunom

Sastojci

• 1 limun;
• 1 litra izvorske vode;
• 120 g šećerne repe;
• 50 g želatine;
• 200 g aronije.

priprema

1. Bobice rowana uklanjaju se iz grozdova. Poredajte ih, očistite sve nepotrebne. Temeljito oprano, malo osušeno i položeno na sito montirano iznad posude. Mlečeći žlicom, iscijedite sok iz njih.
2. Torta se stavlja u tavu, prelije vrućom vodom i stavi na vatru. Operite limun, obrišite ubrusom i narežite na male komade zajedno s korom. Kuhajte desetak minuta i filtrirajte.
3. Ulijte šećer u juhu i stavite je na štednjak. Prokuhajte, povremeno uklanjajući pjenu. Želatina se natapa u hladnoj vodi tijekom vremena određenog u uputama. Uvode ga u juhu i dovode do vrenja..

Pravila skladištenja mlijeka od čokoladne bobice

Staklenka borovnice, prekrivena pergamentom, čuva se u hladnjaku ne više od mjesec dana. Ako se poslastica čuva duže, limenke se hermetički zatvaraju limenim poklopcima i spremaju u podrum ili hladnjak.

Rok trajanja uvelike ovisi o pravilno pripremljenim spremnicima. Mora se oprati soda, temeljito isprati i sterilizirati preko pare ili u pećnici.

zaključak

Ako želite pripremiti ukusan, i što je najvažnije, zdrav desert za zimu, možete napraviti mliječ od aronije. Ova će poslastica pomoći smanjiti pritisak, ublažiti umor i normalizirati san. Desert je gust, aromatičan i vrlo ukusan..