Korak po korak recept za pravljenje trešanja u želeu sa želatinom za zimu

Dodavanjem želatinoznih sredstava u džem, radimo je gušćom, ali ne pretjerano slatkom. Želatina vam omogućuje da napravite želatinu i gustu čak i takve ne previše pektinske bobice, poput trešanja, s malom količinom drugog zgušnjivača - šećera. Zato se pekmez s dodatkom agar-agara ili želatine može nazvati niskokaloričnim. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti trešnja u žele za zimu, i dati recepte s želatinom.

  1. Prije kuhanja moraju se temeljito oprati, nekoliko puta zamijeniti vodu i nježno miješati rukama u umivaoniku. Operite do čiste vode.
  2. Neki vole kuhati džem od pitta, ali žele se obično prave od oguljenih trešanja. Stoga se trebate naoružati posebnim kuhinjskim alatom za uklanjanje kamenja ili uzeti barem staru ukosnicu.
  3. Sok od višnje prska prilikom čišćenja trešanja, formira mrlje. Lako se ispere s zakiseljenom octanom vodom..

Esencijalni sastojci recepta

Jelisava za zimu priprema se od minimalno proizvoda - šećera, voća i želatine. Neki recepti sugeriraju vodu za sirup. Ponekad sadrže različite aditive koji obogaćuju okus proizvoda. Možete uzeti smeđi šećer, to će također učiniti okus zanimljivim.

Specifičnosti izbora proizvoda

Jelly je jači u konzerviranoj hrani u kojoj ima više pektina. A pektin u velikim količinama nalazi se u nezrelim trešnjama. Stoga je za mliječ bolje odabrati bobice sa zelenim stabljikama.

Zatamnjene stabljike kažu da je trešnja slatka, ukusna, ali zrela za žele.

džem od žele



Prilikom odabira voća trebate ga pomirisati - pomalo slomljena, ustaljena trešnja odavat će miris vina, kiseline. Ne uzimajte ga - može pokvariti cijeli radni komad i jednostavno fermentirati čak i nakon toplinske obrade.

Konačno, trešnje mogu biti prilično često crvene.

Ako je lezija pojedinačna, crve možete ukloniti jednostavnim namočenjem plodova u slanu vodu. Pustite da crvi malo odstoje, crvi izađu i mogu se ukloniti.

Ako je trešnja vrlo crvena, ne biste je trebali kuhati.

Kako pripremiti spremnik?

S tarom je sve jednostavno - žele se kuha u običnom umivaoniku ili tavi s ravnim dnom s debelim zidovima. Gotov proizvod se puni u sterilizirane staklenke, začepljene čistim kuhanim poklopcima.

priprema spremnika

Postupak kuhanja

Ljepota ovog radnog komada je što se ne kuha dugo, što znači da se u trešnjama čuva mnogo korisnih tvari. Naravno, bit će najmanje vitamina C, ali vrijedni vitamin A, PP i minerali ostat će. Iz istog će razloga ostati svijetla boja marmelade..

Sada detaljno recept za kuhanje s običnom želatinom. Bit će potrebno:

  • 2 kg šećera;
  • 0,5 kg granuliranog šećera;
  • 35 g želatine;
  • 250 ml čiste vode.

Kuhanje ovako:

  1. Pripremite trešnje uklanjanjem sjemenki.
  2. Prebacite u tavu, ulijte šećer.
  3. Želatinu u zasebnoj zdjeli prelijte vodom, ostavite da nabubri.
  4. Stavite na najmanju vatru tako da višnja daje sok i počne ključati.
  5. Kuhajte 5 minuta, a zatim u njega ulijte želatinu i promiješajte.
  6. Stavite u staklenke i zatvorite.

džem za zimu

Drugi recept dizajniran je za upotrebu instant želatine. Uzimamo:

  • 2 kg oguljenih trešanja;
  • 1,4 kg šećera;
  • 8 žlica brze želatine.

To radimo:

  1. Želatinu pomiješajte sa šećerom.
  2. Očistite, prelijte šećerom želatinu i ostavite preko noći da izolira sok.
  3. Ujutro stavimo bobice na vatru, čekamo da prokuhaju, a zatim promiješamo i kuhamo oko tri minute.
  4. Vruću mliječ prenosimo u pripremljene staklenke, plute.

marmelada sa želeom

Daljnje spremanje izradaka

Jelly se čuva na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu. U principu, dobro kuhana žele može se čuvati u običnom stanu, ali tada neće imati postojan gusti izgled.

Imajte na umu da se postupak geliranja nastavlja nekoliko dana nakon kuhanja. Tako će čak i ne vrlo gusta žele, eventualno stajati u hladnjaku, postati idealne gustoće i izgleda.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako