Recept za džem od višnje kod kuće za zimu

Vjerojatno se svi sjećaju iz djetinjstva slatko-kiselog ukusa koji ima džem napravljen od trešanja. Desert najukusnije konzistencije može se jesti kao neovisna delicija, nadopuniti pečenje, a može se koristiti i kao nadjev za torte. A da bi okus bio uistinu zasićen, bolje je kuhati ga sami, pogotovo jer to nije teško. Glavna stvar je odabrati pravi recept i slijediti sve nijanse.

Priprema:

1. Operite, osušite, sortirajte, uklonite nečistoće.
2. Prokuhajte vodu. Dodajte mu višnje i kuhajte oko 7-10 minuta dok ne omekša.
3. Stavite bobice u bubuljicu u čašu vode.
4. Procijedite voće kroz sitno sito.
5. U dobivenu masu ulijte šećer, pomiješajte i stavite na vatru.
6. Pričekajte da budućnost proključa, i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko 3 sata. Po potrebi dolijte malo vode.
7. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i promiješajte..

bez sjemena

Ako ne planirate čuvati džem, dodavanje limunske kiseline nije potrebno. Kosti se mogu ukloniti i iz bobica prije kuhanja..

sastojci:

• višnja;
• šećer po ukusu (ne manje od 60%);
• voda (oko 1 litre na 5 kilograma bobica).

Priprema:

1. Prođite kroz sve plodove, operite, osušite, izvadite stabljiku (to radite bolje preko tave, kako ne bi izgubili sok).
2. Uklonite kosti. Možete koristiti poseban uređaj ili ruke. Učinite i preko tave.
3. Višnje procijedite kroz brusilicu za meso ili samljeti u blenderu. I ovo i ono se mogu koristiti za postizanje ujednačenije mase.
4. Ulijte vodu i šećer i pomiješajte.
5. Dovedite kuhati na jakoj vatri..
6. Pustite na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko 150 minuta.

Bez šećera

Kada kuhate džem bez šećera, morate koristiti još jedan element konzervansa: klinčić ili cimet. Gotovu poslasticu morat ćete malo držati u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne stvori film, inače će džem brzo postati plijesni..

sastojci:

• višnja;
• cimet (1,5 žličice);
• klinčići (1-3 cvasti);
• voda (oko litre na 8 kilograma bobica).

Priprema:

1. Početna faza se ne razlikuje od prethodne dvije: pripremite i nasjeckajte bobice.
2. Trebate 2 posude različite veličine. U veću ulijte vodu, u manju stavite pola trešnja.
3. Ulijte vodu i kuhajte na vodenoj kupelji oko 60 minuta.
4. Dodajte polovicu preostalih bobica i kuhajte još 30 minuta.
5. Dodajte preostalu bobičastu masu, cimet i klinčiće. Kuhajte dok se ne zgusne.
6. Ulijte džem u staklenke.
7. Posude se trebaju staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 80-100 stupnjeva. Držite tamo dok se ne stvori film.
8. Ostavite da se pekmez ohladi u otvorenoj pećnici.
9. Razvaljajte limenke.

Sa želatinom

Da biste napravili gusti i lagani desert, možete napraviti džem od trešanja sa želatinom. Ako zamrznete takvu poslasticu, možete dobiti marmeladu.

sastojci:

• trešnja 1,5 kilograma;
• šećer 1 kilogram;
• voda 0,6 litara (od čega 100 mililitara za razrjeđivanje želatine);
• želatina 1 žlica.

Priprema:

1. Pripremite višnje, izvadite sjemenke, nasjeckajte u blenderu ili mlincu za meso.
2. Dodajte šećer u kipuću vodu, kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
3. Ulijte želatinu prema uputama.
4. Nakon natečenosti, pažljivo ubrizgajte u ohlađenu slatku vodu. Dodajte masu bobica.
5. Kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sati dok se ne zgusne.

Sa crnom ribizlom

Ukusni džem dobiva se od trešanja s crnom ribizlom. Ako bobice nasjeckate ne miješalicom ili mlinom za meso, već ručno, dobit ćete pekmez. Udio svih sastojaka 1: 1.

sastojci:

• višnja;
• struja;
• šećer.

Priprema:

1. Pripremite trešnje kao u prethodnim receptima. Izvadi kosti.
2. Operite ribizlu, posložite, uklonite svo smeće. Po želji možete odrezati "repove".
3. Samljeti bobice (svaka vrsta u tavi).
4. U kašu od višnje dodajte pola šećera, pola kaše od ribizle. Temeljito promiješajte.
5. Dovedite masu slatke ribizle do vrenja i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata, neprestano miješajući.
6. Dovedite pire od višnje sa šećerom do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući.
7. Kombinirajte bobice, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta, neprestano miješajući.

S jabukama

U ovom se receptu pekmez ispada vrlo gust i ima začinjenu kiselost..

sastojci:

• višnja;
• jabuke (otprilike polovica mase trešanja);
• šećer (ne manje od 60%);
• voda (oko litre na 2 kilograma bobica i voća).

Priprema:

1. Oljuštite pripremljenu višnju.
2. Jabuke operite, ogulite i narežite na male kriške.
3. Ulijte vodu, stavite na vatru, dovedite do vrenja. Zatim smanjite toplinu na srednju i kuhajte jabuke dok ne postanu mekane..
4. Protrljajte jabuke kroz sito. Trebale bi biti što je moguće vruće..
5. Jabučni pire pomiješajte s nasjeckanim višnjama i šećerom.
6. Stavite na vatru i pričekajte da masa prokuha.
7. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne..

U polaganom kuhaču

Mnoge domaćice s pojavom ovog uređaja počinju kuhati većinu jela u njemu. I ne uzalud - multicooker olakšava postupak.

sastojci:

• višnja;
• šećer (ne manje od 60%);
• voda.

Priprema:

1. Pripremite trešnje, uklonite sjemenke, nasjeckajte.
2. Dobivenu masu stavite u zdjelu iz multi-kuhala, ulijte malo vode i kuhajte na programu „pirjanja“ oko sat vremena.
3. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte još 30 minuta.

Skladište pekmeza od višnje

Ako pripremate poslasticu za budućnost koju ćete jesti zimi, ona se mora pravilno sačuvati. Treba čuvati džem u staklenim prethodno steriliziranim staklenkama (preko pare ili u vrućoj vodi). U slučaju dugotrajnog skladištenja moraju se koristiti metalni poklopci. Džem se puni vrućim i hladi u bankama. Da biste povećali rok trajanja, možete ga držati u pećnici dok se na površini ne stvori tanki film.

Nakon valjanja staklenki preporučljivo je staviti ih na hladno i suho mjesto gdje sunčeva svjetlost ne stiže. Skladištenje na sobnoj temperaturi nije zabranjeno.

U pravljenju pekmeza od trešanja nema ništa komplicirano. Malo truda i ukusan desert bit će na stolu.