Džem od višnje

Višnja džem je prekrasan desert koji dugo čuva ljetno raspoloženje. Ova bobica jedan je od najomiljenijih darova tople sezone. Sočno voće savršeno osvježava vrućinu, pa ih mnogi radije jedu svježe. Trešnja je manje popularna kao sirovina za pekmez i džemove od najbližeg rođaka - trešnje, no taj će se nezasluženi stav nužno promijeniti ako od nje pokušate napraviti barem slatku konzerviranu hranu.

Džem je proizvod koji se dobiva kuhanjem bobica u šećernom sirupu do stanja u obliku žele. Ako od bobica napravite pire krumpir i kuhate sa šećerom, to će biti džem. Vrsta pekmeza s dodatkom sredstava za geliranje koja se naziva confiture.

Je li moguće napraviti džem od trešnje za zimu

Trešnje imaju skladan, mekan slatkast okus s blagom kiselošću i slabom aromom, pa se često pri kuhanju dodaju limunov sok, vanilija, cimet, esencija badema i slatkoća citrusnih kultura. Kvalitetni desert dobiva se od voća bilo koje vrste. Slatke trešnje sadrže dovoljno pektina da se džem dobro poželi.

Priprema pekmeza od višnje prema receptu uključuje nekoliko koraka, postupak se može promijeniti.

Priprema sirovina

Bobice je potrebno sortirati, ukloniti nezrele, oštećene i pogođene truležima. Očistite od lišća i stabljika. Postoji opasnost da se ličinke ne vide u plodovima, pa ih morate sat vremena namočiti u slanoj vodi (1 žličica soli na litru vode). Sve što je propušteno tijekom inspekcije pojavit će se na površini. Temeljito isperite bobice tako da nema slanog okusa.

Ručno ili pomoću posebnog mehanizma odvojite kosti od pulpe. Sok koji se ispušta kao rezultat ove operacije mora se sakupljati i sipati u bobičastu masu.

Administracija šećera

U većini recepata pripremljeno voće se napuni šećerom i ostavi 2 sata da nastane sok potreban za kuhanje. Možete zasebno pripremiti slatki sirup i skuhati bobičastu masu.

kuhanje

Trešnje se stavljaju do vrenja i kuhaju uz neprestano miješanje 30-40 minuta. Ako se sirup isuši iz žlice s navojem, vrijeme je da ugasite vatru. Postoji još jedan način provjere je li pekmez spreman. Tanjurić je potrebno ohladiti u zamrzivaču, žličicom u njega uliti „palačinku“ iz džema i vratiti tanjurić natrag. Da biste dobili, nacrtajte liniju nožem u sredini "palačinke". Ako je površina naborana, džem je spreman.

Pire od krumpira

Nasjeckati voće ili ne, pitanje je ukusa. Tradicionalni recept ne uključuje sjeckanje bobica, ali mnogi to čine. Evo opcija. Neku sirovinu možete usitniti u mlincu za meso, pomoću blendera ili obične drvene drobilice, a ostatak ostaviti u cjelini. Neke domaćice radije to rade nakon što se bobice malo skuhaju, druge - odmah nakon odvajanja sjemenki.

pakiranje

Staklene staklenke se prethodno temeljito isperu, osuše, steriliziraju, a poklopce također treba prokuhati. Neposredno prije pakiranja, džem se kuha 10 minuta, izlije vruće u pripremljene posude. Prikladno je kada se istovremeno vrši sterilizacija limenki i posljednje kuhanje, tada će biti dovoljno zagrijani da se izbjegnu bitke u posudama zbog temperaturnih razlika.

Postupak je sljedeći:

• Prokuhajte poklopce, ostavite u vrućoj vodi dok nije potrebno.
• Stavite čajnik na vatru, na izljev kojeg ćete staviti staklenke za sterilizaciju, i pekmez - na završno kuhanje.
• Kad pekmez kuha 10 minuta, smanjite toplinu ispod njega na minimum i stavite prvu limenku na čajnik koji se sterilizira.
• Izvadite staklenku, stavite na pladanj pored štednjaka, sljedeću staklenku stavite na čajnik. Ulijte pekmez u posudu do ruba, zatvorite poklopac, stavite ga na pripremljeno mjesto s vratom prema dolje. Kvaliteta zatvaranja provjerava se vizualno (propušta li ispod poklopca) i uho - ako poklopac propušta zrak, čuje se.

hlađenje

Preporučljivo je gotov proizvod prekriti toplim pokrivačem tako da se polako hladi. Iako slijedite cjelokupnu tehnologiju kuhanja, brzo hlađenje zraka neće imati negativne posljedice.

Preferirani spremnici su nehrđajući čelik, teflon, keramika. Spremnici od aluminija su neprihvatljivi zbog velike vjerojatnosti prodora štetnih tvari u hranu. Bakar se prije upotrebe mora temeljito očistiti. Kuhanje posuđa s emajliranim premazom treba se raditi na laganoj vatri kako bi se izbjeglo izgaranje i pucanje gornjeg sloja.

Klasika: pekmez od slatkog trešanja

Ukusan i mirisni džem dobiva se iz prezrelog voća. Osim bobica i šećera, u receptu su prisutna vanilija i limunska kiselina za stabilizaciju okusa i mirisa. Iako je to pitanje ukusa, mnogi vole nemasni džem s prirodnim mirisom. Za pripremu klasičnog džema koristite sljedeći recept:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 800 g
• Limunska kiselina - 1/2 tsp.
• Vanillin - 1 vrećica.

Korak po korak recept:

1. Pripremljeno voće pospite šećerom i ostavite 2 sata.
2. Pustite pirjati 15 minuta, lagano miješajući..
3. Nasjeckajte bobice, nastavite kuhati dok se ne zgusne, bez zaustavljanja miješanja.
4. Spremno pakiranje pekmeza, zatvorite poklopce.

Džem bez šećera priprema se za naknadnu upotrebu kao punjenje raznih slastičarskih proizvoda. Pripremljene bobice kuhaju se na vodenoj kupelji 40 minuta, uliju u vruće staklenke i čvrsto zarolaju.

Gusti pekmez od slatkog trešanja s gelirajućim sredstvima

Tradicionalna metoda kuhanja zahtijeva dugo kuhanje kako bi se postigla potrebna konzistencija. Dodatak sredstava za geliranje omogućava vam da brzo napravite marmeladu od trešnje guste, značajno smanjujući vrijeme kuhanja, očuvajući više vitamina i hranjivih sastojaka, a izvorni okus i aromu plodova ostaju gotovo nepromijenjeni.

Trešnje bez sjemenki pektin

Cimet uključen u recept obogaćuje aromu gotovog proizvoda.

sastojci:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 800 g.
• Limunov sok - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Mljeveni cimet - po ukusu.
• Voda - 1 šalica.

Korak po korak recept:

1. Oprane trešnje operite bez kamenčića, obložite šećerom.
2. Ulijte vodu, limunov sok, prelijte cimet, pektin, kuhajte 20 minuta.
3. Jam se može zatvoriti u staklenke.

Višnja marmelada sa želatinom

Da biste kuhali džem od trešnje sa želatinom, trebat će vam:

• Trešnje bez sjemenki - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Limunska kiselina - ½ tsp.
• Želatina - 50 g.
• Voda - 500 ml.

Recept:

1. Želatinu prelijte vodom, ostavite da nabubri.
2. Trešnja se puni šećerom dok se sok ne odvoji.
3. Dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta..
4. Ocijedite bobice.
5. Dodajte želatinu, miješajte dok se ne otopi, stavite ponovo na vatru i potamnite još 10 minuta. Proizvod je spreman.

Pekmez od trešnje s agar agarima

Agar agar je vrlo moćan zgušnjivač. Jedina mana je da se otapa polako, mora se namočiti u vodi 5-6 sati prije upotrebe. Recept sadrži sljedeće proizvode:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 žličice.

Korak po korak recept:

1. Unaprijed namočite agar agar.
2. Od šećera i preostale vode skuhajte sirup, prelijte prerađeno voće i ostavite 6-8 sati.
3. Zatim kuhajte 30 minuta.
4. Na kraju pripreme dodajte agar-agar, pričekajte da se otopi, držite na vatri nekoliko minuta.
5. Može se pakirati.

Cherry Jam sa žutom

Gelfix je gelirajuća tvar biljnog podrijetla koja se temelji na pektinu. To uključuje limunsku kiselinu i šećer, morate prilagoditi recept. Prah ne zahtijeva prethodnu pripremu - namakanje ili miješanje sa šećerom, samo ga trebate sipati u vrući proizvod. Sastojci za recept za džem od meduze:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 500 g.
• Jellyfix - 1 vrećica 2: 1.

Daljnji postupci:

1. Ulijte 100 g šećera u pripremljene bobice, žele i stavite kuhati na laganoj vatri..
2. Ulijte preostali šećer, pričekajte da se otopi, kuhajte 15 minuta.
3. Izlijte u sterilizirane posude.

Cherry džem sa čokoladom

Nježni desert od trešanja s okusom čokolade može se pripremiti i uz pomoć jellyfixa. Za recept će vam trebati:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 400 g.
• Čokolada -100 g.
• Yellowfix - 1 paket 3: 1.
• Vanillin - 1 paket.

Radnje na recept:

1. Oprati kockice oprane plodove blenderom, 100 g šećera i žele dodajte u zdjelu s bobičastim pireom, dodajte čokoladu narezanu na komade.
2. Pustite da se suše sastojci dok se ne otope, kuhajte malo.
3. Ulijte preostali šećer, otopite, kuhajte 15 minuta dok ne omekša.

Brzi recept za višnje sa škrobom

Dodavanje škroba omogućava vam kuhanje džema u žurbi. To je posebno istinito ako ga namjeravate koristiti odmah nakon kuhanja. Škrob može biti krumpir ili kukuruz. Sastojci za džem:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 0,7 kg.
• Limun - 1 kom..
• Voda - 100 ml.
• Vanillin - 2 vrećice.
• Škrob - 1 tbsp. l.

Korak po korak recept:

1. Dodajte šećer i vodu opranim i oguljenim plodovima, kuhajte 10 minuta, ohladite, odbacite u štapić.
2. Meke bobice protrljajte kroz sito.
3. Kombinirajte dobiveni pire sa sirupom, ulijte limunov sok i škrob razrijeđen u maloj količini vode.
4. Kuhajte još 10 minuta dok ne skuhate..

Originalni recept za zimski slatki pekmez od trešnje s listovima metvice

U nastojanju da obogatite okus sirovih bobica, domaćice eksperimentiraju dodavanjem različitih aromatičnih začina. Menta daje okusu cherry marmelade osvježavajuću nijansu. Treba pripremiti sljedeće sastojke:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 700 g.
• 3 grančice svježe metvice.
• Voda - 200 ml.
• Ružičasta paprika - 3 graška.
• Sok od jednog limuna.
• Škrob - 1 tbsp. l.

Korak po korak recept:

1. Bobice, 100 ml vode, šećer stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
2. Stavite cijelu mentu, ružičastu papriku, još malo potamnite.
3. Škrob razrijeđen u preostaloj vodi.
4. Izvadite mentu iz džema, polako uvedite škrob u struju, prokuhajte.

Jednostavan recept za slatki džem od trešnje

sastojci:

• Velike bobice - 1 kg.
• Sjemenke marelice - 350 g.
• Šećer - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilija po ukusu.

Radnje na recept:

1. Pripremite sirovo voće, pržite koštice koštica marelice, stavite u pola bobica.
2. Sve trešnje pospite šećerom, nakon 2-3 sata stavite na štednjak.
3. Nakon 40 minuta dodajte rum i vaniliju.
4. Kuhajte dok ne bude gotova.

Džem od žutih trešnjeva jantara

Lagane trešnje čine prekrasne slastice sunčane boje. Evo recepta za jedan od njih:

• Trešnja - 1,5 kg.
• Smeđi šećer - 1 kg.
• Limun - 1 kom..
• Bijelo vino - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 žličice.

Algoritam postupaka:

1. Agar-agar namočite preko noći u maloj količini vode.
2. Prokuhajte šećerni sirup, dodajte mu vino.
3. Ulijte voće spremno za kuhanje u kipući sirup.
4. Iz limuna uklonite koricu i uklonite bijelu kožu - može sadržavati gorčinu.
5. U pola pripremljenog džema izlijte narezani limun, koru i agar-agar, pa pirjajte još 10 minuta.

Slatka trešnja u kombinaciji s drugim bobicama i voćem

Povrće voća i bobica uvijek ima zanimljiv, bogat okus. Skladna kombinacija sastojaka koji se međusobno nadopunjuju ove slastice čine svestranim u kuhanju.

Recept od Cherry Jam s laticama ruže i breskvama

Sastojci za recept:

• Žute trešnje - 1 kg.
• Breskve - 0,5 kg.
• Limun - 1 kom..
• Vermouth "Kampari" - 100 g.
• Latice ruže - 20 kom..
• Šećer - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 paket.

Kako kuhati:

1. Operite voće, uklonite sjemenke.
2. Breskve ogulite, narežite na kriške.
3. Sve biljne materije stavite u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom, ostavite dok se sok ne odvoji.
4. Zagrijte na laganoj vatri, dodajte limunov sok i latice ruže.
5. Masu premažite potopljenim blenderom, dodajte vermute, kuhajte 20 minuta.
6. Vruće pakovanje.

Kako kuhati džem od slatke trešnje i gusjenice

Sastojci na recept:

• Trešnja - 1,5 kg.
• Gooseberry - 0,5 kg.
• Šećer - 1,3 kg.

Daljnji postupci:

1. Oguljene i oprane koprive blanširajte u malo vode.
2. Dodajte pripremljene trešnje, šećer, kuhajte 40 minuta dok se ne zgusne.

Kako napraviti džem od trešnje i ribizle

Da biste napravili džem od trešanja i crvene ribizle, trebate pripremiti:

• Ribizla - 1,2 kg.
• Ružičasta trešnja - 800 g.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Kuhajte ribizlu u šećernom sirupu dok napola ne skuha, dodajte višnje, kuhajte dok se ne kuha 20 minuta.

Kako napraviti slatki pekmez od trešnje s limunovom korom za zimu

Sastojci za recept:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Limun - 1 kom..
• Želatina - 3,5 tsp.
• Voda - 200 ml.

Algoritam postupaka:

1. Namočite želatinu.
2. Uklonite košticu limuna. To je lako učiniti tako da nježnom korom nježno prebacite koru. Tlak treba biti slab, tako da se trlja samo žuti sloj, a bijeli ostaje netaknut.
3. Nakon 2 sata dodajte sok od limuna, cimet, vodu u bobičastu masu i prokuhajte.
4. Uklonite pjenu, ubrizgajte natečenu želatinu.
5. Dodajte zumance, kuhajte 40 minuta.

Nježni pekmez od trešanja i jagoda

Recept je jednostavan. Uzmite 2 kg prezrelih trešanja tamnocrvene boje, jagode i šećer. Prokuhajte sirup, prelijte bobice, ostavite preko noći. Kuhajte dok ne bude poput žele..

Posolite njihove trešnje narančama

Ukusno i aromatično dobiva se od ružičaste trešnje bez sjemenki s džemom od naranče. Prema receptu, u kipući sirup ulijte 2 kg bobica (2 kg šećera + 200 ml vode), ostavite 8 sati. Iz dvije naranče izvadite listiće, uklonite bijelu koru, narežite na kriške. Ulijte sirup i kašu u sirup. Kuhajte 20 minuta.

Pekmez od trešanja

Korak po korak recept:

1. Pripremite višnje, trešnje i šećer u jednakim dijelovima, prelijte u zdjelu za kuhanje, dodajte 100 ml vode, kuhajte 10 minuta.
2. Dodajte pektin u količini od 40 g na 2 kg biljnog materijala.
3. Dovedite spremnost, pakirajte vruće.

Recept za sporo kuhanje

Za pripremu slatke konzervirane hrane možete koristiti moderni tehnološki napredak. Zimska slatka marmelada kuhana u više kuhala ne slabi je po kvaliteti od proizvoda kuhanog na tradicionalan način.

Sastojci za recept:

• Bobice - 0,5 kg.
• Šećer - 250 g.
• Bademi - 100 g.
• Vanilija - 0,5 tsp.
• Rum - 1 žlica. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritam postupaka:

1. Samljeti bademe u blenderu, kombinirati s bobicama, šećerom i vanilijom.
2. Stavite smjesu u spor štednjak, dodajte rum i vodu.
3. Odaberite način "gašenja", stavite na sat i pol.
4. Ostavite poklopac otvoren kako bi se pjena mogla sakupljati i spriječiti..

Višnja marmelada u kruhu

Strojevi za kruh opremljeni su funkcijom pravljenja džema. Proces je potpuno automatiziran, samo trebate u njega ubaciti sve sastojke i pričekati da signal završi s radom. Slatkost se priprema na niskoj temperaturi, što pridonosi boljem očuvanju hranjivih sastojaka i potpuno uklanja gori.

Sastojci za recept:

• Žuta ili ružičasta trešnja - 800 g.
• Marelice - 300 g.
• Šećer - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilija po ukusu.

Algoritam recepta:

1. Voće operite, uklonite sjemenke, nasjeckajte, stavite u posebnu zdjelu.
2. Ravnomjerno rasporedite šećer, vaniliju i pektin, stavite posudu u spremnik za kruh.
3. Odaberite funkciju "Jam" ili "Jam", pokrenite.
4. Nakon signala spremnosti za izlijevanje u banke.

Uvjeti čuvanja marmelade od trešnje

Jam se može čuvati do 3 godine. Nakon hlađenja staklenke treba staviti u tamni, suhi podrum ili ostavu. Proizvod lako podnosi temperaturne promjene, ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Nemoguće je spriječiti zamrzavanje džema, to dovodi do šećera i brzog kvarenja. Vlažnost treba biti niska da se spriječi korozija poklopca..

zaključak

Višnja džem je delicija koja oduševljava odrasle i djecu. Savršen je kao umak za palačinke, nadopunjuje okus sladoleda. Korisne tvari sadržane u bobicama pomažu ojačati imunitet, poboljšati zdravlje kose i noktiju.