Zimska jelka s jamama i bezdanima

Bilo koja domaćica može napraviti višnje za zimu. Glavno je naoružati se nekim kulinarskim trikovima i slijediti recept, a tada ćete dobiti neobično ukusnu i mirisnu zalihu koja će sadržavati ljetni ekstrakt sačuvan za zimu.

Koja je razlika između žele i marmelade, džema i marmelade

Žitarica za zimu izrađuje se uz pomoć raznih aditiva, zahvaljujući kojima stječe ujednačenost i geliranje. Konfiguracija je predstavljena u obliku želatine s uključenim cijelim plodovima ili njihovim komadima. Džem se priprema dugotrajnom probavom bobica ili plodova obdarenih pektinom, zbog čega slatkoća ima viskoznu konzistenciju. Za razliku od žele i konfiguracije, džem ne zahtijeva dodatne aditive za postizanje potrebnog oblika. Džem se sastoji od cijelog ili nasjeckanog voća i velike količine šećera, iz kojeg se dobiva gusti sirup s komadićima kuhane bobice ili voća.

Pravila za pravljenje trešnjevaca kod kuće

Ključ uspjeha u pripremi lagane i zdrave opskrbe za zimu nije samo točno slijeđenje recepta, već i pravi sastojci. Stoga, za bogatu boju, izvorni okus i aromu višnje za zimi, morate znati koju bobicu koristiti, kao i koji zgušnjivač koristiti, jer će konzistencija deserta ovisiti o njoj.

Kako odabrati bobicu

Da biste pripremili desert od trešanja za zimu, možete koristiti bilo koju sortu, ali posebno će biti uspješna od filcanih trešanja s želatinom. Ova raznolikost kulture ima ugodan okus, a desertu daje i nježnost i slatkoću..

Prema receptima, trebali biste odabrati holistički proizvod, izborno odvajajući kamen. Bobice bi trebale biti zrele, bez vidljivih oštećenja i propadanja, ugodnog mirisa.

Konačni rezultat ovisit će o sorti, stupnju zrelosti i kvaliteti ploda. Priprema trešanja za obradu sastoji se od nekoliko faza:

• natapanje bobica u hladnoj vodi 1 sat;
• temeljito pranje plodova i obavezno uklanjanje stabljike;
• vađenje sjemena ako je potrebno.

Koji se agensi za geliranje mogu dodati u višnje

Kao zgušnjivač u pripremi žele za zimu, možete koristiti želatinu. Ali možda se neće smrznuti zbog povećane kiselosti trešanja. Zbog toga je važno dati prednost proizvodima koji sadrže pektin, prah, limunsku i sorbinsku kiselinu. Te su tvari idealne za upotrebu, jer su posebno formulirane za izradu žele. Pektin će pružiti gustu teksturu, brzo očvršćavanje i može povećati rok trajanja slatkiša.

Jedan od najboljih lijekova je agar-agar, jer se potpuno očvrsne na sobnoj temperaturi, a odlikuje se korisnošću i prirodnošću. Jedina negacija je što ga je potrebno namakati nekoliko sati prije početka postupka kuhanja.

Trešnja u želeu: jednostavan recept za zimu

Jednostavan i brz i, što je najvažnije, originalan način pripreme deserta za zimu s želatinom. Prilično je prezentiran zbog cijelog, ravnomjerno raspoređenog voća u želeu.

sastojci:

• 1,5 tbsp. l. želatina;
• 600 g trešanja;
• 300 g šećera.

Izvadite sjeme oprane voćke skeletom ili malim drvenim štapićem. Ulijte šećer i stavite na toplo mjesto 3 sata da nastane sok. Želatinu brzog otapanja prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 4, pričekajte da nabubri. Donesite bobice sa šećerom do vrenja, redovno miješajući, a zatim smanjite vatru i držite još 10-15 minuta. Dodajte želatinu i promiješajte. Zagrijte malo, izbjegavajući ključanje i izlijte u sterilizirane posude. Zatvorite i okrenite naopako, ostavite da se ohladi.

Jelly cherry trešnja bez crne ribizle

Poslastica bez želatine ima ugodan slatko-kiseli okus. Unatoč nedostatku želatine, smrzava se brzo i učinkovito.

sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg ribizle;
• 700 ml vode;
• 700 g šećera na 1 litru soka.

Čiste bobice trešanja i ribizle stavite u duboku zdjelu sa žlicom. Smjesu procijedite kroz sito i prokuhajte dobiveni sok. Ulijte šećer i nastavite probaviti, sustavno miješajući i uklanjajući dobivenu pjenu. Nakon 30 minuta izlijte u čistu posudu i zatvorite.

Kako napraviti pitted cherry žele

Desert za zimu s želatinom možete napraviti i od cijelih bobica i mljevenog. Proces je kratak u vremenu, a rezultat uvijek zadovoljava svojim ugodnim ukusom i vanjskim značajkama.

sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg voća;
• 1 paket želatine.

Izvadite sjemenke iz plodova i pospite šećerom po vrhu. Zagrijte i dodajte vodu da prokuha. Nakon sat vremena počnite postupno unositi prethodno razrijeđenu želatinu prema normi. Držite na vatri još 10 minuta i pažljivo sipajte u sterilizirane staklenke. Ostavite da se mlijeko malo ohladi i premjestite na hladnije mjesto za dugotrajno skladištenje..

Recept sa mljevenim bobicama bez sjemenki razlikuje se samo po tome što prije dodavanja šećera i želatine prvo morate zdrobiti bobice pomoću miksera ili žlice.

Džem - kopriva od višnje

Ovaj je recept mnogo brži i jednostavniji, a sam desert, pripremljen s dodatkom želatine, ima gustu teksturu i nježan bogat okus.

sastojci:

• 300 g bobica;
• 50 ml vode;
• 100 g šećera;
• 1 žlica. l. želatin.

Prije branja, bobice je potrebno unaprijed oprati, staviti ih u tavu, uliti vodu i staviti na vatru. Dodajte šećer i kuhajte oko 5 minuta. Dodajte instant želatinu, malo ohladite. Ulijte tekućinu u staklenke i uvijte. Obožavatelji trešanja bit će zadovoljni džemom od želatine.

Višnja s želatinom: recept sa fotografijom

Prirodni domaći desert za zimu prema ovom receptu ispasti će puno bolje od proizvoda iz trgovine. Da biste napravili dobrote sa želatinom, trebate potrošiti samo 25 minuta, a zatim uživati ​​u njoj cijelu zimu.

sastojci:

• 1 paket želatine;
• 500 ml vode;
• 100 g granuliranog šećera;
• 300 g trešanja.

Recept:

1. Otopite želatinu u 200 ml vode i ostavite je da se ne nabrekne na 10 minuta.
   
2. U loncu s vodom kombinirajte šećer s bobicama, stavite kuhati na srednje jake vatre.
   
3. Nakon dodavanja trešanja u sirup, kuhajte dvije minute i uklonite sa štednjaka.
   
4. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa želatinom, dobro miješajući 3-4 minute.
   
5. Ulijte desert u staklenku i ostavite je u hladnoj sobi.
   

Rezultat je izvrsna delicija ugodnog nježnog okusa, koja će zimi oduševiti uspomenama na sunčano ljeto.

Želatina trešnja žele

Sastav trešanja u velikim količinama sadrži takvu supstancu kao što je pektin, zahvaljujući kojem se žele mogu oblikovati bez upotrebe želatine.

sastojci:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• sok od limuna po ukusu;
• vanilin neobavezno.

Oprano voće osušite, izvadite sjemenke i samljeti do homogene mase. U dubokoj posudi razrijedite vodu dobivenom smjesom i stavite kuhati. Dovedite sadržaj do vrenja, redovno miješajući i procijedite sito. U sadržaj dodajte šećer, vanilin, limunov sok. Dobivenu tekućinu kuhajte pola sata. Zatim sipati u pripremljene posude, čep.

Kako napraviti višnju od žele od žele

Ovaj recept uključuje posebno formuliranu tvar koja također, poput želatine, daje izvrstan rezultat..

sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 100 ml vode;
• 750 g šećera;
• 1 pakovanje žele.

Pripremljene bobice ulijte vodu i stavite na vatru. Nakon ključanja odvojite sok od višnje, tucite ga mikserom i preskočite pomoću sita. Zhelfik povežite s 2 žlice. l. granulirani šećer i sipati u tekućinu. Stavite buduću žele na vatru i prokuhajte. Dodajte preostali šećer i držite na vatri 5 minuta. Izlijte u pažljivo sterilizirane staklenke.

Detaljan recept:

Domaći recept za jelku od trešnje

Da biste napravili ukusnu domaću višnju od trešnje, trebat će vam pektin, zdrav organski dodatak. Uz njegovu pomoć, delicija se brzo zgušnjava i dugo će se čuvati u posebnim uvjetima..

sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg šećera.

Operite 1 kg trešanja, riješite se sjemenki i nasjeckajte rukom. Kombinirajte pektin s 2 žlice šećera kako je prikazano na pakiranju i dodajte višnje. Masa poslati na vatru. Nakon što sadržaj prokuha dodajte preostali šećer i kuhajte 3 minute nakon što ponovo prokuha. Gotov desert ulijte u staklenke i, nakon što se razvalja, stavite na toplo mjesto da se ohladi.

Trešnjevo mlijeko s agar-agrom

Osim želatine, možete koristiti prirodni biljni zgušnjivač za domaću žele. Agar-agar je savršen za mliječ za zimu, jer će mu pružiti poseban okus i dugotrajno čuvanje.

sastojci:

• 500 g trešanja;
• 1 litra vode;
• 500 g granuliranog šećera;
• 12 g agar agar.

Ulijte 400 g agar-agarja hladne vode i ostavite ga neko vrijeme. Pomiješajte opranu višnju s vodom i stavite na vatru. Dodajte granulirani šećer, dovedite masu do vrenja. Kuhajte zgušnjivač oko 10 minuta, a zatim ga spojite s obratkom. Nakon što ponovno prokuha, ostavite da se malo ohladi i prelijte u staklenke.

Nježni fil od višnje

Trešnja ove sorte ima tanku osjetljivu kožu, male veličine i izraženu slatkoću. Odličan je za mliječ, ali nije pogodan za dugoročno skladištenje..

Prema receptu, potrebno je spustiti 1 kg bobica u kipuću vodu i nakon 15 minuta procijediti vodu. Zgnječite plodove i filtrirajte kroz sito. Pričekajte dok se sok ne slegne, a gornji svijetli dio tekućine pomiješajte s 0,5 kg granuliranog šećera. Kuhajte oko sat vremena prije nego što počne zgušnjavanje, povremeno miješajući. Nakon izlijevanja u banke na hlađenje.

Recept za zimu sok od višnje

Ako imate gotov sok od višnje, možete napraviti želatinu za zimu želatinom. Recept je brz i nepretenciozan u zahtjevima..

sastojci:

• 4 čaše soka;
• 30 g želatine;
• cimet, muškatni oraščić po želji.

Kombinirajte čašu soka sa želatinom i pričekajte 5-10 minuta da nabubri. Ulijte preostali sok i kuhajte, povremeno miješajući, dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon hlađenja izlijte u staklenke i stavite na hladno mjesto.

Kako kuhati višnje za zimu bez kuhanja

U samo sat vremena možete skuhati poslasticu od trešanja za zimu, bez podvrgavanja bobica toplinskoj obradi i bez upotrebe želatine. Ova metoda jedinstvena je po tome što zadržava veliki broj korisnih svojstava zbog svježine konzumiranog voća..

Prema receptu, trebate isprati 2 kg trešanja, ukloniti sjemenke i samljeti u blenderu. Dodajte 1 kg šećera i dobro promiješajte. Dobivenu masu odmah izlijte u banke i stavite na hladno, dobro prozračeno mjesto za dugoročno skladištenje..

Neobičan recept za višnje s pikantnim okusom

Višnja za zimu s želatinom može steći originalan okus s notama čokolade i kave i rastopiti srce čak i najzgodnijih gurmana. Pikantnost okusa delicija nadmašuje sva očekivanja prijatelja i rodbine tijekom večernjih druženja.

sastojci:

• 500 g trešanja;
• 200 g šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 1,5 tbsp. l. kakao prah;
• 1 žlica. l. instant kava;
• 20 ml rakije;
• 15 g želatine.

Višnje operite, izvadite sjemenke i postepeno dodajte sve ostale labave sastojke. Ostavite nekoliko sati da odstoji što više soka. Dovedite dobivenu masu do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu. Dodajte konjak, dobro promiješajte i prelijte u staklenke. Držite na hladnom ne duže od 6 mjeseci..

Kako kuhati višnje za zimu u polaganom kuhaču

Da biste pripremili poslasticu za zimu u sporoj štednjaci sa želatinom, trebate očistiti pripremljene bobice od sjemenki i mljeti ih mikserom. Pomiješajte homogenu masu s prethodno navlaženom želatinom. Stavite smjesu u spor štednjak i, skupljajući pjenu, dovedite do vrenja. Na 60 ° C probavite još pola sata. Ulijte 300 g šećera, a nakon vrenja ponovo sipajte u staklenke i začepite.

Uvjeti skladištenja višnje

Nakon kuhanja, višnjeva marmelada se uvalja u pripremljene staklenke i ostavi da se ohladi. Gotov desert za zimu trebao bi biti u suhim, hladnim prostorijama. Dobro prozračen podrum ili podrum je idealan..

Rok trajanja žele od višnje 12 mjeseci ne više od 20 C. Ako je temperatura viša, radni komad postaje zamućen i obojen.

zaključak

Višnja za zimu - nježni, topljeni u ustima domaći slatkiš s ugodnim okusom. Poslastica će stvoriti ugodnu atmosferu tijekom obiteljskih zimskih druženja, a postat će i nezamjenjiv desert na svečanom stolu.