Korak po korak recepti za pripremu pekmeza od kupina bez zrna za zimu

Džem od kupina ima vrlo dobar okus i aromu. Pogodan je za izradu pita, kolačića, peciva. A možete ga poslužiti kao desert za čaj.

  • Da bobice u pekmezu ostane netaknuta, tijekom kuhanja pažljivo promiješajte tekućinu. Uostalom, kada se zagrijavaju, plodovi postaju krhki i lako se raspadaju.
  • Kupine imaju velike tvrde sjemenke. Ne treba ih uklanjati, ali ako vam se ne sviđaju, to možete učiniti prolazeći gotovo gotove bobice kroz sito..
  • Kako bi se naglasio okus kupina, u džem se mogu dodati agrumi i začini. Glavni uvjet je poštivanje proporcija. Inače, dodatni sastojci mogu poremetiti okus bobica..
  • Da biste očuvali korisna svojstva voća, džem se mora kuhati na jakoj vatri kratko vrijeme.
  • Bobice za kuhanje moraju biti zrele. Ako su zelene boje, džem će postati kiseo.

Konfiguracija kupina, pripremljena uzimajući u obzir gore navedene preporuke, ispada da je vrlo ukusna.

Priprema sirovina

Prilikom odabira i pripreme kupina, također se trebate pridržavati niza preporuka:

  • Pri kupnji morate odabrati zrele, ali elastične plodove. Zgužvane bobice vrlo su kuhane. Prikladni su ako ih planirate samljeti tijekom procesa kuhanja..
  • Samozvane bobice moraju se koristiti odmah nakon berbe. Inače će izgubiti dio soka.
  • Prije kuhanja bobice treba pripremiti - razvrstati, ukloniti smeće, dobro oprati. Bolje je kupinu namočiti u vodi i pažljivo ispustiti vodu kako ne bi oštetili plodove.

plod kupine

U procesu pravljenja džema, bobice se mogu nasjeckati. Ali jelo je ukusnije ako ga kuhate od cjelovitih plodova.

Kako napraviti džem od kupina

Za pravljenje džema od kupina možete koristiti razne recepte. Razmotrimo neke od njih..

Jednostavan recept za zimu

Da biste napravili džem prema ovom receptu, potrebni su vam kupine i šećer u jednakim omjerima (1: 1). Bobice pospite šećerom. Ponašajte se pažljivo kako ne biste oštetili plod. Ostavite 30 minuta da se sok ocijedi. Na srednje jakoj vatri kuhajte 30-40 minuta, redovito miješajući.



šećer i kupina

U polaganom kuhaču

Konfiguracija kupina u multicookeru ispada sočnija, bobice se ne kuhaju. U zdjeli:

  • Ulijte 750 g voća.
  • Dodajte istu količinu granuliranog šećera.
  • Stavite na način "Gašenje" i kuhajte 20 minuta.
  • Nakon toga marmeladu ostavite da se ohladi 20-30 minuta.
  • Zatim uključite način "Gašenje" i kuhajte 40 minuta.

svježa kupina

Redovito miješajte marmeladu da se ne lijepi. Količina korištenih bobica i šećera može se povećati. Ali u ovom slučaju, bolje je kuhati desert s otvorenim poklopcem.

Sa želatinom

Za recept će vam trebati:

  • 2 kg kupina;
  • 2 kg šećera;
  • vrećica želatine;
  • 500 ml vode;
  • 1 žličica limunova korica.

kupina u banci

Želatinu prelijte vrućom vodom (koristite pola čaše) i ostavite da nabubri 15 minuta. Izlijte granulirani šećer u kupinu i ostavite u hladnjaku preko noći. Do jutra će voće pokrenuti veliku količinu soka. Dodajte 500 ml vode i limunove korice bobicama. Prebacite u emajlirano posuđe i kuhajte na srednje jakoj vatri 25 minuta. Dodajte natečenu želatinu.

Dobiveni desert najbolje je čuvati u hladnjaku 2-3 tjedna, ali možete ga razvaljati i u staklenkama..

bez sjemena

Na dno posude dodajte 200 ml vode, dovedite do vrenja. Ulijte 1 kg kupina i, redovito miješajući, plodove kuhajte 2-3 minute. Omekšane sirovine stavite na sito i žlicu mljevenja kako biste uklonili kosti. Dodajte 400 g granuliranog šećera, stavite na štednjak i kuhajte marmeladu dok se njegov volumen ne smanji za 1/3.

kupina u tanjuru

S cijelim bobicama

potrebno:

  • 1 kg kupine;
  • 1 kg šećera.

Samljeti 650 g kupina s blenderom kako biste dobili glatko pire s jamicama. Ulijte 500 g šećera i pošaljite na štednjak. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte još 350 g cijelih bobica i 500 g granuliranog šećera u tavu. Kuhajte još 10 minuta. Za pripremu takvog deserta potrebno je malo vremena, pa su korisna svojstva kupine sačuvana.

džem od kupina

Od smrznute kupine

Zimi se od smrznutih kupina može napraviti džem. Ne treba ga unaprijed pripremiti, ali može se koristiti odmah nakon odmrzavanja. 400 g bobica prelijte sa 250 g šećera i pošaljite u hladnjak nekoliko sati. Sok bi trebao nastati. Potom voće usitnite mikserom i kuhajte 25 minuta na srednje jakoj vatri.

Kako pohraniti gotovu poslasticu

Možete čuvati džem u staklenkama u hladnjaku nekoliko tjedana. Ali ako se okus delicije promijeni ili je njegova površina prekrivena plijesni, ne preporučuje se upotreba.

Džem izliven u pasterizirane staklenke može se čuvati 2-3 godine u podrumu ili hladnjaku. Drugi način skladištenja džema od kupine je pakiranje u plastične posude i slanje u zamrzivač. Ali nakon odmrzavanja, okus dobrote može se promijeniti.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako