Džem od chokeberry: recepti preko mlinca za meso

Malo ljudi sumnja u korisnost čokolade ili chokeberry, ali berba iz nje nije tako popularna kao iz drugog voća i bobica. Čitav problem je određena adstrigentnost njegovih plodova, kao i činjenica da sadrže malo soka. Ali zato će chokeberry kroz mlin za meso biti najbolje rješenje za one koji još uvijek sumnjaju hoće li iz ove bobice skuhati nešto. Uostalom, pire od bobica otkriva svoj okus i korisna svojstva mnogo lakše, a riješiti se stega također nije problem.

U članku možete pronaći razne recepte za pekmez od bobica aronije, prošao kroz mlin za meso.

Tajne izrade marmelade od kupine kroz mlin za meso

Za proizvodnju džema koriste se isključivo zrele bobice ploda. Štoviše, bolje je ako su sakupljeni nakon prvih mrazeva - okusne kvalitete džema u ovom će slučaju biti puno veće.

Ubrano ili kupljeno voće mora se sortirati, uklanjati pokvareno, a posebno sitno. Doista, samo od krupnog voća dobit će se najukusniji i najzdraviji džem. S plodova se uklanjaju i svi konjski repa i lišće, a zatim se moraju oprati pod tekućom vodom..

Ako je glavni problem čokoladice njegova astringencija, tada je suočavanje s tim lako. Poredani, oslobođeni repova i opranih bobica, moraju se blanširati. Postoje dva načina za to:

• natopite ih kipućom vodom i, prekrivajući je poklopcem, držite u tom stanju nekoliko minuta;
• uronite u kipuću vodu na par minuta, a zatim je procijedite kroz filc za bijelo.

No neki čak vole i poznatu adstriktnost crnog čokolade, pa bobice treba blanširati isključivo po volji.

Mnogi nisu oduševljeni suhom konzistencijom plodova chokeberry - ovdje im može pomoći prolazak kroz mlin za meso. Budući da se na taj način ispada što više soka iz plodova. A dodavanje raznog kontrastnog voća i bobica aroniji obogatit će okus pekmeza od nje.

Količina šećera dodana džemu od borovnica ovisi o konkretnom receptu. Ali na njemu ne biste trebali štedjeti puno, jer će šećer pomoći omekšati i otkriti sve mogućnosti ukusa ove bobice.

Klasični recept za chokeberry putem brusilice za meso

Prema ovom receptu, džem se može pripremiti za manje od sat vremena, a trebat će mu najmanje sastojaka:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Oprane bobice prvo se blanširaju u kipućoj vodi, a zatim prolaze kroz mlin za meso.
2. Dodajte šećer i dobro promiješajte..
3. Stavite posudu sa džemom na polaganu vatru, zagrijte dok ne proključa i kuhajte 5 minuta.
   
4. Postavljaju se u čiste staklene staklenke, prekrivaju poklopcima i steriliziraju u kipućoj vodi 15 minuta (staklenke od pola litre).
5. Nakon sterilizacije staklenke sa džemom odmah se zavrtaju kuhanim metalnim poklopcima.

Chokeberry kroz brusilicu za meso s jabukama

Prema ovom receptu, pekmez ispada gotovo klasičan, u njemu možete osjetiti nježnu teksturu džema, i pojedine komade voća.

Trebat će vam:

• 1,5 kg čokolade;
• 1,5 kg sočnih kiselih jabuka, poput Antonovke;
• 2,3 kg granuliranog šećera;
• 1 žličica cimet.

Priprema:

1. Pripremljene na standardni način, bobice crnog čokolade podijeljene su u 2 polovice. Jedna polovica se položi u stranu, a druga se provede kroz mlin za meso.
   
2. Jabuke se također peru, uklanjaju jezgru sjemenkama i oguliti, ako je previše gusta.
3. Jabuke su podijeljene na 2 jednaka dijela: jedan dio se također prolazi kroz mlin za meso, a drugi se reže na male kocke ili kriške.
4. Pomiješajte voće i bobice procijeđene kroz mlin za meso sa šećerom u jednoj tavi i stavite na vatru.
5. Tamo se dodaju preostali dijelovi jabuka i čokolade, sve se temeljito promiješa i zagrijava do vrenja.
6. Kuhajte 6-8 minuta i ostavite da se hladi nekoliko sati.
7. Potom je ponovno dovedite do vrenja, kuhajte oko 10 minuta i pakirate vruće u sterilne staklenke.

Berba za zimu: čokolada kroz mlin za meso bez termičke obrade

Ovo prazno može se u potpunosti smatrati prirodnim lijekom, jer zadržava apsolutno sve korisne tvari koje spašavaju od sljedećih bolesti:

• visok krvni tlak
• kvarovi endokrinog sustava;
• umor, nesanica i glavobolje;
• oslabljen imunitet;
• prehlade.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 500 g bobica borovnica, već samljevene mlinom za meso;
• 500 g šećera.

Proces proizvodnje je nevjerojatno jednostavan..

1. Bobice prvo blanširajte u kipućoj vodi.
2. Zatim samljeti kroz brusilicu za meso.
3. Pomiješajte sa šećerom i ostavite da se šećer potpuno otopi na toplom mjestu 12 sati.
4. Zatim se dobiveni pekmez stavi na kipuću kipuću vodu u staklenim staklenkama i uvije sterilnim poklopcima.
5. Držite ovo prazno isključivo u hladnjaku..

Chokeberry kroz brusilicu za meso: džem s limunskom kiselinom

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg čokolade;
• 1200 g šećera;
• 2 limuna ili 1 žličica. limunska kiselina;
• 200 g vode.

Priprema:

1. Crno-voćni i kamenovani limun prolaze kroz mlin za meso i kombiniraju sa polovicom šećera na recept.
2. Preostala polovica šećera otopi se u vodi, sirup se dovede do vrenja.
3. Ako se koristi limunska kiselina, tada se dodaje u sirup u trenutku ključanja.
4. U šećerni sirup dodajte naribanu voćnu i bobičastu masu, kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. U vrućem obliku, džem se distribuira na sterilnim posudama i valja na zimu.

Ukusan recept za džem kroz mlin za meso od aronije i naranče

Prema ovom receptu, od plodova crnog planinskog pepela možete napraviti ukusan džem s vrlo bogatim sastavom, što može biti ponos domaćice.

pripremiti:

• 1 kg čokolade;
• 500 g naranče;
• 300 g limuna;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 200 g oguljenih oraha;

Priprema:

1. Bobice aronije pripremljene na standardni način, a orašasti plodovi valjaju se kroz mlin za meso.
2. Naranče i limuni oguljeni kipućom vodom, izrezati na nekoliko dijelova i ukloniti sve sjemenke iz pulpe.
3. Zatim se agrumi također propirjaju kroz mlin za meso, i zajedno s kore.
4. Kombinirajte sve zdrobljene komponente u jednoj velikoj posudi, dodajte šećer, temeljito promiješajte i stavite na vatru.
5. Smjesa se zagrijava na laganoj vatri, kuha se 7-10 minuta i u vrelom stanju se stavi u sterilne posude.
6. Čvrsto zategnite i, okrenuvši vrat prema dolje, zamotajte da se ohladi.

Iz ove količine sastojaka dobiva se oko 3,5 litara gotovog džema..

Džem od šljiva i chokeberry kroz brusilicu za meso

Koristeći istu tehnologiju, džem se priprema od sljedećih komponenti:

• 1,7 kg čokolade;
• 1,3 kg šljive;
• 1 veliki limun;
• 2,5 kg granuliranog šećera.

Džem od crnog trešanja preko mlinca za meso

Kada se listovi trešnje dodaju pekmezu od aronije, osjećat će se kao da je radni komad izrađen od prirodne trešnje.

Trebat će vam:

• 1 kg čokolade;
• 100 listova trešnje;
• 500 ml vode;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Listovi trešnje kuhajte u vodi oko 10 minuta. Procijediti juhu.
2. Čokolade se prolaze kroz mlin za meso, dodaju se šećer i dekocija listova, kuhaju oko 5 minuta.
3. Odložite nekoliko sati, ponovo prokuhajte i kuhajte već 20 minuta.
4. Ponovo stavite na stranu, treći put prokuhajte i, šireći marmeladu po bankama, čvrsto stegnite.

Pravila skladištenja džemova kroz brusilicu za meso

Ako u receptu nema posebnih uputa, tada se džem od kupina može pohraniti na hladnom mjestu bez svjetla. Ali ako je moguće, bolje je koristiti podrum.

zaključak

Čičica kroz mlin za meso može dobro zamijeniti sam pekmez od višnje i druge džem od bobica. A njegova jedinstvena ljekovita svojstva pomoći će u suzbijanju mnogih bolesti..