Kako čuvati jabuke svježe za zimu kod kuće

Postoji mnogo načina i pravila o tome kako pohraniti jabuke za zimu kod kuće. U prvoj fazi odabire se dobro voće, odabire se mjesto i kapacitet skladištenja. Svježe voće sadrži vitamin kompleks neophodan za zdravlje ljudi. Stoga je važno pridržavati se određenih uvjeta kako biste dugo vremena sačuvali hranjive tvari. No nisu sve sorte jabuka namijenjene za čuvanje zimi..

Potrošivši malo više vremena i truda na prethodni tretman, vrtlari će dobiti dobar rezultat koji će oduševiti sve članove obitelji i goste cijele zime.

Optimalna vlaga i temperatura

Važno je imati podatke na kojoj je temperaturi moguće sačuvati sve korisne elemente u tragovima i okus pulpe. Kao što je već spomenuto, smatra se da je optimalna temperatura 0 stupnjeva. Važeće donje granice su -4 stupnja, gornja + 4 stupnja.

Na temperaturama zraka iznad +4 stupnja, plodovi počinju lučiti posebnu tvar - etilen u velikim količinama. To uzrokuje rano kvarenje usjeva. Ako je temperatura preniska, ispod -2 stupnja, meso se smrzava.

Vlažnost u sobi treba biti visoka. U idealnom slučaju vlaga treba biti između 85-95%. U slučaju da voće postane letargično, u sobu u kojoj se usjev čuva treba donijeti posudu s vodom.

Gdje pohraniti voće kod kuće

Svaki ljetni stanovnik odabire samostalno, gdje je prikladnije za pohranu žetve. To može biti zasebna štala, podrum, podrum. U nedostatku takvih prostora prikladna je smočnica, grijani balkon ili lođa.

Na balkonu i loži

Sakupljeno iz stabala jabuka može se uspješno skladištiti na balkonu i loži, ali pod uvjetom da su ostakljene. Ako je balkon izoliran, tada su ladice i stalci sasvim prikladni za odlaganje. Zauzimaju malo prostora i odgovaraju puno voća.

Police izgledaju kao police pričvršćene na zid na koji su postavljene kutije. Police s ladicama su dobra opcija..

U smočnici, hodniku, na prozoru

U stanu možete spremiti žetvu u kutije, ali za njih ćete morati izdvojiti puno prostora. Stoga bi najbolja opcija bila raspodjela jabuka u plastičnim vrećicama. U svaku vrećicu se stavi ne više od 2 kg proizvoda i naprave se otvori za zrak.

U hladnjaku

Prikladna i jednostavna opcija za čuvanje voća je hladnjak. Zimske sorte čuvaju se do nekoliko mjeseci. Jedini problem s kojim se ljetni stanovnici suočavaju je mala veličina hladnjaka i nedostatak dovoljnog broja odjeljaka u njemu.

Pravila skladištenja jabuka u hladnjaku:

• usjev treba premjestiti odmah nakon berbe;
• voće nije potrebno prethodno oprati i obrisati;
• voće se razvrstava u plastične vrećice od 3 kg;
• otvori za ventilaciju u paketima;
• svaka sorta ima svoje uvjete i rok trajanja, pa se ne mogu miješati.

Ako postoji potreba za duljim skladištenjem, tada se prethodno provodi toplinska obrada. Voće se tri dana čuva u zatvorenom prostoru na 28 stepeni. Ovi uvjeti doprinose uklanjanju etilena iz pulpe..

U podrumu

Podrum ima najbolje uvjete za dugoročno skladištenje jabuka za zimu, ali mora se pripremiti unaprijed:

• čitava soba unutar podruma (zidovi, podovi, kutije) dezinficirana je;
• zidove je bolje izbjeljivati;
• uklonite biljne krhotine i ostale krhotine;
• osiguravaju dovoljnu propusnost zraka prema unutra;
• postavite željenu temperaturu i vlažnost.

Vijeće. Ako se povećava vlažnost zraka u podrumu, postavlja se kadica od vapna. Na niskoj vlažnosti, preporuča se ugraditi spremnike s vodom.

U zamrzivaču

Voće možete pohraniti u zamrzivač u cjelini ili u zdrobljenom obliku:

• Jabuke se općenito peru, suše, a jezgra i stabljika se uklanjaju. Smrznuta hrana pogodnija je za pečenje..
• Za razna pečenja pogodan je smrznuti proizvod u obliku kriški. Oguliti se može oguliti ili ostaviti.
• Dobra opcija bila bi izrada umaka od jabuka, koja se nakon zamrzavanja.

Smrznuto voće zadržava sve svoje korisne sastojke za 90%, ali pod uvjetom da se poštuju sva pravila.

U ladicama

Jednostavna mogućnost skladištenja je usjev staviti u plastične ili drvene kutije s velikim brojem otvora za prolaz zraka. Na dnu kutije nalazi se bijeli papir, na koji su uredno položene jabuke. Preporučljivo je ponoviti sloj papira nakon svakog reda. Dozvoljeno slaganje u 5-8 redaka.

Na policama

Prikladna opcija je prikupljene jabuke staviti na police. Posebno je pogodno za ljetnike koji su sakupljali brojne usjeve. Još bolje ako se stave regali.

Načini pakiranja jabuka na zimsku žlicu

Mnogo je načina slaganja jabuka za zimu. Svaki vrtlar odabire najpovoljniju i najprikladniju opciju. Osnovno je pravilo da svakih 12-14 dana trebate provjeriti prikupljenu žetvu radi skladištenja i na vrijeme ukloniti oštećeno voće.

Omotavanje papira

Način na koji je svaka jabuka zamotana u novine ili papir oduzet će više vremena, ali pokvareni proizvod neće utjecati na susjede. Pri polaganju u posude pazite da je stabljika okrenuta prema gore. Kutija može biti bilo koje dubine, glavna stvar je biti prozračna. Dopušteno je napraviti od 6 do 8 redaka.

prolijevanje pijesak

Brušenje jabuka kako bi se spriječilo njihovo smrzavanje. Suhi i čisti pijesak ulijeva se u kartonsku kutiju. Preporučljivo je miješati ga s pepelom. Visina nasipa treba biti najmanje 3 cm. Zatim se jabuke polože tako da se strane ne dodiruju. Opet prekriven slojem pijeska i pepela. U kutiji je dopušteno do tri reda ubranog voća.

Jabuke se dobro čuvaju u ljusci luka, struganju drveta, suhom lišću breze, a možete odabrati i mahovinu. Svaki red jabuka prelije se odabranom komponentom..

Dodatni sloj omogućuje vam održavanje temperature i vlažnosti na istoj, preporučenoj razini. Osim toga, miris ovih komponenti odbija štetočine i štiti od mnogih infekcija..

U polietilen

Dobre recenzije o mogućnosti spremanja jabuka u polietilenu. Materijal omogućava očuvanje sočnosti i sadržaja šećera u pulpi zbog usporavanja razmjene plinova. U svaku plastičnu vrećicu stavlja se ne više od 4,5 kg jabuka. Zatim se oštrim predmetom izrađuje nekoliko rupa po cijeloj površini vrećice za prodiranje zraka..

Možete unaprijed raspodijeliti jabuke na gustoj paleti i s njom staviti usjev u plastičnu vrećicu.

Uzroci preuranjenih oštećenja i metode suočavanja s njima

Da biste dulje vrijeme produžili svježinu i okus sakupljenog voća, pridržavajte se nekoliko preporuka:

• voće je poželjno odabrati ručno, počevši od donjeg sloja stabla;
• Važno je poštivati ​​preporučene datume sakupljanja;
• jabuke namijenjene dugotrajnom skladištenju beru se 1,5 tjedna prije punog zrenja;
• Berba po suhom, vedrom vremenu;
• ne možete odabrati stabljiku;
• površinski zaštitni sloj na plodu ne smije se isprati.

Sljedeći nepovoljni čimbenici mogu dovesti do preranog truljenja proizvoda:

• nepravilna primjena gnojiva (nepoštivanje doziranja i vremena);
• višak dušika i kalija u tlu;
• nedostatak kalcija u plodu;
• ulazak u posudu s oštećenim, trulim, zaraženim primjercima usjeva;
• hladna ljeta, duge kiše;
• nepoštivanje uvjeta skladištenja.

Jabuke se moraju pravilno sakupljati, odabrati, preraditi i staviti u posebne posude. Uvjeti trebaju ispunjavati i osnovne zahtjeve. U tom će slučaju biti moguće produljiti rok trajanja proizvoda..

Rok trajanja jabuka

Koliko će se usjev skladištiti ovisi o mnogim čimbenicima: o sorti, temperaturi i vlažnosti u sobi, načinu berbe i kvaliteti samih plodova:

• Ljetne sorte jabuka čuvaju se ne više od mjesec dana, ali pod uvjetom da je temperatura od +3 do +7 stupnjeva.
• Jesenske vrste zadržavaju svoje kvalitete i dva mjeseca, ali samo na temperaturama od 0 do +6 stupnjeva.
• Zimske sorte jabuka zadržavaju okus, sočnost i korist 6,5 mjeseci. Temperatura ne smije biti niža od -4 stupnja i iznad +4 stupnja.

Narezane jabuke čuvat će se u hladnjaku više od 11 sati. Možete produžiti vrijeme ako kriške stavite u plastičnu vrećicu s rupama. U pakiranju se izgled narezanih komada ne pogoršava tijekom dana.

Na rok trajanja utječe stupanj zrelosti ubranog usjeva. Nezrelo voće leži na potrebnoj temperaturi više od 4 mjeseca. Zreli plodovi počinju propadati nakon samo nekoliko tjedana. Na temperaturama iznad +10 stupnjeva, sve jabuke počinju sazrijevati.