Pravila skladištenja suhih jabuka

Osušene jabuke imaju veliku vrijednost u kuhanju. Vrlo su korisni za tijelo: blagotvorno utječu na probavni sustav i povećavaju imunitet. Sadrže mnogo vitamina, minerala, vlakana i askorbinske kiseline..

Pravila skladištenja suhih jabuka

Možete sušiti jabuke kod kuće na više načina. Razmotrite najbolje opcije.

Priprema voća

Koje jabuke odabrati

Za dobivanje visokokvalitetnih i ukusnih proizvoda za zimu, treba koristiti tanke, srednje velike plodove - imaju male sjemenske komore, tako da će biti manje otpada u procesu rezanja.

Najbolje je čuvati jabuke jesenskih sorti slatko-kiselog ukusa (slatke imaju slab okus i aromu nakon sušenja). Priznate su najbolje sorte - Antonovka, Pepin i Aport.

Tehnologija obrade

Prvo, plodovi se operu, nepotrebni fragmenti se izrezuju - mjesta oštećenja glistama i mehaničkim ozljedama.

Jabuke su prepolovljene, jezgra je izrezana i stabljika. Zatim narežite na kriške debljine 0,3-0,5 cm.

Zatim morate osušiti rez, a za to hostese koriste različite metode:

• na suncu u toplim ljetnim danima;
• u pećnici na temperaturi 50-50 °, uz redovito miješanje;
• u električnoj sušilici - na određenoj temperaturi navedenoj u uputama, nakon 2-3 sata sušenje dostiže punu spremnost;
• u mikrovalnoj na 300 vata za 2-3 minute.

Ovom metodom pripreme sušenjem se čuvaju svi vitamini i hranjive tvari..

Uvjeti i skladištenje

Skladištenje suhih jabuka uključuje stvaranje određenih uvjeta koji će osigurati dobru kvalitetu voća..

Prvo, trebate tamno, suho, dobro prozračeno područje.

Imajte na umu da će se jabuke brzo pokvariti u blizini izvora topline. I još jedan važan uvjet: ne možete ih smjestiti pored proizvoda bogate arome, jer imaju sposobnost upijanja mirisa.

Temperatura u sobi ne smije prelaziti 10 °. Za proizvod pripremljen ljeti, idealno mjesto u stanu je ostakljeni balkon ili prozorska daska, gdje je rizik od parazita sveden na minimum. Glavna stvar je stvoriti zaštitu od sunčeve svjetlosti.

S početkom hladnog vremena, kada temperatura padne, a razina vlage poraste, sušenje se mora donijeti na toplo i suho mjesto - smjestiti u smočnicu. Na ovom mjestu nema vlage i sunca. Da biste bili sigurni, možete staviti posudu sa solju koja upija suvišnu vlagu..

Izbor kontejnera

U krpenoj vrećici

Osušene jabuke najbolje je čuvati u krpenoj vrećici.

Sušene jabuke možete spremiti kod kuće u vrećici - to je najoptimalniji način. Možete ga sami šivati, glavna stvar je odabrati prirodnu i ne previše gustu tkaninu za to.

Prednost ove metode je izvrsna zaštita od prodora raznih parazita. Osim toga, jabuke se neće ugušiti niti plijesni..

Prije polaganja torbu operite sapunom za pranje rublja, a zatim je objesite bez ispiranja, osušite, napunite proizvodom, čvrsto ga vezajte i stavite na suho i dobro prozračeno mjesto.

U ladici

Osušene jabuke za zimu možete spremiti u druge posude. Koristite, na primjer, običnu kartonsku kutiju, drvenu kutiju ili pletenu košaru.

Kapacitetni spremnik stavlja takav proizvod u velikim količinama, ali ne štiti od prodora raznih parazita. Stoga se tijekom skladištenja treba povremeno pregledavati na listnu uši, jarebice, molje i druge insekte. Osim toga, na takvom mjestu nije isključen rizik od plijesni i plijesni..

Rok trajanja ovisi o pravilno opremljenim spremnicima - list papira za hranu položen je na dno, zatim sloj za sušenje, pa opet pergament i tako dalje na vrh. Vrh sušenja prekriven pergamentnim papirom. U blizini stavite posudu sa soli da upije vlagu.

U banci

Način čuvanja suhih jabuka u staklenkama je najpopularniji.

Koristite zapečaćene staklene posude. Važno je obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda i stanje spremnika - oni moraju biti potpuno suhi, jer će se tijekom vremena sušenje spremljeno u staklenku ispod najlonskog poklopca brzo plijesni..

Kako bi se izbjegla pojava parazita, sušene jabuke treba povremeno sipati iz jedne posude u drugu, pružajući im način prozračivanja.

Prednost takvog skladištenja je u tome što uvijek postoji prilika da na vrijeme primijetite insekte koji vole uživati ​​u sušenju voća.

Zaštita od štetočina

Da biste zaštitili proizvod osušen zimi od invazije parazita u stan ili kuću, kako slijedi:

• kriške jabuke prvo se isperu pod tekućom vodom;
• zatim se uroni u slabo koncentriranu fiziološku otopinu (1 žličica soli u 1 1 vode);
• na kraju se rez mora uroniti u otopinu octa (1 tbsp. l tvari u 1 l vode) 10 minuta.

Ova metoda pomaže u zaštiti od sušenja od lisnih uši, moljaca, mekušca i drugih parazita..

Istrebljenje parazita

Možete se riješiti insekata jabukama

Ako primijetite insekte u sušenim jabukama, ne žurite ih bacati, jer još uvijek se mogu spasiti. Postoji nekoliko načina:

1. Prebacite proizvod na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na pola sata na temperaturi od 60 °. Ista metoda je učinkovita u slučaju plijesni. Ali koristiti plijesni proizvod u hrani, čak i nakon pažljive obrade, ne preporučuje se.
2. Druga je mogućnost staviti sušilicu u zamrzivač na sat vremena. U hladnom vremenu, svi paraziti, uključujući ličinke lisnih uši i moljaca sigurno umiru.
3. Spremnici u kojima se insekti zamotaju moraju se obraditi - oprati i zagrijati staklene staklenke u pećnici, kartonsku kutiju zamijeniti novom, platnenu vrećicu oprati sapunom i željezom.

Tajne dugoročnog skladištenja

Dobro osušeni proizvod u zatvorenoj posudi može ležati nekoliko godina..

Kod kuće to možete postići samo u suhoj, dobro prozračenoj i tamnoj prostoriji. Razina vlage ne smije prelaziti 30%, optimalna temperatura je 10 °.

Rok sušenja jabuka možete produljiti ako ga redovito prelijevate iz jedne posude u drugu, što će osigurati dobru ventilaciju.

zaključak

Zimi možete spremiti suhe jabuke na različite načine..

Glavna stvar je pravilno pripremiti voćne kriške, osušiti ih, prebaciti u sterilnu posudu i osigurati odgovarajuće uvjete - mrak, suhoću i dobru ventilaciju.

Pokazaće se da proizvod pripremite dugo i uživate u njegovom ukusu u bilo koje doba godine.