Ječam hladne ribizle

Crvena ribizla je bobica koja se često koristi za pravljenje džemova, žele, voćnih pudinga. Plodovi ribizle odlikuju se prepoznatljivim slatko-kiselim okusom. Kultura raste u glavnim regijama Euroazije. Žličica bez kuhanja od crvene ribizle za zimu priprema se prema različitim receptima, koristeći dodatne sastojke.

Prednosti sirove mliječi crvene ribeze za zimu

Sirova ribizla u korist je usporediva s učinkom svježih bobica na ljudsko tijelo. Pravilna priprema čini proizvod ne samo ukusnim i zdravim, već i sposobnim za dugotrajno skladištenje..

Ribizla bez dodatnog kuhanja kuha se i ostavlja za zimu. U hladnoj sezoni takav pripravak vitamina pomaže povećati imunološke snage tijela, kao i spriječiti razvoj mnogih bolesti.

1. Crvena bobica sadrži jedinstvene kumarine. Zbog ovog svojstva poboljšava se kvaliteta koagulabilnosti krvi. To pomaže u izbjegavanju krvnih ugrušaka, pa se crvena ribizla često preporučuje za poboljšanje cirkulacije krvi..
2. Antioksidanti i visoka razina vitamina C čine ribizle korisnim u prevenciji prehlade, a također pomažu u sprečavanju nedostatka vitamina.
3. Elementi u tragovima, vitamini i korisni elementi pomažu obnoviti aktivnost tjelesnih sustava u različitim fazama rehabilitacije nakon bolesti.
4. Vlakna aktiviraju probavni proces, pomažući očistiti tijelo od toksina i štetnih tvari.
5. Crvena ribizla ima pomlađujući učinak. Redovitim unosom poboljšava se stanje kose, noktiju, gornjeg sloja epiderme.
6. Bobica ima diuretička i choleretic svojstva. Ti utjecaji pomažu u izbjegavanju edema, aktiviraju aktivnost glavnog tijela za filtraciju - jetre.
7. Pektin, koji se nalazi u crvenoj ribizli, pomaže u održavanju prirodnog stanja stanica i aktivira proces regeneracije.

Hladno pripremljena žele crvene ribizle uz redovitu upotrebu normalizira aktivnost moždanih stanica.

Značajke kuhanja žele crvene ribizle bez kuhanja

Toplinska obrada bilo kojeg voća smanjuje koristi. Stručnjaci kažu da askorbinska kiselina značajno mijenja strukturu pod utjecajem visokih temperatura, pa je metoda hladnog kuhanja više tražena.

Za žele se sakuplja zrela bobica zasićene sjene. Vrijeme sazrijevanja ovisi o klimatskim uvjetima regije. U pravilu kultura sazrijeva neravnomjerno. Razdoblje plodovanja traje od sredine srpnja do sredine kolovoza. Neke sorte kasno sazrijevanja mogu uroditi plodom do kraja kolovoza..

Sastav crvene ribizle poznat je po sadržaju prirodnog pektina. Ova tvar, koja je prirodni zgušnjivač, dakle, žele iz bobica ne treba dodati posebne komponente za stvaranje strukture.

Džem i konzerva preporučuje se izrađivati ​​od svježeg voća. Bobice koje su dugo pohranjene izlučuju sok i postaju neprikladne za kuhanje. Sok ostaje vezivo tijekom pripreme: radni komad zbog svojih svojstava poprima oblik žele i pohranjuje se nakon pripreme.

Osobitost bobica je da čak i uz najprecizniju berbu, male grančice i peteljke ostaju među plodovima. Prije izrade žele, plodovi se razvrstavaju, a višak elemenata uklanja. Bobica se opere namočenjem u toploj vodi 10 minuta. Zatim protresti i položiti na ručnik tako da se višak tekućine upije.

Recepti s crvenim ribizlom bez kuhanja

Žličnjak bez vrenja iz bobica, poput crvene ribizle, priprema se za zimu bilo kojom od raspoloživih metoda. Neki od njih omogućuju vam korištenje sokovnika ili blendera. U tom je slučaju potrebno pažljivo odvojiti sok od rezultirajućeg obroka.

Vrste recepata od mlijeka podijeljene su u nekoliko skupina:

• sa želatinom, agar-agarom ili bez njega;
• bez dodatnog vrenja ili vrenja dok se šećer potpuno ne rasprši, nakon čega slijedi hlađenje.

Jednostavan recept za mliječ od crvene ribizle bez kuhanja

Za kuhanje žele iz crvene ribizle bez kuhanja, jer sastojci uzimaju hranu u standardnom omjeru: za 1 kg šećera - 1,2 kg ribizle.

Pripremljeno voće prolazi kroz mlin za meso. Rezultirajući kolač odložen je u labav sloj na gazu ili čistu krpu presavijenu na pola, zgnječen, iscijeđen sok i odvojeno ga ocijedite. Kolač koji ostaje nakon prešanja uklanja se za daljnju upotrebu..

Sok, šećer se miješaju, inzistiraju dok se kristali potpuno ne otope. Kad inzistiraju, poklopite spremnik čistim poklopcem ili ručnikom. Nakon potpunog otapanja, radni dio se ostavlja na sobnoj temperaturi 12 sati..

Žutica crvene i bijele ribizle bez kuhanja

Pripremaju se bobice ribizle, zatim prekriju šećerom, prelije se 1 čaša vode na 1 kg bobica. Ohladite ribizlu ili žlicu i ostavite dok se šećer ne otopi. Nakon 3 do 4 sata, rezultirajuća tekućina se ocijedi, filtrira.

Želatina (2 g) se natapa do bubrenja, a zatim se pomiješa s dobivenom tekućinom. Želatina i sirup snažno se miješaju i hlade..

Kalorični sadržaj

Recept za hladnu mliječ od crvene ribizle uključuje korištenje manje šećera. Željezne komponente voća pomažu u održavanju gustoće kuhanog jela. Šećer poboljšava i naglašava prirodni okus crvene ribizle.

Glavni udio kalorija je šećer. Hladno pripremljena žele po klasičnom receptu ima pokazatelj oko 245 kcal. Smjesa se sastoji od bjelančevina i ugljikohidrata, dok količina ugljikohidrata prelazi 80%.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Domaće praznine mogu se u optimalnim uvjetima čuvati nekoliko godina. Smjesa se čuva u hladnjaku bez dodatne toplinske obrade.

Uz naknadnu sterilizaciju limenki, radni komad se može čuvati od 6 mjeseci do 2 godine. Sterilizacija je metoda toplinske obrade spremnika. Obrađuju se jednom od odabranih metoda:

• pomoću pare;
• u pećnici;
• kuhanjem.

Pripremljenu smjesu stavite u staklenke, a zatim odložite na čuvanje. Uvjeti zadržavanja mogu se razlikovati. Na donjoj polici hladnjaka limenke se čuvaju od 6 mjeseci do 1 godine.

Na podrumskim policama, radni dijelovi se spremaju bez gubitka u staklenim posudama do dvije godine. Istovremeno, uzima se u obzir da banke ne bi trebale biti izložene suncu. Osim toga, kućna zaštita se ne pohranjuje u blizini uređaja za grijanje, koji se ponekad koriste za zagrijavanje krumpira u posebno hladnoj sezoni. Praznine odmrzavanja također se ne preporučuju: skladištenje s kontrolom temperature zraka smatra se najboljom opcijom za uštedu, čiji skokovi mogu izazvati fermentaciju ili plijesan proizvoda.

zaključak

Jelly bez kuhanja od crvene ribizle za zimu jedinstven je i zdrav proizvod. Sastav koji je sličan želeu sviđaju se i odraslima i djeci, a redovita upotreba proizvoda od mlijeka izbjegava prehladu i pojačava imunološku obranu.

Recenzije o mliječi od crvene ribizle bez kuhanja