Plava noga - što je ova gljiva, detaljan opis

Gljiva plavih nogu, ili red lipa nogu, plavokosi, lepista, uvjetno je jestivi predstavnik porodice Tricholomaceae ili Obični.

Plava noga - što je ova gljiva, detaljan opis

Mikološka karakteristika

Pripada velikim vrstama. Razmnožava se malim sporama eliptičnog oblika s hrapavom površinom. Boja spora praha je blijedo ružičasta, ponekad s žućkastim nijansama.

Razmotrite vanjski opis plavog stopala u tablici.

Korisna svojstva

Gljiva bluebell ima nizak sadržaj kalorija od oko 20 kcal na 100 g.

Sastav KBZhU:

• proteini - oko 3,8 g (oni čine glavninu);
• masti - 1,7 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g.

Također se u tijelima s voćem nalaze elementi pepela (0,8 g) i vode (89,5 g).

Pepeo se u biologiji naziva elementima mineralne prehrane biljaka i gljiva, koji su dio pepela preostalog nakon spaljivanja.

Gljive imaju ljekovita svojstva

Glavne korisne komponente: kalcij, selen, mangan, kalij, natrij, željezo, bakar, vitamin B, PP, askorbinska kiselina, vitamin D, holin i betain, aminokiseline, polisaharidi, flavonoidi i trehaloza šećera, pružaju voćni okus.

Kemijski sastav sadrži prirodne antibiotike - klitocin, fomecin, koji destruktivno djeluju na patogene mikroorganizme i mutirajuće stanice malignih tumora.

Ljekovite funkcije gljiva:

• posjeduju antibakterijska i antivirusna svojstva;
• poboljšati rad srčanog mišića i ojačati zidove krvnih žila;
• povećati učinkovitost, neutralizirati znakove prekomjernog rada, ublažiti živčanu napetost i ukloniti depresivna stanja;
• tonirati probavni sustav;
• obnoviti stanice jetre;
• imaju protuupalno djelovanje;
• djeluju kao prirodni antioksidans, uklanjajući toksine i toksine;
• imunomodulatora.

Tradicionalna medicina koristi red za liječenje kožnih bolesti u obliku masti i losiona. Farmaceutska industrija proizvodi lijekove na bazi ekstrakta gljiva protiv dijabetesa i liječenje raka.

kontraindikacije

Ograničite uporabu ljubičastog šarenice ako osobe sklone alergijskim reakcijama, imaju probleme s probavnim organima, disfunkcijom žučnog mjehura i djeci mlađoj od 3 godine.

Nema podataka o toksičnosti, ali ova sorta, kao i gotovo sve gljive, pripada aktivnim bioakumulatorima koji akumuliraju antropogeno zagađenje i teške metale..

Kada se zlostavlja, to dovodi do bola u trbuhu, uzrokuje jačinu u trbuhu i nadutost.

Mjesta i vrijeme sakupljanja

Geografija distribucije obuhvaća zone sjeverne polutke s umjerenim klimatskim uvjetima. Uvedena u Australiju.

Gljive su saprofiti koji uništavaju mrtve ostatke živih organizama, jer više vole trulo lišće.

Raste na otvorenim površinama na grmlju, slami, crnogoričnom leglu. Nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje raste bor i smreka, ponekad u parkovnim područjima i u povrtnjacima na kompostnim gomilama - na onim mjestima koja karakteriziraju prisutnost velike količine humusa u tlu.

Plodovi se javljaju u proljeće (travanj) - kasna jesen (studeni). Voće u rasutom stanju od kolovoza do vključno listopada.

Modrice pripadaju vrstama otpornim na smrzavanje, tako da ih možete sakupljati čak i kada mraz (oko -4 ... -6 ℃).

Iskusni berači gljiva sigurni su da je skupljanje modrica najbolje na suhom vremenu nakon kiše uvijek su skliske i ljepljive.

Sva mjesta rasta ove vrste redova moraju se navlažiti.

Raste pojedinačno ili kao dio velikih kolonija, tvoreći takozvane "krugove vještica" promjera nekoliko metara. Često rastu u redovima, preklapajući se voćnim tijelima jedno u drugo.

Slične lažne vrste i njihove razlike

U prirodi lila rowan ima slične vrste u opisu..

jestive:

• ljubičasta roga - razlikuje se na mjestima rasta, raste u zatvorenim područjima, ima kontrastniju boju;
• ljubičasti red je ružičaste površine, a meso je bijelo;
• ljubičasti pastuh - u mladoj dobi posjeduje pahuljasti velum pod šeširom, boja spora praha je smeđa;
• lak lila - za razliku od izvorne gljive je manji, ima tanku nogu s vlaknastom strukturom i bijelim sporama.

nejestiv:

• bijelo ljubičasti pastuh - razlikuju se ostaci veluma na nozi hrđave sjene;
• kozje mreže - lažna vrsta ima žuto meso gorkog okusa i neugodan miris zalogaja;
• Micen je čist - na rubovima kapka nalazi se izležavanje, bijeli prah od spora.

Tehnologija kuhanja

Prije prženja skuhajte gljive

Ljubičasti redovi pripadaju uvjetno jestivoj vrsti..

Prikladni su za upotrebu, imaju dobre kulinarske osobine i po ukusu podsjećaju na šampinjone. Njima se dodjeljuje četvrta kategorija hranjivih vrijednosti..

U starim gljivama preporučljivo je ukloniti trombocite himenofore zbog činjenice da se spore praktički ne probavljaju čak ni u odraslom organizmu i mogu dovesti do razvoja alergijske reakcije. Takva otpornost na agresivne okolišne uvjete ukazuje na izvrsnu plastičnost vrste i ogroman opstanak..

Podložni su napadima insekata i crva, pa ih je prije upotrebe potrebno namočiti u slanoj vodi.

Prije završne pripreme jela potrebna je prethodna toplinska obrada: kuhanje 15-20 minuta.

Ovaj postupak pomaže eliminiranju specifičnog mirisa karakterističnog za saprofite koji rastu na organskoj podlozi..

U svom sirovom obliku gljiva se ne preporučuje za upotrebu, jer u stanju izazvati poremećaje u probavnom sustavu. Koristi se za prženje, konzerviranje i kiselo meso.

Čuva se u svježem obliku ne više od 3 dana u hladnjaku. Smrznute i slane gljive pogodne su za upotrebu u roku od šest mjeseci.

Suhi i konzervirani proizvodi imaju nešto duži rok trajanja - 1 godinu.

Samoodređivanje

Modrica se dobiva kod kuće, branje nekoliko puta u sezoni.

Možete rasti u otvorenom tlu ili u zatvorenom prostoru.

Supstrat je napravljen od trule slame pomiješane s stajskim gnojem ili ptičjim izmetom u omjeru 12: 8.

Kompost se stara za zrenje 25-28 dana.

Micelij se sadi kada se uspostavi temperatura okoline na razini ne nižoj od 15 ° C. Pogodno za sadnju otvorenih kreveta, kutija ili vreća.

Irina Selyutina (biolog):

Za sadnju u mrežnim trgovinama možete naručiti dvije opcije za micelij:

• Živ svježi primarni u prozirnom pakiranju, težak 120-150 g. Za njega postoje ograničenja skladištenja. Ako se skladištenje dogodi na + 2 ... + 6 ℃, tada je njegov rok trajanja 6 mjeseci. Ako je temperatura + 23 ℃, tada se rok skladištenja smanjuje na 1 mjesec. U ovom je slučaju važan jedan uvjet: sunčeva svjetlost ne smije pasti na ambalažu.
• Biološki osušena primarna žitarica u prozirnom pakiranju, težine 120-150 g. Rok trajanja mu je neograničen.

Iako će prvi usjev biti vrlo mali, oko 0,3-0,5 kg / m2, slijedeći će vam se svidjeti, jer može dostići 3,5-4,5 kg / m2 .

Tehnologija korak po korak

1. Supstrat je pomiješan s micelijem, prekriven filmom i redovito navlažen prskanjem..
2. Nakon pojave ljubičastih niti (nakon 2-3 tjedna) posipaju se navlaženim slojem zemlje debljine 5 cm.
3. Kada se formiraju plodna tijela, sklonište se uklanja.

Prvi usjevi se beru sljedeće sezone nakon sadnje. Za zimu, micelij je prekriven vrećama i slamom ili lišću - sloj od najmanje 10 cm.

U sušnim vremenima zalijevanje kreveta s gljivama treba provoditi brzinom od 10 l / m2.

Tipične pogreške u uzgoju

• Izravna sunčeva svjetlost rezultira dehidracijom i smrću plodonosnih tijela.
• Nedostatak ili višak vlage.
• Temperatura 10 ° S - 15 ° S.
• Loša ventilacija.

Da sumiram

Topla ljubičasta ljubičica jestiva je i pogodna za kuhanje nakon prethodne toplinske obrade. Može se kuhati prema raznim receptima: kiseli, konzervirani, sol i prženi. Okusne kvalitete podsjećaju na šampinjone.

Svježe je neprikladno, jer dovodi do poremećaja želuca. Usjev možete uzgajati sami kod kuće na otvorenom krevetu ili u zatvorenom prostoru.