Plava noga - što je ova gljiva, detaljan opis
Gljiva plavih nogu, ili red lipa nogu, plavokosi, lepista, uvjetno je jestivi predstavnik porodice Tricholomaceae ili Obični.
Sadržaj

Plava noga - što je ova gljiva, detaljan opis
Mikološka karakteristika
Pripada velikim vrstama. Razmnožava se malim sporama eliptičnog oblika s hrapavom površinom. Boja spora praha je blijedo ružičasta, ponekad s žućkastim nijansama.
Razmotrite vanjski opis plavog stopala u tablici.
glava | Dostiže 15-20 cm u promjeru. Oblik mladih primjeraka je konveksan, u obliku polutke, s rubovima okrenutim prema unutra. Kako se razvija, postaje raširena, ponekad pritisnuta, rubovi su valoviti, zakrivljeni. Struktura je mesnata. Podloga je glatka, sjajna, blago masna na dodir.. Boja je u početku ljubičasto-žuta, kasnije se bliži, mijenja se izblijedjelom i u starosti dobiva smeđu ili oker nijansu, tamnija je na vlažnom i, obrnuto, svijetla u suhom vremenu. |
meso | Kod mladih primjeraka struktura je gusta. Kod odraslih gljiva, meka. Boja na izrezu prvo je svijetlo ljubičasta, zatim kremasta, ali može biti bijela, siva i čak smeđa boja sa sivkastim tonom. Okus je ugodan, sladak. Miris je tanak, voćni. |
Hymenophore | Tvori ga često zasađene tanke ploče, širine do 1 cm. Boja žuta ili krem. Smještene su slobodno ili rastu zubima. |
Gljiva nogu | Visina do 8-10 cm, širina do 1,5-3 cm. Oblik je cilindričan, ponekad klupskog oblika, zadebljava se prema bazi. Struktura je gusta, uzdužno vlaknasta. Njegova unutrašnjost u mladim gljivama je kontinuirana, kod odraslih - s čestim šupljinama. U dijelu pokraj šešira, mladi primjerci imaju ljuskasti premaz (ostaci prekrivača). Boja je ljubičastoplava sa sivim tonom, ali može biti i plava. |
Korisna svojstva
Gljiva bluebell ima nizak sadržaj kalorija od oko 20 kcal na 100 g.
Sastav KBZhU:
- proteini - oko 3,8 g (oni čine glavninu);
- masti - 1,7 g;
- ugljikohidrati - 1,1 g.
Također se u tijelima s voćem nalaze elementi pepela (0,8 g) i vode (89,5 g).
Pepeo se u biologiji naziva elementima mineralne prehrane biljaka i gljiva, koji su dio pepela preostalog nakon spaljivanja.

Gljive imaju ljekovita svojstva
Glavne korisne komponente: kalcij, selen, mangan, kalij, natrij, željezo, bakar, vitamin B, PP, askorbinska kiselina, vitamin D, holin i betain, aminokiseline, polisaharidi, flavonoidi i trehaloza šećera, pružaju voćni okus.
Kemijski sastav sadrži prirodne antibiotike - klitocin, fomecin, koji destruktivno djeluju na patogene mikroorganizme i mutirajuće stanice malignih tumora.
Ljekovite funkcije gljiva:
- posjeduju antibakterijska i antivirusna svojstva;
- poboljšati rad srčanog mišića i ojačati zidove krvnih žila;
- povećati učinkovitost, neutralizirati znakove prekomjernog rada, ublažiti živčanu napetost i ukloniti depresivna stanja;
- tonirati probavni sustav;
- obnoviti stanice jetre;
- imaju protuupalno djelovanje;
- djeluju kao prirodni antioksidans, uklanjajući toksine i toksine;
- imunomodulatora.
Tradicionalna medicina koristi red za liječenje kožnih bolesti u obliku masti i losiona. Farmaceutska industrija proizvodi lijekove na bazi ekstrakta gljiva protiv dijabetesa i liječenje raka.
kontraindikacije
Ograničite uporabu ljubičastog šarenice ako osobe sklone alergijskim reakcijama, imaju probleme s probavnim organima, disfunkcijom žučnog mjehura i djeci mlađoj od 3 godine.
Nema podataka o toksičnosti, ali ova sorta, kao i gotovo sve gljive, pripada aktivnim bioakumulatorima koji akumuliraju antropogeno zagađenje i teške metale..
Kada se zlostavlja, to dovodi do bola u trbuhu, uzrokuje jačinu u trbuhu i nadutost.
Mjesta i vrijeme sakupljanja
Geografija distribucije obuhvaća zone sjeverne polutke s umjerenim klimatskim uvjetima. Uvedena u Australiju.
Gljive su saprofiti koji uništavaju mrtve ostatke živih organizama, jer više vole trulo lišće.
Raste na otvorenim površinama na grmlju, slami, crnogoričnom leglu. Nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje raste bor i smreka, ponekad u parkovnim područjima i u povrtnjacima na kompostnim gomilama - na onim mjestima koja karakteriziraju prisutnost velike količine humusa u tlu.
Plodovi se javljaju u proljeće (travanj) - kasna jesen (studeni). Voće u rasutom stanju od kolovoza do vključno listopada.
Modrice pripadaju vrstama otpornim na smrzavanje, tako da ih možete sakupljati čak i kada mraz (oko -4 ... -6 ℃).
Iskusni berači gljiva sigurni su da je skupljanje modrica najbolje na suhom vremenu nakon kiše uvijek su skliske i ljepljive.
Sva mjesta rasta ove vrste redova moraju se navlažiti.
Raste pojedinačno ili kao dio velikih kolonija, tvoreći takozvane "krugove vještica" promjera nekoliko metara. Često rastu u redovima, preklapajući se voćnim tijelima jedno u drugo.
Slične lažne vrste i njihove razlike
U prirodi lila rowan ima slične vrste u opisu..
jestive:
- ljubičasta roga - razlikuje se na mjestima rasta, raste u zatvorenim područjima, ima kontrastniju boju;
- ljubičasti red je ružičaste površine, a meso je bijelo;
- ljubičasti pastuh - u mladoj dobi posjeduje pahuljasti velum pod šeširom, boja spora praha je smeđa;
- lak lila - za razliku od izvorne gljive je manji, ima tanku nogu s vlaknastom strukturom i bijelim sporama.
nejestiv:
- bijelo ljubičasti pastuh - razlikuju se ostaci veluma na nozi hrđave sjene;
- kozje mreže - lažna vrsta ima žuto meso gorkog okusa i neugodan miris zalogaja;
- Micen je čist - na rubovima kapka nalazi se izležavanje, bijeli prah od spora.
Tehnologija kuhanja

Prije prženja skuhajte gljive
Ljubičasti redovi pripadaju uvjetno jestivoj vrsti..
Prikladni su za upotrebu, imaju dobre kulinarske osobine i po ukusu podsjećaju na šampinjone. Njima se dodjeljuje četvrta kategorija hranjivih vrijednosti..
U starim gljivama preporučljivo je ukloniti trombocite himenofore zbog činjenice da se spore praktički ne probavljaju čak ni u odraslom organizmu i mogu dovesti do razvoja alergijske reakcije. Takva otpornost na agresivne okolišne uvjete ukazuje na izvrsnu plastičnost vrste i ogroman opstanak..
Podložni su napadima insekata i crva, pa ih je prije upotrebe potrebno namočiti u slanoj vodi.
Prije završne pripreme jela potrebna je prethodna toplinska obrada: kuhanje 15-20 minuta.
Ovaj postupak pomaže eliminiranju specifičnog mirisa karakterističnog za saprofite koji rastu na organskoj podlozi..
U svom sirovom obliku gljiva se ne preporučuje za upotrebu, jer u stanju izazvati poremećaje u probavnom sustavu. Koristi se za prženje, konzerviranje i kiselo meso.
Čuva se u svježem obliku ne više od 3 dana u hladnjaku. Smrznute i slane gljive pogodne su za upotrebu u roku od šest mjeseci.
Suhi i konzervirani proizvodi imaju nešto duži rok trajanja - 1 godinu.
Samoodređivanje
Modrica se dobiva kod kuće, branje nekoliko puta u sezoni.
Možete rasti u otvorenom tlu ili u zatvorenom prostoru.
Supstrat je napravljen od trule slame pomiješane s stajskim gnojem ili ptičjim izmetom u omjeru 12: 8.
Kompost se stara za zrenje 25-28 dana.
Micelij se sadi kada se uspostavi temperatura okoline na razini ne nižoj od 15 ° C. Pogodno za sadnju otvorenih kreveta, kutija ili vreća.
Irina Selyutina (biolog):
Za sadnju u mrežnim trgovinama možete naručiti dvije opcije za micelij:
- Živ svježi primarni u prozirnom pakiranju, težak 120-150 g. Za njega postoje ograničenja skladištenja. Ako se skladištenje dogodi na + 2 ... + 6 ℃, tada je njegov rok trajanja 6 mjeseci. Ako je temperatura + 23 ℃, tada se rok skladištenja smanjuje na 1 mjesec. U ovom je slučaju važan jedan uvjet: sunčeva svjetlost ne smije pasti na ambalažu.
- Biološki osušena primarna žitarica u prozirnom pakiranju, težine 120-150 g. Rok trajanja mu je neograničen.
Iako će prvi usjev biti vrlo mali, oko 0,3-0,5 kg / m2, slijedeći će vam se svidjeti, jer može dostići 3,5-4,5 kg / m2 .
Tehnologija korak po korak
- Supstrat je pomiješan s micelijem, prekriven filmom i redovito navlažen prskanjem..
- Nakon pojave ljubičastih niti (nakon 2-3 tjedna) posipaju se navlaženim slojem zemlje debljine 5 cm.
- Kada se formiraju plodna tijela, sklonište se uklanja.
Prvi usjevi se beru sljedeće sezone nakon sadnje. Za zimu, micelij je prekriven vrećama i slamom ili lišću - sloj od najmanje 10 cm.
U sušnim vremenima zalijevanje kreveta s gljivama treba provoditi brzinom od 10 l / m2.
Tipične pogreške u uzgoju
- Izravna sunčeva svjetlost rezultira dehidracijom i smrću plodonosnih tijela.
- Nedostatak ili višak vlage.
- Temperatura 10 ° S - 15 ° S.
- Loša ventilacija.
Da sumiram
Topla ljubičasta ljubičica jestiva je i pogodna za kuhanje nakon prethodne toplinske obrade. Može se kuhati prema raznim receptima: kiseli, konzervirani, sol i prženi. Okusne kvalitete podsjećaju na šampinjone.
Svježe je neprikladno, jer dovodi do poremećaja želuca. Usjev možete uzgajati sami kod kuće na otvorenom krevetu ili u zatvorenom prostoru.