Avokado: vrste i sorte, fotografija i opis

Plodovi avokada pojavljuju se na tržištu već dugo vremena. Ali malo je vjerojatno da je netko od ljubitelja avokada ozbiljno razmišljao o tome koliko različitih vrsta i sorti ove biljke postoje u svijetu i kako se razlikuju. U međuvremenu, postoji prilično nekoliko razlika, kako u nijansama boja, i u veličini, i obliku, i ukusu. U Rusiji se trenutno uzgajaju najviše najoprirodnije sorte avokada, a u svijetu ih je poznato više od 400..

Koje su sorte avokada

Gotovo sve trenutno poznate sorte avokada potječu s američkog kontinenta. No, ovisno o prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima, uobičajeno je razlikovati tri rase ili vrste avokada:

• Meksičke ili suptropske;
• Gvatemalanski ili intermedijarni;
• zapadno-indijski ili tropski.

Biljke koje pripadaju meksičkoj vrsti su najotpornije. Njihova domovina su planine Meksiko i Srednja Amerika, pa su u stanju izdržati relativno teške uvjete i mrazeve do -8-10 ° S. Karakteristična karakteristika stabala koja pripadaju ovoj rasi je osebujan miris anisa koji ostavlja kad se trlja. Cvjetovi ovih biljaka cvjetaju dugotrajno od ožujka do lipnja. U isto vrijeme, mali plodovi, težine do 300 g, uspijevaju sazrijevati do jeseni (od rujna do studenog). Imaju tanku, osjetljivu i glatku koru. Biljke ove vrste uspješno se uzgajaju u mediteranskoj klimi, kao i u Rusiji, kao najotpornije i najzahtjevnije..

Više toplinske i zahtjevnije njege su vrste koje pripadaju gvatemalskoj ili prijelaznoj rasi. Njihova domovina su planine na jugu Meksika i Gvatemale, gdje se mraz, naravno, događa, ali vrlo rijetko. Listovi stabala nemaju miris, a cvjetovi se pojavljuju u svibnju-lipnju. Za biljke je karakteristično dugo razdoblje zrenja - od 12 do 15 mjeseci. Za tako dugo razdoblje sazrijevaju najveći avokado, koji mogu težiti do 1-1,5 kg. Koža im je gusta, ima velike hrapavosti, a kost je mala, ali obično se slabo odvaja od pulpe.

Konačno, najviše termofilne su vrste koje pripadaju zapadnoj indijskoj ili tropskoj rasi. Ove biljke su najprijatnije za uvjete uzgoja, slabo podnose velike sezonske razlike u temperaturi. Cvjetaju i u kasno proljeće, ali razdoblje zrenja im je puno kraće - oko 7-8 mjeseci. Avokado ovih sorti ima tanku kore i nježno meso, a težina može značajno varirati ovisno o uvjetima uzgoja.

Unatoč ovom podjelu prema klimatskim karakteristikama, većina suvremenih najpopularnijih sorti avokada dobivena je kao rezultat međupredmetnog križanja i zbog toga može imati karakteristike različitih rasa i biti manje ili više otporna na vremenske uvjete.

Postoji nekoliko klasifikacija sorti avokada. Na primjer, prema vrsti cvjetanja:

• tip A - ako barem jedan dan prođe između razdoblja muške i ženske cvatnje;
• tip B - ako između različitih razdoblja cvatnje prođe manje od 24 sata.

Također, sorte avokada mogu se razlikovati u boji kože (od svijetlozelene do crne), obliku (kruškastog, okruglog, ovalnog oblika), veličini (od 150 g do 1500 g) i ukusu voća.

Najbolje sorte avokada s fotografijama

Bez obzira na različite prirodne vrste, najpopularnije moderne sorte avokada s fotografijama koje se mogu naći u prodaji na tržištima i trgovinama Rusije detaljno su opisane.

Fuerte Avokado

Sorta je poznata od 1911. godine. To je hibrid između meksičkog i gvatemalskog avokada. Oblik je najčešće kruškast, a kost je malih dimenzija, ima oblik kapljice. Sami plodovi su srednje veličine, teže oko 400 g. Koža je tanka, glatka, lako se odvaja od pulpe, boja je obično zelena, bez izraženih svijetlih i tamnih nijansi, a ne mijenja se tijekom zrenja. Cvjetanje tipa B, urodit će plodove uglavnom u jesen.

Pinkerton avokado

Plodovi ove sorte mogu biti zimi i ljeti u smislu zrenja. A ako ljetni avokado ima visok udio masti i nevjerojatan okus, onda su zimski avokado prilično vodenasti i s malo masti. Ali sve njih ujedinjuje kruškast izduženi oblik plodova s ​​malom kostom, koja zauzima ne više od 10% ukupnog volumena avokada, i gusta, prištićasta koža. Boja pulpe može biti vrlo različita: bijela, žuta, zelenkasta. Kako dozrijeva, koža iskreno potamni. Masa ploda može dostići 500 g. Sorta je sasvim nova, uzgaja se tek od 1972. godine.

Drveće ove sorte vrlo je moćno, raspršeno, vrlo produktivno..

Stupanj avokada Ettinger

Oettinger se smatra jednom od najukusnijih sorti avokada.

Od 1947. ga se uzgaja u Izraelu i, unatoč malo masnom ukusu, ima široku paletu ukusa. Zreli avokado može ličiti na pinjole, jogurt, i topljeni sir, pa čak i pržene gljive. Plodovi su srednje veličine, ovalno-kruškastog oblika. Između ostalih sorti, velika zrna razlikuju se sivi kamen, ali kore su vrlo tanke i glatke, često se lome tijekom čišćenja. Ali za razliku od drugih sorti avokada, u njemu nema toksina, tako da je u redu ako slučajno progutate mali komadić.

Osim toga, jedinstvenost sorte Ettinger leži u činjenici da se plodovi avokada ne oštećuju dugotrajnim skladištenjem, već naprotiv, stječu dodatne nijanse okusa.

Stupanj avokada Haas

Ova vrsta avokada, koja se najčešće uzgaja u Kaliforniji, jedna je od najčešćih, posebno među onima koja su dovedena u Rusiju. Možda je to zbog činjenice da sazrijeva tijekom cijele godine. Plodove karakterizira ovalni oblik, srednje veličine i mala kost. Kora je vrlo gusta, prištića, kako dozrijeva, postaje tamno ljubičasta i gotovo crna. Avokado je također dobro pohranjen, lako podnosi transport. Istovremeno, meso svijetlo zelene boje ima visok udio masti i osjetljiv orašasti okus..

Varivo s avokadom slanina

Jedna je od najmasnijih i čak malo vodenastih sorti. Pripada meksičkoj vrsti. Plodovi su vrlo sitni sa sjemenom srednje veličine i vrlo tankom i glatkom zelenom kore, koja tijekom zrenja praktički ne mijenja boju. Oblik je ovalan, meso ima blijedo zelenu boju. Uzgaja se uglavnom u Kaliforniji od 1951..

Stupanj avokada Gwen

Ovalno okrugli plodovi srednje veličine u svakom pogledu pomalo nalikuju hasovom avokadu. Koža je gusta, bubuljica, zelena, slabo se odmiče od pulpe. Kamen je mali, okrugli.

Meso ima žućkasti ton i okus prženih jaja, sa visokim udjelom masti.

Reed Avocado

Plodovi ove sorte nisu baš standardni, gotovo sfernog oblika. Mogu biti prilično velike veličine, dostići težinu od 450-500g. Avokado spada u gvatemalsku sortu, pa slabo podnosi temperaturu smrzavanja. Gusta kore se ne mijenjaju u procesu zrenja svoje zelene boje. Kamen je također okrugao, srednje veličine, može činiti do 17% ukupnog volumena fetusa. Pulpa ima poprilično žućkast nijansu, a karakterizira je visok udio masti i okusa, podsjećajući istovremeno na orašaste plodove i kruške..

Plodovi se javljaju uglavnom ljeti. Ova sorta uzgaja se od 1948. godine..

Raznolikost Avokado Zutano

Izvrsna raznolikost gvatemalske sorte. Počeo je rasti od 1926. u Kaliforniji, ali trenutno glavne isporuke dolaze iz Južne Afrike i Izraela. Sorta se smatra ljetnom zrelošću, ali s obzirom na to da se uzgaja i na južnoj hemisferi, ovi se avokadi mogu naći u prodaji tijekom cijele godine..

Plodovi su ovalno-kruškastog oblika i prilično velike veličine. Koža je glatka i lako se ljušti. Ima svijetlo zelenu nijansu koja se zadržava tijekom cijelog razdoblja zrelosti. Kosti su također velike, okrugle su, a ponekad i ovalno izdužene. Celuloza je masna i vrlo ukusna, bijele ili blago kremaste boje. Mnogi otkriju da okus nekih njegovih sorti podsjeća na jabuku..

Ostale vrste i sorte avokada

U svijetu postoji mnogo više sorti avokada. Među njima možemo primijetiti one koji se uzgajaju u Rusiji u regiji Soči i Adler.

Meksikola

Tipičan predstavnik meksičke rase. Sorta je relativno hladno otporna, može podnijeti razdoblja suhe. U klimatskim uvjetima Kavkaza, daje najveće prinose. Tipičan je predstavnik crne sorte avokada. Budući da tamno ljubičasta nijansa ploda postaje zrnasta u zreloj dobi. Plodovi su vrlo sitni, težine do 100 g, imaju duguljasti oblik. Zreli od kraja kolovoza do listopada.

Puebla

Još jedna sorta, prilično mirno povezana s hladnoćom i mrazom, a koja također pripada meksičkoj rasi. Plodovi tamno smeđe boje i ovalno-ovoidnog oblika imaju nešto veću veličinu. Dosegnite težinu od 200g. Sazrijeva nekoliko mjeseci kasnije od prethodne sorte, u studenom-prosincu.

Semil 34

Ova se raznolikost može više pripisati elitnoj i egzotičnoj. Bar je u Rusiji vrlo rijetka. Plodovi su impresivne veličine, narastu do 1000 g. Oblik avokada bliži je sferičnom. Kamen također ima prilično veliku veličinu, može činiti do 30% volumena fetusa. Koža je zelena; kad sazri, lagano potamni.

Unatoč činjenici da se ova sorta uzgaja u vrućoj klimi, uglavnom u Dominikanskoj republici, njeni plodovi su iznenađujuće otporni. Mogu se dugo skladištiti na najrazličitijim temperaturama, uključujući prilično niske temperature..

Polusrela pulpa prilično je sočna, ima neki voćni okus. Ali u potpuno zrelom obliku postaje gušće, masnije, orašastog okusa i stječe žuti ton.

Kraljevski crni

Još jedna crna sorta avokada, koja se također može vjerovatnije pripisati plodovima elitne klase. Oblik je zaobljen, a koža gusta i intenzivno crna. Kremasta pulpa ima bogatu žutu boju. Kost je mala.

Ova je sorta vrlo rijetka. Plodovi sazrijevaju u jesensko-zimskom razdoblju, pa se u prodaji mogu naći od studenog do ožujka.

Ryan

Jedna je od najukusnijih sorti, a ima maksimalan sadržaj masti. Uzgaja se dugo vremena, od 1927. godine.

Oblik može biti raznolik: od ovalnog do izduženog kruške. Zelena kora je gusta i gusta, s povremenim prištićima. Pulpa ima žućkasti ton. Okus podsjeća na osjetljivi pire krumpir s maslacem i zeljem.

Okrugla kost, prilično velika, može zauzimati do 35% ukupnog volumena fetusa. Plodovi srednje veličine sazrijevaju u razdoblju od kraja rujna do vključno prosinca. Transportnost je niska, pogotovo jer ako se plodovi brade previše nezrelo, tada počinju propadati, čak i prije nego što konačno sazriju..

Adris

Vrlo ukusni sa srednjim udjelom masti, plodovi ove sorte su malih dimenzija i ovalnog oblika. Kamen je srednje veličine, a kora je zelena, prilično gusta s prištićima.

Plodovi ove sorte sazrijevaju u proljeće, kada su najviše traženi.

Berneker

Sorta s relativno malim plodovima ima laganu, bež pulpu srednjeg sadržaja masti, što podsjeća na okus žumanjka. Oblik ploda je prilično kruškast, kost je lagana, ovalna.

Tanka i glatka kore lako se odvajaju od pulpe. Karakterizira ga svijetlo zelena boja s tamnijim mrljama. Avokado sazrijeva u jesen.

zaključak

Sorte avokada aktivno uzgajaju se u tropskim i suptropskim zonama zemlje vrlo su raznolike. Neki su savršeni za salate, drugi za tradicionalni meksički guacamole. Meso najgušćih plodova jednostavno se može posipati kruhom umjesto maslacem. Sastav bogat mineralima i vitaminima omogućava njihovu upotrebu u medicini i kozmetici.