Sjeme avokada: jestivo ili ne, mogu li ga koristiti

Avokado, ili američki Perseus, voće koje se dugo uzgaja u područjima s vlažnom tropskom klimom. Avokado je poznat još od aztečke civilizacije. Pulpa i kost korišteni su za pripremu ljekovitog „šumskog ulja“. Koštica avokada nalazi se u središtu ploda i rijetko se koristi jer mnogi potrošači nisu upoznati s jedinstvenim svojstvima pijavice..

Je li moguće jesti sjeme avokada

Avokado su istoimeno drveće i plodovi. Drveće naraste do 20 m, ima zimzeleno lanceolatno lišće. Grane rastu u kratkom vremenu i protežu se do 5 - 8 m.

Plodovi mogu biti različitih boja, to ovisi o sorti. Međutim, glavne su karakteristike plodova približno iste:

• oblik bobice je polu-ovalan, minimalna duljina mu je 5 cm, maksimalna 20 cm;
• težina varira od 100 g do 1 kg;
• Kora - tvrda i gusta, tamnozelena ili crna;
• meso svih bobica je svijetlo zeleno i masno; kad sazri u potpunosti, može lučiti ulje;
• sjemenke ploda su svijetlo ili tamno smeđe sjemenke.

Pulpa avokada poznata je kao zdrava i hranjiva. Vrijedna je po esencijalnim uljima i organskim kiselinama. Stupanj zrelosti određuje se gustoćom strukture. Kost koja se nalazi u središtu najčešće se uklanja i ne koristi..

To je zbog rasprostranjenog vjerovanja da sjemenke avokada sadrže otrovne tvari. Ovaj podatak je samo pola istinit. Drevni Azteci koristili su kamen avokada kao dio poznatih začina na Bliskom Istoku.

Koristi i štete kostiju avokada za tijelo mogu se pratiti ako se upoznate sa značajkama ovog dijela avokada.

Kada biraju ovo voće, malo domaćica zna da izduženo voće u obliku kruške sadrži voluminoznu kost. Sitni zaobljeni plodovi imaju malo sjemenki. No istovremeno se veliki plodovi smatraju sočnijim i gustom strukturom, dok su mali avokado vodenasti i mogu imati pruge.

Kamen je svojevrsni pomagač pri rezanju fetusa na polovice. Nožem istražuju meso i počinju se rezati prije nego što vrh oštrice počne nasloniti na kost. Zatim nastavljaju rezati plod u krug i otvoriti ga, ostavivši netaknutu netaknutu u sredini.

Je li kost avokada otrovna

Informacije o toksičnosti kamenja avokada pojavile su se nakon što su znanstvenici objavili podatke o svojstvima sastava proizvoda. Koštica, lišće i sjemenke sadrže visoko toksičnu tvar - persin, koja je prvo izolirana iz lišća avokada i prepoznata kao štetna za zdravlje.

Ovaj slabo topljivi spoj sličan je u molekularnoj formuli organskim masnim kiselinama i ima slična svojstva. U visokim dozama persin je opasan, ali mala količina tvari ostat će bezopasna za ljudsko tijelo.

Ova se perzijska kvaliteta može usporediti s štetom i blagodatima konzumiranja šećera. Svakodnevni unos saharoze u velikim količinama zasigurno će dovesti do lošeg zdravlja, ali, unatoč tome, šećer se smatra jednom od najpopularnijih komponenti košarice s namirnicama..

Informacija da lišće, kora i kosti avokada mogu uzrokovati razvoj gastrointestinalnih bolesti u životinja, pa čak i njihovu daljnju smrt, također ne govore o dobrobiti avokada. Jelo velikih količina lišća od strane životinja neizbježno dovodi do bolesti, jer životinje primaju perzijski višak, koji se počinje mjeriti u stotinama grama..

S pouzdanjem možemo zaključiti da, unatoč prisutnosti izrazito toksične tvari, sjeme avokada ne može štetno naštetiti zdravlju s umjerenim, kontroliranim unosom.

Kakva je upotreba sjemena avokada

Međutim, činjenica da znanstvenici i istraživači raspravljaju o toksičnosti sjemena avokada, njegovim koristima i štetama za ljudsko tijelo objašnjava činjenica da sjeme ima visoke ljekovite osobine. Vanjska uporaba ekstrakata svih dijelova avokada već se dugo koristi na industrijskoj razini.

Gutanje je komplicirano metodama kuhanja. Drupe je poprilično krute građe. Da biste ga koristili za hranu, za daljnju pripremu potrebno je oštrim nožem nabaviti prah ili izrezati čestice.

Sjeme avokada sadrži nekoliko skupina tvari koje imaju korisna svojstva:

• Tanini. Riječ je o spojevima koji su poznati po svojim svojstvima tanina. Sadrže zrno šibe, bobice trešnje, persimmons. Poznati su po svojim kvalitetama da zaustave krvarenje, poboljšaju koagulaciju krvi i imaju protuupalni učinak. Tanini mogu biti dio antidota zbog adstrigentnih svojstava i sposobnosti inhibiranja rasta patogenih bakterija;
• Aminokiseline. Organski spojevi koji su neizostavan dio većine kemijskih reakcija. Poboljšati metaboličke procese, strukturirati stanice. Aminokiseline također pomažu smanjiti rizik od bolesti srca i krvnih žila;
• Vlakna. Uz pravilnu pripremu, sjeme avokada čuva strukturu vlakana. Vlakna pomažu u normalizaciji probavnih procesa, uklanja štetne tvari iz tijela i pozitivno utječe na peristaltiku. Važna je i sposobnost vlakana da normaliziraju prolazak želučanog soka;
• Vitamini skupine B. Važne su komponente bilo kojeg procesa u tijelu. Utječu na stanje kože lica, rast kose, kvalitetu ploča nokta;
• Aktivni sastojci. Među komponentama primjećuju se tragovi tvari koje aktiviraju proizvodnju kolagena ili elastina. Usporavaju proces starenja i pomažu u poboljšanju zaštitnih svojstava epiderme;
• Spojevi tvari neobičnog gorkog okusa djeluju kao jedan od prirodnih afrodizijaka;
• Tvari s baktericidnim i protuupalnim učinkom pomažu u poboljšanju obrambenih sposobnosti tijela i smatraju se aktivatorima prirodne imunosti. Dekocije na bazi praha pomažu u normalizaciji pacijentovog stanja tijekom prehlade.

Znanstvenici aktivno istražuju Persin: terapeutska vrijednost komponente može biti povezana sa njenim zaštitnim svojstvima protiv stvaranja stanica raka.

Kako koristiti sjeme avokada

Korištenje sjemenki avokada moguće je kod kuće. Možete samostalno pripremiti mješavinu začina ili napraviti masku za lice uz pomoć ovog voća. Upotreba cijeđenja i ekstrakata s dijelova voća u industrijskoj proizvodnji je rasprostranjena..

U kuhanju

Da biste sjeme avokada koristili kod kuće za kuhanje, mljeveno je. Proces, zbog kojeg se dobiva prah, izgleda ovako:

1. Sjeme zrelog avokada oguliti.
2. Uklonjena je gornja smeđa ljuska.
3. Sadržaj nasjeckan na pola.
4. Dobiveni komadi se prže u tavi ili peku 15 minuta.
5. Dobivena masa se ostavi da se osuši 10 sati.
6. Zatim se usitni mikserom ili brusilicom mesa do stanja praha.

Zreli prah avokada imat će narančasto-žutu nijansu. Iranci koriste prah za začinjavanje bilo kojeg mesnog jela.

Dekocija u prahu može se uzeti za probavne smetnje, za to prokuhajte 1 žlicu l. prah s 1 žlice. voda. Piće ima ugodan okus, može se zasladiti ili nadopuniti limunovim sokom.

U kozmetologiji

Jama od avokada popularna je u izradi maski za lice, tijelo i kosu. To je zbog činjenice da sastav ima protuupalna, vazokonstriktivna i baktericidna svojstva. Za pripremu kozmetike sjeme avokada koristi se u jednom od oblika:

• poput tjestenine;
• kao infuzija na bazi alkohola;
• kao abraziv.

Prah s vodom ili kremom pogodan je za omekšavanje kože, uklanjanje upala i crvenila. Ako u pastu dodate biljno ili maslinovo ulje, smjesu možete koristiti kao masažno ulje ili kremu za sunčanje.

Redovitom primjenom takvih pripravaka na bazi kreme, pojava bora može se značajno smanjiti zbog sadržaja u sjemenu tvari koje potiču proizvodnju prirodnog kolagena.

Prah se inzistira na alkoholu 7 dana u omjeru 1: 3. Smjesa se trlja na upaljena područja, nanosi na male akne i vrenja. Tijekom noći, infuzija može sušiti kožu i olakšati crvenilo.

Prašak infuziran vodom, pogodan za ispiranje kose. Tvari sastava čine kosu gustom i sjajnijom. Njegova tjedna upotreba pomaže aktivirati rast kose i poboljšati stanje folikula dlake.

Sjemenke avokada, kao i sjemenke marelice pogodne su za izradu pilinga koji vam omogućuju uklanjanje gornjeg sloja rožnice epiderme.

U liječenju

Sjemenke avokada već su dugo poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Na temelju njih pripravljaju se dekocije za liječenje proljeva, bolesti gastrointestinalnog trakta.

S obzirom da sjeme avokada ima nizak glikemijski indeks, koristi se kao sredstvo za povećanje elastičnosti krvnih žila u bolesnika s dijabetesom.

Dodavanje male količine praha u čaj ili vodu na početku dana poboljšava rad mozga..

Šteta od kostiju avokada

Nekontrolirani unos koprive praktički je nemoguć, ali višak persina može biti štetan za zdravlje. Trebalo bi reagirati na uzimanje sredstava na bazi praha ili guste pulpe sjemena.

Kontraindikacije za upotrebu sjemenki avokada

Pored korisnih svojstava, sjeme avokada ima izravne kontraindikacije. Ne koristi se:

• trudnice i dojeće žene;
• djeca mlađa od 8 godina;
• ljudi sa složenim alergijskim reakcijama na hranu;
• osobe s individualnom netolerancijom na ulje avokada;
• oni kojima je dijagnosticirana bolest jetre (eterična ulja mogu nepovoljno utjecati na stanje jetre);
• tko se pridržava određene prehrane u vezi sa zdravstvenim stanjem;
• stariji ljudi koji uzimaju razne analgetske lijekove.

zaključak

Sjeme avokada dio je fetusa koji može postati i štetan i koristan. Jedinstvena ljekovita svojstva sjemena uzimaju se u obzir u pripremi raznih kozmetičkih sredstava, a koriste se i za određene bolesti povezane s probavom i staničnim krvožilnim sustavom..