Avokado haas: kako se razlikuje od uobičajenog, prednosti kako jesti

Avokado je jedinstveno egzotično voće koje raste u tropskoj ili suptropskoj klimi. Osim nježnog okusa kaše, poznat je i po visokom sadržaju mikro i makro elemenata. Avokado Hass je najčešća sorta ovog voća, koja se u trgovinama može kupiti tijekom cijele godine..

Opis Hasovog avokada

Avokado se često naziva i kruška aligatora, ili američki Perseus. Ovo je zimzeleno nisko stablo s istoimenim plodovima. Avokado Hass - jedna od sorti koja je uzgajana iz dvije vrste: meksičke i gvatemalske.

Amerikanac Rudolf Hass uspješno je klijao sjeme u svom vrtu. Zanimljivo, uzeo je kost iz jednog restorana nakon obilne večere. Nakon ukorjenjivanja, zasadio je grančicu druge sorte koju je iz Perua donio na sadnicu. Ova je sorta dobila ime po prezimenu kada je 1935. podnio prijavu za patent. Nakon toga, poduzetni kalifornijski prodavao je sadnice lokalnom rasadniku. Od tada se sorta uspješno uzgaja u Sjedinjenim Državama i zove se Kalifornija. Zbog prirode prijevoda, kalifornijski avokado u Rusiji često se nazivaju Hass ili Haas: oba naziva znače istu sortu..

Plodovi sazrijevaju na stablima do 20 m. Značajka biljke je cjelogodišnja jesen. Biseksualni cvjetovi cvjetaju u osovinama lišća. Plodovi se počinju pojavljivati ​​na gornjim granama, a zatim na donjim. S jednog stabla godišnje se ubire do 200 kg plodova.

Kratki opis voća Hass:

• epileptički ili u obliku kruške;
• njihova težina može doseći 500 g, a u prosjeku je 300 - 350 g;
• oguliti: gust, gomoljast ili gladak.

Boja ljuštenja kad je avokado potpuno zreo može biti gotovo crna: to se može vidjeti na brojnim fotografijama sorte Hass. Pulpa ima svijetlo zeleni ton. Okus - kremast, mastan s orasima. Zreli plod sorte Hass je mekan, kost se lako odvaja.

Sorta Has se uzgaja u Brazilu, Kanadi, Meksiku, Španjolskoj. Uspješno raste na vlažnim, laganim tlima i podnosi kišna godišnja doba i razdoblja suše..

Po čemu se Hass Avokado razlikuje od uobičajenog

Prije svega, razlika između Hasovog avokada od uobičajenog nalazi se u sjeni kore: kad u potpunosti sazri, postaje crna. Plodovi drugih sorti obično su zelene i svijetlozelene boje..

Sorta Hass tolerira prijevoz i skladištenje koji se mogu razlikovati od ostalih sorti. Plodovi sorte Hass dozrijevaju na drveću tijekom cijele godine, za razliku od ostalih uobičajenih sorti. Pulpa je najprikladnija za pripremu klasičnog guakomola zbog svog posebnog orašastog ukusa..

Prednosti avokada Has

Avokado Has se konzumira sirov. Toplinska obrada uništava vlakna i lišava fetus njegovih osnovnih korisnih svojstava. Avokado se obično uključuje u jela koja je potrebno jesti svježe pripremljena..

Celuloza se cijeni zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja koja imaju jedinstvena korisna svojstva. Ova značajka povećava korisna svojstva ploda:

1. Mikro i makro elementi daju plodovima sorte Hass sposobnost pozitivnog utjecaja na metaboličke procese u tijelu. Ova je kvaliteta osobito korisna za one koji pate od bolesti probavnog trakta..
2. Piridoksin u velikoj količini puni pulpu sprječava pojavu aterosklerotskih plakova i pomaže poboljšati krvnu sliku.
3. Mononezasićene masne kiseline postaju aktivator procesa regeneracije, što pomaže poboljšati opće stanje tijela.
4. Vitamin D, sadržan u pulpi, pomaže u normalizaciji rasta koštanog sustava, a također utječe na jačanje krvnih žila.
5. Posebnu vrijednost ima ulje sadržano u pulpi. Pomaže u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti, jer ima učvršćujući učinak na srčani mišić i stabilizira aktivnost hematopoetskih procesa.
6. Vitamini E i B imaju blagotvoran utjecaj na stanje kože, noktiju, kose.
7. Folna kiselina koja se nalazi u pulpi dobra je za buduće majke.
8. Zbog sadržaja vlakana, plod djeluje na probavni sustav. Pomaže aktivnijem probavljanju hrane i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela..
9. Oleinska i palmetinska kiselina poboljšavaju rad mozga i također inhibiraju procese koji su u osnovi stvaranja stanica raka.

Osim toga, avokado se koristi kao komponenta za pripremu kozmetike. Zbog masnih ulja koje fetus sadrži dolazi do procesa aktivne regeneracije na staničnoj razini. Ovu kvalitetu koriste kozmetolozi, koji u pripravke uključuju ekstrakte ulja.

Maske za lice, tijelo i kosu pripremaju se kod kuće. Hass je puno bolji od ostalih, jer sadrži veliku količinu ulja. Prednosti jedenja Hasovog avokada postaju opipljive ako se voće redovno konzumira.

Kako odabrati Haso avokado

Prilikom odabira voća treba uzeti u obzir karakteristike kulture. Sorta Hasa se, za razliku od drugih sorti, bira prema boji kore. Ako nije zrela, onda će kora biti svijetlozelene boje. Kad sazri, postaje gotovo crna.

Postoji nekoliko popratnih znakova koji ukazuju na zrelost ploda:

• područje gdje se nalazi stabljika treba biti ujednačeno, svijetlosmeđe;
• voće treba biti umjereno mekano na dodir;
• kada se trese, kost iznutra trebala bi lagano drhtati;
• zrelo voće teži više nego nezrelo;
• kore moraju biti glatke, bez oštećenja i ogrebotina;
• zreli fetus istiskuje nekoliko kapi ulja kada se pritisne na područje drške.

Prekomjerno meko voće ukazuje na to da je voće već zasićeno. U ovoj fazi postoji nekoliko sorti zrelosti. Mnogi se potrošači pitaju je li moguće kuhati prezrelo voće, hoće li to biti štetno za zdravlje.

1. Potpuno tamno voće sa šljakavim sadržajem i plakom ne može se konzumirati..
2. Ako je meso Hasovog avokada iznutra jednolično smeđe, s tamnim venama i točkicama, tada se ovo voće razmazuje.
3. Crne točkice na pulpi svjetlosne nijanse označavaju zrelost, mogu se rezati nožem i kuhati prema planiranom receptu.

Kako jesti avokado

Avokado se koristi za pripremu raznih jela. Voće može biti glavni sastojak ili dodatak.

Nakon kupnje, voće se reže na 2 dijela, izvadi se kost. Zbog povećanog sadržaja željeza, meso brzo potamni kada je izloženo zraku. Avokado radije kuhate odmah nakon rezanja, a kako biste spriječili tamnjenje, koristite male kulinarske trikove:

• polovice se prskaju limunovim sokom;
• pulpa je obilno maslinovim uljem.

Izrezano voće može se čuvati u hladnjaču jedan dan u hermetički zatvorenoj ambalaži. Kost nakon rezanja se izvlači žlicom. Zreli Haso avokado ima svijetlo smeđi kamen.

Haski avokado čini juhu od pire, salate, umake, koktele. Voće se dobro slaže s rajčicama, morskim plodovima i biljem. Sirovi svježi avokado može biti lagani zalogaj ako ga stavite na krišku žitnog kruha, prelijete maslinovim uljem, solju i paprom.

Kada kupujete nezreli avokado, ostaje ga sazrijevati. Da biste ubrzali postupak, koristite jednu od odgovarajućih metoda:

• stavi u papirnu vrećicu i odloži tamo gdje je toplo i suho;
• banane ili jabuke stavljaju se pored avokada, koji luči etilen, ubrzavajući omekšavanje tkiva.

Da bi omekšale tvrdi avokado prije kuhanja, hostese koriste neke trikove:

• voće se stavlja u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi, prethodno se prekriva ubrusom (izlaganje magnetskim valovima dovodi do omekšavanja tkiva, voće postaje mekano, može se rezati i kuhati);
• Avokado je zamotan u foliju i stavljen na rešetku pećnice, stariji 10-15 minuta. na 200 ° C.

Ove metode pomažu da se kaša učini pogodnom za rezanje i kuhanje, ali značajno utječe na okus..

Osim toga, avokado se može zamrznuti. Obično je zamrznut u obliku pire krumpira. Za to se zrela pulpa izrezuje na komade, a zatim pire. U masu dodajte nekoliko žlica soka od limuna ili limete. Smjesa se izravna na dnu posude i čisti na hladnom. Tijekom zamrzavanja, očišćena masa počet će se širiti, tako da ne biste trebali puniti spremnik do rubova. Smrznuti pire krumpir čuva se na ovaj način do 6 mjeseci..

Masa bez sjemena avokada

Prosječna masa ploda Hasa varira od 150 do 350 g. Plodovi sazrijevaju tijekom cijele godine i prevoze se malo nezrelo, jer brzo sazrijevaju pri normalnim temperaturama..

Kost zrelog ploda može težiti oko 50 - 70 g. Kada se ukloni kost, plod će postati puno lakši, ali ostat će težak. Težina zrelog voća ovisi o udjelu ulja.

Kalorični avokado Has

Sadržaj korisnih masnih kiselina određuje kalorijsku vrijednost Hass avokada: u prosjeku 1 kom. fetus ima oko 160 kcal. Od toga je oko 15 g zauzeto mastima. Istodobno, voće nije prehrambeni proizvod koji može izazvati taloženje masti. To je zato što se tvari sadržane u fetusu mogu brzo i lako apsorbirati..

Avokado koristi ovu kvalitetu prilikom planiranja jelovnika za dijetu. Voće zasićuje tijelo, ali masti se ne skladište, već se pretvaraju u korisnu energiju.

Nutricionisti preporučuju pripremu avokada za doručak ili korištenje kao međuobrok prije večere. Jutarnja konzumacija voća aktivira metaboličke procese tijela i pomaže u stabiliziranju probave u ranoj fazi..

zaključak

Avokado Hass - uobičajena sorta kruške od aligatora, koja je poznata po izvrsnom ukusu i neobičnoj boji kože. Raznolikost se odlikuje sposobnošću da izdrži dugotrajni transport i skladištenje. Koristi se za pripremu ukusnih zdravih jela, kao i biljni dodatak koji može pozitivno utjecati na zdravlje.