Je li moguće jesti smeđi avokado iznutra i što učiniti ako je gorak

Avokado se uzgaja u područjima s tropskom i suptropskom klimom. Nakon branja plodovi ne idu odmah na police skladišta. Tijekom prijevoza dio usjeva propada, pa vlasnici često sakupljaju nezrele plodove. Kršenje uvjeta skladištenja ili transporta može dovesti do gubitka ukusa i strukturnih promjena. Je li avokado crni iznutra ili ne - ovo je pitanje koje brine potrošače koji odabiru voće i povrće u supermarketima i prodajnim mjestima.

Koje su crne točkice unutar avokada?

Pojava crnih točkica unutra povezana je s tehničkom zrelošću. Zrelost se određuje s nekoliko znakova:

• trag svjetlosnog pritiska brzo nestaje, školjka poprima svoj prethodni oblik;
• područje na kojem se nalazi stabljika postaje zeleno, s smeđim mrljama;
• kada pritisnete ručicu, ulje koje se nakupilo unutar može iscuriti;
• kada se trese unutra, možete čuti tapkanje kosti;
• kost se lako odvaja od pulpe: može se izvaditi žlicom.

Pojava kore neće ništa reći o zrelosti ili očuvanju pulpe iznutra. Ovisno o sorti, piling ima zelenu, smeđu i intermedijarnu boju.

Utvrdite je li moguće jesti avokado, treba biti na boji i strukturi pulpe. Ako je meso prekriveno crnim točkicama iznutra, to može ukazivati ​​na kršenje pravila skladištenja. Pojava crnih točkica nastaje zbog činjenice da je voće prvo bilo pohranjeno u hladnoj prostoriji, a zatim ulazi u toplinu.

Odgovor na pitanje je li moguće jesti kašu s crnim točkicama iznutra, također ovisi o tome koliko crnila je rašireno po površini. Ako se crna mrlja nalazi daleko od kosti i područje pokrivanja je otprilike 10% od ukupnog broja, to može biti takvo voće, nakon što uklonite crne točke žlicom. Oštrim vrhom noža vade se male crne točkice, a zatim se komadići pulpe upotrebljavaju za njihovu namjenu. Takvi komadi neće postati gorki ili imati još jedan neugodan naknadni ukus..

Ako crna mrlja u potpunosti okružuje kost na obje polovice, a kada se ukloni, ispada da se širi na svim razinama unutar pulpe, tada se takvo voće ne bi trebalo jesti. U ovom slučaju, postoji nekoliko razloga za pojavu crnih mrlja:

• oštra promjena klimatskih uvjeta tijekom skladištenja;
• dugo zadržavanje na niskim temperaturama;
• kršenje načina prijevoza;
• moguće izlaganje vodi i naknadno sušenje.

Crna točka je dokaz prevazilaženja. Uz maksimalnu distribuciju, prijeti fetusu gubitkom ukusa i korisnih svojstava. Ovo voće je bolje ne jesti, jer će, najvjerojatnije, biti gorko, i, osim toga, izgubiti će svoja korisna svojstva.

Je li moguće pojesti zamračeni avokado

Avokado se dugo smatrao egzotičnim voćem, ali nedavno je njegova prisutnost na policama supermarketa postala poznata. Unatoč tome, potrošači nisu u potpunosti upoznati sa značajkama ove kulture. Mnogi su uplašeni sposobnošću ploda da potamni nakon rezanja. Zapravo, to nije velika stvar. Činjenica je da pulpa sadrži povećanu količinu željeza u sebi. U kontaktu sa zrakom započinje oksidacijska reakcija. To rezne polovice potamne.

Što trebate da vaš avokado ne potamni

Da bi se pulpa neko vrijeme zaštitila od potamnjenja, prska se limunovim sokom. To će odgoditi proces oksidacije..

Drugi način da spriječite zamračenje je podmazivanje prepolovljenih maslina s puno maslinovog ulja. Nakon toga, neiskorišteni dijelovi se čuvaju u zatvorenoj posudi u hladnjaku..

Zašto je avokado gorak?

Često nakon uspješnog odabira fetusa ispada da je gorka kada se konzumira. Ako pored gorčine avokado sadrži smeđe prugice iznutra, to znači da je voće potpuno prezrelo. Od njegove uporabe neće biti koristi, a nemoguće ga je jesti. Uz to će patiti i okus jela pripremljenih s njim..

Drugi razlog za pojavu gorčine može biti nezrelost avokada: u ovom slučaju bit će svijetlo žuto iznutra, gorkog okusa.

Meso također počinje gorčati nakon toplinske obrade. Obično ga počnu jesti sirovog kako ga ne bi izložili visokim temperaturama, koje uništavaju strukturu i doprinose gubitku korisnih svojstava.

Mogu li jesti avokado ako sam gorak

Nezrelo ili prezrelo voće obično gorki na različite načine. Prezrelo voće nadoknađuje gorčinu svojom masnoćom i mekoćom..

Nezreli avokado iznutra bit će gorak do te mjere da je jednostavno nemoguće dobiti zadovoljstvo od njegovog konzumiranja. Gorčina ne znači da fetus gubi svoja korisna svojstva ili postaje štetan: to je samo znak zrelosti i karakteristika ukusa..

Što učiniti ako je avokado gorak

Ako je plod prezreo, onda će sigurno biti gorak. Ovaj okus možete maskirati dodatnim sastojcima. Sve ovisi o vještini kuhara ili domaćice.

Ako je avokado gorak zbog nedovoljne zrelosti, tada ga možete ostaviti nekoliko dana da izgubi gorčinu uz pomoć zrenja. Za to možete koristiti jednu od nekoliko metoda..

1. Stavite kriške u posudu, prelivene obiljem limunovog soka. Nakon 3 do 4 dana nakon skladištenja, voće će prestati biti gorko, možete ga jesti.
2. Neobrezano voće treba ostaviti da dozrijeva. Da bi se to postiglo, omota se papirom za hranu i stavlja nekoliko dana na tamno i suho..

zaključak

Ima li avokada, crni iznutra ili ne - odlučite, ovisno o uzrocima pojave crnih mrlja. Male crne mrlje na površini svježeg voća neće nanijeti štetu. Crna mrlja koja se širi, a koja je prethodnica procesa truleži i dokaz korupcije, signal je da se takvo voće ne bi trebalo jesti. Pored toga, trebali biste znati da je nezreli avokado gorak i tvrd, pa bi najbolja opcija bilo takvo voće ostaviti za zrenje.