Orah bundeve (butternut): koristi i štete, kalorije, recepti

Bundeva buterut jedna je od novih sorti za domaće vrtlare željne okusa, korisnih svojstava i zanimljivog oblika.

Zbog svog neobičnog izgleda, ponekad se miješa s tikvicama. Stvarno su slični, ali okus bundeve kulture je mnogo veći.

Sorta dolazi iz Amerike. 1960. nabavljen je na ispitnoj stanici u Massachusettsu križanjem izraelskog kultiviranog muškatnog tikva i afričkih divljih biljaka iste vrste..

Nije loše ukorijenio se u Rusiji.

Opis sorte bundeve butternut

Bundeva bundeve godišnje je povrće. Stabljike biljke su duge, puze na tlu, 1,5 - 2,5 m. Biljke se priliježu razgranatim antenama za bilo kakav oslonac. Prekriveni su šiljcima i velikim lisnatim lišćem (širine 30 cm). Biljka ima velike nesavjesne cvjetove sa zvončastom šalicom i vijencem. Anthers stisnute, stigme - petokrake. Glavni korijen je jezgra, prodire u tlo do 2 m, širi se preko 4 m širine.

Na svim fotografijama bundeva Butternut ima voće koje nalikuje obliku gitare ili kruške. Njegova je maksimalna težina 3 kg, što je pogodno za skladištenje i upotrebu. Kaša je slatkast, s aromom i okusom muškatnog oraščića. Miris bundeve nije prisutan. Razlikuje se u uniformnosti, nedostatku vlakana. Može se konzumirati svježe i prerađeno. Kora ploda je svijetlo narančasta, gusta. Pod njim je masno meso. Sjeme se nalazi u proširenom dijelu ploda. Oni su puno manji nego u drugim sortama.

Zbog njegove strukture i ukusa, prije upotrebe bundeve Batternat moguće je kuhati razne vrste topline - peći u pećnici, pržiti, kuhati. Njegova tekstura ne dopušta gubitak velike količine vlage. Moguće je kuhanje s mesom, povrćem, voćem, sirovom konzumacijom. Dobro čuvano smrznuto.

Razlika između bundeve i bundeve od običnog

Za razliku od klasičnih sorti, butternut ima kašu koja sadrži do 11,5% šećera. Gusta je, masnija, ima nježnu aromu.

Biljke zahtijevaju vlagu, toplinu. Osobitosti uključuju oblik buterta sorte bundeve i njeno brzo zrenje. Visok sadržaj karotena omogućava upotrebu u dječjoj hrani.

Prema opisu sorte, orašaste bundeve treba ubirati tek nakon što su plodovi u potpunosti sazreli. Prezreo plod inhibira rast i razvoj drugih, nezrelo - ne može doći do zrelosti ako je već rascjepano.

Karakteristike sorte bundeve butternut

Butternat pripada vrstama koje vole toplinu, ali može rasti na zemljopisnoj širini Sankt Peterburga i Lenjingradske regije. U kratkom ljetu moguće je oblikovati nekoliko plodova prije jesenskih mrazeva. Nezrele bundeve mogu se ostaviti za upotrebu u obratima.

Prema recenzijama, bundeva butternut može proizvesti od 5 do 15 plodova u sezoni. Produktivnost ovisi o uvjetima rasta i klimi. U prosjeku je 15 kg po grmu.

Formirajući bičeve, možete dobiti različit broj bundeva: nekoliko velikih, do 3 kg ili puno malih, težine 1 kg. Ova sposobnost omogućuje vam da zadovoljite potrebe ljubitelja velikih oblika i malih plodova..

Biljka je zahtjevna za zalijevanje i preljev. Uz nedostatak vlage, bundeve se sporo razvijaju, slabo ploduju.

Biljka tolerira temperature ispod +10 oS slabo, iz tog razloga u umjerenoj klimi, sorta Batternat može se uzgajati samo sadnicama.

"Topli krevet" rješava probleme s korijenom truleži. To će vam pomoći u održavanju temperature tla tijekom hladnih oluja i dugotrajnih kiša..

Otpornost na štetočine i bolesti

Ako se ne poštuju poljoprivredna tehnologija i pravila skrbi, sorta Butternat nije zaštićena od niza bolesti:

• bakterijski - u kojem dolazi do poraza lišća, oblika ploda, kvalitetama konačnog proizvoda;
• gljivično - bijeli plak koji uzrokuje truljenje.

Na fotografiji orašaste bundeve - lezije bakterioze u obliku smeđih mrlja. Kasnije se osuše, propadaju i stvaraju se rupe. Uzročnik bakterioze dugo se pohranjuje u sjemenu i biljnim krhotinama. Najčešće se bolest razvija s povećanjem vlažnosti i promjenama temperature. Za borbu protiv bolesti potrebno je ukloniti pogođene lišće i plodove, tretirati biljke Bordeaux tekućinom.

Znak bijele truleži je pojava plaka. Voćna tijela, najprije bijela, kasnije crna. Infekcija se brzo širi pri visokoj vlažnosti i niskim temperaturama. Gljivična infekcija bori se s pahuljama i ugljenom.

Pogođena područja postaju sluzava, prekrivena micelijem. Njegov izgled u bazalnoj zoni dovodi do smrti bundeve sorte Batternat. Pravodobno korenje, preljev, uklanjanje oštećenih dijelova biljke služe kao prevencija u borbi protiv bijele truleži.

Male bijele mrlje na lišću znak su praškaste plijesni. Unutar biljke poremećena je fotosinteza, što rezultira žutom bojom i suši se. Za borbu protiv infekcije koristi se 70% -tna otopina koloidnog sumpora..

Štetočine uključuju:

• paukova grinja;
• klice muhe;
• lisne uši;
• puževi;
• žičnjake.

U preventivne svrhe potrebno je uništiti sve ostatke povrća s kreveta, koristiti insekticide i mamce za uništavanje štetnika bundeve.

Prednosti i nedostaci

Butternut je dobio od roditelja - bundeve iz afričkog oraščića i muškatnog oraščića - mnoštvo imanja koja su postala njegove prednosti:

• rano sazrijevanje sorte - vrijeme od klijanja do pojave ploda - ne više od 3 mjeseca;
• skladištenje - povrće nekoliko mjeseci ne gubi svoje kvalitete;
• niskokalorična bundeva bundeve;
• osjetljiva aroma voća;
• slatki okus;
• mogućnost svježe konzumacije;
• mala težina svakog voća, omogućavajući vam upotrebu cjeline;
• pronalaženje sjemena samo u sjemenskoj komori;
• mali broj njih;
• tanka kora fetusa;
• lijep izgled bundeve;
• mogućnost uzgoja na šarkama.

Nedostaci sorte uključuju:

• povećani zahtjevi za plodnošću tla;
• potreba za pažljivom njegom - održavanje vlage, vezanje, redovito hranjenje;
• ovisnost o temperaturi okoline.

Prednosti bundeve Butternut

Nutricionisti savjetuju uporabu plodova bundeve Batternat za borbu protiv prekomjerne težine. Kalorični sadržaj je 45 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav uključuje vitamine skupina A, C, E, B6, K, tiamin, folnu kiselinu. Bundeva je bogata mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, cinkom, bakrom, selenom. U plodovima ima mnogo flavonoida - alfa i beta karoteni, lutein.

Koristi od bundeve bundeve za tijelo su neprocjenjive vrijednosti:

• podupire zdravlje trudnice i djeteta zahvaljujući folnoj kiselini;
• uspješno se bore s simptomima PMS-a - grčevi, promjene raspoloženja;
• poboljšava pokretljivost crijeva;
• uklanja toksine iz tijela;
• zahvaljujući magnezijumu u sastavu voća smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• minimizira rizik od moždanog udara;
• bore se s visokim krvnim tlakom;
• sprečava stvaranje plakova kolesterola;
• odupire se onkološkim bolestima - zahvaljujući antioksidansima;
• jača imunološki sustav, štiti od virusnih infekcija;
• doprinosi borbi protiv katarakte i degeneracije makule povezane s godinama;
• sprečava razvoj osteoporoze, povećavajući koštanu gustoću;
• bori se protiv hipertrofije prostate.

Zahvaljujući provitaminu A, vitaminima E i C u sastavu plodova tikva bundeve, njegova uporaba pomaže u sprječavanju preranog starenja kože, pojave ranih bora i pigmentacije vezane uz dob. Biološki aktivne tvari čine kosu sjajnom, sprečavaju pojavu peruti, razdvojenih krajeva.

Voće butteruta uspješno se koristi za pripremu kućne kozmetike - maske, pilinga.

Uzgoj bundeve butternut

U Rusiji se biljka najbolje uzgaja u sadnicama. Izuzetak su južne regije zemlje, gdje klima omogućuje sjetvu izravno u zemlju.

Potrebno je pripremiti sjeme. Prvo se zagrijavaju na toplom mjestu mjesec dana. Zatim ih je potrebno kalibrirati - staviti ih u fiziološku otopinu na 1 sat. Sjemenke koje su potonule na dno pogodne su za sjetvu, a preostale koje lebde na površini odbacuju se. Sljedeća faza pripreme je dezinfekcija. U tu svrhu stave se u slabu otopinu kalijevog permanganata na 12 sati.

Otvrdnjavanje se provodi u hladnjaku, na donjoj polici.

U južnim krajevima početkom lipnja u zemlju se sadi bundeva butternut, 2 sjemena po rupi.

Za metodu sadnice potrebne su čaše i mješavina tla koja se sastoji od 2 dijela treseta, 1 dijela humusa i 1 dijela prezrele piljevine. Napunite spremnik, u njega bacaju sjemenke za izlijevanje i šalice stavljaju na toplo mjesto.

Nakon što je pretila prijetnja smrzavanja, sadnice bundeve sorte Batternat sadi se u otvoreno tlo. U ovom trenutku sadnice imaju dva istinska lista.

Tlo je prethodno iskopano, primjenjuju se humus, mineralna gnojiva. Parcela bi trebala biti na sunčanoj strani. Shema sadnje - 100 cm do 140 cm. Najbolji prethodnici su mahunarke, luk, kupus. Ne sadite bundevu butternut nakon krumpira, tikvica, dinja, lubenica.

Daljnja skrb sastoji se u rahljavanju, orošavanju, korenju, zalijevanju, preljevu. Voli organska i mineralna gnojiva. Tijekom razdoblja rasta navodnjavanje treba obilno. S već formiranim jajnikom može se smanjiti hidratacija tako da plodovi rastu, a ne lišće. U fazi zrenja zalijevanje se potpuno zaustavlja. Preporučuje se da bičevi zabodete na drugom listu nakon jajnika. Batternat bundeva sakuplja se kada se stabljika osuši, a kora očvrsne..

Kako kuhati bundevu bundeve

Upotreba tikva bundeve je univerzalna. Može se konzumirati sirova, koristi se u salatama, pržena, pečena, na pari, pečena na žaru, kuhana. Lako se kombinira s mesom i ostalim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuhanje bundeve Butternut - juhe, pire krumpir, džem, palačinke, začin. Uporaba je ograničena samo uz pojedinačnu netoleranciju na proizvod.

predjelo

Za kuhanje trebat će vam:

• plodovi bundeve bundeve;
• bijeli kupus i crveni kupus;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• mljevena paprika.

Redoslijed pripreme:

1. Iz ploda uklonite sjeme, trljajte ga na rernu.
2. Sjeckani bijeli kupus.
3. 16 listova je odvojeno od crvenog kupusa. Stavite ih na pleh, pospite limunovim sokom i maslinovim uljem.
4. Smjesu stavite na listove.
5. Začinite umakom i paprom.

Krem juha

Za kuhanje su vam potrebni:

1. Polovina tikva bundeve.
2. Uklonite sjemenke.
3. Podmažite polovice fetusa uljem, pospite solju i paprom.
4. Stavite izrezane na lim za pečenje.
5. Pecite 30 minuta, okrenite i ponovo pecite.
6. Zamotajte češnjak u foliju i pecite 15 minuta. u pećnici.
7. Ogulite pulpu od voća, ogulite češnjak.
8. Pržite luk, dodajte tikvice i tikvice.
9. Pirjajte u vrućem juhu.
10. Stavite češnjak.
11. Pomoću blendera napravite pire od smjese.
12. Ulijte zagrijanu kremu u juhu, dodajte naribani sir.
13. Dovedite do vrenja.
14. Izlijte u ploške, dodajte zelje.

Bundeva s medom

Da biste pripremili bundevu Butternut, pečenu u pećnici, morate:

1. Ogulite plod bundeve, izvadite sjemenke.
2. Izrežite na komade.
3. Stavite radni komad u tavu, kuhajte dok se napola ne skuha.
4. Kuhane komade stavite u kalup, pecite do smeđe boje.
5. Umiješajte sok od naranče, med, senf, sezamove sjemenke.
6. Smjesu rasporedite preko bundeve i pecite 5 minuta.

umak

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za bundeve s butterutom:

1. U blenderu pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja, sok 6 limeta, 3 grančice metvice, sol i papar.
2. Beat smjesu.
3. Dodajte kašu od bundeve.
4. Poslužite s masnom ribom.

Špagete s bundevom

Jelo se sviđa čak i onima koji ne vole bundevu Butternut:

1. Dva češnja češnjaka ogulite, nasjeckajte i pržite.
2. Skinite češnjak s ulja, pržite luk, nasjeckane kolutiće.
3. Izvadite luk i pržite narezanu bundevu.
4. Dodajte luk, peršin, sol.
5. Skuhajte špagete.
6. Dodajte ih povrću.
7. Ugasi.
8. Prije posluživanja pospite sirom.

zaključak

Bundeva maslačka ima zanimljiv elegantan oblik koji podsjeća na sat. To joj nije jedina zasluga. Popularna je zbog svojih svojstava..

Prilikom odabira orašaste bundeve trebate dati prednost voću s matiranom kožom koja prilikom dodira daje dosadan zvuk. Zrelo voće ima neobičan ukus i omogućuje kulinarske eksperimente, čiji rezultat nije samo ukusan, već i koristan.

Recenzija bundeve bundeve