Kombucha: njega za njega, upute i pravila za čuvanje

Briga za kombuču nije tako teška. Dovoljno je promatrati nekoliko jednostavnih pravila, osigurati sterilnost, a kombucha će vam zahvaliti ukusnim, zdravim napitkom.

Koliko živi kombucha

Kineski iscjelitelji piju iz gljive za čaj koja se zove eliksir zdravlja. Doista pomaže da se riješite mnogih bolesti, pridonosi cjelokupnom jačanju tijela. Izvana, meduze ne izgledaju baš lijepo. Tijelo nalikuje skliskoj meduzi u bež, ružičastoj ili svijetlo smeđoj boji..

Raspršeni meduza podsjećaju na želatinske palačinke

Kombucha živi na štetu hranjivih sastojaka (šećera, čaja). Ako pružate stalnu njegu, pridržavajte se svih pravila, hraniti će se, čajevi meduze će rasti i proizvoditi gazirano piće do beskonačnosti. U industrijskim uvjetima, meduze mogu narasti do 100 kg. Kod kuće gljiva živi u banci. Rastom se dijeli. Kolači se dijele s prijateljima ili povećavaju količinu pića.

Ako je čajna meduza narasla na cijeloj limenci, bez podjele nestat će

Pravilna briga određuje životni vijek čajeva meduza. Ne možete biti pohlepni, djelujući po principu - što je veća gljiva, to je bolji čaj za piće. Ako meduze napune cijelu staklenku, tada će nestati. Nepoštivanje sterilnosti, temperature, skladištenja, gornjeg previjanja na sličan način će dovesti do smanjenja vijeka kombuke.

Osnovna pravila za brigu o kombuči kod kuće

Odlučili ste započeti uzgoj kombuchija, morate se sjetiti osnovnih pravila njege:

1. Kombuča koja živi u banci ne smije se čvrsto zatvoriti. Umjesto toga, upotrijebite prozračnu tkaninu, ubrus ili nekoliko slojeva gaze. Tkanina pokrivača pružit će pristup kisiku, ali će blokirati pristup muhama i drugim insektima.
2. Da biste dugo živjeli i radili pijući čajnu gljivu, morate se pravilno brinuti o njoj. Kombucha se stavlja samo u gotove listove čaja s otopljenim šećerom. Napravite ga od kuhane vode. Zbog velike količine soli ne može se dodavati sirova voda.
3. Nedopustivo je sipati netopljivi šećer u staklenku, sipati čajeve s lišćem čaja. Čvrsti sastojci se zalijepe za tijelo meduze, ostavljaju opekline.
4. Tijekom pripreme listova čaja ne smije biti previše jak. Visoka koncentracija meduza inhibira rast.
5. Ne stavljajte kombuču u vruću tekućinu. Aromatizirani čajevi s voćem i drugim dodacima nisu prikladni za punjenje. Optimalno je koristiti čisti čaj s velikim listovima, kojem nije istekao rok trajanja.
6. Jedno od važnih pravila za njegu Kombucha je promatrati učestalost pranja. Meduze se stavljaju pod tekuću vodu. Ljeti postupak obavljaju češće, zimi - rjeđe.
7. Ako je tijelo meduze promijenilo boju, pojavile su se smeđe mrlje ili mehanička oštećenja, ovo se područje uklanja. Kombucha se ispere, stavi u novu otopinu za oživljavanje.

Važno je zapamtiti da ljeti pri visokim temperaturama zraka pijenje čaja od gljiva djeluje brže nego zimi. Često će morati obratiti pažnju, pružiti odgovarajuću njegu.

Briga o čajnoj meduzi zahtijeva sterilnost i točnost

Na video njezi čajne gljive korisna svojstva napitka:

Kako sadržavati Kombucha kod kuće

Nakon savladavanja osnovnih pravila skrbi, potrebno je jasno razumjeti ostale jednako važne preporuke u vezi sa sadržajem gljive koja pije čaj:

1. U procesu života medusomiceta proizvodi kiselinu. Kombucha se ne smije čuvati u aluminijskim posudama. Pogodan je nehrđajući čelik, ali najbolja opcija je staklena posuda od 3 L.
2. Posuda s čajevcem meduza postavljena je na malo zamračeno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne dobiva. Na prozor se ne može staviti staklenka.
3. Kombucha će se dobro razvijati u sobi s dobrom ventilacijom, čistim zrakom s temperaturom od 24-25 ° C. Ako je unutar prostorije niži od 17 ° C, rast meduza će se usporiti, pojavit će se alge. Štetno povećanje temperature preko 25 ° C.
4. Trebate pažljivo nadgledati čajnu gljivu, pravodobno iscijediti piće, napraviti nove čajne listove. Ako je meduza promijenila boju, potonula na dno ili su se pojavili drugi neprirodni znakovi, onda nešto pođe po zlu. Potrebno je oživjeti meduze, sipati novo lišće čaja.
5. Toplo mjesto za čaj ne znači područje u blizini baterije. Staklenka se ne smije nalaziti u blizini uređaja za grijanje.

Kombucha se stavlja u staklenku s lišćem čaja

Ako poštujete jednostavne uvjete, Kombucha će vam zahvaliti ukusnim i zdravim napitkom..

Kako se brinuti za kombuču

Opća pravila za njegu i održavanje su jasna. Međutim, postoje mnoge nijanse povezane s meduzama. Važno je razmotriti korak po korak kako pravilno skrbiti za kombuču, ako postoji želja da se uključite u njegovo uzgoj.

Zdrava meduza uvijek lebdi na površini tekućine

Važnost čistoće

Sterilnost se mora promatrati od samog početka uzgoja kombuchija. Konzerva pića se sterilizira. Čaj od čaja čuva se u čistoj prostoriji, gdje na zidovima nema gorenja, duhanskog dima, plijesni. U blizini se ne može staviti prljavo posuđe, sobne biljke, ostaviti hranu. Važno je ograničiti pristup kućnim ljubimcima.

Kada servisirate čajeve meduze, osoba treba biti u čistoj odjeći. Ruke treba dobro oprati, a bolje je nositi medicinske rukavice.

Kako se brinuti za kombuču u staklenci

Kad kombuča može narasti i napitak je spreman za upotrebu, procijedi se. Dvije čaše tekućine moraju se ostaviti kao starter kultura. Za novi preljev variva čaj od lišća. Za 1 litru vode uzmite 2 žlice. listova čaja i 5 žlica. l. šećer. Inzistirajte na punjenju goriva 15 minuta. Tekućina se ohladi na sobnu temperaturu, filtrira kroz gazu iz lišća čaja. Preostale 2 šalice kiselog tijesta izliti u preljev. Gotova tekućina se izlije u staklenku. Meduze se uzimaju čistim rukama i stavljaju u preljev. U početku se može potonuti do dna. Nema se čega brinuti. Pokrijte vrat limenke čistom krpom, pritisnite je elastičnom trakom, očekujte novo čajno piće.

Kako se brinuti za čaj mlade gljive

Ako se mlada gljiva dobije neovisno od pripreme čaja, tada se nakon 1,5 mjeseca od nastanka izvlači na posudu, ispere slabom otopinom jabučnog octa, stavi u staklenku s novim čajnim listovima i očekuje se da se dalje razvijaju.

Kada se njeguje mlada gljiva dobivena odvajanjem velike čajne meduze iz tijela, nova meduza se prelije čajnim lišćem koji sadrži 1/10 starog kvasca od ukupnog volumena tekućine.

Kako sadržavati "bolesnu" Kombuču

U slučaju kršenja tehnologije njege, čajevi meduze su bolesni. Prvi znakovi bolesti su obezbojenje, pojava plijesni, uranjanje meduza na dno limenke. Ne možete piti takvo piće. Ako se pojave prvi znakovi, trebate uspostaviti pravu njegu za Kombucha, ali prvo se ona rehabilitira.

Meduze se uklanjaju iz limenke, oštećena područja tijela uklanjaju se, peru pod tekućom vodom ili jabučnim ocatom, što ovisi o vrsti bolesti. Spremnik za novo piće sterilizira se. Piva se novi preljev, u njega se stavlja gljiva. Isprva će meduze plivati ​​na dnu, što se smatra normalnom radnjom. Kad se tijelo oporavi, čaj će meduze na površinu.

Pravilna njega Kombucha nakon odvajanja

S vremenom, meduze rastu i zahtijevaju podjelu. Novi kolači mogu se predstaviti prijateljima ili koristiti za povećanje proizvodnje čajnog napitka. Meduza se dijeli kada počne eksfolirati. Mladi kolač stavi se u steriliziranu staklenku, napunjenu listovima svježeg čaja, dodajući 1/10 stare kiselog tijesta ukupnog volumena tekućine. Nakon tri dana, kombuča će narasti i početi proizvoditi piće. Međutim, najvišu kvalitetu dostići će nakon 2 mjeseca.

Kako odvoditi Kombuču

Kombucha se uzgaja za ljekovito piće. Kad je spreman, trebate ga pravovremeno ispustiti, ali to učinite na isti način, slijedeći pravila.

Pijenje čaja iz čaše dobro je za starije osobe

Koliko dana za odvod Kombucha

Otprilike sedmi dan nakon što ste sipali novi preljev, napitak se okusi. Odredite njegovu spremnost. Ako je čajni napitak ugodno sladak i trn, vrijeme je da ga spojite. Međutim, vrijeme dostupnosti može se razlikovati ovisno o sezoni. Ljeti je kombuča brža. Piće će biti spremno za 2-5 dana. Zimi se rjeđe isušuju - nakon 6-8 dana.

Pored isušivanja pića, samu gljivu povremeno je potrebno prati i pod tekućom vodom. I ovdje postoje rokovi. Ljeti se ispiranje provodi jednom u 1-2 tjedna, a zimi - jednom u 3-4 tjedna.

Kako odvoditi Kombuču

Spremnost čajnog napitka iskušava se pažljivo, bez spuštanja metalnih pribora za jelo u limenku. Ako je vrijeme za odvod, kombucha se uklanja iz spremnika, stavlja se na čistu ploču. Odmah odvojeno ulijte 2 šalice kiselog tijesta za novo posluživanje čajnih listova. Ostatak pića sipa se u staklene boce, šalje da se ohladi u hladnjaku. Po želji možete dodati med, voćne kriške ili prirodne začine..

Česte pogreške u održavanju i održavanju Kombucha

Čak i iskusna osoba koja zna kako se brinuti za kombuču u staklenki nije imuna na pogreške koje dovode do negativnih posljedica. Međutim, najčešće ih priznaju početnici kombuchevody.

Ljekovita svojstva pića čuvaju se uz pravilnu brigu o kombuči

Najčešće pogreške:

1. Piti nezrelo piće nije dobro. Osim toga, rano spajanje ne daje kombuetu snage za rast.
2. Pucketanje tijela meduze potječe od zrna neraztopljenog šećera, izlijenih u staklenku.
3. Okretanje kolača unutar staklenke, razbijanje donjih vlakana dovodi do činjenice da piće ne sazrijeva. Za ovu funkciju zaslužne su kvasne niti..
4. S rijetkim napunom, napitak postaje ocat, koji uništava meduze.
5. Upotreba metalnog pribora umjesto limenki dovodi do oksidacije tekućine, što završava smrću korisnih organizama.
6. Aplikacija za novi preljev vrućeg čaja završava smrću gljiva.

Izbjegavanje uobičajenih pogrešaka pomoći će novopečenom uzgajivaču tijekom cijele godine da dobije zdravo i ukusno piće.

zaključak

Pazite na kombuču stalno. Ako vam neko vrijeme ne treba, možete ga pauzirati i poslati u podrum na pohranu. Nakon vremena kad postane potrebno, kombuča se prelije novim preljevom, vrati u život.