Uzgoj i njega kombucha

Kombu, ili Kombucha, ukusan je i zdrav napitak. Sirovine za njega mogu se uzeti od poznanika ili samostalno uzgajati. Uzgoj Kombucha i briga o njemu težak je proces, ali vrijedi ga..

Uzgoj i njega Kombucha

Tehnologija uzgoja

Da biste Kombuču odgajali kod kuće ispočetka, morate stvoriti određeno okruženje za to. Upute za uzgoj:

1. Raste u čistoj staklenoj posudi. U tu je svrhu prikladan litarski zatvoreni spremnik.
2. Skuhajte obični crni čaj s pitkom vodom bez dodataka i okusa. Od čaja od velikih listova pravimo čaj od listova. Pakirano nije dobro. Piće mora biti srednje jake.
3. Zatim dodajte šećer: za 1 litru - 2-3 žlice. l. šećer. Dobro promiješajte i procijedite tako da nema čajeva.
4. Izlijte u litru posudu (ispunite trećinu volumena), jer za razvijanje mikroorganizama koji se nalaze u sastavu potreban je zrak.
5. Staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na mjesto gdje nema sunca.

Trajna transplantacija

Nakon tjedan dana možete promatrati rezultat - ako se na površini pojavi oblačni film (plijesan), tada je nukleanje micelija započelo.

Kad je bilo moguće porijeklo Kombucha, spremnik treba ostaviti na istom mjestu još 1,5-2 mjeseca. Tijekom ovog razdoblja gljiva će dostići potrebnu veličinu i bit će spremna za transplantaciju. Obično se za to koristi trolitarska limenka..

Prije transplantacije ispere se toplom vodom. Skuhajte svježi crni čaj, ohladite, filtrirajte i napunite staklenku za 2/3 volumena. Gljiva se umoči u otopinu čaja, spremnik je prekriven gazom. Prvo pada, a zatim se u ravnomjernom sloju uzdiže na površinu.

Podjela Kombucha

Kad je gljiva narasla, počnite je dijeliti. Majčinska meduza bit će spremna za podjelu kada dosegne debljinu od 3-4 cm. Premladi se ne smije dirati da se ne suze. Također, ne trgajte komade od njega, što će također negativno utjecati na njegov daljnji rast. Držite jako razdragano.

Podjela se provodi na mjestu odvajanja matične meduze. U prisutnosti takvih slojeva, gljiva se uvijek lako dijeli na dijelove. Svaka od njih stavi se u čistu staklenku sa svježom otopinom čaja..

U nekim slučajevima, odrasla gljiva samostalno odvaja mladu kombuču od sebe. On se utapa, a tanki kalup uzdiže se do promjera limenke - sada ga možete sigurno presaditi u drugi spremnik. Gljiva koja se utopila treba oprati i presaditi u novu otopinu..

Postoji još jedna mogućnost, kako brzo dobiti novu instancu. Ovo će zahtijevati ne pripremu čaja, već gotovo piće u kojem je bilo majčinih meduza. Veže ga gazom i stavlja na toplo mjesto, ali ne na suncu. Nakon nekoliko dana izraste plijesni, što znači da je nastala nova meduza. Mikroorganizmi sadržani u čajnom napitku potaknuli su brzi proces uzgoja nove kombuče.

Značajke njege

Briga o gljivi neće vam stvarati probleme

Nije teško brinuti se o čajnoj gljivi kod kuće. Najbolje mjesto za čuvanje je prozirna staklena posuda kroz koju će se dobiti dovoljna količina svjetlosti.

Osnovna njega:

1. Svakih nekoliko dana kvas će biti spreman, tako da se ½ volumena lijeva i nadopunjuje svježe pripremljenom otopinom. Procijeđenom, blago toplom i zaslađenom napitku dodaje se u staklenku. Šećer ili čaj ne bi trebali pasti na gljivu.
2. Neki ljubitelji isuše cijelu čajnu kvasinu, a zatim je napunite novim rješenjem, što traje malo duže. Za pripremu možete koristiti ne samo crni, već i zeleni čaj, dekociju divlje ruže, divlju jagodu, kupinu, plantažu ili koprivu. Glavna stvar je da krem ​​proizvod ne sadrži boje i arome.
3. Vrat spremnika ne može biti prekriven najlonskim pokrovom, inače će se gljiva jednostavno ugušiti, postati prekrivena crnom plijesnom i umrijeti. Pokrijte gazom, a zatim je vezati elastičnom trakom. Prikladno je tijekom isušivanja - neće ga trebati dodatno filtrirati..
4. Staru gljivu, koja je prekrivena smeđim filmom, treba podijeliti i prenijeti u novu otopinu s novom spremnikom. Jednom mjesečno gljiku treba prati u toploj vodi kako bi se isprale nepotrebne čestice i klice.
5. Osnovna njega kuće uključuje osiguranje određenog temperaturnog režima - 20-25 °. Na temperaturama ispod umiru. Isti ishod očekuje ga i ako staklenku postavite na izravnu sunčevu svjetlost. Na temperaturi od 18 ° - rast prestaje i gljiva je prekrivena crnim premazom, u njoj su započeli plijesni ili crvi..
6. Najveća hranjiva vrijednost je piće koje nema više od 10 dana. Ako ga prekomjerno izložite, korisna svojstva će se izgubiti, pretvorit će se u ocat i postati neupotrebljiva.
7. Nakon tjedan dana starenja, napitak se gazira i sadrži mali postotak alkohola. Stoga je vrijedno ½ pića odvojiti, a u preostali dio dodati svježu otopinu.

Rosehip Kombucha

Samo-kultivacija je jednostavan proces. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Kapacitet od 1 litre;
• 15 bokova ruža;
• lišće čaja;
• šećer.

Zakuhajte ne previše jak čaj - 1 žličica. na 1 litru vode. Inzistirajte 20 minuta, procijedite, dodajte granulirani šećer, pomiješajte. U posudu s borovima ruža dodajte svježu otopinu čaja, staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na svijetlo, toplo mjesto. Nakon 1,5 mjeseca, spremnik se otvara. Primijetit ćete da se na površini otopine pojavio film - proces nukleacije bio je uspješan.

Pažljivo se prenosi u čistu trolitarsku posudu. Ulijte infuziju čaja, šećera i kukova ruže. Juha se filtrira, ohladi i prelije u staklenu posudu. Pokrijte gazom i stavite na svijetlo mjesto. U ovom stanju gljiva će ostati sedam dana. Prvo iskoči, prelazi preko spremnika, a zatim se izravnava i položi palačinku na površini otopine.

Pri svakom pražnjenju mora se dodati nova, svježe pripremljena otopina. Trebate se brinuti o njemu, kao i o kombuči.

Korisna svojstva

Kvass uklanja toksine iz tijela

Upotreba napitka popularna je ne samo zbog ukusa ukusa, već i zbog svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava:

1. Pomaže u gubitku kilograma. Sadrži komponente koje ubrzavaju metabolizam. Svakodnevnom uporabom kvass pomaže eliminirati toksine iz tijela.
2. Eliminira upalne procese u tijelu. Gljiva pomaže u suzbijanju crijevnih infekcija i pomaže kod konjuktivitisa. Morate ga piti svima koji imaju gripu, ARI, SARS.
3. Može se koristiti izvana za uklanjanje akni, groznica, gljivičnih infekcija kože i noktiju.
4. Ovaj se proizvod može koristiti kao anestetik. Komprimiraju se od napitka za opekline, koristi se za ispiranje usta za zubobolju.
5. Terapeutska svojstva napitka ocijenjena su od pacijenata koji su imali reumatizam, artritis i aterosklerozu. Čaj kwa ima diuretski učinak i pomaže u uklanjanju kamenja i pijeska iz bubrega..
6. Povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt, uklanja jake glavobolje.
7. Pozitivno djeluje na živčani sustav.
8. Korisno ga je koristiti ljudima čiji je rad povezan s mentalnim stresom. Kofein, koji je dio napitka, tonizira tijelo, daje energičnost, snagu i energiju.

kontraindikacije

Postoje neke mjere predostrožnosti:

• sadrži šećer i med, pa se ne može konzumirati kod dijabetesa i pretilosti;
• kontraindiciran osobama s gljivičnim bolestima zbog sadržaja šećera;
• za sve koji pate od visoke kiselosti, vrijedi piti s malom količinom meda (ona neutralizira kiselost kvasa);
• ne može se prekomjerno izlagati, jer se napitak pretvara u jabučni ocat;
• nemojte koristiti zamjenu za šećer u procesu kuhanja.

zaključak

Uzgoj Kombucha od nule i briga o njemu je jednostavno. Radeći to kod kuće, dobit ćete ukusan ljekoviti napitak od čaja.