Kalupi na površini kombucha (plijesni): što učiniti, razlozi, kako liječiti

Kombucha je vrlo rijetko plijesni, ali ako se to dogodi, onda nešto pođe po zlu. Možda je prekršena sanitarna zaštita, pravila o njezi, insekti su se zarazili ili je samo zaprljan zrak u zatvorenom prostoru. U svakom slučaju, morate pronaći uzrok i otkloniti ga.

Zašto se Kombucha lijeva u staklenku

Znak zdravlja kombuchi je meduza koja pliva na površini tekućine unutar limenke. Ako se gljiva razboli ili počne nestajati, potone na dno, ali ne uvijek odmah. Prvo se mogu pojaviti plijesni. Raste na površini medusomiceta koji je i dalje u kontaktu s zrakom u plutajućem stanju. Mnogo je razloga za pojavu bolesti, ali najčešće se to događa zbog prljavog zraka cigaretnim dimom ili hlađenja pića ispod dopuštene temperature od 18 ° C.

Pojava plijesni na površini pića ukazuje na propadanje čajnih meduza

Kad se Kombucha oblikuje, možete učiniti reanimaciju. Plijesni područje se uklanja, meduze se isperu toplom vodom, preko noći se drže u jabučnom octu. Ujutro se meduza stavi u steriliziranu staklenku, napunjenu pripremljenim čajnim sirupom s dodatkom 1 žlice. l. ocat.

Koji se plijesan pojavljuje u limenci čajne gljive

Kalup je podmukao, čak može biti opasan po zdravlje. Najsigurnije se smatra bijelim plakom. Međutim, najčešće, kad čajeva meduza nestane, na nju se naseljavaju dvije vrste plijesni:

1. Zeleni cvat ponekad poprima nijanse plave boje. Opasna vrsta plijesni naziva se "penicillum notatum".
   
2. Crni plak nastaje od manje opasne gljivice "aspergillus niger".
   

Ako se na kombuči oblikovao plijesan crne ili zelene boje s plavim nijansama, bolje je baciti ga i uzgajati novu meduzu.

Kolika je opasnost od plijesni na Kombuči

Plijesni gljivice preživljavaju u najgorim uvjetima. Nemoguće ih se riješiti upravo tako. Nije razumljivo oživljavati čajeve meduze na kojima su se pojavile plave, zelene ili crne cvjetove. Nije činjenica da će nakon pranja kombuče u novoj staklenki meduze rasti bez plijesni. Gljivične spore teško je ukloniti, a preostale se množe brzo..

Međutim, ako je Kombucha plijesan kad se uzgaja u bijeloj boji, to bi trebalo uštedjeti. Možete pokušati oživjeti kombuču pogođenu zelenom ili crnom plijesni, ali u početnoj fazi, kada su se pojavili samo prvi znakovi.

Popis razloga zbog kojih se Kombucha oblikuje

Glavni razlog pojave plijesni je nepoštivanje tehnologije uzgoja čajnih meduza. Ako svaku nijansu razmotrimo zasebno, onda ih ima prilično puno.

Kalup se prvo pojavljuje na površini pića u malim krugovima, a zatim raste po cijelom tekućem zrcalu

Kršenje sanitarnih pravila

Često je glavni razlog što je Kombucha plijesni loša sanitarna stanja. Piće se ne smije postavljati u blizini prljavog posuđa, povrća, voća, otvorenog konzerviranja, na mjestima dodira s kućnim ljubimcima. Ruke trebaju biti čiste prilikom ispijanja pića ili servisiranja čajnih meduza. Stol za pranje vrućom vodom, staklenka, pribor za jelo.

Kršenje pravila skrbi

Optimalno je brinuti se za meduze u medicinskim gumenim rukavicama. Samo oni mogu osigurati sanitarnu čistoću. To se posebno odnosi na žene s dugom manikrom. Pod noktima se skuplja puno patogenih bakterija koje dovode do pojave plijesni. U nedostatku duge manikure, rukavice se mogu odustati, ali ruke treba oprati antibakterijskim sapunom. Čak se i kratki rezani nokti čiste četkom..

Kršenje pravila kuhanja

Piće od kombuchija priprema se prema jednostavnom receptu. Ako je ne primijetite, umjesto čajne gljive, unutar limenke će izrasti plijesni zelene ili crne boje. Kada kupujete čaj za punjenje, ne možete uzimati stare proizvode s istekom roka, robu u oštećenom ili prljavom pakiranju. Iznutra će zasigurno biti prisutne spore plijesni. Prilikom pripreme napitka važno je koristiti čiste pribor za jelo..

Zagađeni zrak

Kalup se uvijek razmnožava u povoljnom okruženju: vlažan i zagađen zrak, temperatura ispod + 18 ° C. Ako se takva atmosfera promatra u sobi, gljiva će nužno rasti plijesan. U zatvorenom prostoru s čajem od meduze, bez pušenja. Kad je soba vlažna, na zidovima je prisutna plijesan s mrljama, vrat staklenke mora biti pokriven krpom, nekoliko slojeva gaze ili ubrusa. Važno je češće prati pero od tkanine, jer se na njegovoj površini nakupljaju spore plijesni.

Loše zavarivanje

Čajna meduza osjetljiva je na nekvalitetne listove čaja. Ne koristite stare čajeve, posebno aromatizirane različitim esencijama. Aromatska ulja doprinose stvaranju plijesni, jer slabe imunitet kombukija. Uz to, ovi čajevi sadrže i boju koja negativno utječe na gljivice..

Neželjeni "susjedi"

Kombucha ne voli blizinu životinja, ptica, akvarija, hrane i jela kućnih ljubimaca. U blizini staklenke s čajevcima meda ne možete staviti cvijeće, oba izrezana buketa i raste u kulturi sa cvjetnim loncima.

Što učiniti ako se na Kombuči pojavi plijesan

Uzgajivači su osmislili nekoliko načina za spas gljivica od plijesni:

1. Ako se na površini čajne gljive pojavi plijesan, cijeli se napitak iz limenke izlije u kanalizaciju. Meduza se izvadi iz posude, temeljito obriše svježe iscijeđenim limunovim sokom ili 10% vinskog octa. Kombucha se stavlja u steriliziranu staklenku, prelije s preljevom od svježeg čaja, dodajte 1-2 žlice. l. ocat.
2. Kad je tijelo gljivice pogodilo zelena ili crna plijesan, pojavile su se plave, crvene i ljubičaste mrlje; ta su područja uklonjena iz meduze. Kombucha se temeljito ispere čistom vodom. Svi rastresiti dijelovi tijela tijekom pranja također se uklanjaju. Ostatak zdrave gljive stavlja se u steriliziranu staklenku, napunjenu lišćem čaja.
3. Kad je Kombucha prekrivena plijesni, jabučni ocat može reanimirati. Prvo, tradicionalno, meduze se operu čistom vodom. Oštećena područja uklanjaju se. Gljiva se stavlja u posudu s čistim jabučnim ocatom, temeljito se ispere, a kiselina se trlja kiselinom po tijelu kombuče. Reanimirana čajna meduza šalje se u steriliziranu staklenku, napunjenu novim listovima čaja.

Zdrava čajna meduza uvijek lebdi na površini

Kada je stupanj oštećenja plijesni velik, nije potrebno baviti se reanimacijom gljivica. Bolje uzgajati novu kombuču.

Mogu li popiti piće ako se na površini Kombuče pojavi plijesan

Gljivice plijesni su podmukle i opasne. Piti plijesni piće kategorički je nemoguće. U najboljem slučaju možete se riješiti probavnih smetnji. U najgorem slučaju pojavit će se alergijske reakcije, složeni oblici bolesti probavnog sustava. Pri prvim manifestacijama plijesni, cijelo piće mora se sipati u kanalizaciju.

Pojava pljesnivog filma ukazuje na neprikladnost pića

Ponekad je površina gljiva prekrivena blijedo bijelim premazom. Često se brka s plijesni. U stvari, problem se očituje čestim pranjem meduza. Ljeti se postupak treba izvoditi jednom tjedno, a zimi - jednom svaka dva tjedna..

Preventivne mjere

Kombuchevody se pridržavaju sedam osnovnih pravila koja sprečavaju bolest meduze:

1. Gljiva treba stalnu povoljnu mikroklimu. Meduze se nalaze u tekućinama s temperaturom od 18 do 25 ° C. Ne možete uliti vrući preljev u staklenku. Vrat je uvijek vezan prozračnom tkaninom..
2. Mjesto u sobi za limenku odabrano je toplo, dalje od prozora, prljavog posuđa, biljaka i kućnih ljubimaca. Izravno sunčevo svjetlo nedopustivo.
3. Temperatura zraka u sobi ne smije pasti ispod 17 ° C. U takvim uvjetima gljiva ne raste..
4. Sanitarije su siguran put do uspjeha. Ne poslužujte čaj s meduza prljavim rukama. Za pranje koristite toplu prokuhanu vodu.
5. Ulijte netopljivi šećer u staklenku. Žitarice formiraju kombuchi opekline na tijelu.
6. Iz dreniranog pića uvijek ostavite čašu tekućine za starter kulturu. Ulijeva se u novu benzinsku postaju..
7. Ne možete povećati proces fermentacije. Gotovo piće potrebno je pravodobno iscijediti.

Svih sedam pravila su jednostavna. Lakše je pratiti nego ganimirati reanimiranje..

Pridržavanje preventivnih mjera spriječit će plijesniv ukusan i zdrav napitak

Iz videa možete naučiti o uzgoju kombuchija:

zaključak

Kombucha se češće kalupi po krivici samih vlasnika. Ako slijedite tehnologiju uzgoja kombuchija, možete izbjeći nevolje.