Watercress - što je to

U srednjem vijeku biljka koja se zvala obični rubac bila je popularna među Rimljanima i Grcima kao ljekovita biljka. Zbog visokog udjela vitamina C koristi se kao lijek protiv vrućice i prevencija protiv skorbusa. U zemljama Azije, zapadne Europe i Amerike zelena kultura salate se koristi već duže vrijeme. Trenutno je biljka, koja ima "botaničko" i nekoliko popularnih imena, rasprostranjena po cijelom svijetu. Najčešće se naziva kreš salata. Korištena višegodišnja vodena biljka u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

U divljini (u divljini) raste na čistim izvorima: oko potoka, ribnjaka i jezera, ne samo u toploj sezoni, već gotovo tijekom cijele godine, što ga čini jedinstvenim dobavljačem vitamina u rano proljeće i kasnu jesen. Rijetko je da se salata uzgaja na komercijalnoj osnovi. Ljetni vikendici i uzgajivači povrća bave se njegovim uzgojem na svojim osobnim parcelama, gdje postoje ribnjaci. Neki uzgajaju vodenicu kod kuće na prozoru ili balkonu.

Watercress: što je to

Vodenica ima znanstveni naziv - ljekoviti nasturtium (Naxturtium officinale). Ima nekoliko popularnih imena: bijeli kreš, colza, vodena senf, gorka salata, salata od kreševa mesa, gorka vodenica.

Začinska trava je višegodišnja zelena vodena biljka. Raste brzo, od 10 do 40 cm visine i pripada obitelji Cruciferous. Stabljike grana su šuplje, snažne, lebde na površini vode. Zimzeleni, naizmjenični, često nespareni listovi su ovalnog ili zaobljenog oblika, slobodno raspoređeni duž uzlaznih stabljika. Imajući mesnato lišće, biljka izgleda vrlo sočno. Listovi imaju gorak, pomalo trpan okus, koji podsjeća na nešto između ukusa senfa i mladog korijena hrena.

U sezoni (Moskva)

Vrsta zrenja je srednja zrenja; vegetacija se odvija unutar 40-45 dana. Tijekom cvatnje creska je prekrivena bezbrojnim bijelim cvjetovima prikupljenim u cvatovima, pa se ponekad naziva i bijeli cress. Cvjeta od svibnja do rujna. Peteljke su sićušne. Plodovi su mahune kratke i duguljaste, do 2 cm duge, usmjerene prema gore. Sitne crvenkasto-smeđe sjemenke nalaze se u mahuni.

Vitaminski i mineralni sastav vodene kreše: vitamin C, željezo, jod, selicilati, senf, esencijalno ulje, sumpor, cink.

Poljoprivredna tehnologija

Uzgoj vodenice kod kuće nije kompliciran. Ne treba mu stvarati nikakve posebne uvjete za rast. Dobra kombinacija sunca i sjene, kao i puno vode koja je bogata hranjivim tvarima - to su glavne komponente za dobivanje salata od vodene krese.

Voda se može uzgajati na različite načine, što je najvažnije - u čistoj i hladnoj vodi.

Dobivanje kreše kod kuće

Najbolje vrijeme za slijetanje je od svibnja do srpnja. Sjemenke vodenice mogu se kupiti u prodavaonicama sjemena. Najčešći vodotoci koji se koriste u domaćinstvima su "Dukat", "Podmoskovny", "Spring", "Curly", "Krupnolistova". Težina paketa - od 1 do 5 gr.

Sjetva se vrši u ladicu s pripremljenim tlom. Sjemenke se posipaju zemljom i zalijevaju. Potrebno je osigurati da je zemlja uvijek vlažna, jer je biljka u prirodnom okruženju, iako se nalazi u vodi i hrani se vodom, ukorijenjena u zemlji, kraj obale vodenih tijela. S veličinom izdanaka od 4 do 6 cm, biljke je potrebno procijediti. Kad vodenica dosegne visinu od 8-10 cm, može se sakupljati. Obično nakon mjesec i pol biljka dosegne visinu od 40-50 centimetara.

Neki uzgajivači povrća počeli su koristiti hidroponske sisteme uzgoja u uzgoju vodenih kreša. Kod kuće, to nije teško. Široki kapacitet od 2/3 ispunjen je mahovinom, na koju je posađena kreka prilično čvrsto. Vlaženje mahovine vrši se hranjivom otopinom. Možete koristiti Ideal ili drugo slično gnojivo. Uz brzo rastuću vodenicu u kući, na prozoru se uskoro formira travnjak začinjenog zelenila.

Uzgoj domaćinstava

Ako se uzgaja u ljetnim vikendicama i na kućnim parcelama, treba obratiti pažnju na opskrbu vodom, odnosno na stvaranje uvjeta za prirodno stanište. Potrebno je da biljka stalno prima svježu vodu. Prvo što treba učiniti je nabaviti klice vodenice. Oni se mogu klijati u ladici uz stalno zalijevanje, kao kad rastete kod kuće ili koristiti reznice s proklijalim korijenjem.

Na području gdje se treba uzgajati vodenica potrebno je iskopati rov dubok 40 cm, na dno vrtnog komposta, trulog stajskog gnoja ili treseta koji pomažu u nakupljanju vlage u vrtu, pospite sloj zemlje (7-10 cm) na vrhu, organima i biljkama korijenje, reznice ili sadnice dobivene iz sjemena. Rov treba navodnjavati, ali ne prelijevati vodom. Kad sadnice primjetno porastu, razina vode može se postepeno povećavati. Međutim, treba koristiti svježu i bistru vodu s dovoljno hranjivih sastojaka da se spriječi pojava patogena u usjevi..

Cvjetanje cresa

Najbolje je polako ispuniti rov tekućom vodom. Za ublažavanje tlaka i kontrolu razine vode potrebni su dotok i odljev. Optimalna temperatura vode trebala bi biti od 10 do 12 ° C. Cress raste na 30 ° C. Biljke mogu ostati na otvorenom zimi, jer su otporne, podnose temperature i do -20 ° C, ali ne smiju se smrzavati u vodi. U tekućoj vodi kreš ne smrzne. Ako zimi ne možete osigurati protok vode tamo gdje zelena salata raste u vrtu, trebali biste barem spriječiti njezino smrzavanje u ribnjaku ili rovu u kojem se nalaze biljke. Vrtlari stavljaju drvenu dasku u vodu koja sprečava smrzavanje vode.

Alternativno, zimi možete presaditi biljke u ladice, kao što je to učinjeno kad se kres dobije kod kuće, a u proljeće se vratite na uzgoj vodenice u vrtu..

Njega vodene kreše

Jedini uvjet za uzgoj i berbu je svježa i čista voda. Voda mora uvijek biti u vodi, sve dok se ne vide samo vrhovi biljaka. Uvijek održavajte vodu čistom..

Lokacija - voli jaku sunčevu svjetlost, ali lagana hladovina u podnevnoj vrućini bit će prikladna.

Zalijevanje - treba puno vode i treba ga zalijevati svakodnevno.

zbirka

Kad berete, postupite na sljedeći način: odrežite grane s lišćem iznad zemlje kako bi se stabljike mogle umnožiti. Ako ste sakupili vrh biljke, treba joj još puno vode. Dijelovi biljke koji se koriste su njezino lišće. Budući da se aktivni sastojci vodene kreše uglavnom gube prilikom sušenja, u ovom slučaju nema koristi od pijenja. Zbog toga se tjedan dana konzumira svježe ili pohranjuje u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Začinska svojstva biljke mogu nadražiti sluznicu, pa se ne može svakodnevno koristiti..

Rabljeni dijelovi biljke - njeni listovi

Bolesti i štetočine

Budući da vodenica raste na osobnoj parceli, nije osigurana od štetočina. Sluge i gljivične bolesti mogu oštetiti biljku ili uništiti. Mjesto na kojem raste vodenica, morate cijelo vrijeme provjeravati puževe. Kemija u ovom slučaju nije pomoćnik, niti prskanje, jer jedete lišće za hranu.

Druga bolest su gljivice plijesni. Zbog velike količine vode, može se razviti gnojna plijesan, što cress čini nejestivim. U ovom slučaju izbor je vaš: ili u potpunosti iskoristite cijelu plantažu ili je ostavite kao ukras u vrtu, od nje neće biti nikakve štete..

Korištenje vodenice

Voda je ukusan začin za salate i hranu svih vrsta. Koristi se svježe kao međuobrok. Zelenilo s vodenim krevetom ukrasit će svaku salatu, kajganu ili sendvič, dajući im pikantni senf okus i aromu. Sjeckana zelja dodaje se juhama i poslužuje kao prilog uz meso.

Toplinska obrada i miješanje s drugim začinima su nepoželjni. Primjećuje se pozitivan učinak uzimanja svježeg soka od vodene kreše. Možete piti najviše tri puta dnevno po žličicu soka razrijeđenog u čaši vode. Piće koje se koristi ima osnažujući i pročišćavajući učinak..