Kresna salata - što je to

Postoje razne vrste zelenila koje uzgajivači uzgajaju u svojim vrtnim krevetima: kopar, peršin, cilantro i lisnato zelje (senf, razne vrste salata). Ovaj članak će govoriti o vodenici, njenim korisnim svojstvima, glavnim sortama i sortama..

opis

Ova biljka je travnata godišnjakinja, njezin zračni dio koristi se za hranu. Vodenica pripada obitelji Crucifer, nepretenciozna je u uzgoju, ne zahtijeva posebnu njegu. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, konzumira se kao dodatak salatama, kao i ljekovita biljka. Okus lišća je pomalo otočan, zahvaljujući senfovom ulju koji je dio njega..

Salata s vodenim kremom

U visinu, ovogodišnji može doseći 0,5 m, lišće bazalne zone - kružno, gornje - ovalno. Cvjetovi su malih dimenzija, bijele ili svijetlo ružičaste boje. Nakon pada, mahune koje sadrže sjeme počinju sazrijevati na biljkama.

Vjeruje se da je vodenica prvi put otkrivena u Iranu, od tada se ova zemlja smatra službenom domovinom. Zahvaljujući pikantnom ukusu, ovu biljku su kasnije na svojim parcelama uzgajali vrtlari iz svih zemalja europskog kontinenta. Razvijene su nove sorte ove jednogodišnje kulture koje imaju osebujan ukus, nezahtjevne su za njegu, a tijekom sezone daju veliku žetvu zelene mase iz kreveta.

Ključne značajke:

• tamno smaragdno zelena masa;
• gorak okus;
• začinjenog mirisa.

Trenutno malo ljudi ne zna što je "kress", jer se vodenica aktivno koristi za hranu već više od desetljeća. Ova začinjena biljka može se naći u prodaji ne samo kod uzgajivača povrća, već i u supermarketima.

vrste

Postoji nekoliko glavnih vrsta ovog godišnjaka koji se mogu uzgajati u vrtu ili na prozorskom prozoru:

Cijeli list

Godišnjake ove sorte karakteriziraju izgledom velike bazalne rozete (promjera do 20-21 cm) s lišćem dužine do 5-7 cm. Najbolje sorte:

• Dukat - karakterizira ga ultrakiselina, prolazi oko 3 tjedna od trenutka pojavljivanja izdanaka prije izbacivanja cvjetne stabljike. Veliko lišće s karakterističnim okusom senfa;
• Širokolistni - s ranim periodom zrenja (1-1,5 mjeseci od pojave sadnica do sakupljanja nježnih listova). Lišće ove sorte koristi se u pripremi povrtnih salata, kao sastojak u umacima ili varivima za druga jela od mesa ili ribe.

Kovrčava (ili kovrčava)

Kako lišće takve vodenice može izgledati, jasno je iz naziva - lišće u podignutim utičnicama snažno se siječe i uvija. Promjer izlaza - srednja, promjera oko 16,5 cm.

Uzgajivači povrća posebno su voljeli sljedeće sorte:

• Openwork je rana sorta, od trenutka pojavljivanja sadnica do sakupljanja zelenila potrebno je i do 25 dana. Ova sorta vodenice može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom terenu, kao i kod kuće.;
• Kovrdžav - u smislu zrenja spada u sortu srednje sezone (oko 37-39 dana). Ovaj se godišnjak koristi za hranu u vrijeme početka snimanja, dok se strelice (prije cvatnje) i lišće iz bazalne rozete dodaju prilikom pripreme salata i sendviča, kao preljev u juhi;
• Curly Cress - također srednje rana sorta (do 39 dana).

Raznolikost sorti

sjeme

Ovo je intermedijarni oblik između prve vrste, lišće takvog vodenog kreše je malo razdijeljeno, ove godine karakterizira rana zrelost. Najpopularnije sorte su:

• Zabava - rano zrenje (period zrenja - do 1 mjeseca), može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom terenu, kao i kod kuće. Okus mladog lišća je poput hrena;
• Dansky je jedna od najcjenjenijih biljaka, nakon 14 dana već je moguće koristiti njezino lišće. Ova je sorta vrlo otporna na proljetni mraz i oštre pade temperature zraka. Njegovo lišće sadrži visoki sadržaj askorbinske kiseline, kao i elemente u tragovima - Fe, K, J;
• Rano usko lišće (do 20 dana), koje karakterizira povećana produktivnost, može rasti u bilo kojim uvjetima;
• Rano uvijeno (oko 16 dana), dizajnirano za uzgoj kod kuće, ima dobar prinos, okus - začinjen senfom.

Tsitsmate

Zasebno, vrijedi reći o Tsitsmatu. Tsitsmati je vrtna vodenica koja se uzgaja i zbog nježnih listova koji su originalnog ukusa. Ova je godišnja biljka izuzetno korisna za jelo u proljeće, kada u ljudskom tijelu nakon dugog zimskog perioda praktički nema vitamina i elemenata u tragovima. Okus ovih listova salate sličan je lišću senfa i hrena, malo pikantan.

Kulturna svojstva

Zelena masa ove godišnje trave sadrži mnogo korisnih tvari:

• vitamini A, D, E, K, PP, grupa B;
• askorbinska kiselina;
• razni elementi u tragovima;
• esencijalna ulja;
• flavonoidi i neke druge aktivne tvari.

Prednost jedenja takvog lišća je neosporna:

• stabilizira krvni tlak;
• poboljšava rad srca i krvnih žila;
• pomaže u uklanjanju toksina i toksičnih tvari;
• pomaže u uspostavljanju endokrinog sustava;
• vodenica je uključena u izbornik ljudi s prekomjernom težinom zbog niskog kaloričnog sadržaja u lišću;
• biljku trebaju konzumirati trudnice, jer je folna kiselina prisutna u njenom sastavu;
• poboljšava san, oslobađa od stresa, pomaže u oslobađanju od depresije;
• sprječava kataraktu i niz drugih očnih bolesti.

Korisnost ove biljke za zdravlje ljudi je neosporna, također se aktivno koristi u kozmetologiji, postoje mnogi recepti iz zelene mase vodene kreše za poboljšanje stanja kose i kože.

Ali ova biljka može donijeti štetu. Ne bi ga trebali jesti ljudi sa sljedećim bolestima:

• gastritis;
• kolitis;
• s peptičkim ulkusom;
• hipotenzija;
• bolest bubrega;
• s čestim mokrenjem;
• predškolsku djecu.

Prvi put se ne biste trebali oslanjati na ovaj korov - trebali biste pojesti malo i pogledati reakciju tijela, jer osoba može osjetiti alergijsku reakciju na komponente koje čine vodenu kremu.

uzgoj

Štetne i mjere suzbijanja

Budući da ovaj zeljasti jednogodišnji ima kratko razdoblje zrenja, štetočine nemaju vremena da se nasele na njemu. Uz to, pikantan miris senfa i okusa plaši većinu "štetnih" insekata. Nepravilno navodnjavanje može biljci učiniti mnogo više štete. Ako je tlo previše vlažno, korijenski sustav vodenog kreša može početi trunuti ili će se na biljci stvoriti gljiva. Stoga je glavna stvar kada se brine o rastućoj biljci poštivanje režima navodnjavanja.