Najbolje grožđe za pravljenje vina

Za pripremu vina koriste se posebne sorte grožđa dizajnirane isključivo za te svrhe. Imaju osebujan okus, pa se najčešće ne konzumiraju svježe. U članku se nalazi popis najboljih vinskih (tehničkih) sorti grožđa s opisom, fotografijom i karakteristikama.

Bijele sorte

Bijela vina proizvode se od gotovo bilo koje vrste grožđa, uključujući i tamno, pod uvjetom da je sok u bobici bezbojan. Vino se dobiva fermentacijom iscijeđenog soka od grožđa bez kože. Uostalom, sadrži pigmente. Pića su lagana - od zlatno žute do konjaka.

Bijela se vina razlikuju od crnih vina slađeg ukusa i nižeg sadržaja alkohola..

Pinot blanc

Poznati i kao Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot bijeli. Vjeruje se da je ova sorta dobivena mutacijom Pinot Grisa. Spada u sorte rane zrenja. Grmlje imaju srednju čvrstoću. Vina dobro sazrijeva.

Grozdovi, iako malih dimenzija, ali zbog guste strukture teže 100-110 g. Grožđe je sitno (2,1 g), zaobljeno, zelenkasto-bijelo. Kaša je sočna s ugodnim okusom. Vino iz njega dobiva se gotovo neutralnog okusa, ali možete osjetiti lagane note mirisa badema, jabuka i cvijeća.

Pijte češće piće mlado.

Chardonnay

Klasično bijelo grožđe nepoznatog porijekla. Dugo se uzgaja u Burgundiji (Francuska). Popularno među europskim vinarima iz Italije, Mađarske, Njemačke, Švicarske, kao i Sjedinjenih Država, Australije, Moldavije, Gruzije. U Rusiji se uzgaja u Krasnodarskom teritoriju i Republici Adygea..

Ovo je grožđe u sezoni. Grm je srednji ili visok. Najbolji godišnji izdanci sazrijevaju. Listovi su srednji, hrapavi, zaobljeni, nesecirani, ali s istaknutim 5 režnja. Rubovi su savijeni prema dolje. Boja im je svijetlo zelena, zlatna, kasnije potamni i pojavljuje se brončani ton.

Grozdovi su srednji (90-95 g), srednje gusti. Bobice su sitne (1,1-1,6 g), blago ovalnog oblika, zelenkasto-bijele boje. Čitava površina grožđa prekrivena je malim smeđim točkicama i laganim voštanim premazom. Celuloza je sočna s 1-2 sjemenke. Prinos je ispod prosjeka. Broj plodnih izdanaka - 40%.

Sorta ima relativno visoku toleranciju na mraz i sušu, ali često je pogođena plijesnom, prašinom i insektima. U kišnom vremenu, bobice trule.

Karakteristika sorte je rano ukidanje pupova, stoga se povećava rizik od oštećenja izdanaka povratnim mrazom. Stručnjaci preporučuju postavljanje vinograda na zapadnim padinama. Okus i miris grožđa uvelike ovisi o klimi i tlu na kojem raste.

rizling

Poznati i kao rizling rajna, bijeli rizling, kišni rizling, rizlinok. Raznolikost s obala Rajne, koja se proširila na gotovo sve zemlje vinogradarske kulture - Austriju, Bugarsku, Švicarsku, Njemačku, kao i SAD, Rusiju i druge. Međutim, Njemačka ostaje povijesna domovina grožđa..

Ovo je sorta kasno sazrijevanja (148-160 dana), kojoj treba zrele noći da bi sazrio. Bereno nakon 20. rujna. Grm je obrastao. Listovi su srednji, tro- ili petokraki, grubi, svijetlo zeleni s brončanim nijansama. Donji dio lisne ploče ima kaldrmastu izbočenost. Peteljke su vinsko crveno obojene. Grozd je srednje ili mali, najčešće cilindričan. Masa jedne hrpe u prosjeku 80-100 g.

Bobice su sitne. Zaobljeni su, zelenkasto-bijeli s žućkastim nijansama. Male tamno smeđe točkice gusto su raštrkane po površini. Celuloza je sočna s skladnim, punog okusa i 2-4 sjemenke. Riesling dobro podnosi oštre zime, a zbog kasnog prolijevanja očiju, praktično ne trpi povratne mrazeve.

Lako se prilagođava različitim vrstama tla, može rasti i na kamenitim. Produktivnost ovisi o klimatskim uvjetima i značajkama uzgoja. Međutim, što je veća plodnost tla, lošija je kvaliteta vina.

Grožđe nije imun na oidium, bakterijski rak. S velikom vlagom, bobice trule, ali biljka je relativno otporna na plijesan. Kao i štetočine često napadaju grožđe - filoksera, grozdasti list.

Vina iz njega dobivaju se s raznovrsnom paletom ukusa i mirisa - možete uhvatiti voćne, cvjetne note, suho voće, slatki slatkiš, sjeme kumine, anis i čak notu "ulja".

Biyanka

Rano zrenje sorta, predstavnik mađarske selekcije. Grm je srednje veličine s dobro zrelim izbojcima. Listovi su srednji, srednje rastavljeni. Hrpe od 90-120 g, srednje gustoće. Bobice su sitne (do 1,5 g), žutozelene.

Astenija se ne boji mraza, podnosi hlađenje do -27 ° C. Ima visoku otpornost na bolesti i štetočine, ali je osjetljiv na alternariozu. Ose i ptice vole uživati ​​u plodovima..

Prinos je visok, ali zbog malih grozdova potrebno je dugo vremena za berbu. Zreli plodovi mogu dugo visiti na granama, nakupljajući šećer. Stoga, kada berite grožđe u različito vrijeme, možete kuhati razna vina - suha, poluslatka, obogaćena ili desertna, ali češće se bobice koriste za pravljenje konjaka.

Sauvignon Blanc

Poznat kao Mali sauternes, Petit sauvignon, bijeli sauvignon. Francuska sorta iz srednje sezone koja je popularna u europskim zemljama, SAD-u, Australiji i Argentini. Grmlje su srednje veličine. Jednogodišnji zreli izdanak postaje crveno-smeđe boje. Listovi su srednji, duboko razdijeljeni na 3 ili 5 režnja, rubovi su valoviti. Donji dio prekriven je gustim pubertetlom. Hrpa je srednja, teška 75-120 g, cilindrična, vrlo gusta, poput kukuruzne žlice.

Grožđe je malo ili srednje, zaobljeno, često deformirano. Boja im je zelenkasto-bijela, ali na suncu su prekrivena žuto-ružičastim rumenilom. Pulpa s zanimljivim mirisom noćurka. Produktivnost je niska ili srednja. Ovisi o klimi i rastu tla. Sorta je nestabilna na oidium i siva trulež, ali ima prosječnu osjetljivost na plijesan..

Za grožđe koje raste na teškim i vlažnim tlima karakteristično je prolijevanje cvijeća. Sauvignon Blanc ima visoku koncentraciju kiselina, koje mu daju čvrst, oštar okus, pa se često koristi za miješanje.

Muškatni oraščić bijeli

Stara sorta, porijeklom iz Sirije, Arabije ili Egipta - to objašnjava njegovu ljubav prema toplini i suncu. Ovo je grožđe ranog srednjeg zrenja. Srednje lišće s venama svijetlo zelene boje, oštrim velikim zubima i svijetlom obrubom duž ruba.

Godišnje zreli izdanci svijetlo smeđe boje. Broj plodnih loza je 44%. Grozdovi su srednji, cilindrični, maksimalne mase 450 g. Voćne bobice, često deformirane, zlatne boje. Sočna kaša s muškatnim okusom.

Jaki mrazi i povratni mrazi štetni su za biljku. Na nedostatak vlage reagira naglom inhibicijom rasta izdanaka. Dobro reagira na kalijeva gnojiva. Biljka je nestabilna na bolesti i štetočine - jako je pogođena plijesni, antraknozom i oidijem, sivom truležom. Grožđe pati od napada paučnog grinja, filoksere i hrpe lišća.

Ova sorta grožđa obično se koristi za proizvodnju vrhunskih desertnih vina s povećanom slatkoćom, što se može prepoznati po aromi citronke i čajne ruže, šampanjca muškatnog oraščića, stolnog slatkog vina i sokova.

alikvot

Raznolikost narodne selekcije, podrijetlom iz Francuske, ali dobro poznata sovjetskim i ruskim vinarima. Uzgaja se u mnogim zemljama - Čileu, Australiji, SAD-u (Kalifornija i Florida), Rusiji, zemljama Istočne Europe i ZND. Period zrenja ovisi o klimatskim uvjetima, spada u rane srednjezrele sorte (148 dana).

Grm je srednji i visok. Zreli godišnji izboj postaje crveno-smeđi, u čvorovima je plavkasto-ljubičasta boja. Broj plodnih izdanaka iznosi i do 84%. Listovi su veliki ili srednji, čvrsti, glatki, s rubovima savijeni prema dolje. Donji dio ima kaldrmu od pupoljka. Cilindrična gomila srednje je veličine, vrlo gusta, s krilima i prosječnom težinom od 103 g.

Često možete vidjeti deformirane bobice srednje veličine i okruglog oblika. Tanka koža je jaka i obojena žuto-zelena, prekrivena smeđim točkicama. Mekano meso s 1-2 sjemenke. Biljka nije otporna na sivu trulež i lako je pod utjecajem plijesni, pokazuje srednju otpornost na oidium. Bobice jako oštećuju gomilu lišća.

Zimska otpornost je prosječna, u hladnim krajevima treba joj utočište.

Stručnjaci mladima nude vino iz ove sorte, odmah nakon flaširanja. U vinima se nalaze note zelene jabuke, začinsko bilje, agrumi. Grožđe pogodno za svježu konzumaciju.

Viura (Maccabeo)

Španjolska univerzalna sorta koja se u Španjolskoj i Francuskoj koristi za proizvodnju pjenušava, suha i slatka vina, a koristi se i svježa. Grmlje su srednje veličine. Listovi su zaobljeni, lagano isečeni s 3 ili 5 režnja, zaobljeni, u donjem dijelu donji.

Grozdovi su veliki, razgranati i imaju stožast oblik. Bobice srednje veličine, blago ovalnog oblika i bjelkasto-žute boje. Pulpa je sočna, hrskava. Visok prinos.

Okus i miris vina ovisi o razdoblju berbe grožđa. Pri ranoj berbi i starenju u posudama od nehrđajućeg čelika dobivaju se cvjetna, svježa i aromatična vina. Ako se čuva u hrastovim bačvama, a usjev se kasnije ubire, dobivaju se orahovo-medena vina..

Chasla bijela

Drevna egipatska sorta, koja se uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju - Volgogradsku regiju, Republiku Kalmikiju, Saratovsku regiju i područje Sjevernog Kavkaza. Ovo je grožđe rane zrenja (u prosjeku 125 dana). Osim toga, osnova je za određivanje sorti po zrelosti.

Grmlje su srednje veličine. Listovi srednje veličine, petokraki, zaobljeni brončanim nijansama. Grozdovi su srednji, mase 193 g, stožastog ili cilindričnog oblika. Bobice su male, okruglaste, žutozelene boje zlatne boje, prekrivene slabom voštanom presvlakom i smeđim mrljama. Meso koje se topi, sadrži 2-3 male kosti. Biljka donosi stabilan i visok prinos. Broj plodnih izdanaka - 62%.

Indeks otpornosti na mraz je prosječan, traži utočište za zimu, a otpornost na sušu je niska. Jako pogođeni bolestima - siva trulež, bakterijski rak, pjegava nekroza, plijesan i štetočine - filoksera (sorta je standard slabe otpornosti), grozdasti list.

Grillo

Sorta grožđa koja raste na Siciliji. Za razliku od ostalih bijelih sorti, sadrži veći postotak šećera, ima organoleptičke karakteristike i dug rok trajanja. Forma vinove loze - tradicionalna.

Vino ima slamnastu boju sa zelenim odrazima, karakterizira ih aromom jabuke, citrusa i bijelog cvijeća. Odlično se slaže s ribom, plodovima mora i tjesteninom..

Sicilijanci ga koriste za proizvodnju marsale - jakog desertnog vina s visokim udjelom alkohola.

prijateljstvo

Univerzalna sorta s ranom zrelošću, obrađena od 20. kolovoza. Grm je srednje veličine sa srednjim trorednim, rascijepljenim lišćem. Donji dio njih je blago pubertetan.

Grozdovi su srednji - mase do 280 g, cilindrični s krilima, umjereno guste građe. Bobice su velike (4 g), bijele, zaobljenog oblika. Mesna kaša skladnog ukusa i arome muškatnog oraščića.

Za sortu je karakteristična otpornost na plijesan, sivu trulež, obrada je potrebna iz oidija. Otpornost na smrzavanje je povećana, podnosi pad temperature na -23 ° C. Plodovi se koriste za svježu konzumaciju i proizvodnju vina od muškatnih oraščića.

kristal

Sorta s vrlo ranim periodom zrenja (110-115 dana). Grmovi su srednje veličine sa srednjim, jako izrezanim listovima tamnozelene boje. Grozdovi teže oko 170 g. Cilindrično-koničnog su oblika s umjerenom gustoćom..

Bobice su srednje veličine (do 2,1 g), okruglaste, bijele boje s voštanim premazom. Kaša je sočna s skladnim okusom. Ovaj vrlo otporan predstavnik podnosi temperature do -35 ° C. A također je imuno na plijesan i oidium, nije oštećen sivom truležom. Visok prinos.

Grožđe se koristi za izradu suhih stolnih vina poput šerpe.

Traminer je bijel

Ili Savignan Blanc, Rivola je pobijedio. Ovo je varijacija ružičaste sorte Traminer koja se od nje razlikuje samo po bijeloj boji bobica. Grožđe je popularno u Moldaviji, gdje proizvodi fino vino „Trandafir Moldovei“, miješajući ga s ružičastim rođakom u omjeru 1: 3. Također se široko uzgaja u zapadnoj Europi.

Listovi sitnog grožđa s 3 ili 5 lopatica, blago namotani, sa svih strana prekriveni su kaldrmom od pupoljka. Hrpa je obično malih dimenzija s prosječnom težinom od 90 g. Bobice su srednje veličine s gustom kožom, okruglog oblika. Kaša ima nizak sadržaj kiseline, visoku koncentraciju šećera, ima 1-3 kosti, okus je začinjen.

U pogledu zrenja grožđa se odnosi na srednje kasne sorte. Prinos je visok, ali nije stabilan. Broj plodnih izdanaka je 50-60%. Sorta je srednje otporna na sivu trulež, plijesan i grozdasti list. Ima dobru otpornost na mraz, ali ne podnosi sušu. Biljka je zahtjevna na tlu i mjestu nalazišta - mora biti sunčana i prozračena.

Vina iz ove sorte su zlatne boje, niske kiselosti i bogatog buketa - aroma sadrži note čajne ruže, suhog voća, grožđica, divljih bobica i limuna.

Crvene sorte

Za proizvodnju crnih vina koristite grožđe s obojenim voćem. Za razliku od bijelih napitaka, crveni su složeniji i sušiji. Sjemenke bobica sadrže tanine koji vinu daju potrebnu adstrigentnost.

Grenache Noir

Poznat i kao Alicante, Granacha. Drevna sorta, navodno uzgajana u Španjolskoj i jedna od najčešćih na svijetu. Grmovi su živahni. Listovi su veliki, petokraki i snažno secirani, bez puberteta.

Hrpa je velika, stožastog oblika. Grožđe je srednje veličine, zaobljeno, tamnoplave boje s visokim nakupljanjem šećera. Sazrijeva vrlo kasno (oko 145 dana). Grožđe je nezahtjevno prema tlima, može rasti na rijetkom tlu. Dobro podnosi sušu.

Ružna i crvena vina proizvode se od ove sorte..

Pinot noir

On je Pinot fran, Pinot crni, Little Putty, Blau Burgunder. Francuski razred. Bobice nalikuju malim borovim češerima u obliku. Listovi su srednji, zaobljeni, fino ispupčeni ili valoviti, s 3 ili 5 režnja. Hrpa je mala, cilindrična, težine do 100 g, vrlo gusta.

Grožđe je srednje, blago ovalnog oblika, često deformirano. Tamno su plave boje s plavkastim voštanim premazom. Celuloza je mekša sa bezbojnim sokom i 2-3 sjemenke. Ovo je vrlo kasno sazrijevajuća sorta (141-151 dana) koja je imuna na srednje truleži i srednje otporna na plijesan i oidium.

Produktivnost je niska. Ovisi o vremenskim uvjetima. Zimska otpornost je prosječna. Sorta je osjetljiva na mutacije, zbog kojih su se pojavile nove sorte Pinot Noir:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Kasno sazrijevanje sorte zapadnoeuropskog podrijetla. Grmovi su visoki. Listovi su srednje veličine, lagano isečeni, trokraki. Hrpa srednje, težine 175 g. Plavo-crne bobice s jakim voštanim premazom.

Biljka je osjetljiva na bolesti i štetočine. Produktivnost je prosječna. Raznolikost se odlikuje visokom stopom otpornosti na sušu i nepretencioznosti prema tlima..

Saperavi

Najstarija gruzijska sorta s kasnim dozrijevanjem (150-160 dana). Grmovi su srednje veličine sa srednjim, 3 ili 5 režnja listova ovalnog ili ovoidnog oblika. Hrpa je prosječna - teška je do 99 g. Široko je stožasta, labava i razgranata.

Grožđe je srednje, ovalno, tamnoplave boje s dodirom. Stope otpornosti na bolest su niske. Često je biljka oštećena od plijesni i oidija, u kišnom vremenu - sive truleži. Manje je oštećena hrpa lisnih žlica.

Tolerancija na sušu je visoka, otpornost na mraz je prosječna. Pri temperaturama od -20 ° C oštećuju se zimske oči. Produktivnost je prosječna. Minus raznolikosti - obilno prolijevanje jajnika, cvijeća i bobica.

carmenére

Stara francuska sorta čije je porijeklo Bordeaux. Ovo je grožđe u sezoni. Grmovi su živahni. Hrpe su male ili srednje veličine, cilindrične, krilate.

Bobice su plavo-crne, zaobljene. Pulpa s travnatim okusom. Raznolikost je sklona izlijevanju jajnika, ali je imuna na gljivične bolesti..

Cabernet sauvignon

Jedna od popularnih sorti za proizvodnju crvenih vina. Pojavio se u 17. stoljeću, u Bordeauxu. Listovi su joj svijetlo zelene boje s crvenkastim nijansama i gustim bijelo-ružičastim pubescencijom. Ploča listova je snažno rascijepljena, ima 5 lopatica. Hrpe malih (73 g) cilindričnog oblika s krilima.

Bobice su zaobljene, tamnoplave boje s debelim voštanim premazom. Koža je gusta i hrapava, meso je sočno s okusom solane. Ovo je sorta kasno zrenja, berba se provodi krajem rujna i početkom listopada. Grožđe karakterizira povećana otpornost na plijesan, sivu trulež. Potpuno se opire hrpi lišća i rijetko oštećuje filokserom.

Podnosi nepovoljne vremenske uvjete - sušu i mraz. Međutim, toplina nepovoljno utječe na veličinu bobica - one su primjetno manje. Uzgaja se samo u toploj klimi, tako da usjev ima vremena za dozrijevanje - u Francuskoj, Čileu, Južnoj Africi, Argentini, Kaliforniji (SAD), Italiji i Australiji.

Syrah (Shiraz)

Ova sorta u sezoni je iz Francuske. Snažan grm sa srednjim 3 ili 5 lisnatih listova. Njihov donji dio prekriven je laganim pubertetom. Hrpe u obliku cilindra, srednje veličine i gustoće.

Bobice su zaobljene šupljinom u podnožju, male su, crne boje. Produktivnost je niska. Otpornost na glavne bolesti grožđa i štetočina je zadovoljavajuća. Često se vina iz ove sorte koriste za miješanje..

Merlot

Francuska srednje kasna sorta zrenja. Listovi su joj zeleni, s blagim brončanim nijansama, peterokraki, s donje strane rijetki. Težina grozda doseže 150 g. Srednja je, cilindrična, ponekad s krilima i srednje gustoće.

Grožđe je srednje, crno i prekriveno je gustim voštanim premazom. Celuloza je sočna s solanskim okusom i 1-3 sjemenki. Produktivnost je stabilna i visoka. Merlot je osjetljiv na oidium i srednje otporan na sivu trulež i plijesan. Prosječna tolerancija prema mrazu i suši.

Sangiovese

Najpoznatija talijanska sorta sa srednjim razdobljem zrenja. Ovo je raspoloženo grožđe koje raste na kalcijevim tlima i preferira toplo, ali ne podnosi sušu..

Ima snažno rastući grm sa srednjim 3 ili 5 lisnatih listova. Veličina grozda ovisi o mjestu uzgoja - varira od malih do velikih. Bobice su tamno ljubičaste boje. Otpornost na bolesti i štetočine je prosječna. Indeks prinosa - prosjek.

cutwork

Stolni hibrid ukrajinskih uzgajivača odlikuje se ranim periodom zrenja (115-120 dana). Grm je obrastao. Hrpa je prilično velika teška je do 800 g, po strukturi ima prosječnu gustoću, oblik je stožastog oblika.

Bobice su krupne, ovalne, tamnoplave boje. Celuloza je mesnata skladnog ukusa. Bobica se ne vlaži, rijetko ih oštećuju osi. Povećana je otpornost na smrzavanje, biljka podnosi hlađenje do -22 ° C. Sorta je imuna na plijesan i oidium-siva trulež je slabo pogođena, zbog ranog sazrijevanja plodova.

Bobal

On je Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Španjolska kasno zrela sorta. Zrenje se javlja krajem rujna-početkom listopada. Grmovi su živahni. Listovi su veliki, peteroglavi, na dnu lisne ploče pupoljci.

Hrpa ima stožast oblik. Gusta je - po veličini može biti srednja ili velika. Veličina bobica također varira od srednje do velike. Često su spljoštene zbog gustoće gomile, obojene plavo-ljubičastom bojom. Sorta je otporna na plijesan, oidium i gotovo nije pod utjecajem sive truleži..

Isabella

Stolno-tehnička ocjena s kasnom zrelošću (150-180 dana). Listovi su veliki, trokutasti, tamnozeleni, na stražnjoj strani - zelenkasto-bijeli s gustom filcnom pubescencijom. Hrpe cilindrične, srednje (140 g), s krilom, srednje gustoće.

Bobice su srednje veličine i mogu biti okruglog ili ovalnog oblika. Crne su boje plavkastog tona i guste voštane prevlake. Koža je gusta, meso je mukozno s jakom aromom jagode. Nizak prinos.

Isabella je imuna na gljivične bolesti, filokseru i mraz, pa se često uzgaja kao ne pokrivajuća kultura. U sjevernim krajevima uzgoj grožđa ove sorte je nepraktičan, jer bobice nemaju vremena za dozrijevanje. Jedite svježe voće i koristite za pravljenje običnih vina.

malbec

Srednja sezona sorta francuskog porijekla. Grmlje srednje veličine prekrivene su listovima srednje veličine sa zakrivljenim rubovima prema dolje. Veličina hrpe je mala ili srednja, u obliku - stožastog ili široko-konusnog oblika, u gustoći - labava.

Bobice su srednje, tamnoplave, gotovo crne boje i prekrivene su voskom prevlakom. Cvjetovi su skloni prolijevanju, pa je prinos nestabilan - nizak. Na sortu često utječu plijesan, antracnoza i siva trulež, srednje je tolerantna na oidium i slabo utječe na grozdasti list. Tolerancija na mraz je niska, biljka također ne podnosi povratne mrazeve.

festival

Rano zrela sorta ruskog porijekla. Grmovi su živahni. Hrpa male ili srednje veličine, cilindrična, labava. Bobice su ovalne, tamnoplave boje s aromom oraščića.

Produktivnost je visoka. Sorta je osjetljiva na filokseru, ali otporna je na mraz (do -26 ° C) i bolesti. Međutim, zahtijeva obvezno liječenje od gljivičnih bolesti..

Marquette

Nova obećavajuća sorta američkih uzgajivača. Karakterizira ga povećana otpornost na bolesti i mraz, kao i izvrsne kvalitete vina dobivenih iz njega. Ovo je sorta srednje zrenja..

Grozdovi su mali ili srednji. Bobice su tamnoplave boje. Biljka podnosi mrazeve do -38 ° C i imun je na gljivične bolesti, srednje otporna na filokseru. Produktivnost - srednja.

Razlikuje se okomitim rastom izdanaka, što smanjuje snagu njege vinograda.

Dobrynya

Raznolikost ruske selekcije, koja se odlikuje ranim periodom sazrijevanja (115 dana), prenosivosti plodova i njihovom pogodnošću za vino. Bereno sredinom kolovoza. Grmovi su živahni. Listovi su srednji, 5-lobed, rubovi su savijeni prema gore.

Grozdovi su mali, cilindrični. Bobice su male, crne. Pulpa je gusta i sočna. Prinos je visok. Ovo je sorta otporna na smrzavanje - podnosi hladnoću do -35 ° C, ne zahtijeva dodatno zaklon i zimi dobro podnosi snijeg. Biljka je imuna na filokseru, plijesan i oidium.

kolovoz

Raznoliko doba ranog i srednjeg zrenja (128-130 dana). Grmovi su živahni. Hrpa male veličine (110-120 g), stožastog oblika, labav. Male bobice (1,3 g), tamnoplave boje.

Celuloza je mesnata s blagim mošusnim aromama. Prinos je visok. Biljka podnosi mrazeve do -25 ° C, može se uzgajati kao usjev bez pokrivanja. Grožđe je srednje otporno na bolesti i štetočine.

Odesa crna

Vrlo kasno zrenje sorte (160-165 dana). Grmlje su srednje veličine. Prekriveni su okruglim lišćem srednje veličine s 3 ili 5 režnja. Grozd je srednje velik, stožastog, labavog.

Bobice su male, okrugle, tamnoplave boje s jakim voštanim premazom. Produktivnost je visoka. Sorta je relativno otporna na sivu trulež i oidium. Karakterizira ga povećana zimska postojanost, ali pod uvjetom da su u jesen bili povoljni vremenski uvjeti i vinova loza uspjela je sazrijevati.

Koja je razlika između vinskih sorti vinove loze?

Vino se po želji može napraviti od bilo kojeg grožđa. No, sorta je ta koja određuje buket, boju i okus pića. Za visokokvalitetna vina tehničke sorte grožđa, ili, kako ih još nazivaju, vino. U usporedbi sa stolnim grožđem, imaju grozdove skromnije veličine. Bobice su vrlo sočne, ali male ili srednje veličine..

Sadržaj soka u njima doseže 75-85% ukupne mase. Ovisno o omjeru šećera i kiselina u pulpi, iz njih se dobivaju različite vrste vina - suha, pjenušava, desertna. U tehničkim razredima koncentracija šećera doseže više od 18%, a također bi trebalo biti puno boja i ekstraktivnih tvari. Utječu na zasićenost vina i određuju njegov mirisni buket i boju..

Tablice raznovrsnosti prema kriterijima

Donja tablica prikazuje sorte grožđa s glavnim karakteristikama i naznaku regije koja je najpovoljnija za uzgoj određene sorte:

ime	pogled	Rastuća regija	Boje bobica	Razdoblje zrenja	Otpornost na smrzavanje, ° C	Imunost imuniteta	produktivnost
kolovoz	tehnička	Sjeverno-kavkaški	mornarsko plava	rana srednja	do -26	prosječan	visok
alikvot	tehnička	Krasnodarski teritorij	zelenkasto bijela	rana srednja	srednji	nizak	visok
Biyanka	tehnička	Sjeverno-kavkaški	žuto zelena	rano	do -27	visoka osim antracnoze	visok
prijateljstvo	univerzalan	pogodno za uzgoj u svim regijama	bijela	rano	do -23	prosječan	srednji
kristal	tehnička	Sjeverno-kavkaški	bijelo ili žuto zeleno	vrlo rano	do -35	visok	visok
Mourvèdre	tehnička	Sjeverno-kavkaški	plava crna	kasno	srednji	prosječan	nizak
Muškatni oraščić bijeli	tehnička	Južne regije	zlatan	rana srednja	nizak	prosječan	nizak
Odesa crna	tehnička	Sjeverno-kavkaški	plava crna	vrlo kasno	povećan	prosječan	srednji
Saperavi	tehnička	Južne regije	tamnoplava	vrlo kasno	srednji	prosječan	nizak
Chasla bijela	blagovaonica	Krasnodarski teritorij	žuto zelena	rano	visok	nizak	nizak

Elitne sorte grožđa s glavnim karakteristikama:

ime	Zemlja podrijetla	Sorta vina	Razdoblje zrenja	produktivnost	Otpornost na smrzavanje	Otpornost na bolesti
Cabernet sauvignon	Francuska	crvena	kasno zrenje	srednji	povećan	visok
carmenére	Francuska	crvena	prosječan	visok	nizak	srednji
Merlot	Francuska	crvena	iz srednje	visok	srednji	ispod prosjeka
Pinot blanc	Francuska	bijela	prosječan	nizak	visok	nizak
Pinot noir	Francuska	crvena	kasno	nizak	srednji	srednji
rizling	Njemačka	bijela	kasno	nestabilan	do -20	nizak
Sangiovese	Italija	crvena	iz srednje	srednji	nizak	srednji
Syrah	Francuska	crvena	prosječan	nizak	visok	srednji
Sauvignon Blanc	Francuska	bijela	prosječan	ispod prosjeka	nizak	nizak
Chardonnay	Francuska	bijela	prosječan	iznad prosjeka	srednji	nizak

Izbor sorti za izradu vina nije lak zadatak. Uostalom, svaki primjerak ima svoj jedinstveni okus, aromu i boju. Naš će vam članak pomoći da napravite pravi izbor i uzgojiti sortu koja vam odgovara prema njegovim glavnim karakteristikama..