Disk štitnjače (tanjur ružičasto-crveni): fotografija i opis, prednosti i kontraindikacije, recepti

Diskina štitnjače rana je gljiva. Prvi primjerci nalaze se u ožujku ili travnju, rast kolonija nastavlja se do lipnja. Po izgledu i boji diskomiceta se naziva tanjur ružičasto-crveni. U biološkim referencama gljiva je označena kao Discina perlata.

Diskina štitnjače - velika gljiva s valovitim konkavnim rubovima

Opis diska štitnjače

Izgled ranog proljeća marsupial pojavljuje se odmah nakon što se snijeg topi, bez oštećenja plodnog tijela prenosi male mrazeve. Vegetacija je spora, discinus štitnjače dostiže biološku zrelost za 2-2,5 tjedana. Gljive su velike, pojedinačni primjerci narastu u promjeru do 15 cm. Isprva je diskina svijetlosmeđa s ružičastim nijansama, a zatim tamno kestenjasta. Pronađena su tijela crnih plodova.

Boja se mijenja kako starite

Vanjska karakteristika ružičasto-crvenog tanjura je sljedeća:

1. Na početku rasta, oblik apotecije je u obliku čaše ili bačve, zaobljen s rubovima okrenutim prema unutra. Tada postaje spljošten u obliku tanjura, raširen, s velikim radijalno smještenim naborima. Rubovi su nejednoliko valovito konkavno konci.
2. Sloj koji nosi spore nalazi se na vanjskom dijelu plodnog tijela, pa se tako u procesu sazrijevanja spora mijenja boja diskinoze štitnjače..
3. Donja površina je sterilna, glatka mat, svijetlosmeđa ili tamno bež boje s izraženim venama.
4. U središnjem dijelu su tupa rebra s nogu, koja dosežu do ruba površine.
5. Lažna noga je vrlo kratka - do 3 cm, rebrasta, uglavnom se nalazi u podlozi. Često je odsutan ili se formira u obliku kormila..
6. Meso je tanko, vrlo krhko, hrskavica, ali prilično sočno. Kod mladih primjeraka - bijela sa sivim tonom. Tanjurić za odrasle ima svijetlo smeđu boju.

Parovi i njihove razlike

U mikološkim referentnim knjigama otrovni dvostruki nije naznačen, diskina ga nema. Prema morfološkim podacima, postoji slična vrsta - disciotis vena.

Venirani disciotis s tamnim ljuskama na površini

Rana gljiva uvjetno jestive kategorije. Boja - od tamno smeđe do crne. Raste u skupinama na otvorenim područjima umjereno miješanih šuma. Blizanac se razlikuje od diska u štitnjači prisutnošću malih tamno sivih ljuskica na donjem dijelu apotecije i izraženim mirisom klora.

Opasnost je obična linija, koja izgleda poput diska štitnjače. Obje vrste su dio obitelji Discidae, vrijeme plodovanja je također isto.

Običan šav s malom nogom i presavijenom površinom

Na početku rasta, štitnjača se disin razlikuje od linije relativno glatkim plodnim tijelom. Odrasle gljive izgledaju slično s neravnim rubovima i presavijenom površinom. Ali bod ima kratku nogu koja se lako prepoznaje, gornji dio nije ispružen, bez ivica na rubu.

Gdje i kako raste

Diskina štitnjače saprotrofna je vrsta koja raste u borovoj šumi i miješanim masivima, gdje se često nalaze četinjači. Područje distribucije - cijeli europski dio Ruske Federacije, osim sjevernih regija, kao i središnje i južne regije. Micelij je smješten na propadajućem drvu ili u zemlji. Preduvjet za plodovanje štitnjače diskina je dovoljna količina svijetlog i vlažnog tla. Radije se nastanjuje na uznemirenom tlu nakon pročišćavanja, koje se prvo pojavljuje na mjestima plamenjake, rjeđe se nalaze na obroncima šumskih cesta i rubu jarka. Raste u skupinama, na oštećenom tlu, vrhunski prinos doseže u trećoj godini plodoreda, može u potpunosti pokriti prilično velika područja.

Jestiva gljiva ili ne

Diskina štitnjače uključena je u posljednju skupinu po hranjivoj vrijednosti, odnosi se na uslovno jestivu. Apotecija bez ukusa, s blagim mirisom gljiva. Glavna prednost vrste je rano plodovanje. Pulpa je vrlo krhka, ne podnosi transport. S pogrešnim spremnikom za prikupljanje možete donijeti male mrvice kući.

Voćna tijela su univerzalna u upotrebi, osjetljiva kaša uz pravilno rukovanje pogodna je za prve obroke sušenja, prženja, prženja i kuhanje. Rano proljetne vrste rijetko se uzimaju za zimsku berbu. Ako je urod obilan, discina se može zamrznuti i koristiti krajem ljeta za kiselo kuhanje s drugim gljivama.

Kako kuhati disin štitnjače

Iz diskane odstranite ostatke legla i zemlje, isprane. Zatim kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Juha za daljnju upotrebu nije prikladna, ulijeva se. U skladu s tehnologijom prerade, tanjur je nježan i ugodan za okus.

Klasičan recept za pripremu krumpirovih zezica s disinom štitnjače

komponente:

• 300 g plodnih tijela;
• 0,7 kg krumpira;
• 2 kom jaja;
• 1 luk;
• sol, začini;
• 1,2 žlice. brašna
• ulje za kuhanje.

Tehnologija kuhanja:

1. Nakon vrenja uklanja se višak vlage iz gljiva, to se može učiniti kuhinjskim ručnikom.
2. Zagrijte tavu s uljem, narežite luk, dodajte plodna tijela, pržite ne više od pet minuta.
3. Krumpir ogulite, prokuhajte, pustite da se ohladi.
4. Napravite pire od krumpira, dodajte mu 1 žlicu. l. biljno ulje, brašno, jaje, začini.
5. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Napravite kolače, stavite nadjev, oblikovan u obliku reznica.
7. Pržite zrazy u vrućoj tavi dvije minute sa svake strane.

Disk možete kuhati u kiselom vrhnju

Za jelo će vam trebati:

• Tanjuri od 0,5 kg;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 1 kom luk srednje veličine;
• sol, mljeveni crni papar;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk, pržite s gljivama sedam minuta, dodajte začine po ukusu.
2. Pet minuta kasnije stavite kiselo vrhnje, poklopite, smanjite vatru, pirjajte 10 minuta.
3. Prije završetka pripreme, ½ dijela kopra sitno nasjeckati i proliti, dodati zdrobljeni češnjak, pomiješati, pirjati 2-3 minute.
4. Uklonite poklopac, dodajte ostatke kopra na vrh.

Korisna svojstva diska štitnjače

Gljive u rano proljeće razlikuju se od kasnih vrsta po svom malom kemijskom sastavu. U voćnom tijelu diskane nalazi se tvar koja se zove hitin koja sprečava povećanje lošeg kolesterola vezanjem masti.

Zbog koncentracije hondroitina u sastavu, korist od diskinoze štitnjače je sposobnost neke tvari da zadržava vodu u hrskavici. Gljive se koriste za liječenje zglobnih patologija: reuma, poliartritis i osteokondroza.

U tu svrhu pripremite tinkturu od sirovih gljiva (200 g) i votke (0,5 l) ili alkohola. Proizvod se stavlja u bilo koji tamni spremnik, osim metalnog, može izdržati tri tjedna.

Tinktura disin štitnjače koristi se samo izvana kao komprimiranje ili za trljanje.

Kontraindikacije za korištenje

Ne preporučuje se uključivanje gljiva u prehranu:

• djeca mlađa od šest godina;
• trudnice i tijekom dojenja;
• s pankreatitisom, bolestima probavnog sustava;
• s patologijom srca ili krvnih žila.

Možete ga koristiti u maloj količini, ne više od dva puta tjedno.

zaključak

Diskina štitnjače rana je proljetna gljiva s niskom hranjivom vrijednošću. Uvršteno u popis uvjetno jestivih vrsta. Tanjurić je rasprostranjen u četinarskim ili mješovitim masivima, parazitira na drvenim ostacima bora ili raste na tlu, najčešće oštećen. Voćna tijela koriste se za sve vrste prerade..