Tanjur za tanjure: opis i fotografija

Rod Klitotsibe, odnosno Govorushka, uključuje više od 200 sorti. U Rusiji uzgajaju ne više od 60 vrsta - jestive i otrovne. Tanjurić tanjura je mali i praktički ne emitira aromu gljive, zbog čega ga mnogi berači gljiva zaobilaze.

Tamo gdje rastu u obliku tanjura

Razgovori rastu u cijeloj umjerenoj zoni. Preferirajte listopadne i crnogorične šume zapadnog dijela Rusije, Sibira i Primorskog teritorija. Populacija ovih gljiva rasprostranjena je i u europskim zemljama, Bjelorusiji, Turskoj, Kini, te u Aziji, istočnoj i zapadnoj. Na poljima, livadama, uz rubove seoskih cesta, pa čak i u parkovnim područjima, postoje gljive poput tanjura.

Kako izgledaju govoruški u obliku tanjura

Tanjuri u obliku tanjura razlikuju se malom veličinom i snježno bijelom bojom. Šešir je promjera od 3 do 7 cm kod mladih primjeraka ravan i ravnomjeran, ali tijekom rasta stječe oblik šalice. Odrasli odrasli predstavnici dobivaju lijevak, oblik tanjura, što je ime ovog predstavnika porodice gljiva. Šeširi imaju suhu, blago matiranu i baršunastu površinu u bijeloj, krem ​​boji, u nekim slučajevima s ružičastom ili žućkastom bojom. Ploče su vrlo tanke i glatke, s mnogo malih grana. Noga visine od 4 do 6 cm do osnove je nešto proširena. U boji, može biti malo svjetliji od šešira. Površina nogu je glatka, vlaknasta, malo pubeste s baršunastim micelijem. Oblik je cilindričan. Pulpa - tanka, snježno bijela, boja koja se ne mijenja na rezu.

Mogu li jesti tanjure od tanjura?

Te su gljive klasificirane kao jestive, tako da ih možete jesti tek nakon preliminarne toplinske obrade. Prije kuhanja očiste se, sortiraju, peru i kuhaju. Juha se ocijedi.

Okusni tanjur za tanjure od gljiva

Tanjuri tanjura ne razlikuju se po gastronomskoj vrijednosti. Neki stručnjaci kažu da nema posebnog ukusa i mirisa, drugi kažu da su užareno brašno i pamuk, čak i neka pahuljasta kaša, neugodnog okusa. U kombinaciji s drugim proizvodima mora se uzeti u obzir začinski okus gljiva..

Koristi i štete za tijelo

Govornica je niskokalorična u obliku tanjura, pa se može jesti tijekom dijetalne prehrane. Osim toga, plodna tijela sadrže veliki broj korisnih tvari:

1. Šeširi mladih primjeraka pravo su skladište makro- i mikroelemenata - cinka, bakra, mangana, kao i B vitamina.
2. Aktivne tvari sadržane u sastavu uklanjaju toksine i toksine iz ljudskog tijela, smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi.
3. Jedenje pulpe poboljšava probavu i pozitivno utječe na rad svih organa gastrointestinalnog trakta.

Govoreći u obliku tanjura imaju antibakterijska svojstva, što je zbog prilično raširene uporabe u službenoj i tradicionalnoj medicini. Ljekoviti dekoksi pomažu kod bolesti dišnih organa, osobito tuberkuloze. Zahvaljujući prisutnosti tvari kao što je klitocbin, gljive se koriste kao dio lijekova protiv epilepsije.

Međutim, poput većine poznatih gljiva, govorushki mogu akumulirati teške metale i toksične spojeve. Trovanje s njima može se izbjeći ako se sakuplja u ekološki čistim područjima i kuha ako je u skladu sa svim pravilima. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati plodna tijela uz ceste i željeznice, industrijska poduzeća.

Lažni parovi

Najopasnija pandan govoruška u obliku tanjura je bjelkasta ili izbjeljena govoruška. Ima malu veličinu: šešir je promjera do 5 cm, noga do 4 cm. Razlikuje se od tanjura po glatkoj sjajnoj površini koja je u vlažnom vremenu prekrivena malom količinom sluzi. U preraslim plodnim tijelima noga postaje šuplja. Bjelkasti govornik - otrovna gljiva, smrtonosna za ljude.

Kako razlikovati razgovore između sebe, videozapis će pokazati:

Pravila prikupljanja

Voćna tijela bere se po suhom vremenu od kraja lipnja do početka listopada. Za hranu su prikladni samo mladi primjerci, čiji promjer ne prelazi 4 - 5 cm. Odrezuju se samo šeširi, a noga je netaknuta i stave ih licem prema dolje, tako da se gljive tijekom prijevoza ne raspadnu..

upotreba

U hrani za ovu sortu gljiva koriste se samo šeširi: noge postaju gumene i ukočene tijekom kuhanja. Prethodno ih kuhajte u velikoj količini slane vode 30 minuta. Kad šeširi potonu na dno, onda su spremni. Bacaju se u drugar i ostave se voda za odvod. Dekocija se ne koristi u hrani. Pripremljena voćna tijela pržena su na maslacu s dodatkom luka ili pirjana.

zaključak

Unatoč činjenici da se okus tanjura u tanjuru ne može natjecati s gljivama cijenjenim u gastronomiji, on sadrži mnoštvo korisnih svojstava i može se koristiti u pripremi lijekova prema receptima tradicionalne medicine. Ne preporučuje se prikupljanje ove sorte neiskusni, početnici nakupljanja gljiva, jer postoji veliki rizik od zbrke gljiva s bijelim i svijetlim gljivama s otrovnim parovima.