Recepti za pekmez od pinjola

Bor - jedinstvena biljka u kojoj su korisne ne samo igle, pupoljci, smola, već i mladi češeri. Imaju bogat kemijski sastav, mnoga vrijedna ljekovita svojstva. Od davnina su se ljudi prilagođavali praviti džem od borovih čestica kako bi od njih imali koristi. To je ukusan, hranjiv i učinkovit lijek koji pomaže u borbi protiv prehlade, nedostatka vitamina, kroničnog umora i depresije zimi..

Koristi i štete pekmeza od borovih čestica

Konusi koncentriraju sva korisna svojstva bora. Imaju snažan biološki učinak na tijelo. Njihov učinak na zdravlje ljudi nije ništa manji od borovih pupoljaka. Aromatska ulja, smolne kiseline, tanini, kao i vitamini i mineralni elementi imaju najveću vrijednost u šumskom džemu..

Površina mladih borovih češera prekrivena je smolom koja ima antibakterijska, antivirusna svojstva. Na taj način biljka štiti sjeme, razmnožava se i brine o svom potomstvu. Ova svojstva smole donose značajne koristi za ljude..

Konusi pinjola sadrže tvari poput tanina, koji su spojevi na bazi fenola, a koji se odlikuju protuupalnim i antiseptičkim učinkom. Aktivni su protiv mnogih mikroorganizama, pa čak i mikobakterija tuberkuloze. Osim toga, tanini pomažu u zasićenosti krvi kisikom. Blokiraju smrt moždanih stanica nakon moždanog udara. Osim tanina, u borovim češerima postoje i mnoge druge korisne tvari:

• elementi u tragovima (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
• vitamini (C, B1, A, E, H, U);
• bioflavonoidi;
• taninski terpeni koji pokazuju antiseptička i analgetska svojstva;
• hlapljiva, kobno utječe na gljivičnu i bakterijsku mikrofloru;
• esencijalna i masna ulja.

Svaki od ovih elemenata daje neprocjenjiv doprinos ljudskom zdravlju. Jedna skupina vitamina B zastupljena je s deset sorti. Zahvaljujući tome jača se živčani sustav, intenzivnije se odvijaju regenerativni procesi tkiva. Mladi borovi češeri puni su vitamina C koji jača naš imunitet. Uz to, tu je vitamin PP koji jača zidove krvnih žila, kao i mnogi drugi biološki aktivni spojevi:

• vitamin C: pekmez od borovih češera koristan je za djecu i odrasle osobe jačanjem imuniteta i živčanog sustava, zaštitom od prehlade i sudjelovanjem u hematopoezi;
• Vitamin B1: potreban za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i perifernog živčanog sustava, probavu;
• Vitamin A: jača vid, daje mišićni tonus mišića, pomaže tijelu da izdrži zarazne, upalne bolesti;
• Vitamin E: osigurava zdravlje genitourinarnog sustava, ubrzava metabolizam, ima antioksidativni učinak, štiti izgled od promjena povezanih s dobi;
• Vitamin H: osigurava normalno funkcioniranje probavnog trakta, podržava rad živčanog, imunološkog sustava, utječe na izgled;
• Vitamin U: jača, čisti krvne žile, ima antihistaminski učinak, podržava ravnotežu vode i soli;
• kalcij: pekmez od čestica borovog bora koristan je za muškarce, jer jača mišićno-koštani sustav i cijelo tijelo, poboljšava vodljivost živčanih impulsa, služi kao glavna "opeka" za kosti i hrskavice;
• kalij: igra važnu ulogu u zdravlju kardiovaskularnog, respiratornog, imunološkog sustava;
• fosfor: jača mišićno-koštani sustav;
• magnezij: utječe na funkcionalnost moždane kore i središnjeg živčanog sustava, pomaže tijelu da se odupre infekcijama, sudjeluje u interakciji fosfora i kalcija.

Unatoč činjenici da su blagodati džema od mladih borovih konusa ogromne, postoji niz slučajeva u kojima to može učiniti mnogo štete. Džem od bora treba upotrijebiti s oprezom ili ga u potpunosti napustiti tijekom trudnoće, dojenja, kronične bubrežne disfunkcije, u ranoj ili stariji dobi.

Skupljanje i pripremanje čestica za pekmez

Koristi i štete pekmeza od borovih čestica uvelike ovise o kvaliteti ubranih sirovina. Konusi se trebaju sakupljati daleko od naselja u kojima ne postoji javni prijevoz, zagađenje plinom. Bor treba odabrati zdravu tako da ne ošteti štetočine, nema gljivičnih bolesti. Borovi koji su navršili 15 godina počinju uroditi plodom. To se događa na kraju cvatnje, koje može trajati od svibnja do lipnja. Sve ovisi o atmosferskim uvjetima. I nakon par tjedana pojavljuju se mali zeleni kvržici.

Konus bor je spreman za sakupljanje kada postane jednolike zelene boje s glatkom i ujednačenom površinom, veličine do 4 cm, gust je na dodir, ali lako ga je rezati nožem. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja u obliku propadanja, gljivičnih bolesti ili tragova štetočina.

Ako mladi borov konus podijelite na pola, unutra možete vidjeti smolnu tvar, zbog čega plodovi imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Zbog toga je potrebno sakupljati guste, još ne otvorene češere. Od prikupljenih sirovina pripremaju se med, šećerne tinkture, džem. Češeri pinjole trebaju biti obrađeni prvi dan nakon sakupljanja kako ne bi izgubili svoje ljekovite osobine.

Recepti za džem od pinjola

Koristi i štete borovog džema također će ovisiti o tehnologiji njegove pripreme. Prvo razvrstajte plodove, izvadite stabljike i obavezno potopite nekoliko sati u vodi. To je potrebno za uklanjanje sitnih krhotina, mrava ili drugih insekata s površine borovih čestica. Bolje je uzeti posudu od nehrđajućeg čelika, a ne od aluminija, jer se smola koja se oslobađa tijekom procesa kuhanja taloži na zidovima i teško se pere.

Klasičan recept

Recepti od pekmeza od zelenih stabala borova donose neprocjenjivu korist ljudskom zdravlju. Ugodnog ukusa i mirisa čine ga omiljenim lijekom za sve članove obitelji, uključujući i one najmanje. Vrijedno je razmotriti primjer izrade klasičnog džema za zimu. Isperite borove češljeve, ocijedite vodu i osušite ručnikom. Zatim će biti potrebni sljedeći sastojci:

• češeri od bora - 100-120 kom .;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - 1 kg.

Zalijte borove češulje vodom, pirjajte oko 50 minuta. Dodajte šećer i kuhajte još 2 sata. Roll na uobičajen način.

Drugi način da napravite džem od bora. 1 kg sirovine ulijte 2 litre hladne vode, ostavite jedan dan. Zatim procijedite infuziju, dodajte 1 kg šećera i prokuhajte sirup, u koji nakon vrenja spustite stožice. Džem se kuha na 2 sata na laganoj vatri. Istodobno uklonite pjenu dok ključa. Kad se pojavi jantarna boja, prekrasnog okusa i mirisa, džem je spreman.

Treća verzija klasičnog recepta za džem. Prvo operite borove češljeve, a zatim nasjeckajte. Napunite vodom tako da strše malo iznad površine. Za 1 kg borovih čestica dodajte istu količinu šećera. Kuhajte u 3 faze poput bilo džema od jabuka, jagoda. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim isključite plin, ostavite da kuha dok se potpuno ne ohladi oko 4 sata, i tako nekoliko puta.

Džem bez kuhanja

Dobro oprane borove češlje narežite na male komade, uvaljajte u šećer i rasporedite u slojevima od 1,5 centimetara. Osim toga, svaki sloj voća prelijte granuliranim šećerom. Pokrijte ručnikom i stavite na izravnu sunčevu svjetlost. S vremena na vrijeme, barem 3 puta dnevno, dobro protresite posudu borovim češerima. Nakon što se šećer potpuno otopi, može se jesti džem.

Brzi recept

Vrijedno je razmotriti recept za džem, koji po ukusu i konzistenciji podsjeća na med. sastojci:

• češeri od bora - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 1 l;
• zvjezdasti anis - 1 kom .;
• kardamom - 5-10 kom .;
• klinčići - 2-3 kom..

Pripremite sirup, dodajte češeri bora i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, skupite pjenu. Začine stavite u vrećicu s gazom, spustite u džem na četvrt sata. Isključite plin, procijedite i sipajte u banke.

Druga opcija je brzi zastoj. Pripremite borove čunjice, mljejte ih u mlincu za meso. To možete učiniti čak 2 puta, tako da masa bude fino zrnasta. Dozvoljeno je mljeti na blenderu. Kao rezultat svih manipulacija, trebalo bi dobiti smeđe-zelenu masu, jer se češeri bora malo oksidiraju kada sjeckani.

Zatim pomiješajte dobivenu masu s medom ili šećerom u omjeru 1: 1. Dajte dovoljno vremena za inzistiranje. Ako se džem od šećera priprema za zimu, može se malo prokuhati, pa će se bolje čuvati.

S limunom

Da biste napravili pekmez od 100 g mladih borovih češnjaka, trebat će vam 200 g šećera i pola limuna, nasjeckanih i oguljenih. Kombinirajte sastojke, dodajte čašu vode i stavite na vatru do 100 stupnjeva. U umjerenom načinu grijanja držite 15-20 minuta, promiješajte, uklonite pjenu. Nakon što džem dobije ružičastu boju, možete ga isključiti. Ulijte u suhe čiste staklenke.

Druga opcija je borov džem. Pomiješajte 1 kg sirovine s 3 litre vode, kuhajte polako 4 sata, ne zaboravite na pjenu. Zatim ohladite juhu, procijedite, bacite stožice. Ulijte 1,5 kg šećera, kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte limunov sok dobiven od jednog voća, kuhajte još nekoliko minuta. Ulijte vrući džem u staklenke.

S pinjolama

Okusnim i ljekovitim svojstvima šumskog džema možete pojačati ako u njega dodate pinjole. Sadrže zdrave masti i mnoge tvari koje jačaju imunološki sustav, poboljšavaju metabolizam.

Konusi pinjole izrezati na 4 dijela, pomiješati s istom količinom šećera, uliti vodu. Kuhajte 15 minuta i isključite plin. Ostavite da kuha nekoliko sati, a pekmez ponovo kuhajte 20 minuta. Nakon inzistiranja da se potpuno ohladi, dodajte pinjole, prethodno pržene u vrućoj tavi i oguljene. Sve zajedno lagano kuhajte 15-20 minuta, isključite i nakon hlađenja sipajte u pripremljene posude, razvaljajte.

Uporaba marmelade u ljekovite svrhe

Džem od borovog konusa zatvoren je za zimu kako bi ojačao imunološki sustav protiv infekcija i virusa u hladnoj sezoni. Sadrži tvari koje pomažu u izliječenju kašlja, grla, prehlade, podržavaju tijelo tijekom zimsko-proljetne hipovitaminoze, kao i u mnogim drugim slučajevima:

• nesanica;
• metabolički poremećaji;
• bilo koji upalni procesi u dišnim putovima;
• bol u srcu
• visoka temperatura (ima dijaforetski učinak);
• stanje nakon infarkta;
• hipertenzija;
• oslabljen imunitet;
• cerebrovaskularna nesreća;
• tinitus;
• vrtoglavica;
• anemija;
• neuspjesi u probavnom traktu;
• giardijaza;
• bolest štitnjače;
• slabljenje tijela.

Džem od bora se čuva za prevenciju moždanog udara, skleroze i drugih patologija kardiovaskularnog sustava. Njegove komponente imaju blagotvoran učinak na stanje i funkcionalnost moždanih žila, te na održivost živčanih stanica. Uz redovitu upotrebu, džem pomaže povećati elastičnost zidova kapilara, pomaže u smanjenju pritiska.

Ljudi koji su doživjeli moždani udar mogu osjetiti blagodati borovog džema za sebe. Rezultat liječenja je malo smanjen ako je bolest teška. U svakom slučaju, morate uzeti u obzir da se učinak neće odmah pojaviti. Za dugotrajno liječenje potrebno vam je strpljenje.

kontraindikacije

Slatki pekmez od borovih konusa nije samo koristan, već je i kontraindiciran. Velike količine ne bi trebale konzumirati osobe koje su pretile, predijabetes i dijabetes. U takvim je slučajevima za liječenje bolje koristiti dekocije, tinkture zrelih ili zelenih konusa. Konusi pinjole ne smiju se uzimati kod bolesti bubrega i hepatitisa. Ne možete hraniti bebe od džema mlađe od 1 godine, trudnice i dojilje.

Komponente četinjača često uzrokuju teške alergijske reakcije. Ljudi koji imaju predispoziciju za takve bolesti trebali bi biti oprezni od džema od bora. Morate početi isprobati slatki lijek s malim količinama, postepeno povećavajući porciju.

Uvjeti skladištenja

Džem od bora može se čuvati u hladnjaku, podrumu, podrumu ili špajzi. Svako tamno i hladno mjesto će učiniti. Ako su posude u kojima se sprema gotov proizvod staklene i prozirne, bolje ih je staviti u hladnjak kako sunčeva svjetlost ne bi ušla. Može se čuvati na balkonu u ladici.

zaključak

Džem od borovih čestica prirodni je lijek za liječenje i održavanje mnogih tjelesnih funkcija. Sastav povoljno uspoređuje sa sintetičkim lijekovima po tome što nije štetan za zdravlje. Bogat kemijski sastav određuje ljekovita svojstva pekmeza od mnogih bolesti. Važno je proizvod koristiti redovito i umjereno, tada će tijelo dobiti samo korist, a ne štetu.