Opis ramske gljive

Gljiva ovna jestiva je i rijetka vrsta. Živi u listopadnim šumama, u podnožju starih hrastova, javora, kestena i bukve, te brzo raste i raste. Prikupljanje se provodi u kolovozu i rujnu. Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi Rusije.

Opis ovna gljive

Opis izgleda gljive

Ovna gljiva izgleda poput divovskog predstavnika flore, ima veliko plodno tijelo, u dnu joj promjer može doseći 50 cm. Oblik grifova je sferičan i nepravilan. Iz središnjeg dijela rastu mnoge zadebljane noge razgranatih krajeva, koje završavaju šeširima različitih oblika: bodljikavi, jezičasti, okrugli i polukružni. Širina jedne takve noge varira od 3 do 11 cm, a debljina do 1 cm.

Kovrčava gljiva grifona ima mesnat i kožnat šešir s valovitim rubovima, koji se sužava u obliku klina u blizini nogu. Gornji dio šešira poprima bež ili sivo smeđu boju, dok je donji površina obično obojena bijelom bojom. Celuloza grifona je lagana, krhka struktura, karakterizirana bogatom aromom i mirisom oraha. Spore su obično elipsoidne vrste, prah izrađen od njih je bijel.

Ostali nazivi - kovrčava grifola, meitake, plesna gljiva, lisnati tinder, lisnati tinder, janjeća glava.

Sastav gljiva

Zbog bogatog kemijskog sastava gljiva s janjećom glavom ima mnoga korisna svojstva. Meitake sastav:

• proteini - 1,95 g,
• masti - 0,18 g,
• ugljikohidrati - 8 g,
• dijetalna vlakna - 2,6 g,
• voda - 90,5 g,
• pepeo - 0,52 g,
• kalij - 205 mg,
• fosfor - 73 mg,
• magnezij - 11 mg,
• kalcij - 2 mg,
• natrij - 2 mg,
• cink - 0,76 mg,
• željezo - 0,2 mg,
• Mangan - 0,07 mg,
• bakar - 0,26 mcg,
• selen - 2,3 mcg.

Gljiva ima bogat vitaminski kompleks:

• nikotinska kiselina - 7,18 mg,
• askorbinska kiselina - 2,2 mg,
• riboflavin - 0,25 mg,
• tiamin - 0,14 mg,
• tokoferol - 0,02 mg,
• kalciferol - 28,2 mcg,
• cijanokobalamin - 0,03 mcg.

Kemijski sastav meitake uključuje razne aminokiseline potrebne ljudskom tijelu.

• Osnovni: valin, lizin, leucin, izoleucin, triptofan, fenilalamin, treonin, metionin.
• Uvjetno nezamjenjivi: cistin, histidin, alanin, tirozin.
• Izmjenjivi: prolin, glutaminska kiselina, arginin, aspartanska kiselina, glicin, serin.

Glavna svojstva gljiva

Gljiva ima antitumorska svojstva.

Prema opisu, gljiva ima svijetla svojstva navijanja:

• Imunomodulatorno svojstvo očituje se u činjenici da je meitake sposoban inhibirati razvoj virusa imunodeficijencije i uništiti ga. Stimulira otpornost na zarazne i sezonske bolesti.
• Stabilizirajući učinak je optimizirati metabolizam proteina u tijelu, regulirati razinu glukoze u krvi, stabilizirati krvni tlak, regulirati aktivnost štitnjače i nadbubrežne žlijezde, smanjiti bol u predmenstrualnom sindromu i menopauzi, normalizirati sintezu žuči.
• Antitumorski učinak utječe na tumore dobroćudnog i zloćudnog podrijetla, inhibirajući njihovu vitalnost.
• Ljekovita svojstva su da gljiva odolijeva virusima, bakterijama i gljivicama. Vrlo je djelotvoran kod hepatitisa B i C, kozice, herpesa, ebole, malarije, tuberkuloze, mikoplazmoze i drugih bolesti.
• Sudjeluje aktivno u uklanjanju otrovnih tvari i otpada, uključujući kolesterol.
• Curly je visoko cijenjen kao kozmetički proizvod za čišćenje pora i postupno sužavanje, optimizirajući aktivnost lojnih žlijezda..
• Regenerativno svojstvo gljive koristi se u liječenju ciroze i potiče rast novih hepatocita.
• Učinak blokiranja širi se na stanice masnog tkiva koje nakon toga nemaju sposobnost taloženja u tkivima.

kontraindikacije

Glava janjeće janjetine nije samo korisna, već je i sigurna. Unatoč tome, postoje određena ograničenja u njegovoj upotrebi za liječenje. Među ograničenjima se bilježe pojava alergijske reakcije i netolerancije na pojedine komponente, kao i starost do 12 godina.

Trudne i dojeće majke trebale bi odbiti koristiti gljivu za hranu tijekom razdoblja dojenja i dojenja, jer meitake smanjuje razinu glukoze u krvi. S velikom pažnjom trebali bi ga konzumirati pacijenti s dijabetesom. Glava janjeće janjetine smanjuje krvni tlak, pa je ne treba konzumirati hipotenzivno.

Primjena za kuhanje

Grifola ima ugodan okus i aromu, pa ga vrijedi dodati kao komponentu mnogih jela od mesa, ribe i povrća. Jedna od popularnih je miso juha. Njegova priprema:

• 2 l vode dovedena do vrenja, dodajte 4 žlice. l. posebna pasta za miso, 2 žlice. l. soja sos, a zatim - do 400 g šampinjona, 2 kom. poriluk, 7-10 stabljika zelenog luka, kocke sira tofu, kriške nori morske trave.
• Svi sastojci se kuhaju 2 minute.
• Da biste dodali okus, dopušteno je dodati 3 žlice. l. rižino vino.

Pržene pileće prsa s Meitake i vinskim umakom:

• 800 g pilećih prsa utrlja se paprom i solju, a zatim prži u ulju do 8 minuta. sa strane na kojoj je koža, a zatim rasporedite na lim za pečenje.
• Oko 500 g gljiva namočite u ostatku ulja i stavite pored piletine da se peče pola sata.
• Otopite 1 žlicu. maslaca, dodajte 1 žlicu. l. brašno, 110-120 ml pilećeg zaliha, dovedite do vrenja.
• Ulijte 250 ml suhog crvenog vina, soli, papra i šećera po ukusu. Sve se to kuha 10 minuta.

Pečena govedina s umakom od soka od vrhnja i soje:

• 200 g goveđeg mesa izrezano je na tanke kriške, nasjeckano paprom i solju.
• 150 g gljiva priprema se tijekom mariniranja govedine.
• U tavi u 2 žlice. l. biljnog ulja 4 minute pržite meso. Zasebno, otopite 10 g maslaca 10 minuta. pržene gljive. Do posljednjeg položite meso, pržite ga 10 minuta.

zaključak

Ram gljiva vrijedan je izvor tvari korisnih za tijelo. Proizvod se koristi u kuhanju i kao terapijsko sredstvo. Rijetka je vrsta. Prije upotrebe njegovih ljekovitih svojstava trebali biste se posavjetovati s liječnikom.