Top 2 recepta za postupnu pripremu sirupa od crnog ribiza za zimu

Crna ribizla bogata je ne samo vitaminima, nego sadrži i esencijalna ulja, organske kiseline, pektine, srebro. Kada se konzumiraju bobice, jača se imunitet, poboljšava se vid i vraća se zdravlje. Džem se kuha od ribizle, prave se kompoti. Čak i nakon toplinske obrade, bobice ne gube ljekovita svojstva. Unatoč odabranom receptu za zimu, sirup od crnog ribiza uvijek se pretvori u mirisno i lijepo. Piće zasićene boje dodaje se u sladoled i deserte.

Kako napraviti sirup od ribizle za zimu

Piće od bobica poboljšava apetit, potiče rad crijeva i želuca. Za dugotrajno skladištenje, sirup se mora prokuhati prije valjanja.

Vrući način

Ribizla se odvaja od grančica, očisti se od lišća i smeća, opere se, presavije se u drugar. Kad voda proključa, bobice se prebace u zdjelu, malo stisnute da omekšaju:

1. Masa se kombinira s vodom i stavi u lonac na veliku vatru, koji se pri ključanju smanji.
2. Kuhajte ribizlu najmanje pola sata, neprestano miješajući drvenom žlicom kako se bobica bobice ne izgori.
3. Za uklanjanje sjemenki, odvojiti kolač od soka, filtrirati kroz sito u duboku tavu, koja je prekrivena ručnikom.

Proces traje 3-4 sata. Za to vrijeme, ispran, steriliziran i osušen, pretvarajući naopako, spremnik za sirup. Sok odvojen od bobica stavite na štednjak, nakon što prokuha ulijte šećer i kuhajte 15-20 minuta, uklanjajući pjenu s površine.

Vruće piće izlije se u dezinficirane limenke, hermetički zatvorene i izolirane debelom krpom.

Da biste pripremili sirup od 2 kg bobica, koristite 2,5 šalice šećera i 300 ml čiste vode.

 Hladan način

Svježu ribizlu treba izdvojiti, trulo voće ukloniti, a ostatak dobro oprati i iscijediti sokom. Da biste to učinili, bobice se šalju u blender, a dobiveni pire krumpir probija kroz sito. Druga metoda je manje dugotrajna - bobice se stavljaju u štednjak.

U čisti sirup ulijte šećer. Da piće ne bi fermentiralo, zatvarajući ga, dodajte limunsku kiselinu koja služi kao konzervans. Boce za vitaminske pripravke preporučuje se zagrijati u pećnici, plute natopiti vrućim voskom ili parafinom.

Sirup koji, kada nije prokuhan, ima bogatu aromu, zadržava korisne komponente.

Da biste pripremili hladno piće, morate uzeti 2 puta više šećera nego sok od bobica. Za 1 litru tekućine dovoljna je 1 tsp. limunska kiselina.

 Daljnje spremanje dobrota

Vitaminski sirup od crne ribizle, koji kuha na vatri najmanje pola sata i valja se u dezinficiranoj staklenoj posudi, ne propadne do dvije godine. Gusti napitak možete pohraniti i u podrum i u ostavu. Na otvaranju spremnika staklenka s delikatesom stavlja se u hladnjak i konzumira nekoliko dana.

Sirup, koji se priprema iz bobica ribizle bez vrenja, ne gubi vitamine, niti pektine, niti minerale. Međutim, takav se napitak ne smije čuvati u zatvorenom prostoru. Čak i u hladnjaku sirup od crne ribizle, zatvoren šećerom i limunskom kiselinom, počinje fermentirati nakon 2 tjedna.