Ribizla s ribizlom kod kuće

Domaći marshmallows od crne ribeze vrlo je osjetljiv, prozračan, gurmanski desert. Njegov bogat okus i aroma bobica ne može se uporediti s kupljenim slatkišima. Čak i uz malu količinu sastojaka, dobiva se puno marshmallows. Ako ga stavite u lijepo pakiranje, možete napraviti sjajne poklone prijateljima i kolegama.

Korisna svojstva marshmallows od domaćeg ribizla

Močvarni grah od crnog ribiza može se konzumirati s blagodatima za tijelo.

Ribizla s ribizlom, pripremljena uz dodatak agar-agara, sadrži veliku količinu joda i selena. Uostalom, ovaj prirodni zgušnjivač je napravljen od morskih algi. Jod i selen podržavaju štitnjaču i smanjuju rizik od stanica raka.

Znanstvena istraživanja pokazuju da marshmallows sadrže korisne tvari:

• flavonoidi koji podržavaju vaskularnu elastičnost;
• antibakterijske tvari koje štite usnu šupljinu od karijesa;
• brom, pozitivno utječe na stanje živčanog sustava;
• brzi ugljikohidrati koji aktiviraju mentalnu aktivnost.

Močvarni grah crni ribez povećava količinu antioksidanata u krvi. A zahvaljujući ugodnoj aromi služi i kao opuštanje..

Za grlobolju i suhi kašalj, crni i crveni ribizli mogu se koristiti za pomoć u lijekovima. Ublažava kašalj, inhibira upalu i inhibira širenje bakterija..

Recepti za marshmallow od domaće crne ribeze

Crni i crveni ribizli na agaru idealni su u prvom pokušaju ako se pridržavate recepta i znate nekoliko tajni njegove pripreme:

1. Pobijte marshmallows snažnim stacionarnim mikserom od najmanje 1000 vata.
2. Ako se masa pretuče loše ili bobica sirup ne prokuha, stabilizacija deserta neće raditi. Na njenoj će se površini pojaviti kora, ali iznutra će izgledati poput kreme.
3. Kako bi se spriječilo da se šećerni sirup prolije nakon dodavanja marshmallowu, tankom strujom mora se sipati u tavu.

Močvarni kupus kod kuće

Domaći marshmallows od crnog ribiza prema ovom receptu priprema se jednostavno, ali ispada prozračno i nježno. Aroma ribizle tanka je i neupadljiva.

Za kuhanje trebat će vam:

• ribizla, svježa ili smrznuta - 350 g;
• šećer - 600 g;
• voda - 150 ml;
• jajašca - 1 kom .;
• agar-agar - 4 tsp;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Namočite zgušnjivač u hladnoj vodi oko sat vremena.
2. Poredati crnu ribizlu, oprati i naribati u pire krumpir pomoću sita ili miksera, ali tako da u masi od bobica ne ostanu kore i sjemenke.
3. Ulijte 200 g granuliranog šećera, miješajte dok se ne otopi. Stavite pire krumpir u hladnjak.
4. Stavite otopinu sa zgušnjivačem na štednjak i ostavite da prokuha, ulijte ostatak granuliranog šećera. Kuhajte oko 5-6 minuta. Spremnost sirupa možete kontrolirati žlicom. Ako se izvadi iz tave, trebalo bi je slijediti tanka struja tekućine..
5. U pire od crne ribizle dodajte bjelančevine iz jednog jajeta. Dobro umutite da masa postane lagana i povećajte volumen.
6. Izlijte malo ohlađeni slatki sirup u pire od crnog ribiza u tankoj struji, bez zaustavljanja šlagom cijelom masom. Mora postati bujna i gusta..
7. Marshmallow odmah stavite u vrećicu za kuhanje s mlaznicom. S njom napravite polovice marshmallow-a i složite ih na pergament papir. Optimalna veličina je promjera oko 5 cm.
8. Ostavite da se desert stvrdne, ostavljajući otprilike jedan dan. Ovo vrijeme je indikativno i ovisi o vlažnosti zraka i kvaliteti zgušnjivača. Temperatura bi trebala biti sobna.
9. Da biste provjerili spremnost marshmallow-a, morate ga pažljivo ukloniti iz pergamentnog papira. Gotova poslastica gotovo da se ne lijepi za ruke i lako zaostaje za papirom.
10. Pospite marshmallows crnim ribizlom sa šećerom u prahu.
11. Ljepite polovice u parovima. Dno se dobro lijepi.

Domaći pire od crvenog ribizla

Zgušnjivač u ovom receptu je agar agar. Ovo je alternativa biljnoj želatini. Drugi proizvod, crvena ribizla, uzima se svjež ili smrznut. U ovom slučaju, bobice treba dobro prokuhati. Okus ribizle marshmallows nježan je i neupadljiv. Za kuhanje trebat će vam:

• ribizla - 450 g;
• šećer - 600 g;
• voda - 150 ml;
• agar-agar - 4 tsp;
• jajašca - 1 komad;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Agar agar namočite u vodi oko sat vremena.
2. Poredati i isprati bobice. Samljeti do stanja kaše u blenderu ili pomoću sita.
3. Stavite bobičastu masu na jaku vatru. Nakon što proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 7-8 minuta, redovito miješajući. Pire od krumpira trebao bi se zgusnuti do žele.
4. Obrišite toplu masu kroz sito da biste uklonili kožu.
5. Dodajte 200 g granuliranog šećera, pomiješajte i stavite u hladnjak..
6. U ohlađeni pire od ribizle dodajte jaja od bjelanjaka i tukli mikserom najveće snage da se zgusne i zadrži oblik.
7. Agar-agar stavite na srednju vatru, pričekajte da prokuha i odmah izvadite.
8. Dodajte 400 g granuliranog šećera, pomiješajte i ostavite da ponovo prokuha. Smanjite vatru, ostavite još nekoliko minuta i promiješajte.
9. U masu ribizle dodajte malo ohlađeni sirup, tako da sirup teče niz zidove posuđa, a da se ne stegne. Masa se treba zgusnuti i zadržati oblik.
10. Budući da se agar-agar stvrdnjava već na 40 ° C, marshmallow se mora brzo i lijepo položiti na papir za pečenje kulinarskom špricom.
11. Zeleni ribizli kod kuće "sazrijevaju" oko 24 sata. Da biste provjerili je li on zgrabio dovoljno, morate ga pokušati ukloniti iz papira. Ako se močvarni listić ne lijepi, možete ga posipati šećerom u prahu i lijepiti polovice zajedno.

Zamrznuta ribizla

Smrznuta crna ribizla, kao sastojak za izradu domaćih marshmallows, je ukusu i korisnim svojstvima inferiornija samo od svježih bobica.

Za izradu deserta trebat će vam:

• smrznuta crna ribizla - 400 g;
• jajašca - 1 komad;
• voda - 150 ml;
• šećer - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• šećer u prahu.

Postupak kuhanja:

1. Otadite crnu ribizlu, isjeckajte je u blenderu i prođite kroz sito.
2. Kuhajte pire krumpir na laganoj vatri. Izlaz bi trebao biti oko 200 g bobica mase.
3. U ohlađeni pire od crnog ribiza sipati bjelančevine, tući dok sjajno.
4. Uzmite 50 g granuliranog šećera, pomiješajte s agar-agarom.
5. Preostalih 350 g šećera ulijte u 150 ml vode, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Dodajte mješavinu šećera i agarja. Kuhajte oko 5-6 minuta, neprestano miješajući.
6. Šećerni sirup postepeno sipati u masu crnog ribiza i proteina i tući. Dobivena baza za desert uvelike će povećati volumen. Trebala bi ostati u formi.
7. Uzmi torbu i napravi "prekrasne marshmallows". Zgodno ih razvaljajte na lim za pečenje obložen folijom, ljepljivim filmom ili pergamentnim papirom..
8. Ribizle s ribizlom čuvajte kod kuće na temperaturi od + 180-25 ° C dok se ne osuši. To bi trebalo trajati oko jedan dan. Gotovu poslasticu možete posipati šećerom u prahu i lijepiti dno jedan na drugo.

Kalorična ribizla

100 g marshmallowa napravljenog od crnog ribizla i agarnog agara sadrži 169 kcal. Nutricionisti primjećuju da su močvarni sljezovi najbolja slatkoća kod gubitka kilograma. Manje je kalorično u odnosu na ostale deserte. Ipak pomaže u prevladavanju žudnje za ukusnom hranom i podiže raspoloženje kod ljudi koji su na dijeti.

Osim toga, crvena ribizla i agar agar marshmallow, za razliku od ostalih slatkiša, sadrži mnogo korisnih tvari: vitamin C, jod, selen, kalcij.

Uvjeti skladištenja

Močvarni kupus može se skladištiti u sljedećim uvjetima:

• temperatura od +180 do + 25 ° C;
• vlažnost do 75%;
• nedostatak obližnjih izvora jakog mirisa;
• u dobro zatvorenim posudama (u plastičnoj posudi za hranu ili plastičnoj vrećici).

zaključak

Močvarni marshmallows - jedan od najboljih domaćih slatkiša. Relativno nizak sadržaj kalorija, korisne tvari, zadivljujući okus i aroma, ugodna nježna boja, lagana kiselost - sve to slatki zub ostavlja ravnodušnim. Osim toga, u močvarnim bojama nema boja ili drugih umjetnih dodataka. Samo prirodni sastojci i zadovoljstvo okusa!