Liker od crnog ribiza kod kuće

Samopriprema raznih alkoholnih pića svake godine dobiva sve veću popularnost. Recepti domaćeg luka od ribizle odlikuju se ugodnim okusom i aromom, kao i ukusnom gustom teksturom. Uz pravu tehnologiju proizvodnje, takav je napitak vrlo lako napraviti kod kuće..

Prednosti i štete pića od crnog ribiza

Upotreba raznih domaćih tinktura rasprostranjena je u narodnoj medicini. Odavno je dokazano da kada se infuziraju, bobice i listovi crne ribeze piju daju većinu njegovih svojstava. Među najpopularnijim važnim hranjivim tvarima koje se nalaze u domaćem luku crnog ribiza jesu:

1. Prehrambene kiseline - askorbinska, vinska, limunska, oksalna, octena i benzojeva. Imaju antibakterijska, dezinfekcijska i protuupalna svojstva..
2. Pektini, antioksidanti i prirodni zgušnjivači.
3. Vitamini grupe B i velika količina vitamina C.
4. Korisni elementi u tragovima - željezo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor i jod.

U kombinaciji s drugim lijekovima, domaća tekućina od crne ribeze pomaže učinkovito rješavanje takvih bolesti kao što su nedostatak vitamina, anemija, probavne smetnje i vrućica. Dodavanjem lišća ribizle u domaći napitak možete dobiti izvrstan alat za normalizaciju krvnog tlaka i poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava.

Vrijedno je zapamtiti da ako pripremite domaću tinkturu od crnog ribiza prejaku, možete izgubiti većinu vitamina. Kako se ne bi uništili svi hranjivi sastojci, stručnjaci preporučuju da ne prekoračite jačinu gotovog pića za više od 15%.

Kako napraviti lik od ribizle kod kuće

Da biste napravili savršenu domaću alkoholnu piće, trebate sakupiti nekoliko jednostavnih sastojaka - bobice crnog ribiza, alkoholnu bazu, šećer i vodu. Konačni rezultat ovisit će o njihovoj kvaliteti. A ako je s izborom šećera sve jednostavno, pripremu ostalih sastojaka treba uzeti vrlo ozbiljno.

Kao alkoholna osnova recepta, votka se tradicionalno koristi. Najbolje je koristiti proizvod pouzdanog proizvođača. Kao bazu možete koristiti i visokokvalitetni konjak ili rakiju - oni bolje naglašavaju okus bobica. Najiskusniji majstori preporučuju uzimanje kućne kaše dvostruke ili trostruke destilacije.

Bobice crnog ribiza trebaju biti što zrelije. Istodobno, njihova bi koža trebala biti netaknuta, bez tragova krhotina i truleži. Upotreba nezrelih bobica neće dozvoliti da se liker ispuni punoćom ukusa i mirisa.

Recepti od likera od ribizle kod kuće

Svaka osoba koja je ikad napravila domaće tinkture ima svoj vlastiti provjereni recept za savršeno piće. U većini slučajeva razlikuju se samo u primijenjenoj dozi bobica i različitoj alkoholnoj osnovi..

Međutim, postoje recepti za zaista jedinstvena pića. Da biste dobili nevjerojatnu aromu i najfiniji okus, proizvodu možete dodati razne aditive - klinčiće ili zrna kave. Možete dobiti i nevjerojatan napitak kombiniranjem bobica crne i crvene ribizle.

Klasičan recept za alkohol od crnog ribiza od votke

Klasična inačica recepta za domaću tekućinu od crnog ribiza na votki omogućuje vam da u potpunosti prenesete okus bobica. Imat će trajnu aromu bobica i izvrsnu viskoznu konzistenciju. Za recept će vam trebati:

• 1 kg crnog ribiza;
• 1,5 litre votke;
• 1 kg šećera;
• 750 ml čiste vode;
• lišće crne ribizle.

Bobice se gnječe u zdjeli do stanja celuloze, dodaju im se lišće i miješaju s votkom. Masa se izlije u staklenku od 3 l, čvrsto pokrije poklopcem i pošalje da se infuzira u tamnoj sobi mjesec i pol. Nakon toga se tekućina filtrira, uklanjajući bobičasto brašno.

Sada se kućna infuzija mora pomiješati sa šećernim sirupom. Da biste ga pripremili, šećer se miješa s vodom i kuha oko 10-15 minuta, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Sirup se miješa s alkoholom do homogene konzistencije. Gotova se alkoholna pića flaširaju i šalju sazrijevati još 7-10 dana.

Rakija domaća ribizla

Tinkture na konjaku su plemenitije i mirisnije. Neki misle da rakija bolje otkriva okus bobica crnog ribiza. Za recept će vam trebati:

• 250 g crne ribizle;
• 500 ml rakije;
• 200-250 ml šećernog sirupa.

Bobice se mljeve u blenderu i pomiješaju s rakijom. Smjesa se treba infuzirati tjedan dana, nakon čega se filtrira i pomiješa sa šećernim sirupom. Šećerni sirup priprema se 10 minuta kipućeg šećera u vodi u omjeru 4: 3. Gotova domaća alkoholna pića se flašira i šalje u infuziju nekoliko tjedana.

Lik od ribizle na votki s klinčićima

Korištenje klinčića u ovom receptu omogućuje vam dobiti neobičnu aromu gotovog domaćeg likera. Osim veličanstvenog mirisa, klinčići dodaju dašak adstrigičnosti i sofisticirane pikantnosti. Za recept će vam trebati:

• 1 kg crnog ribiza;
• 1 litra votke;
• 400 g šećera;
• 4 pupoljka klinčića.

Bobice su temeljito oprane, osušene i nasjeckane u kašu. Dodaju pupoljke votke i klinčića. Masa se temeljito miješa, zatim izlije u veliku staklenku, prekriva nekoliko slojeva gaze i šalje na prozorski prozor mjesec i pol.

Nakon tog razdoblja, tinktura se pažljivo filtrira. Potom se dodaje šećer, miješa se dok se potpuno ne otopi i ne stavi u boce. Boce su čvrsto začepljene i poslane na tamno mjesto nekoliko tjedana. Da bi domaća tekućina postala brža, preporučuje se protresti boce svaka 2-3 dana.

Liker od crne i crvene ribizle

Kombinacija crne i crvene ribizle omogućuje vam da dobijete izvrstan okus bobica. Crvena ribizla dodati će svijetlu kiselost i lagano stezanje okusa. Za recept će vam trebati:

• 500 g crne ribizle;
• 250 g crvene ribizle;
• 1,5 litre votke;
• 500 g smeđeg šećera;
• 250 ml vode.

Bobice se pomiješaju i usitne u blenderu do pulpe. Vodka se ulije u njih i miješa dok ne postane glatka. Ta se smjesa izlije u staklenku, prekriva plastičnom vrećicom i ostavi na prozorskoj dasci jedan dan. Zatim se staklenka čvrsto zatvori poklopcem kaprona i stavi u hladnjak na 10 dana.

Nakon što se bobica mješavina infuzira, filtrira se i dodaje se kuhani šećerni sirup. Liker se temeljito miješa i flašira. Recept uključuje slanje da dozrijeva još tjedan dana na hladnom tamnom mjestu..

Liker od crnog ribiza sa zrncima kave

Kombinacija sastojaka u receptu može se činiti čudnom, ali okus gotove domaće likere je nevjerojatan. Instant kava dodaje sjajnu aromu. Da bi liker bio savršen, bolje je uzeti kvalitetnu skupu kavu. Za recept će vam trebati:

• 1 kg crnog ribiza;
• 1 litra votke;
• 800 g šećera;
• 500 ml vode;
• 3 žlice. l. instant kava.

Prvo morate inzistirati na bobicama na bazi alkohola. Mljeveni su u blenderu, preliveni votkom i poslani na tamno mjesto nekoliko tjedana. Nakon tog vremena, votka se filtrira, oslobađajući se bobičastog jela.

Najvažniji dio ovog recepta je izrada sirupa od kave i šećera. U kipući sirup dodajte 3 žlice. l. instant kava, dobro promiješajte i maknite s vatre. Ohlađeni sirup pomiješan je s votkom i flaširan. Nakon tjedan dana infuzije, domaća tekućina spremna je za piće..

kontraindikacije

Kao i svako drugo alkoholno piće, alkohol može negativno utjecati na opće stanje osobe. Najčešće se to događa u slučaju prekomjerne konzumacije napitka. Također, alkohol u bilo kojem obliku kontraindiciran je trudnicama i maloljetnoj djeci.

Ozbiljna kontraindikacija od upotrebe takvog napitka je glaukom. Alkohol sadržan u tinkturi proširuje krvne žile i na taj način povećava cirkulaciju krvi u području očiju. Zajedno s dodatnom krvlju hranjive tvari počinju dolaziti u tijelo, ubrzavajući razvoj ove bolesti.

Kao i svaki drugi alkohol, domaća alkoholna pića doprinose upali kod kroničnih čira i gastritisa. Redovita konzumacija takvog napitka povećava vjerojatnost otvorenog krvarenja i erozije. Čak i s blagim oblicima bolesti, trebali biste se suzdržati od pijenja takvog pića što je više moguće..

Uvjeti skladištenja

Unatoč prilično dugotrajnom postupku pripreme, rok trajanja domaće tekućine od crne ribizle ostavlja mnogo željenog. Smatra se da ga je najbolje koristiti tijekom prva 2-3 mjeseca od datuma pripreme. Nakon 3 mjeseca, miris bobica gotovo potpuno isparava, ostavljajući samo slatkoću.

Ako osoba cijeni okus pića bez obzira na aromu, tada se domaći alkohol s visokim udjelom šećera može čuvati do jedne godine. Najbolje mjesto za spremanje takvog napitka je tamna soba ili kuhinjski ormar. Glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na piće, a poklopac boce uvijek treba biti čvrsto zatvoren.

zaključak

Recepti domaće likere od ribizle svake godine dobivaju sve veću popularnost među ljudima koji se bave samostalnom proizvodnjom alkoholnih pića. Nevjerojatna aroma bobica i ugodna slatkoća omogućuju mu da zauzme značajno mjesto među ostalim bobicama tinkture. Dodavanjem dodatnih sastojaka možete dobiti izvrstan gotov proizvod.