Patlidžan kod dijabetesa: je li moguće ili ne

Prisutnost problema poput dijabetesa podrazumijeva određena ograničenja hrane, ali mnogo je, ispada, moguće i potrebno. Dakle, povrće može biti osnova prehrane zbog vlakana, koja razinu šećera drži na određenoj razini. Danas ćemo razgovarati o patlidžanima: kako je koristan za dijabetičare i u kojem obliku se može jesti.

Patlidžan za dijabetes

Povrće vam omogućava da brzo napunite rezerve hranjivih sastojaka i vitamina, istovremeno osiguravajući normalno funkcioniranje probavnog sustava. Ali za pacijente s dijabetesom odjednom možete pojesti porciju povrća, koja je pola tanjura - tada će ovaj proizvod biti maksimalna korist.

korist

Patlidžan sadrži folnu kiselinu: jača zidove kapilara i tako pridonosi bržem protoku krvi. Također, sastav povrća uključuje mangan, željezo, bakar, kobalt - elemente koji mogu zaštititi tijelo od negativnih utjecaja okoline.

Važno je! Glikemijski indeks patlidžana je 15, što je nizak pokazatelj, što znači da jedenje povrća može biti neometano, jer nakon ulaska u tijelo, razina glukoze raste vrlo sporo. Ali bolje je konzultirati svog liječnika o dozvoljenom dijelu patlidžana, jer je svaki organizam individualan.

Osim toga, pomažu u snižavanju kolesterola u krvi i održavanju niskog šećera. Patlidžan je niskokalorični proizvod, tako da dobivanje viška kilograma nakon jela ne prijeti, što je vrlo važno za dijabetičare tipa 2. Regulira razinu povrća i inzulina.Uz njegovu pomoć, proces asimilacije masti je učinkovitiji, što znači da se opterećenje na gušterači smanjuje. Cink, koji je dio patlidžana, potiče proizvodnju inzulina. To pomaže glukozi da se bolje apsorbira, što zauzvrat doprinosi brzom zacjeljivanju rana i pukotina..

Štiti povrće i jetru, što omogućava tijelu da bez oštećenja razgrađuje masnu hranu.

Šteta i mjere predostrožnosti

  • Povrće može biti štetno samo ako je nepravilno pripremljeno, kao i ako postoje problemi u tijelu, kao što su:
  • pankreatitis;
  • enterokolitis;
  • kolecistitis;
  • čir;
  • hepatitis;
  • bubrežni kamenci;
  • alergijske reakcije;
  • u trbuhu rastegnutost.

Patlidžan može naštetiti čak i zdravoj osobi ako se u hrani koristi pregori proizvod. Sadrži povećanu količinu solanina, što izaziva trovanje hranom. Da biste smanjili količinu ove tvari, povrće treba soliti pola sata, zatim iscijediti sav sok i temeljito isprati.

Jela od patlidžana za dijabetičare: recepti

Dijabetičari mogu koristiti termički obrađeno povrće, i to:

  • pečen u glinenoj posudi;
  • kuhani u dvostrukom kotlu;
  • pirjani.

Na temelju njega možete napraviti juhu od pire.

Ako se jelo kuha na vatri, za kuhanje je bolje koristiti posuđe od lijevanog željeza s emajliranim premazom - to će pomoći u održavanju korisnih kvaliteta proizvoda.

Važno je! Povrće treba kuhati minimalno vrijeme, što je duže toplinska obrada, to je veći glikemijski indeks proizvoda.

1 sat
8 sastojaka
krumpir

3 kom.

  • rajčice

    3 kom.

  • patlidžan

    2 kom.

  • luk

    1 kom.

  • maslac

    20 g

  • lovorov list

    1 kom.

  • muškatni oraščić

    1/8 žlice.

  • sol, papar

    po ukusu

    1. Krompir se oguli i nareže na male kockice, koje se zatim stave u tavu i preliju vodom.
    2. Lovor se dodaje krumpiru. Kuhano povrće.
    3. U ovom trenutku izrezati patlidžan, srednje kriške. Prženo u tavi, bez vode ili masnoće, dok ne porumeni.
    4. Grubo nasjeckajte luk i umiješajte u patlidžan. Pržite dok ne skuhate.
    5. Rajčice se narezuju nasumično i dodaju ljubičastom povrću. Pirjajte sve ispod poklopca oko 5 minuta (rajčice bi trebale omekšati).
    6. Sve se izlije na krumpir, ako je potrebno, dodaje se voda. Dodajte maslac i orah.
    7. Juha se kuha 10 minuta, a zatim temeljito tuku mikserom. Gustoća se podešava dodavanjem vode..
    8. Dobiveno jelo treba kuhati na minimalnoj vatri, posoliti, popapriti.

    Znate li?? Riječ "dijabetes" uveo je grčki liječnik još u II stoljeću prije Krista. e. Potječe od starogrčkog "διαβαίνω", što znači "proći" (tekućina koja ulazi u pacijentovo tijelo izlazi gotovo odmah).

    Recept broj 2

    sporedan

    ragu

    1 sat
    8 sastojaka
    patlidžan

    3 kom.

  • krumpir

    1-2 kom.

  • luk

    2 kom.

  • kupus

    300 g

  • mrkve

    1-2 kom.

  • rajčice

    2 kom.

  • biljno ulje

    4 žlice. l.

  • sol

    po ukusu

    1. Povrće oguliti i narezati na kockice.
    2. Kocke su zasebno pržene biljnim uljem i položene u kotlić od lijevanog željeza s emajliranom oblogom, a dno je prethodno podmazano uljem.
    3. Komponente jela raspoređene su u slojevima: kupus, mrkva, krumpir, luk, patlidžan, rajčica.
    4. Posuda se pokrije poklopcem i pošalje u lagano zagrijanu pećnicu dok sastojci ne budu spremni.

    Recept broj 3

    sporedan

    tepsija

    1 sat
    7 sastojaka
    gljive

    500 g

  • patlidžan

    3 kom.

  • luk

    2 kom.

  • kiselo vrhnje s minimalnim postotkom masti

    1 žlica.

  • biljno ulje

    ½ žlice.

  • ribani sir

    2 žlice. l.

  • sol

    po ukusu

    1. Gljive operemo, par puta prelijemo kipućom vodom, ohladimo i nasjeckamo. Nakon prženja u ulju.
    2. U gljive se dodaje sjeckani luk.
    3. Patlidžan se narezati, posoliti i pržiti u ulju.
    4. U tavi od jela od željeza, čije je dno podmazano uljem, namazati, naizmjenični slojevi, patlidžan i gljive.
    5. Sve se prelije kiselim vrhnjem, posipa sirom.
    6. Posudu stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne skuha..

    Znate li?? Tursko jelo İmam bayıldı („Imam se onesvijestio“) priprema se od patlidžana. Vjerojatno je dobio tako neobično ime zbog činjenice da ga je, kada ga je imam probao, potpuno omamio njegov odličan ukus i informacije o količini skupe hrane potrošene na kuhanje.

    Kao što vidite, patlidžan je povrće koje bi trebalo jesti kod dijabetesa. Iz nje možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela, tako da vaš izbornik prehrane nikada neće biti dosadan i monoton.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako