Botanički opis bundeve

Sirova bundeva koristi se u ljekovite svrhe, često se naziva i korica vitamina. Trenutno se uzgaja više od 50 sorti koje se eksterno razlikuju, ali zadržavaju osnovna svojstva i opće karakteristike vrste.

Botanički opis bundeve

Opis kulture

Prema jednoj verziji, bundeva u prijevodu zvuči kao "bucmasto voće". Teško je smisliti veće ime za ovog velikog rebrastog stanovnika..

podrijetlo

Arheološki nalazi i povijesne činjenice tvrde da je bundeva bila poznata već prije 8 tisuća godina. Uzgajala se radi pulpe i sjemenki, od nekih voćki izrađivane su staklenke i boce za čuvanje pića i žita.

Povrće dolazi iz Meksika, sjeme su Azkidi donosili konkvistadori. Ali mnogo prije njihovog putovanja, u raznim rukopisima Starog svijeta već se spominje o njemu - to znači da nije točno točno podrijetlo.

Kao kultura hrane, u Europi se bundeva smatrala tek u 17. stoljeću. Prije toga išla je samo hraniti stoku. Njegova ljekovita svojstva prepoznata su mnogo ranije, koristeći sok za liječenje edema i crijevnih poremećaja, sjeme je korišteno kao snažan anthelmintik. Bučino ulje - kao osnova za masti i trljanje.

Botanička karakteristika

Mišljenja se ozbiljno razlikuju u određivanju vrste: botaničari ga zovu bobica, a vrtlari ga nazivaju povrćem, jer to definitivno nije usjev korijena.

Prema klasifikaciji, bundeva pripada jednogodišnjim zeljastim dvotiledonim cvjetnim biljkama iz porodice bundeva. Najbliži rođaci uključuju tikvice i krastavac.

Vanjski parametri

Veliki cvjetovi u obliku zvona blijedo žute ili narančaste boje oblikuju se na tkanju stabljika koji puze po tlu. Grubo, isklesano lišće.

Kultura je podijeljena na divlje, ukrasne i blagovaonice. Postoje posebne vrste krme. Najpoznatija uobičajena bundeva.

Plodovi izgledaju drugačije: mogu biti mali i krupni, okrugli, spljošteni odozdo i odozdo, izduženi, u obliku kuglice, pa čak i zvijezde.

Značajke uzgoja

Uzgajaju kulturu u industrijskim razmjerima, u zemlji i na osobnom planu. Nije nepristojan na tlu, na djevičanskom tlu možete dobiti dobru žetvu. Ne sviđa mi se susjedstvo spavaćice.

Posebnost je da klice skupljaju vlagu u blizini, uspješno se razvijajući gotovo bez zalijevanja.

Trošak sjemena varira od 6 do 25 rubalja po 10 g, cijena zrelih plodova u sezoni je 10-12 rubalja po kg, bliže proljeću može narasti i do 65.

Razvijene su sorte s gustom kore koja može mirno ležati na hladnom tamnom mjestu do ožujka i ostati pogodna za jelo..

Hranjiva vrijednost i sastav

Vrijednost bundeve je velika. Bogata je vitaminima C, E, PP, B, A, K. Također je dio:

• cink;
• željezo;
• fosfora;
• magnezij;
• kalcij;
• škrob;
• pepela;
• dijetalna vlakna;
• tiamin;
• niacin.

U isto vrijeme, kalorijski sadržaj je vrlo nizak: samo 26 kcal na 100 g.

Korisna svojstva

Ukusna jela se prave od bundeve

Kaša od bundeve često se koristi za popularnu dijetu u svrhu kontrole i smanjenja težine, ona zamjenjuje 1-2 obroka dnevno. Koristi se za uklanjanje toksina i izmeta iz crijeva, lošeg kolesterola, ima sedativni učinak zbog prisutnosti folne i pantotenske kiseline.

Sok i sirova kaša pomažu kod:

• kronični umor;
• nesanica;
• povećana ekscitabilnost;
• razdražljivost;
• anemija;
• ateroskleroza.

Prevencija raka, kardiovaskularnih bolesti, sprečavanje ranog starenja, osteoporoza, podrška dobrog stanja kože, noktiju, kose smatraju se važnim osobinama uz redovitu upotrebu..

Po sadržaju vrijednih bjelančevina, bundeva je prekrila pileća i prepelica. Ima protuupalni učinak, može povećati mušku potenciju i seksualnu želju.

Kome je kontraindicirano

Kultura nema minuta, jedino na što vrijedi obratiti pažnju je postojanje individualne netrpeljivosti.

Ne preporučuje se uključivanje u prehranu kod peptičkog čira, dijabetes melitusa, niske kiselosti želuca, tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Zanimljive činjenice

• Zanimljiva je interpretacija ove biljke u bajkama i tradicijama. U istočnoj kulturi simbolizira zdravlje i dugovječnost, u zapadnoj - obdarena je čarobnim svojstvima..
• Bundeva je postala zaštitni znak Halloween-a, noću otvarajući vrata za zle duhove svih pruga. Od nje se pripremaju garni i slatka jela. Mnoge su od njih tradicionalne - na primjer, kaša od proso s njezinom kašom za Spasitelja.
• U Meksiku su pronašli sjeme čija se starost približila 7 tisuća godina, a ukupno ih ima oko 800 sorti na svijetu. Jedina četvrtina je jestiva.
• Ulje sjemenki bundeve vrlo je korisno, ali za 1 litru trebate 35 zrelih krupnih plodova.

Bundeva je u nekim zemljama toliko voljena da se u čast njoj održavaju godišnji festivali s višegodišnjom tradicijom. Na primjer, u Ludwigsburgu se održava natječaj za najbolju skulpturu isklesanu iz nje..

Postoji i natjecanje između velikog voća, gdje se demonstriraju uzorci od 400, 600 i čak 850 kg.

Prvak u težini bio je belgijski povrtnjak Matthias Vilemain, dok je težio fiksni lik od 1190 kg. Istodobno, bundeve malih veličina prepoznate su kao najzrelije i najukusnije..

Na sajmu se svima nudi da kupi marmeladu, kolače, pite, rezance, pa čak i šampanjac od divovske bobice, jer su se eksperimenti na njegovoj pripremi pokazali uspješnima.

Kako odabrati najukusnije

Potražnja za bundom je stalna, cijene je nutricionisti i ljudi koji prakticiraju sirovu hranu.

Uzgajivači su uzgajali mnoge sorte, razlikuju se u boji, obliku, veličini, debljini kore i sloja pulpe, uvjetima uzgoja i ukusu. Najpopularniji su: muškat, volga siva, gljiva zimi, aport, dijetalna.

Voće birajte na temelju zahtjeva.

• Ako trebate da legnu do proljeća, tada se daje prednost tvrdo uzgojenim sortama zimi, gribovskom, pariškom zlatu.
• Za pripremu slatkog deserta koji nije niži od kupljenih kolača, možete uzeti muskat, prikupiti veliki broj velikih bijelih sjemenki, Volzhskaya siva je prikladna.
• Smatra se da su sorte naranče slađe.

Pri kupnji pogledajte izgled i aromu. Ako se primijete udubljenja, mrlje, ogrebotine, mjesta koja su meka na dodir, tada je takvo voće bez ukusa i možda je već trulo unutra.

Kora mora biti čvrsta, uzorak je ujednačen, stabljika se suši, kada se pritisne noktom na površini nema tragova. Zrela bundeva daje tupav zvuk kad ga tapkate.

Ako vam je potrebna nježna homogena pulpa, tada se nabavljaju sitni plodovi. Za čišćenje tijela potrebna je vlaknasta tekstura, prisutna je u velikom dijelu.

Zašto postoji gorak okus

Normalan okus sorti hrane je slatkast. Ali ponekad je fetus gorak ili iskreno gorak. To se može dogoditi ako:

• ukrasna raznolikost;
• nakon suše biljka je dobila manje vlage;
• višak gnojiva;
• bundeva pokvarena tijekom skladištenja.

Ako se meso nije promijenilo u izgledu, tada će mali trik pomoći ukloniti gorčinu. Komadi se stavljaju u lonac ili drugar i preliju kipućom vodom.

Često se ovaj problem pojavljuje u proljeće tijekom dugotrajnog skladištenja. U tom će slučaju voće morati biti bačeno.

Primjena bundeve

Popis aplikacija je prilično širok. Bundeva je nevjerojatnog sastava i svojstava, smatra se dijetalnim proizvodom i popularna je u kuhanju.

Mnoge zemlje imaju svoje recepte za kuhanje, jede se kuhano, kuhano na pari, pečeno, u obliku deserta i juha, od njega se pripremaju kandirano voće, džem, marmelada.

U kozmetologiji bučino ulje dobiva časnu ulogu osnova masažnih mješavina, ono je sastojak maski i kreme koji čuvaju elastičnost i glatkoću kože.

U narodnoj medicini, pulpa i sjemenke koriste se kao protuupalno, dekongestantno, restorativno, zacjeljivanje rana. Može se koristiti kao anthelmintik, posebno kada je potrebna obiteljska profilaksa.

Kada kupujete pola ili 1 4 bundeve, trebate je odmah koristiti za hranu, rok trajanja u hladnjaku ne prelazi 2 - 3 dana. Tada dobiva kiseli okus i počinje propadati..

Korisni savjet: kako izrezati

Velike bundeve često se prodaju na tržištu i u bazarima. Nemoguće je jesti takvo voće odjednom, trebate ga rezati i pripremiti za spremanje.

Prvo operite. Zatim prerežite na pola, uklonite sjemenke i mekani vlaknasti dio, oni se također koriste ne namijenjeni otpadu.

Polovice narežite na kriške, koje je zgodno oguliti. Preostalu pulpu nasjeckajte na kockice i stavite u plastičnu vrećicu.

Čuvajte u hladnjaku na polici za povrće ne duže od 2-3 dana. Dio se može zamrznuti.

Glavna ljekovita snaga je u sirovoj bučici, pa se često koristi u salati od povrća. Takav proizvod pogodan je za izradu kaše ili pire krumpira, ali morat ćete kuhati bez prethodnog odmrzavanja.

Male plodove nije potrebno rezati, peku se cijele ili se pune žitnom mješavinom s plodovima.