Kuhanje morskog heljdinog ulja

Ulje heljde izvrsno je kozmetika i lijek. Ljudi ga kupuju u ljekarnama i trgovinama, dajući puno novca za malu bočicu. Malo ljudi misli da će tako koristan proizvod moći samostalno nabaviti ako grm heljde raste u dvorištu.

Kemijska komponenta ulja heljde

Vrijednost ulja bobica heljde u svom sastavu, koji uključuje oko 190 različitih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine svih postojećih skupina i minerale. Masne kiseline su od posebne koristi za ljudsko tijelo. Nemoguće je nabrojati sve komponente. Tvari koje se najviše nalaze u 100 ml proizvoda prikazane su u tablici..

Jedinstvenost proizvoda je zbog visokog sadržaja palmitoleinske masne kiseline, poznate kao omega-7. Ova tvar je prisutna u svim ljudskim tkivima. Osobito visoka koncentracija opaža se u tijelu. Unos ulja iz heljde zasićuje tijelo kiselinom, što poboljšava strukturu kose, noktiju, stanje kože.

Sljedeći najveći postotak je oleinska kiselina. Tvar snižava kolesterol u tijelu, štiti od ateroskleroze, sprečava rani razvoj dijabetesa.

Linoleinska masna kiselina nalazi se na trećem mjestu u sadržaju. Tvar je uključena u metabolizam proteina i masti unutar ljudskog tijela. Omega-6 čini zidove krvnih žila jakim, održava normalan tlak, ne dopušta nakupljanje kolesterola u ljudskom tijelu.

Uloga najmoćnijeg antioksidansa daje se vitaminu E. Tvar jača srce, reproduktivni sustav, krvne žile. Vitamin sprečava prerano starenje tijela, pojavu bolesti.

Zahvaljujući vitaminu K, poboljšava se zgrušavanje krvi u osobi. Kad se ozlijedi, ozdravljenje se ubrzava, krvarenje brže prestaje.

Vrijedan proizvod iz plodova heljde ima izvrstan protuupalni učinak, usporava znakove starenja organizma, štiti od štetnog djelovanja UV zraka, uništava patogene gljivične i bakterijske infekcije.

Kako napraviti ulje od heljde kod kuće

Postupak započinje s pripremom sastojaka. Glavni proizvod su bobice. Možete dobiti vrijedan proizvod iz uljane pogače, soka, sjemenki. Kako taj vrijedni materijal ne bi propao, morate unaprijed odabrati profitabilan recept. Sama bobica morske heljde također zahtijeva pažljivu pripremu. Za dobivanje vitaminske uljne tekućine poduzimaju se sljedeći pripremni koraci:

• Za preradu se beru samo zrele bobice. Ako je moguće, plodove pažljivo sortirajte, uklanjajući trule, suhe, napukle primjerke.
• Nakon razvrstavanja, plodovi se operu nekoliko puta, mijenjajući vodu. Bobice se smatraju spremnim kada se nakon pranja isuši čista voda.
• Oprane bobice položite u jednom sloju na sito ili pladanj, stavite u hladovinu da se osuši.

Priprema sirovina je gotova. Daljnji postupci ovise o receptu..

Klasičan recept za ulje heljde kod kuće

Najpristupačniji način da svi dobiju prirodno ulje od heljde je korištenje klasičnog recepta. Prednost je veliki prinos krajnjeg proizvoda. Nedostatak je mješavina drugog biljnog ulja.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Za kuhanje ulja od heljde prema klasičnom receptu možete koristiti svježe voće ili nakon smrzavanja. U prvom će slučaju biti veće prednosti od konačnog proizvoda..

Nakon pranja, sortiranja i sušenja bobica započinje važan proces:

• Sok se na bilo koji način istiskuje iz bobica. Plodove možete jednostavno zdrobiti, proći kroz mlin za meso. Rezultirajući kolač iscijeđen je preko gaza. Sok je dopušten za konzerviranje. U klasičnom receptu to nije potrebno.
• Prešani kolač s kostima prebacuje se u staklenu posudu. U tri šalice sirovine dodajte 500 mg bilo kojeg biljnog ulja.
• Gril unutar staklenke temeljito se miješa, prekriva se poklopcem, postavlja se na toplo tamno mjesto za inzistiranje.
• Za tjedan dana proizvod je spreman. Potrebno je samo pažljivo pritisnuti tortu.

Nakon ove pripreme, blagodati ulja od heljde će biti slabe zbog male koncentracije. Za poboljšanje proizvoda kolač se izrađuje od novih bobica. Masna tekućina pripremljena prvi put već se koristi za izlijevanje. Nakon dvostruke infuzije, konačni proizvod bit će koncentriraniji.

Kako napraviti ulje od heljde na hladan način

Ovaj je recept pomalo sličan klasičnoj verziji, ali nabaviti ulje heljde bit će malo teže..

Sastojci i tehnologija kuhanja

Od sastojaka trebat će vam četiri čaše pripremljenih plodova heljde i 500 ml biljnog ulja.

Da biste pripremili prirodno ulje od heljde na hladan način, poduzmite sljedeće korake:

• Pripremljene bobice smrznute su. Voće za tjedan dana stavite u zamrzivač. Odmrzavanje treba raditi polako. Bobice iz zamrzivača prenose se u hladnjak.
• Nakon odmrzavanja plodovi se dobro isperu čistom vodom i iz njih se iscijedi sok. U budućnosti će vam također dobro doći. Sok se vraća natrag u hladnjak.
• Kolač se pažljivo suši, sjemenke se uklanjaju iz njega. Dobivena masa mljeva se mlinom za kavu.
• Sok se izvadi iz hladnjaka, pomiješa se s uljem i biljnim uljem. Dobivena masa zagrijava se tavom u vodenoj kupelji oko 3,5 sata.
• Nakon vodene kupelji, smjesa se ostavi tri dana da se infundira. Za to vrijeme na površini će se pojaviti masni film. Treba prikupiti. Ovo će biti konačni proizvod.

Postupak vodenom kupelji i infuzijom ponavlja se do tri puta. Ako konačni proizvod nije dovoljan, uzmite nove bobice i ponovite postupak.

Kuhanje morskog heljdinog ulja iz uljane pogače

Da biste dobili koristan proizvod iz kolača, morate se sjetiti klasičnog recepta. Jedina je razlika što se sjeme za inzistiranje ne koristi.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Od sastojaka trebat će vam bobice i biljno nerafinirano ulje. Ulje heljde priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

• Sok se cijedi iz bobica. U receptu to nije potrebno.
• Tri čaše obroka bez sjemenki prelije se u staklenu posudu napunjenu 500 ml nerafiniranog biljnog ulja.
• Inzistirajuća torta traje od 6 do 8 dana. Nakon filtriranja proizvod je spreman za upotrebu..

Kako biste poboljšali kvalitetu dobivene masne tekućine, možete još jednom napuniti novi kolač i stajati tjedan dana.

Kako napraviti ulje od heljde od prženih bobica

Ulje heljde ekstrahira se čak i iz termički obrađenih bobica. Prženje povećava koncentraciju hranjivih sastojaka, ali mora se raditi ispravno..

Sastojci i tehnologija kuhanja

Od sastojaka trebat će vam voće i nerafinirano biljno ulje.

Da biste pripremili ulje heljde, napravite sljedeće korake:

• Bobice se slože u jednom sloju na lim za pečenje, stave u pećnicu za sušenje na laganoj vatri. Plodovi se stalno miješaju. Sušenje se vrši zatvaranjem vrata. Za isparavanje vlage. Bobice trebaju biti čvrste, suhe, ali ne izgorjeti..
• Prženi plodovi mljeveni su u brašno s mlinom za kavu. Dobivena masa se izlije u staklenku.
• Maslinovo ili drugo nerafinirano ulje lagano zagrijte na vatri, prelijte u staklenku brašna tako da ga prekrije.
• Inzistirajuća masa traje oko tjedan dana. Nakon isteka filtriranja kroz sitno sito. Procijeđena tekućina i dalje košta nekoliko dana. Tijekom tog vremena, iz ostataka brašna stvorit će se talog koji bi trebao biti filtriran na sličan način..

Korisni proizvod je spreman. Da biste povećali koncentraciju, sve korake možete ponoviti samo s novim brašnom iz bobica.

Recept za ulje sjemenki morskog oraha

Sljedeći recept za prirodno ulje heljde uključuje uporabu samo sjemenki.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Od sastojaka u receptu koriste se sjemenke izvađene iz bobica heljde i maslinovog ulja..

Postupak kuhanja je sljedeći:

• Sok se sok iscijedi iz bobica sokovnikom. Koristi se po vlastitom nahođenju..
• Kolač se suši prirodnim putem razmazavanjem tankog sloja na limu. Suha se masa trlja dlanovima, pokušavajući odvojiti kosti. Ostatak kolača bacite ili ih možete koristiti za drugi recept.
• Izmrvite kosti u prah.
• Brašno prelijte maslinovim uljem tako da tekućina prekrije prah.
• Nakon dva mjeseca inzistiranja, proizvod će biti spreman. Ostaje samo naprezanje.

Uljna tekućina neće imati tradicionalnu narančastu nijansu, jer kosti ne sadrže pigment za bojanje.

Kako napraviti sok od heljde od morskog heljdina

Da bi se dobilo ulje od heljde, pogodno u koncentraciji blizu tvorničkog proizvoda, trebat će puno strpljenja. Proizvod se dobiva iz čistog soka..

Sastojci i tehnologija kuhanja

Samo od sastojaka koji se koriste sok od morske heljde. Prinos će biti vrlo mali, ali to će biti pravi čisti proizvod visoke koncentracije bez drugih nečistoća..

Metoda se temelji na dobivanju čistog soka koji je podvrgnut sedimentaciji. Dan kasnije na površini ispliva masni film. To je ona vrijedna masna tekućina, koja se pažljivo uklanja žlicom, šalje u zasebnu posudu. Radi praktičnosti, bolje je koristiti posuđe sa širokim vratom. Možete uzeti zdjelu, ali ne i željezo.

Videozapis govori o proizvodnji ulja od heljde:

Kako skladištiti ulje heljde

Uljna tekućina dobivena bilo kojim receptom čuva se na temperaturi od maksimalno + 10 ° C. Najbolje mjesto za pohranu smatra se hladnjakom. Proizvod se čuva u dobro zatvorenoj posudi od tamnog stakla. Kad svjetlost uđe, korisne tvari se neutraliziraju. Trajanje skladištenja ovisi o kvaliteti i koncentraciji, ali ne više od 1 godine.

zaključak

Ulje heljde, proizvedeno neovisno od bobica, s pouzdanjem se može nazvati prirodnim. Po kvaliteti neće popustiti tvornički proizvedenim proizvodima..