Osušene grmlje: korisna svojstva

Šljiva je još jedan bitan proizvod za ljude. Korisna svojstva suhe murve i kontraindikacije poznata su od davnina. Štoviše, sušena šljiva ima više korisnih svojstava od svojih svježih kolega. Postoji mnogo sorti murve, svaka sa svojim karakteristikama. Berba šljiva također zahtijeva posebnu pripremu.

Koristi i štete suhih šljiva

Prije nego što razgovarate o svojstvima stabljike murve, trebali biste razumjeti o čemu se radi. Pod murvom podrazumijevamo plodove višegodišnjeg stabla murve. Postoje razne sorte murve. Opis je približno isti za sve, vrste se razlikuju po boji i mirisu. Šljiva - stablo visoko na 5 kata. Listovi su u obliku režnja. Plodovi su sjeme duge 0,03 m. Štoviše, njihova boja varira od bijele i svijetlo crvene do tamno ljubičaste. Stablo murve živi najmanje do 200 godina. Postoje i starije biljke, stare oko 500 godina.

Sada je uzgajano više od 15 vrsta murve. Rasprostranjeni su u istočnoj i jugoistočnoj Aziji, Indiji, Kini, tropima Afrike i Sjeverne Amerike..

struktura

Korisna svojstva i kontraindikacije suhe šljiva, kao i svježi proizvod, ovise o onim sastojcima koji su sadržani u njegovoj strukturi.

Šljiva uključuje:

• vitamini: A, B, C, H, PP;
• elementi u tragovima: kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo;
• dodaci prirodnim vlaknima;
• šećeri i masti;
• organske kiseline: jabučna, fosforna i limunska;
• resveratrol.

Složen učinak svih ovih spojeva određuje pozitivne i negativne strane proizvoda.

korist

Najčešće se na otvorenim prostorima domaćeg tržišta nalazi bijela sušena murva koja ima maksimalna korisna svojstva:

1. Stablo murve pomaže u jačanju imuniteta i na taj način povećava otpornost tijela na razne zarazne bolesti.
2. Također, šljiva, posebno sušena, doprinosi normalizaciji genitourinarnog sustava i gastrointestinalnog trakta.
3. Otkad se metabolički procesi obnavljaju, povećava se vanjsko i unutarnje stanje tijela u cjelini.
4. Šljiva se koristi u liječenju različitih bolesti. Ima antibakterijsko, analgetsko, antiseptičko i antioksidativno djelovanje..

Osušene murve imaju i određene koristi i štete. Koriste se u liječenju i prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava, disbioze i pretilosti..

Osim toga, sok iz ovih dijelova stabla murve koristi se kod upale pluća i bronhijalne astme..

ozljeda

Unatoč svim svojim pozitivnim osobinama, šljiva ima nedostataka. Može uzrokovati štetne alergijske reakcije u tijelu i proljev pri konzumiranju velike količine grinja. Pored toga, proizvod se ne miješa dobro s ostalim komponentama..

primjena

Šljiva, posebno sušena, našla je široku primjenu u medicini: od nje se pripremaju ne samo kapsule, tablete, već i tinkture, ulja i sirupi, tablete za žvakanje za djecu..

Također se koristi u kuhanju kao zaseban proizvod, od nje se pripremaju ne samo čajevi, već i alkoholna pića..

Pravila za nabavu sirovina za sušenje

Vrijeme sakupljanja bobica za ovu jedinstvenu biljku je minimalno - od srpnja do kolovoza. Zbog sazrijevanja plodova murve nije samo jedan trenutak, plodovi se sakupljaju u nekoliko faza. Pravila su najjednostavnija:

1. Bolje je sakupljati se ujutro, nakon prve rosišta.
2. Vrijeme treba biti suho i po mogućnosti sunčano.
3. Pod drvetom je bolje širiti tkaninu radi praktičnosti.
4. Dotaknite koru štapom kako biste srušili zrelo voće. Tek potom ih prelijte u spremnik.

Osim plodova, sakupljaju se i lišće. Najbolje razdoblje za to je početak ljeta. Trebate odabrati zdrave, glatke, ne uvijene listove, bez oštećenja. Grančice je bolje da se ne raskidaju.

Kora se koristi i u pripremi dekocija. Ona se, za razliku od ostalih dijelova murve, može brati u apsolutno bilo kojem vremenskom razdoblju. Da biste to učinili, oštrim nožem izrežite male dijelove kore s različitih stabala.

Pripremni radovi prije sušenja

Različiti dijelovi stabla murve pripremaju se različito..

Voće treba sortirati, uklanjajući prezrele primjerke i suvišno smeće. Ne morate ih oprati, ali pustite ih da prođu kroz hladnu vodu 1 put - to vrijedi. Zatim se moraju temeljito osušiti na ručniku 2 sata na sobnoj temperaturi.

Slično tome, trebate kuhati i lišće.

Uopće nije potrebno pripremiti koru prije sušenja.

Kako sušiti šljiva

Šljiva se može sušiti na više načina..

U zraku

Voće se mora sušiti na stalcima po sunčanom vremenu. I navečer ih treba donijeti u sobu, a ujutro opet iznijeti u zrak. Vrijeme sušenja je otprilike 2-3 tjedna..

Listove šljiva treba osušiti u hladu i osušiti. U isto vrijeme, kako bi se spriječilo raspadanje, treba ga okretati 3 puta dnevno.

Kora ne mari gdje se suši. Razdoblje je 10 dana na sobnoj temperaturi..

U pećnici

Prije ove metode, plodovi murve moraju se sušiti na zraku 2 dana. Položite bobice na lim za pečenje papirom za pečenje i stavite u pećnicu na temperaturu od 40 stupnjeva 20 sati. Svaka 2 sata plodove murve potrebno je miješati. Osim toga, vrata pećnice moraju biti otvorena za ventilaciju..

Slično tome, možete osušiti lišće, samo trebate miješati svakih 30 minuta.

U električnoj sušilici

U tom slučaju, sipajte bobice u uređaj na temperaturi od 40 stupnjeva 6-8 sati, a zatim povećajte temperaturu na 50 stupnjeva. Općenito, plodove murve potrebno je sušiti 20 - 25 sati.

Listove šljiva treba sušiti na temperaturi od 40 stupnjeva 3-4 sata.

Recepti za sušene murve

Postoje različiti načini korištenja šljiva u kuhanju..

Spužvasti kolač

Broj komponenti uzetih na 12 obroka. Vrijeme kuhanja je 1,5 dana.

sastojci:

• jaja - 6 komada;
• brašno, šećer - 0,2 kg svaki;
• sol po ukusu;
• skuti sir - 0,45 kg;
• vrhnje - 0,2 l;
• šećer za glazuru - 0,15 kg;
• sušena šljiva - 0,05 kg;
• jagode, kivi - 0,08 kg svaki;
• crna ribizla - 0,02 kg.

metoda:

1. Pripremite jaja: žumanjke odvojite od proteina. Svaki dio razmažite s polovinom mase pijeska - žumanjci do bijele homogene mase, a proteini - dok ne nastanu bujna pjena.
2. Žumancima dodajte trećinu mase proteina. Promiješati. Prosijte brašno. miješati.
3. Dodajte preostale bjelančevine i sol. miješati.
4. Stavite tijesto u oblik s pergamentom i stavite u pećnicu na pola sata na temperaturu od 180 stupnjeva.
5. Izvadite biskvit iz kalupa i spakirajte u film. Ostavite na jedan dan.
6. Napravite kremu. Posebno istucite vrhnje i skut sa šećerom od glazure. Zatim sve izmiješajte u zasebnoj zdjeli..
7. Biskvit podijelite na 3 dijela i obilno ih namažite kremom sa svih strana.
8. Ukrasite voćem i bobicama. Kivi prethodno očistite i sitno nasjeckajte, isperite i osušite bobice.
9. Pošaljite tortu u hladnjak na 10 sati.

pekmez

Recept je dizajniran za 10 obroka. Vrijeme kuhanja je 2 sata..

sastojci:

• šećer - 1,5 kg;
• sušena šljiva - 1 kg;
• limunska kiselina - 0,002 kg;
• voda - 0,2 l.

metoda:

1. Pripremite sirup: otopite pijesak u vodi i dovedite do vrenja.
2. Isperite i osušite stablo murve.
3. Pomiješajte murvu sa sirupom i stavite na plin. Prokuhajte, ohladite. ponoviti.
4. Ponovo prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu.
5. kuhati.
6. Provjerite spremnost: kap se ne smije širiti.
7. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte džem u staklenke i razvaljajte.

Cool. Stavite u hladnjak.

vino

Za 30 obroka. Kuhanje traje otprilike 45 dana.

sastojci:

• sušena šljiva - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 5 l;
• vino (po mogućnosti bijelo) - 1 litra;
• cimet - 0,03 kg.

metoda:

1. Bobice šljiva moraju se ostaviti jedan dan. Zatim iscijedite sok iz njih.
2. U sok dodajte šećer i cimet. Dopustite fermentaciji 7 dana.
3. Filtrirajte sok u zasebnu posudu. Dodajte bijelo vino i promiješajte..
4. Ostavite da se ova otopina infundira 2 tjedna.

Da boca.

Kalorijska sušena šljiva

Proizvod je visokokaloričan - 375 kcal na 100 g suhe šljiva. U ovom slučaju, bjelančevine - 10 g, masti - 2,5 g, ugljikohidrati - 77,5 g.

kontraindikacije

Prvi razlog odbijanja korištenja plodova murve je alergijska netolerancija ljudskog tijela na neke komponente ovog proizvoda. Osim toga, grinje ne bi trebale konzumirati u velikim količinama osobe koje imaju dijabetes ili hipertenziju..

Ne možete kombinirati uporabu murve s lijekovima, jer to može ozbiljno utjecati na učinak lijekova.

Uvjeti skladištenja

Odvojeni osušeni dijelovi biljke čuvaju se oko mjesec dana, ali u jelima se rok trajanja povećava na godinu dana.

Bobice treba čuvati u staklenim posudama, a lišće u kartonskim pakiranjima. Kora je bolje samljeti i sipati u zatvorene limenke. Za jela od šljiva, bolje je koristiti plastične posude i staklene staklenke, boce.

zaključak

Korisna svojstva sušenih šljiva i kontraindikacije trebaju biti poznata svakoj osobi. Upotreba šljiva i priprema jela od nje zahtijeva poštivanje svih pravila tih procesa.