Mulino vino

Izrada domaćeg vina je umjetnost. Iskusni vinari koriste razno voće i voće za domaći alkohol. Vino od šljiva je popularno jer bobice imaju ugodan desertni okus i sadrže dovoljno šećera za vino..

Značajke izrade vina od šljiva

Da biste pripremili ukusno desertno vino, važno je promatrati nekoliko osnovnih nijansi stvaranja napitka od šljiva:

• moraju se koristiti strogo crne sorte murve, jer imaju najizraženiji okus i boju;
• bolje je koristiti bobice na vrhuncu zrelosti kada počnu padati s stabla;
• ako bobice nisu izvana prljave, tada ih ne treba oprati;
• kako bi se zasitio okus, stručnjaci preporučuju dodavanje limunovog soka.

Prije nego što počnete pripremati vino, sve sastojke razvrstajte. Među bobicama ne bi trebalo biti trulih, plijesni primjeraka, jer oni pokvariti okus i kvalitetu domaćeg alkohola.

Kako napraviti vino od borovnica

Vino od šljiva od kuće napravljeno je po jednostavnom receptu. No iskusni vinari smislili su nekoliko opcija za desertno vino od šljiva. Možete dodati razne sastojke, a tada će vino dobiti ugodan okus i aromu. Svaki vinar ima svoje tajne, ali opći algoritam i tehnika kuhanja su isti..

Jednostavni recept za vino iz mlijeka

Da biste pripremili standardni napitak od šljiva od najmanjeg sastojaka, trebat će vam:

• 2 kg murve;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 10 g limunske kiseline;
• 5 l čiste vode;
• 100g grožđica.

U ovom slučaju, neoprane grožđice potrebne su za aktiviranje procesa fermentacije..

Postupak izrade vina od stabljike murve:

1. Mrvice oljuštite i ostavite sat vremena da plodovi puste sok.
2. Prebacite u spremnik sa širokim vratom.
3. Dodajte 0,5 kg granuliranog šećera, vode i grožđica..
4. Sve temeljito promiješajte, prekrijte gazom i stavite na tamno mjesto sobne temperature.
5. Obavezno promiješajte jednom dnevno.
6. Ako je sve po planu, nakon 2-3 dana pojavit će se miris kiselosti i pjene - to je znak pokretanja fermentacije.
7. Dobivena slada mora se provući kroz nekoliko slojeva gaze.
8. Istisnite pulpu i pomiješajte je s bobičastim sokom.
9. Izlijte dobivenu tekućinu u fermentacijski spremnik i dodajte mu kilogram granuliranog šećera.
10. U spremniku bi trebalo ostati oko četvrtine prostora, a preko vrata treba povući medicinsku rukavicu s rupom u prstu..
11. Kapacitet postavite u tamnu sobu s temperaturom od + 18-25 ° C.
12. Nakon 5 dana u napitak dodajte preostali kilogram šećera.
13. Ovisno o mnogim čimbenicima, fermentacija završava za 20-55 dana. To će se primijetiti po ispuhanim rukavicama i posvijetljenim vinom.
14. Dalje, piće trebate uliti u spremnik za skladištenje, strogo bez sedimenta. Spremnik za punjenje treba napuniti do samog vrha, čvrsto začepljen.
15. Stavite zatvoreno vino za sazrijevanje na tamno mjesto s temperaturom koja ne prelazi + 16 ° C 4-7 mjeseci. Tijekom zrenja preporučuje se povremeno mijenjati posudu.

Nakon nekog vremena, možete isprobati domaći napitak od borovnica. Iz predloženog skupa proizvoda dobiva se 5 litara vina jačine 10-12 °.

Ukusno vino od kupine s mentom i cimetom

Gotovo zdravo piće dobiva se dodavanjem metvice i cimeta. Za stvaranje vina od stabljike murve trebat će vam:

• 1 kg stabla murve;
• 3,8 l vode;
• 100 ml limunovog soka;
• 60 g listova mente;
• štapići cimeta - 2 kom .;
• 2,5 g vinskog kvasca.

algoritam:

1. Napravite klasični sirup od čiste vode i granuliranog šećera.
2. Gurnite grmlje.
3. Umiješajte sirup, cimet, limunov sok i mentu.
4. Pokrijte gazom, ostavite u tamnoj sobi.
5. Nakon 10 dana stisnite bobice prešanjem.
6. Ocijedite, sipajte u bocu i ugradite vodenu brtvu.
7. Kad fermentacija završi, pustite vino iz taloga, procijedite i sipajte u posude.
8. Stavite na zrenje, nakon 5 mjeseci možete probati piće.

Vino od limuna od limuna

Uz dodatne komponente u obliku limunovog soka dobiva se domaće vino od murve ugodne kiselosti. sastojci:

• 3 kg murve;
• neoprane grožđice - kilogram;
• kilogram šećera;
• vinski kvas - 5 g;
• 2 litre vode;
• sok od dva limuna.

Recept:

1. Stavite stablo šljiva u posudu sa širokim vratom, prelijte unaprijed pripremljenim sirupom, neopranim grožđicama i ostavite nekoliko sati.
2. Iscijedite sok od limuna i dodajte piću.
3. Nakon 12 sati dodajte vinski kvas i promiješajte..
4. Pokrijte gazom i ostavite sok četiri dana u sobi u kojoj je toplo i tamno.
5. Miješajte masu dva puta dnevno.
6. Petog dana potrebno je prikupiti uzdignutu pulpu i iscijediti sok iz nje.
7. Ulijte pivo u fermentacijsku bocu, stavite vodenu brtvu i ostavite.
8. Kad fermentacija završi, piće trebate odvojiti od taloga.
9. Mladi napitak stavite u bocu i ostavite da sazrijeva 4 mjeseca.

Ispalo će vrlo ugodno vino lagane arome.

Recept za vino od kupina s bijelim vinom

Komponente za piće:

• 2 kg stabla murve;
• granulirani šećer - 1 kg;
• 750 ml bijelog vina, po mogućnosti poluslatko;
• 30 g cimeta u prahu;
• 5 l filtrirane pitke vode.

Recept:

1. Usitnite bobice šljiva i ostavite ih jedan dan.
2. Zatim iscijedite sok kroz prešu.
3. Dodajte granulirani šećer i mljeveni cimet.
4. Stavite fermentaciju daleko od sunčeve svjetlosti.
5. Nakon 3 dana, procijedite, dodajte vodu, vino i prelijte u staklenu bocu.
6. Ugradite vodenu brtvu.
7. Nakon fermentacije, iz sedimenata ocijedite vino sa stabljike murve i prelijte za čuvanje na staklenim posudama.
8. Pokušajte za šest mjeseci.

Mulino vino s receptom od maline

Kombinacija murve i maline čini vino iznenađujuće ugodnim aromom i slatkoćom. Dijelovi recepta:

• crna murva - 3,6 kg;
• sok od maline - 0,8 l;
• šećer - 2,8 kg;
• sok od limuna 30 ml;
• vinski kvasac - 30 g.

Recept za pravljenje vina od šljiva sa malinama:

1. Operite grmlje, procijedite.
2. Ulijte bobice sa šećerom, dodajte sokove od limuna i malina, stavite na malu vatru dok se kristali šećera potpuno ne otope..
3. Ohladite i dodajte vinski kvasac.
4. Stavite na toplo mjesto i svaki dan promiješajte drvenom lopaticom.
5. Nakon četiri dana iscijedite sok pomoću preše.
6. Sve izlijte u staklenu bocu i ugradite vodenu brtvu.
7. Nakon završetka postupka fermentacije, sve procijedite i sipajte u staklene boce.

Jednostavan recept za vino od kupina s medom

Sastojci za vino od medenjaka od meda:

• 4 kg murve;
• sok i kora od tri limuna;
• 6 litara jabučnog soka;
• 1 kg bijelog šećera;
• 400 g prirodnog meda;
• 4 g vinskog kvasca.

Korak po korak recept:

1. Mahune pažljivo mijesiti.
2. Kroz meso mljevenje dodajte med i šećer, kao i oguljeni limun.
3. Dodajte sok od jabuke.
4. Zagrijte malo na vatri dok se med i šećer ne otope.
5. Ohladite i dodajte vinski kvasac.
6. Ostavite tri dana, redovno miješajte.
7. Iscijedite sok i sve izlijte u posudu s vodenom brtvom.
8. Kad ispustite vodenu brtvu poput rukavica, možete popiti novo vino.

Također će trebati oko 5 mjeseci da sazri prije prvog testa..

Zašto se vino od šljiva ne igra

Nedostatak fermentacije u vinu, bez obzira na sirovine za njegovu pripremu, uvijek ima razuman razlog. Može biti:

• pogreške u odabiru temperature - optimalno područje za vino od šljiva je + 18-25 ° C-
  Važno! Kad god kupujete, morate pogledati rok trajanja i kupiti kvasac od pouzdanih proizvođača..

  

• pogrešna količina i kvaliteta vinskog kvasca.
• pogrešna količina šećera.

Što su bobice slađe, to će brži proces fermentacije započeti. Ako se u vinu koristi slatko vino, tada dodatni šećer nije potreban. Kvascu je potreban šećer za normalno aktivno razmnožavanje i zato, ako ga nema, neće fermentirati ili će početi kasno, a trebat će dugo vremena.

Što učiniti ako peroksidno vino iz šljiva

Ako se skladišti na nepravilan način, nema dovoljno šećera, kisik dospije u bocu vina, može postati previše kiseo. U ovom slučaju iskusni vinari nude nekoliko recepata:

• najbolja opcija je miješati nekoliko sorti vina od kojih bi jedna trebala biti slatka, čak i klonirana;
• Držite boce vina u hladnjaku dva mjeseca, a zatim odvojite dobiveni talog;
• Također vrijedi pokušati zagrijati boce u vodi, ali treba ih čvrsto zatvoriti.

Ako ne možete spremiti vino, možete pričekati novi usjev i pomiješati novu soju s tim vinom u omjeru 10: 1.

Uvjeti skladištenja

Vino treba čuvati u hladnoj prostoriji, na primjer, u podrumu. Rok trajanja vina od šljiva je 4 godine. Iskusni vinari podrumu finiraju vinskim sumpornim dioksidom da ne peroksidom.

Mišljenja vina od kupina

zaključak

Vino od kupina nije samo ugodno piće, već i puna poslastica za najzahtjevnije goste. Kuhanje je jednostavno, šećer nije dovoljan, jer se aktivira proces fermentacije, koriste se neoprane grožđice i vinski kvasac. Postoji nekoliko recepata za pravljenje vina od šljiva, svaki sa svojim dodatnim sastojcima.