Vino od žute šljive kod kuće

Žute šljive privlače svojom svijetlom bojom. Ove bobice idu na kompote, pekmez

, marmelade. Štoviše, ova biljka uvijek raduje bogatu žetvu. Plodovi žute šljive također su u velikoj potražnji među vinarima. Kao rezultat, slijedeći recepte, dobiva se desertno bijelo vino.

Svoje drage goste možete počastiti domaćim vinom od žute šljive poslužujući piće s jelima od mesa, ribe i peradi. Citrusno voće, čokolada i marmelada pogodni su za svijetlo bijelo vino..

Dijelite tajne

Vinari koji se bave proizvodnjom bijelog vina od žutih šljiva poznaju mnoge suptilnosti svog poslovanja i spremni su mnoge dijeliti s pridošlicama..

Na okus vina utječu neki aditivi:

• Ako želite pikantno vino, dodajte grančice ribizle.
• Ako koristite pupoljke klinčića, timijana, origana, aroma vina bit će izvanredna.
• Dodavanjem marelica šljivama dobivate slatko desertno piće.
• Ljekovito vino može se pripremiti ako umjesto granuliranog šećera koristite med u omjeru 1: 1.

Postoji još jedna uobičajena nijansa u pravljenju vina od žutih šljiva: voće sadrži malo tekućine, tako da u kašu uvijek morate dodati vodu. Nema načina da se bez njega.

Prilikom odabira šljive obratite pažnju na njihovu kvalitetu. Odmah odbacite sumnjivo voće. Rot će uništiti vino.

Nadamo se da će se kolekcija tajnih trenutaka prilikom pripreme domaćeg vina od žutih šljiva nadopuniti vašim savjetima.

Vino od šljive zdrav je napitak bogat vitaminom C, karotenom i drugim tvarima. Korištenje pića u malim dozama pomaže ojačati imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, povećava hemoglobin.

Naša vinarija

U pripremi vina nije potrebno koristiti samo bijele šljive, uvijek možete eksperimentirati i dodavati plodove drugih sorti i boja. Tada će piće imati različite boje i ukuse.

Ali danas ćemo se usredotočiti na nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje vina od šljive od žutog voća.

Opcija 1 - klasični recept

Prema receptu, trebamo:

• žute šljive - 8 kg;
• granulirani šećer - 1kg 600g ili 2kg;
• voda - 1000 ml.

Način kuhanja

1. Šljive ne treba oprati prije pokretanja vina. Bjelkasti plak sadrži bakterije ili divlji kvasac koji su odgovorni za proces fermentacije. Stoga morate zagađeno područje obrisati krpom i ukloniti sjeme sa svakog žutog voća. Sjemenke šljive sadrže cijanovodičnu kiselinu, što vino čini ne samo gorkim, već i opasnim za zdravlje.
2. Pažljivo trljajte bobice u veliku posudu dok ne dobijemo pire krumpir. Najbolje je izvesti ovaj postupak drvenim guračem.
   
3. Zatim sipajte šljivovicu u tavu i dodajte litru tople kuhane vode. Spremnik ostavimo na toplom i tamnom mjestu za fermentaciju pet dana. Stalno miješajte drenažnu kašu, spuštajte je.
4. Kad je određeno vrijeme prošlo, filtriramo tekućinu, odvajamo pulpu kroz nekoliko slojeva gaze. Sve što se u njemu također pojavi, treba iscijediti i spojiti u ukupnu masu.
5. Ulijte malo tekućine, malo toplo, ulijte pravu količinu šećera. Više ili manje - sve ovisi o ukusu šljiva i vašim preferencijama. Ako volite slatko vino, dodajte sav šećer naveden u receptu ili čak malo više.
6. Ulijte vino u veliku bocu, stavite vodenu bravu. Ako takav uređaj nije dostupan u vašem arsenalu, stavite na vrat medicinsku rukavicu s prstom, probodenim iglom. Bocu vina treba staviti na hladno mjesto i svakodnevno protresti..
   
   Spremnik ne napunite do vrha tako da ima mjesta za fermentaciju.
7. Vino od šljive kod kuće po jednostavnom receptu trebalo bi da luta dva mjeseca, a zatim ga nekoliko puta izvadite iz sedimenta, nastojeći da ne miješate nastali kvasac..
   
8. Na kraju fermentacije vino iz šljive prelijte u boce i čvrsto začepite. Aroma, okus i boja pića od šljiva pokupit će se nakon 2-3 godine. Ali mlado vino se može piti i ranije, nakon 5-6 mjeseci.

Opcija 2 - ljekovito vino od šljiva

Pripremamo sljedeće sastojke:

• žute šljive;
• granulirani šećer;
• grožđice.

Ne nazivamo točnu količinu sastojaka za izradu domaćeg vina od šljiva po jednostavnom receptu, ali pojasnit ćemo proporcije. Za svaki kilogram voća morate uzeti:

• 800 ml vode;
• 200 grama tamne grožđice;
• 150 grama šećera.

Ti će omjeri omogućiti pripremu vina od šljiva kod kuće u pravoj količini.

A sada o pravilima pripreme:

1. Neprani grožđice s divljim kvascem sadržane na površini stave se u šalicu i napune vodom ne većom od +30 stupnjeva, dodaju 50 grama granuliranog šećera. Kiselo tijesto mora biti toplo na najmanje četiri dana. U vrućoj vodi kvasci će umrijeti, a na niskim temperaturama neće djelovati.
2. Četvrti dan zgnječite žute šljive dodirom (ni u kom slučaju ne perite!) I iscijedite sok.
   
   Ulijte iscijeđenu vodu i ponovo je iscijedite. Iscijedite tekućinu od šljiva u bocu, dodajte šećer i tekućinu iz grožđica. Stavili smo bocu za fermentaciju.
3. Sve ostale akcije slijede tradiciju izrade vina kod kuće..

Slivyanka s ljekovitim svojstvima bit će spremna za 90 dana.

Mogućnost pripreme obogaćenog pića

Da biste kušali vino od šljiva, ne morate nekoliko mjeseci čekati. Ako koristite naš brzi recept, tada se alkohol koji se dobije kod kuće može kušati za dva mjeseca.

Unatoč prisutnosti votke u piću, okus i dalje ostaje originalan. Čak ga i dame dobro koriste. Vino od obogaćenog šljiva čuva se kod kuće na hladnom tamnom mjestu..

Što nam treba:

• 5 kg žute šljive;
• 5 litara kvalitetne votke;
• 1 kg šećera.

Ovaj recept ima neke nijanse, čija je poštivanje obavezna:

1. Kako uloga divljeg kvasca u ovom receptu nije bitna, žute šljive moraju se temeljito oprati, ukloniti i izmrviti.
2. Rezultiramo pire krumpirom u velikoj boci, dodamo granulirani šećer, ulijemo votku. Zatim se boca začepljuje i čisti na toplom mjestu 60 dana.
3. U posljednjoj fazi vino je potrebno filtrirati i sipati u odgovarajuće posude.

Možete pozvati goste i kušati vino od žutih šljiva, pripremljeno kod kuće.

Opcija 3 - začinjeno vino

Mnogi ljubitelji vole pikantnu vrhnje. Ovaj recept je samo za njih. Pripremite takve proizvode unaprijed:

• žute šljive - 2 kg;
• pupoljci klinčića - 5 komada;
• Lavrushka - 3 lišća;
• granulirani šećer - 1000 grama;
• čista voda - 3 litre.

Šljive nećemo oprati, ali sigurno ćemo izvaditi sjeme. Zgnječite plodove, a zatim dodajte vodu (1 litra), klinčiće klinčića, lovorov list, šećer. Kapacitet stavimo na štednjak i kuhamo dok se ne pojavi pjena.

Nakon toga maknite s vatre i ohladite. Pritisnite pulpu pomoću preše. U dobivenu masu ulijte još litru prokuhane vode, pomiješajte i ponovno filtrirajte. Dodajte posljednju litru vode. Rezultirajuća tekućina se izlije u bocu (ne do vrha) i stavi na toplinu. Nakon 12 dana, domaće vino od žute šljive je spremno.

Osvijetlite vino od šljive

Postupak čišćenja domaćeg vina od žutih šljiva, jednostavne recepte koje smo vam ponudili, završava se za samo nekoliko godina. Razlog leži u visokom sadržaju pektina u plodu. U te svrhe vinari koriste razne lijekove. Pogledajte kako to rade:

Ali vino možete brzo posvijetliti ako koristite bjelanjke.

A sada o ovom koraku:

• za svakih 50 litara vina od šljive potrebno vam je samo 2 proteina;
• odvojimo ih od žumanjaka i dobro tučemo dok se ne formira pjena;
• zatim postupno dodajte pola čaše kuhane vode, pomiješajte dobivenu masu;
• ulijte smjesu u vino tankim tokom i pomiješajte;
• nakon pola mjeseca na dnu boce pojavi se sediment.

Nježno izvadite vino iz njega, sipajući ga u novu posudu. Ali još nećemo prenijeti na male boce. Vino još nije dovršeno osvijetliti, zamućenost je u njemu primjetna. Nakon tri tjedna uklanjamo sediment i ponovno filtriramo. Tek nakon što vino iz šljiva, pripremljeno kod kuće, postane potpuno prozirno, možete ga sipati u male posude i čvrsto začepiti.