Domaće vino od gulaša

Ova će bobica vjerojatno nekome ne pada na pamet jesti sirovo - vrlo je kiselo i nepouzdano. Čak i zaokupljena mrazom, to previše ne mijenja okus. Riječ je o tvrdoglavom ili svrbežnom iscjedaku. Male plave bobice u izobilju prekrivaju šiljaste grmlje. Šteta je ako takav usjev nestane. Kad je ukusno umak

a već ste pripremili džem, džem, kompot, a bobice su još uvijek tu, pokušajte ih napraviti domaćim vinom. Poznavatelji smatraju da ono nije puno inferiorno od grožđa. Domaće vino od trnja povoljno će se razlikovati od prodavaonice po okusu, ali i u nedostatku štetnih aditiva. Ima originalan buket. Ovo je vino posebno dobro za mesna jela, a u verziji deserta vrlo je dobro za slastice.

Tehnologija izrade vina od trnja kod kuće nije teška. Ovdje su samo bobice koje trebate pravilno pripremiti.

Priprema bobica

Skupite ih bolje zaplijenjene od prvog mraza, a zatim meke bobice mogu bolje dati sok. Sakupljene bobice položi se u tankom sloju na leglu kako bi malo izblijedjele. Optimalno ako će se održati na suncu. Divlji kvasac s kojim će se tijekom ovog vremena obogatiti ojačat će proces fermentacije budućeg vina, a samim tim, poboljšati njegovu kvalitetu, dati željeni ukus i oblikovati jedinstveni buket.

Trnovo vino bez kvasca

Da biste napravili vino od trnja kod kuće, koristite najjednostavniji recept.

Pripremljene bobice temeljito su drobljene drvenim peteljkama.

Pire od krumpira razrijedite vodom. Trebalo bi biti koliko i pire krumpir. Da biste to učinili, morat ćete unaprijed izmjeriti njegov iznos. Smjesu ostavljamo da se valja na zraku, prekrivajući je gazom od insekata. Čim započne fermentacija, što će se pokazati pojavom pjene i mjehurića, filtrirajte sadržaj u posudi.

Dodajte šećer ekstraktu kupine. Njegova količina ovisi o tome kakvo će vino dobiti. Za suho je dovoljno od 200 do 250 g po litri, za desert ćete morati dodati više - od 300 do 350 g za istu količinu.

Pripremljeno pivo ulijemo u boce za fermentaciju, ostavljajući u svakom prostoru dobivenu pjenu. To je otprilike 1/4 ukupnog volumena. Da biste imali slobodan otvor za ugljični dioksid i kisik, koji je u ovoj fazi proizvodnje vina za njega kobno, ne pada u soju, morate staviti zamku za vodu.

U ovom trenutku budućem vinu treba toplina. Da biste ga potpuno razgradili, boce držite u prostoriji u kojoj je najmanje 20 stupnjeva topline. U pravilu je 45 dana dovoljno za brzu fermentaciju. Lako je saznati o njegovom kraju zaustavljanjem ispuštanja plinova. Rukavica nošena na boci će otpasti.

Vino koje smo dobili je mlado. Da bi dobio pravi buket i okus, mora sazrijevati. Izlijte ga u boce.

Sada je morate čvrsto zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Nakon najviše 8 mjeseci, dobit će bogatu aromu šljive i zapanjujući buket s pikantnim notama, boja mu je tamno rubin, plemenita. Takvo je vino ukras bilo kojeg svečanog stola..

Dodavanje grožđica čak i u malim količinama dat će dodatni kvasac, što znači da će povećati fermentaciju.

Trnje vino s grožđicama

Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan..

Da biste ga kuhali, zalihajte se sljedećim proizvodima:

• 5 kg trnja;
• 3 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 6 l vode.

Bobice pripremamo i peremo. Kvasac za fermentaciju pružit će grožđice koje se ne mogu oprati. Od 2 litre vode i ukupne količine šećera skuhajte sirup. Dok ključa, stalno uklanjajte pjenu. Čim se više ne pojavi - sirup je spreman. Treba ga ohladiti na sobnu temperaturu.

Bobice prelijte ostatkom vode. Kuhajte dok puknute kore. Pomiješamo bobice, dekociju, 1/3 sirupa u posudi za fermentaciju. Da biste započeli fermentaciju, dodajte grožđice.

Na spremnik smo stavili vodenu brtvu.

Obična gumena rukavica dobro će obaviti svoj posao. Da bi ugljični dioksid neometano mogao izlaziti, potrebno je napraviti nekoliko malih rupa u njemu, dovoljni su jednostavni proboji.

Ako se sve izvrši pravilno, najkasnije dan kasnije u spremniku će se pojaviti pjenasta kapa i puno mjehurića.

Nakon tjedan dana u sirup treba dodati ostatak sirupa. Proces fermentacije može trajati i do 50 dana. Činjenica da je mlado vino spremno, reći će bobice, koje će se smjestiti do dna. Dolazi do prestanka stvaranja plinova i pojašnjenje vina.

Ako želite dobiti desertno vino, možete dodati više šećera, sad po ukusu. Tada morate pustiti da vino luta nekoliko tjedana ispod brave s vodom. Za tvrđavu možete dodati votku ili alkohol, ali ne više od 15% volumena.

Sada je vrijeme za odlijevanje mladog vina iz taloga, tako da ono polako sazrijeva, dobiva željeni ukus. 8 mjeseci na hladnom mjestu imat će jedinstveni buket, nevjerojatne boje i ukusa.

Tinktura na potezu

Za ljubitelje jakog alkohola od trnja, možete pripremiti vrlo lijepu i ukusnu tinkturu.

Za nju su vam potrebni:

• bobice - 5 kg;
• vodka - 4,5 l;
• šećer - polovica broja bobica.

Oprane i osušene bobice pospite šećerom.

Ne možete izvaditi kosti, a piće će imati okus badema. Oni koji ga ne vole, bolje je inzistirati na bobicama bez sjemena.

Bocu prekrivenu gazom treba izlagati suncu. Nakon fermentacije u smjesu se doda 0,5 l votke. Nakon mjesec dana, sve se filtrira, filtrirana smjesa s ostatkom dodane votke određuje se u bocama. Ako dodate mahune ljute paprike u posljednjoj fazi inzistiranja, sasvim je moguće prehladu liječiti takvom tinkturom.

zaključak

Piće na potezu nema samo visoki ukus. Ako se pravilno pripreme, postat će dobri pomagači u liječenju niza bolesti..